Я тоже делал консервированную кашу только в скороварке и под " твист" крышку только крупу не замачивал а накладывал пол банки и заливал водой под крышку при температуре 120 с 1,5 часа результат понравился ,а вам спасибо за ваш канал,здоровья и удачи . В тайге она пригодится!!!
А лаврушку научился делать как Поварёшка и Шумовка. Размолол и теперь куда нужно и добавляю. Даже рыбу салил и его вспоминал за подсказку. Очень удобно.
Здраствуйте просмотрел ваши ролики очень доволен как вы живёте и сколько у вас опыта нормальной мужской жизни деду то-ли передайте привет я вообще из Воронежа а служил у вас в Благовещенске сам рыбачил на амуре и на зэи очень классные у вас ме ста
Доброго дня! А я служил в Острогожске пол года :) Жаль, места не удалось посмотреть :) В Воронеже был очень очень давно... На всероссийской олимпиаде по биологии. Участником.
Если есть весы - проще один раз взвесить крупу и мясо для одной банки и сразу накладывать, например, в пластиковую миску на весах, перемешивать и раскладывать в банки.
Владивосток. Попробовали по вашему рецепту очень понравилось! Без заморочек! Очень вкусно! Каши за уши неоттянеш! Спасибо!Главное муж готовит с удовольствием и быстро!
Макароны при готовке увеличиваются вдвое, крупы в 3-4 раза, глядя на то/ как набиты банки... честное слово, думал что ибанет))) Надо пробовать, думаю изюбрятину можно будет довести в котелке... жалко выбрасывать 💪🏻
Я селедки вчера купил. 10 килограм... Офигеть какие вкусные консервы из нее получаются, просто ОФИГЕТЬ! Никогда бы не подумал такого на обычную селедку.
Добрый день Дмитрий!!!. Перловку сначала промой несколько раз гарячей водой перед настаиванием, убирается мучная муть и грязь. Гречу сначала немного обжарь (при приготовлении не поменяет структуру,будет целая)потом промывай,настаивать не надо. Рис обязательно протирай в теплой воде до прозрачности риса и убирания мучели,потом немного пропарь. Успеха.
попробовал вашу кашу,у....,вкуснятина обалденно.ни в каком магазине такого не купиш,а главное экологически чисто и натурально .вам спасибо за показ ,а деду Толе за подсказ.Ипусьть завидуют враги,кто неест мясо.шутка...
Здравствуйте.Скажите ,вы кашу не заливаете водой или бульоном?Во всех видео показывают что нужно заливать,как она у вас тогда без жидкости доваривается?
Вари час и получаешь горелую кашу!!! Час нужен что бы мясо уложенное плотно в банки полностью простерилизовалось, в каше же мясо в мелких кусочках и жидкая среда!!!
Да, бросать курить и показаться бы врачу, дышишь, Дима, через рот. Нам то не мешает, а вот горло будет болеть часто, особенно в холода. А нам бы чтоб ты не болел, а почаще снимал. Береги себя, и удачи, и новых съемок
Хочу приобрести нефор 8, на сайте множество расположения приборов контроля. А так же ширина крышки. Подскажите какое расположение этих приборов лучше и где
Евгений, привет! Так у меня же один такой автоклав, я другие не пользовал :( Поэтому как на каком удобнее - не скажу. Приборы как у меня - очень даже устраивает.
Делала с рисом, получилась каша, как клейстер, но я промывала рис не замачивала, и заливала водой, не понравилось,подумала, что никогда больше делать не буду, а теперь увидела, надо попробовать. Первый раз вижу, такую технологию приготовления.
@@ArtKlu37 да, супы не рискую хранить долго и в тепле. Это скорее заготовки на неделю вперёд, максимум месяц, хотя некоторые и по полгода держу. Зато овощные консервы могут по нескольку лет стоять - пока никто не жаловался😈
@@МихаилБаранов-щ5ыВы знаете, я почитала, что ботуллотоксин погибает при простом кипячении за 15 мин, а тем более при 120°С. Мясо же ещё готовится со 100° и до 120 и через 15 мин от 120 до 100, так что успевает и проготовиться, и токсины уничтожить. Мы попробовали так - нам больше понравилось. Мясо не переготовленное и друзьям нравится, особенно с гречкой.
Сделал горох со свининой по вашему рецепту. Съедобно, чтобы кто не говорил. Подробности: Замачивал горох на 6 часов, заливал кипяток, промывал, держал не у печки, а в толстостенной кастрюле. Горох в консерве сварился: вверху банки горох целенький, внизу почти пюре. Свинина - сварилась, мягкая, сочная. Хорошо идёт такая консерва, когда вываливаешь _ВСЁ_ содержимое в тарелку, перемешиваешь и подогреваешь. Если же есть на "холодную" ложкой сверху, то ... ну так... без восторга. У меня нефор 8. Банки делал по 0.7. Залил воды так, чтобы вода доходила до гильзы термометра, то есть измерял температуру воды, а не воздуха. Разгонял до 113 градусов за 1 час 10 мин (это из-за не имения другой конфорки вышло не 50 мин, а дольше). На манометре было 0,42. Держал 15 мин, потом выключил и ночь всё остывало. Спасибо за рецепт. Ролики интересные. Успехов!
Автоклав надежный, в ранних версиях был резиновый нипель, который с годами дубел. Сейчас ставят латунные нипели. Так-что, все норм. У меня Нефор 10, доволен, как слон😁
Можно,все то же, только надо ставить банки в большую кастрюлю,на дно небольшой.полотенце и на маленьком огне 4 часа томить, подумать наливать,чтобы были на 2 пальца выше крышек, т.е.надо сначала закрутить крышки....
В кассетных автоклавах крышки на банках от срыва удерживает не давление внутри автоклава, а металлическая пластина, давящая на них сверху. Еще есть паровые автоклавы. Обалденные. Могу даже показать в работе мой паровой Нефор.
Просто если есть пред накачка то и автоклав должен быть прочный. Это Нефор, Белорусский, самоделки из балона. в них можно готовить и на пару и воде. Хороши чем что можно готовить с любой крышкой. А нержавеющие кастрюли боятся лишнего давления потому что выдавить дно и разойдутся швы. Вот и придумали зажимы и все ровно с ними куча геморроя. А в автоклавах с пред накачкой можно готовить и без накачки если крышки винтовые. Делаю в этих банках и могу открывать даже при 60 градусах. Вынуть и новые поставить. А если смешанные крышки то нужно накачать. Так что есть надежные и недорогие и дорогие но просто разрекламированные. Я уже 20 лет готовлю на 3 самодельных и не нарадуюсь. И если менял бы то на Нефор. Он надежный и удобный автоклав.
Дмитрий, добрый вечер. Спросил у технологов по поводу Вашего температурного и временного режима готовки. Как я и предполагал, что 115 градусов и 15 минут, это мало для данного рецепта. Так, что будьте осторожны. Повторюсь, бутулизм не кто не отменял. Надо увеличивать температуру и время готовки или варить или поджаривать мясо перед заклаткой в банку. Тогда будет безопасно. Удачи Вам. Ждём вкусных рецептов.
Это нож из подшипника от Нивы, еще СССР-овский был подшипник. Я его разогнул, отковал и сделал отпуск. Удачный получился. Сталь ШХ-15. Твердость примерно 59-60 HRC
Геннадий Тарутин вы пробовали так делать, без воды или бульона? Тоже удивлена😌ответьте пожалуйста, не хочется испортить свои труды, но и размазню не хочется получить!
Молодец Дима но я бы кусок мяса поварил бы в кастрюле и потом бы этим бульеном подливал бы на рис перловку четыре столовые ложки на банку другая песня будет поверь проверено временем. УДАЧИ.
Нет, не наливаю. Раз попробовал и завязал. Если наливать - в банке цемент получается, а не каша. Крупу нужно ХОРОШО размочить и лишь потом в банку, предварительно с мясом перемешав. Не забудьте масло или жир добавить. Самая вкусная каша будет не сразу, примерно через месяц после изготовления. Рис нужно ОСОБО хорошо размачивать. Или мяса класть больше.
@@tayga_moya_zavetnaya ,дайте,пожалуйста ссылку как вы готовите тушенку в автоклаве.Мне понравилось как вы все делаете- вкусно получается,автоклав у меня домашний стандарт ,готовит на пару.
@@yuraleka3186 Домашний стандарт имеет тонкий метал и не выдержит давление. Вот и придумали зажимы и другие статьи выкачки денег. Так что Нефор, Белорусский или самоделка надежней всех нержавеющих кастрюль.
Дядя Дима!Ты готовиш не кашу ,а мясо!!!Мясо готовится при 120 градусах в течение 40 минут до 60.Моченая крупа конечно разбухнет насколько то. Рис это самая простая крупа!!! Перловку открой!!!Чтоб её есть после твоей готовки надо будет на банку стакан воды и погреть хорошенько!!! Тогда всё будет окей!!!!
Главное хорошо размочить, а бульон добавит мясо. Даже горох получается - пальчики оближешь :) Стыдно сказать, открыл банку гороховой каши и сожрал в одного.... до того вкусно :)
Вкусно рассказываете,вкусно готовите. Спасибо.
молодец такие каши аппетитные аж сьесть хочется .лайк
Классно .
Даже и не знал что можно самим готовить консервы .
Я тоже делал консервированную кашу только в скороварке и под " твист" крышку только крупу не замачивал а накладывал пол банки и заливал водой под крышку при температуре 120 с 1,5 часа результат понравился ,а вам спасибо за ваш канал,здоровья и удачи . В тайге она пригодится!!!
А воду какую добавлял холодную или кипече́ную ?
Александр у вас правильный режим стерилизации на заводах по такому режиму стерилизуют
@@КазимКазим-х6м
Дистиллированную
Аппетитно, да я думаю и очень вкусно. Да, время теперь однозначно будет больше на рыбалку. Удачи Дима. Береги себя, не болей.
Спасибо вам большое за видео и информацию! Очень всё понятно и логично! С меня подписка и лайк! 👍👍👍
А лаврушку научился делать как Поварёшка и Шумовка. Размолол и теперь куда нужно и добавляю. Даже рыбу салил и его вспоминал за подсказку. Очень удобно.
Здраствуйте просмотрел ваши ролики очень доволен как вы живёте и сколько у вас опыта нормальной мужской жизни деду то-ли передайте привет я вообще из Воронежа а служил у вас в Благовещенске сам рыбачил на амуре и на зэи очень классные у вас ме
ста
Доброго дня! А я служил в Острогожске пол года :) Жаль, места не удалось посмотреть :) В Воронеже был очень очень давно... На всероссийской олимпиаде по биологии. Участником.
пробовать нужно недельки через 2-3 не раньше! )
Шикарная каша ! Тоже хочу приобрести автоклав . Выбираю
Купили? Какой?
Отлично, самое лучшее видео, будем делать
Если есть весы - проще один раз взвесить крупу и мясо для одной банки и сразу накладывать, например, в пластиковую миску на весах, перемешивать и раскладывать в банки.
Владивосток. Попробовали по вашему рецепту очень понравилось! Без заморочек! Очень вкусно! Каши за уши неоттянеш! Спасибо!Главное муж готовит с удовольствием и быстро!
Спасибо! :) Самое главное - хорошо размочить крупу. Что бы суховатой каша не была. Я как то схомячил в одного баночку 0,7 каши... как не треснул? =)))
Макароны при готовке увеличиваются вдвое, крупы в 3-4 раза, глядя на то/ как набиты банки... честное слово, думал что ибанет)))
Надо пробовать, думаю изюбрятину можно будет довести в котелке... жалко выбрасывать 💪🏻
Так я же замачивал крупу предварительно ;)
Лайк. Вчера тоже готовил каши с перловки,гороха ,риса и гречки. Потом и тушонку накрутил. Свинины не было,изюбряк и лось только : ).
Да и черт с ней, со свининой ;)
Лайк однозначно!!! От ваших видео загорелся мыслью и себе заиметь такой же автоклав! Спасибо за позитив !)))
P. S. Привет дяде Коле!
Дима смотрю и делаю снова по твоему рецепту, супер!!!! 🤔🔥🔥🔥
Я селедки вчера купил. 10 килограм... Офигеть какие вкусные консервы из нее получаются, просто ОФИГЕТЬ! Никогда бы не подумал такого на обычную селедку.
@@tayga_moya_zavetnaya В первую очередь руки твои и душа, ну и хорошая селёдка отлична в консерве!!! 🤔🤝🔥🔥🔥
В гороховую кашу в место копчёностей можно положить чуть-чуть томатной пасты, она даёт хороший вкус!
Знатно получилось, Дима. Держи Лайк!
Рассказываете супер 👍
Привет с Коми. Лично мне, горох не нравится) обычно всегда кашу варю из гречки и риса.
Аж проголодался)), спасибо за науку👍
Дима молодец все супер . Дяде толе привет и здаровья
Спасибо за рецепт. Александра.
Я бы кашу грибами 🍄 и с потрошками 🐔🦃🐓🐤сделала 😋
андрей пупов именно 🙌✌
Если с такими грибами, как в Вашем коменте- я бы поопасался (шучу).
Ёжик Старый в моём коменете-белый гриб, так что не бойтесь😉
@@Siberia-nikki Да вкусно получаются с сердцами и желудками.
Класс👍👍👍👍Дима ждём видео с рыбалки
Добрый день Дмитрий!!!. Перловку сначала промой несколько раз гарячей водой перед настаиванием, убирается мучная муть и грязь. Гречу сначала немного обжарь (при приготовлении не поменяет структуру,будет целая)потом промывай,настаивать не надо. Рис обязательно протирай в теплой воде до прозрачности риса и убирания мучели,потом немного пропарь. Успеха.
Валера, спасибо!
Рис протирать и при обычной варке в тёплой воде для более успешного процесса можно (нужно)?
Попробуй изначально давление в автоклаве делать меньше , 0,5 отмасферы , крышки не будет вдавливать
Согласен. У меня была тоже эта проблема. Правда я качаю 0.7 и крышки теперь ровные.
Как.это давление держать 05атм? Поднимается температура и поднимается давление.
@@ЕвгенияПышкина-я1к У нас автоклавы с преднакачкой. Все качают по 1 ат. и тогда бывает немного выгинает крышки а вот при 0.5-07 все нормально.
У меня тоже крышки втягивало я думал что лишнее давление попробовал долить чуть больше воды в автоклав проблема исчезла крышки стали ровными .
У нас в Сибири тоже говорят "Как то так" )) 😃
попробовал вашу кашу,у....,вкуснятина обалденно.ни в каком магазине такого не купиш,а главное экологически чисто и натурально .вам спасибо за показ ,а деду Толе за подсказ.Ипусьть завидуют враги,кто неест мясо.шутка...
Отлично!
Здравствуйте.Скажите ,вы кашу не заливаете водой или бульоном?Во всех видео показывают что нужно заливать,как она у вас тогда без жидкости доваривается?
А как же температура для мяса должна быть не менее 120 в течении 40 минут ?
Прямая дорога для ботулизма.
Вари час и получаешь горелую кашу!!! Час нужен что бы мясо уложенное плотно в банки полностью простерилизовалось, в каше же мясо в мелких кусочках и жидкая среда!!!
Здорово, 👌👌👌👍👍👍
это гениально!!! интересно сколько хранится такая каша...
! ! ! Спасибо ! ! !
Дмитрий бросайте курить. Кашель и одышка у вас.
Да, бросать курить и показаться бы врачу, дышишь, Дима, через рот. Нам то не мешает, а вот горло будет болеть часто, особенно в холода. А нам бы чтоб ты не болел, а почаще снимал. Береги себя, и удачи, и новых съемок
@@НиколайФедоров-б2ч, в морозы 45-50 носом долго не подышишь, а ртом надо дышать по способу,, язык к нёбу,, тогда воздух не будет обжигать горло.
Так я и не курю :))) Холодина, простывший.
Так я и не курю :))) Холодина, простывший.
Во, точно! Так и надо дышать, и то горлу достается.
Всем здоровья и удачи!!!
Нет слов👍👍👍
Спасибо за нормальную тему, буду пробовать,если получится отпишусь. Если нет , то все равно дам знать ...Удачи.
ну так что , получилось ?
@@БинарныеОпционы-ШколаТрейдинга Нет не пробовал, автоклав Wein все собираюсь покупать, не как денег не могу на собирать, то одно, то другое.
@@24111110 Возьмите и сделайте из газового балона. Пользуюсь уже 20 лет и их у меня 3 и не сколько не жалею.
Молодец!!!!
Даже кушать захотел хоть и ужинал недавно)👍
Дима ты молодец, Николая не видно в последних выпусках что с ним?
Привет! Николай уже давно полностью завязал с делами таежными и занимается воспитанием правнуков.
@@ilyat6071 Димон, со слов дяди Коли нагрел на бабосы за канал,и он ведёт канал Таёжная обитель,а Димон говорит,что правнуков воспитывает.
Супер! Лайк.
У вас модель Нефор 8/10
8/13
Спасибо за видео!
отлично👍
Спасибо
Классная тушёнка!! Скажите пож., чем крышки подписываете?
Дядя Толя знает правильные пропорции мяса и крупы.👍
Лак я поставил двенадцатым. :)
все заводские каши с мясом отличаются тем, что там мизер мяса. а все ГОСТу соответствуют. Он такой.
Отличные рецепты - осталось закупить автоклав,без него сварить банки тоже можно? Тайминги интересуют.
Жена очень давно варила тушенку без автоклава. Очень долго и не стерильно. Пастеризация, всё же.
Как то смотришь и задумываешься, что скоро в пачке не килограмм, а только половина будет за ту же стоимость.
Лайк поставил первый раз и сейчас. Только вопросам, когда делал горховую кашу, шкварки перемешивая со свежей свининой?
Так свинина то упарится в автоклаве ;) А шкварки - шкварками и останутся.
Дмитрий вопрос: почему тушенку варим 40-50 минут минимум, при 118°, а кашу с сырым мясом дичи 15 мин при 115°,?
Я вот тоже удивлялся всегда, почему так. Потом подумал, что в тушенку кладем крепкие куски, с жилами, а в кашу всё же филейку.
@@tayga_moya_zavetnaya лукавите!? Причина проста, каша сгорит, потемнеет.
Все же надо узнать у технологов можно ли при такой температуре и столько времени варить. Бутулизм не кто не отменял.
@@Tushonka35 нет его!вы все врете
Хочу приобрести нефор 8, на сайте множество расположения приборов контроля. А так же ширина крышки. Подскажите какое расположение этих приборов лучше и где
Евгений, привет! Так у меня же один такой автоклав, я другие не пользовал :( Поэтому как на каком удобнее - не скажу. Приборы как у меня - очень даже устраивает.
После ваших роликов задался целью купить автоклав.
Угу. Хватит кушать невесть что ;) Домашняя консерва, она домашняя и есть.
И самогонный аппарат
👍
Рис не суховатый получился? Может из круглова более влажный будет?
Делала с рисом, получилась каша, как клейстер, но я промывала рис не замачивала, и заливала водой, не понравилось,подумала, что никогда больше делать не буду, а теперь увидела, надо попробовать. Первый раз вижу, такую технологию приготовления.
А я супы консервирую даже без автоклава. Весьма недурственно получается)
Тогда это не консервирование...
@@ArtKlu37 да ладно! Неужто маринование?
@@9137576538 ну если вы ответили, ботулизм вам пока не явился.
Консервация супов домашняя без автоклава... Ну хранение в холоде, я так понимаю?
@@ArtKlu37 да, супы не рискую хранить долго и в тепле. Это скорее заготовки на неделю вперёд, максимум месяц, хотя некоторые и по полгода держу. Зато овощные консервы могут по нескольку лет стоять - пока никто не жаловался😈
@@9137576538 пока никто не жаловался, как-то трагично звучит...
Я еще предвартельно мясо обжарваю. Получается, что ешь кашу с пожаркой.
лайк запилил, дайте с сылку на видио где вы мясо в пакет упаковывали ..... подписка
Рыбу? Про упаковщик, который д.Толе подарили? ua-cam.com/video/-bSve46gjNw/v-deo.html
Вот он в деле: ua-cam.com/video/o9s4FdfgalU/v-deo.html
А 15 мин достаточно для приготовления мяса? Это по инструкции к автоклаву?
Конечно НЕТ, мясу нужно 40 мин.
@@МихаилБаранов-щ5ыВы знаете, я почитала, что ботуллотоксин погибает при простом кипячении за 15 мин, а тем более при 120°С. Мясо же ещё готовится со 100° и до 120 и через 15 мин от 120 до 100, так что успевает и проготовиться, и токсины уничтожить. Мы попробовали так - нам больше понравилось. Мясо не переготовленное и друзьям нравится, особенно с гречкой.
Спасибо за видео. Хотел задать вопрос что с Вами не так? Вы, как мне кажется, сильно постарели (изменились). Всего хорошего Вам и Всем остальным.
_Вы, как мне кажется, сильно постарели_ "Наверное, сглазил кто-то..." (с) к/ф Крымский мост :))
Хотел поужинать после просмотра. Оказалась не могу. Знаешь почему, Дим? Язык проглотил от твоих консервов пока смотрел. Оставил ты меня без ужина😂
Добрый день! Взглянуть бы на гороховую и перловую кашу что получилось? Горох не размазня получается?
Нет, не размазня. Зачетная каша. Я как то в одного спорол банку 0,7 гороховой, до того вкусная....
@@tayga_moya_zavetnaya взглянуть бы!!!
Когда ложка гнётся это хорошо?Мне кажется мягкая должна быть каша.
Это когда не правильно сварена - ложка гнется :))
Автоклав Нефор 120 % вещь.
Все хорошо но если б подсказали как рассчитать крупы перед замачиванием как рассчитать На глаз не у всех получится или есть какой то секрет расчета.
Спасибо за обзор. Замечательно. КАК ТАМ ДЯДЯ ТОЛЯ? С уважением.
Привет! Приедет скоро ;)
Сделал горох со свининой по вашему рецепту. Съедобно, чтобы кто не говорил.
Подробности:
Замачивал горох на 6 часов, заливал кипяток, промывал, держал не у печки, а в толстостенной кастрюле. Горох в консерве сварился: вверху банки горох целенький, внизу почти пюре. Свинина - сварилась, мягкая, сочная.
Хорошо идёт такая консерва, когда вываливаешь _ВСЁ_ содержимое в тарелку, перемешиваешь и подогреваешь. Если же есть на "холодную" ложкой сверху, то ... ну так... без восторга.
У меня нефор 8. Банки делал по 0.7. Залил воды так, чтобы вода доходила до гильзы термометра, то есть измерял температуру воды, а не воздуха. Разгонял до 113 градусов за 1 час 10 мин (это из-за не имения другой конфорки вышло не 50 мин, а дольше). На манометре было 0,42. Держал 15 мин, потом выключил и ночь всё остывало.
Спасибо за рецепт. Ролики интересные. Успехов!
МОЛОДЦЫ можете , я тоже хочу .
15 минут = 115 градусов
Доброго! А чесночек можно добавить?
Тоже хочу автоклав на 8 банок. Насколько надежен?
По моему, еще внукам останется. А чему там ломаться то??? :))))
@@tayga_moya_zavetnaya Спасибо. Ждем ролик про рыбу в автоклаве.
Автоклав надежный, в ранних версиях был резиновый нипель, который с годами дубел. Сейчас ставят латунные нипели. Так-что, все норм. У меня Нефор 10, доволен, как слон😁
Ждём 3 серию, тушенка из рыбы.
Можно приготовить такую кашу без автоклава?? Подскажите пожалуйста
Можно,все то же, только надо ставить банки в большую кастрюлю,на дно небольшой.полотенце и на маленьком огне 4 часа томить, подумать наливать,чтобы были на 2 пальца выше крышек, т.е.надо сначала закрутить крышки....
одним словом красавчег!интересный канал.
Дмитрий я смотрю ваши видео подряд и назрел вопрос, почему мясная тушёнка 40минут, а каша с тем же мясом всего 15 минут?
Кусочки махонькие, быстрее готовятся ;)
@@tayga_moya_zavetnaya Дело ведь не в готовке (для этого не нужен автоклав), а в уничтожпнии спор бутулизма.
А воду в банки добавляли?
Соли чайную ложку солите?
Да, без верха
Лук и моркоь надо пожарить и зажарку добавлять в банки!
Подскажите если знаете почему крышки получаются вздутыми в конце в чем причина не пойму
Рано достаете с автоклава. Остынут - втянутся. С курятины еще бывают вздутые, там в трубчатых костях много воздуха.
Дмитрий здравия. А зачем кассетные автоклавы?разьясни
В кассетных автоклавах крышки на банках от срыва удерживает не давление внутри автоклава, а металлическая пластина, давящая на них сверху. Еще есть паровые автоклавы. Обалденные. Могу даже показать в работе мой паровой Нефор.
@@tayga_moya_zavetnaya покажите!
Просто если есть пред накачка то и автоклав должен быть прочный. Это Нефор, Белорусский, самоделки из балона. в них можно готовить и на пару и воде. Хороши чем что можно готовить с любой крышкой. А нержавеющие кастрюли боятся лишнего давления потому что выдавить дно и разойдутся швы. Вот и придумали зажимы и все ровно с ними куча геморроя. А в автоклавах с пред накачкой можно готовить и без накачки если крышки винтовые. Делаю в этих банках и могу открывать даже при 60 градусах. Вынуть и новые поставить. А если смешанные крышки то нужно накачать. Так что есть надежные и недорогие и дорогие но просто разрекламированные. Я уже 20 лет готовлю на 3 самодельных и не нарадуюсь. И если менял бы то на Нефор. Он надежный и удобный автоклав.
Дмитрий, добрый вечер. Спросил у технологов по поводу Вашего температурного и временного режима готовки. Как я и предполагал, что 115 градусов и 15 минут, это мало для данного рецепта. Так, что будьте осторожны. Повторюсь, бутулизм не кто не отменял. Надо увеличивать температуру и время готовки или варить или поджаривать мясо перед заклаткой в банку. Тогда будет безопасно. Удачи Вам. Ждём вкусных рецептов.
П
А я сего оленя с перловкой делал. 120 градусов 60 минут держал.. Автоклав на пару. Первый раз делал))
Мясо дикое приготовилось?
Да, очень вкусное.
@@tayga_moya_zavetnaya Это самое главное.
Можно ли в баночки добавлять не много воды?
Нет, не стоит... Каша превратится в цементированную мастику.
Мой друг, что за нож у вас? И как вы мясо в пакет эвакумируете где видио посмотреть?
ua-cam.com/video/o9s4FdfgalU/v-deo.html
Это нож из подшипника от Нивы, еще СССР-овский был подшипник. Я его разогнул, отковал и сделал отпуск. Удачный получился. Сталь ШХ-15. Твердость примерно 59-60 HRC
Никогда не разминайте лаврушку , она не переваривается и царапает стенки желудка , язву заработать легко
Бред.
Привет из Питера!! Воду в банки не льёте , всё на собственном соку?
Да.
Геннадий Тарутин вы пробовали так делать, без воды или бульона? Тоже удивлена😌ответьте пожалуйста, не хочется испортить свои труды, но и размазню не хочется получить!
@@Olka636 Мясо даёт отличный сок ,если тушёнку делали то вот также.
33 богатырь!
Дизлайк, наверное, ставят качки и фитоняшки. 😏
Скорее кто в теме и это понимает как что правельно должно делаться
как вы догадались вскрыть именно мою любимую-рисовую?
Её сложней всего сделать ;)
Здравствуй Дима. Хочу такую нож как у тебя. Если возможно зделой мне такую.
Молодец Дима но я бы кусок мяса поварил бы в кастрюле и потом бы этим бульеном подливал бы на рис перловку четыре столовые ложки на банку другая песня будет поверь проверено временем. УДАЧИ.
Спасибо! :)
Вы не наливаете воду в банки с кашей?? Во всех роликах,что смотрела - везде воду наливают .Каша не сырая получается?
Нет, не наливаю. Раз попробовал и завязал. Если наливать - в банке цемент получается, а не каша. Крупу нужно ХОРОШО размочить и лишь потом в банку, предварительно с мясом перемешав. Не забудьте масло или жир добавить. Самая вкусная каша будет не сразу, примерно через месяц после изготовления. Рис нужно ОСОБО хорошо размачивать. Или мяса класть больше.
@@tayga_moya_zavetnaya ,дайте,пожалуйста ссылку как вы готовите тушенку в автоклаве.Мне понравилось как вы все делаете- вкусно получается,автоклав у меня домашний стандарт ,готовит на пару.
Домашний стандарт не прокатит ,другое время остывания.
@@yuraleka3186 Домашний стандарт имеет тонкий метал и не выдержит давление. Вот и придумали зажимы и другие статьи выкачки денег. Так что Нефор, Белорусский или самоделка надежней всех нержавеющих кастрюль.
ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯЕТЕ? КАК ЖЕ НЕ ВЫРВАЛО БАНКИ?
А почему их должно было вырвать?
Да по фиг какой, делитесь рецептами!
Дядя Дима!Ты готовиш не кашу ,а мясо!!!Мясо готовится при 120 градусах в течение 40 минут до 60.Моченая крупа конечно разбухнет насколько то. Рис это самая простая крупа!!! Перловку открой!!!Чтоб её есть после твоей готовки надо будет на банку стакан воды и погреть хорошенько!!! Тогда всё будет окей!!!!
Главное хорошо размочить, а бульон добавит мясо. Даже горох получается - пальчики оближешь :) Стыдно сказать, открыл банку гороховой каши и сожрал в одного.... до того вкусно :)