Bonjour Chef, toutes mes félicitations pour vos explications et vos bonnes recettes, la petite pâtissière que je suis arrive à satisfaire mes convives les plus difficiles 😉 ! Les cookies sont un pur régal, celui-ci est une tuerie, à consommer sans modération, certes, le mien était visuellement moins beau mais c'est la 1ère fois, je ferai mieux pour le second ! J'ai 1 question, il me restait du chocolat fondu, que peut-on en faire ou comment le conserver ? Je vous remercie par avance pour votre réponse. Bien à vous
Merci beaucoup d'avoir partage l'une de tes recette J'adore tes vidéos pâtissierie et tes gâteaux son tjr un délice ! , je ne peut pas acheté ton livre pas malheureusement j'habite en Algérie et beaucoup de site ne livre pas et non parlons pas ees frai de port 😞
Et que penses-tu de l’huile d’arachide en remplacement de l’huile de pépins de raisin? J’ai opté pour celle-ci dans la pâte à gâteau (ma version adaptée sans gluten ni produits laitiers) et elle apporte un léger goût de cacahuète, parfait ici. Aujourd’hui j’attaque la partie ganache caramel avec de la crème de coco. J’espère que le résultat sera à la hauteur!
Deux fois que je fais le caramel et c'est une catastrophe. Si je laisse refroidir 45° pour rajouter le beurre c'est trop dur le mixeur plongeant ne fait pas sa fonction il se bloque et si je laisse moins refroidir le beurre fond trop vite. Au secours aidez-moi !!!
Bonjour Cathy, n’est ce pas un problème lié au fait que le sucre « masse »? L’important est de trouver la température à laquelle vous pouvez incorporer le beurre 👍
I have a question if you please. Pastry chefs in France never utilised peanuts previously. They were just the nuts accompanying beer in bars. What happened lately and so many have adopted this ingredient to make so many diverse products?
J'aurai juste une petite question. Le reste de ganache au chocolat, on jette ou on peu concerver pour en faire autre chose ? Si oui, quoi ? Désolée, je vous embête. Oups
Salut chef j'adore vos recettes elles sont délicieuses et reussites grand bonjour DAlgerie
Merci beaucoup 😋
Je suis algérienne et j'adore vos recettes réussies et je suis une de vos fans💗💗💗💗
Merci beaucoup 😋
@@AteliersdeLudo 💯♥
Slt Ou je trouve la recette svp
J'adore cette recette merci Ludovic 🤤❤️❤️
Merci à toi 😊
Merci beaucoup pour la recette... je sens que ma fille va adorer... et moi aussi 😍😁
Merci beaucoup chef pour cette recette à essayé
Merci énormément pour le partage. 👍👍👍ça l'air bon. On veut la recette s'il vous plaît.
Tu l'as. C'est la vidéo 😅
Tu peux le faire en pas à pas avec moi et les ingrédients sont en description.
j adore vos recettes. vous etes pro...... bravo.....trop bien
J'ai hâte de refaire cette recette merci beaucoup
Avec plaisir 😊
J'aime beaucoup votre recette merci d'avoir partage .
Bonjour ludo, merci beaucoup pour la recette
Hum la recette de folie j'ai hâte de refaire votre recette merci pour vos explications et conseils 👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Avec plaisir 😊
Hâte de voir ça !
Je peut avoir les grammages des ingrédients
J'ai beaucoup aimé.
J'aime savoir une recette de croissant.
Merci d'avance
J'aime beaucoup j'ai essayé le fraisier vraiment toop merci
شكرا شاف علي الوصفات الرائعة متتبعتك من المغرب 🇲🇦👍
Ça me fait plaisir que tu me suives de si loin haha !
j'adore , bravo
Bonjour Chef, toutes mes félicitations pour vos explications et vos bonnes recettes, la petite pâtissière que je suis arrive à satisfaire mes convives les plus difficiles 😉 !
Les cookies sont un pur régal, celui-ci est une tuerie, à consommer sans modération, certes, le mien était visuellement moins beau mais c'est la 1ère fois, je ferai mieux pour le second !
J'ai 1 question, il me restait du chocolat fondu, que peut-on en faire ou comment le conserver ?
Je vous remercie par avance pour votre réponse.
Bien à vous
Merci Chef, hâte de tester
J'ai beaucoup aimé.
J:aime savoir une recette de croissant
Ça a l'air bon. Comme dab un travail de pro.
merci!
Bravo chef
J adore votre livre☺️
Merci
Avec plaisir 😉
J'adore
J'ai adoré le déguster après moi haha
Top chef 👨🍳
Bravos du Maroc
Hummm 😋😋😋 Recette délicieuse 😉 pour le glaçage 🤔puis-je le faire avec du chocolat au lait à la place du chocolat noir et les mêmes quantité ???
Oui, mais ça sera bien plus sucré !
yummy i can't wait 😍
Ça a l'ère bon
Merci pour les techniques… Maintenant il me reste à adapter la recette pour qu’elle soit sans gluten ni produits laitiers!
😜👍
Ça donne trop envie !!! Et merci pour ta pédagogie !!!
On pourrait l'appeller aussi une barre Mickey Mouse...lool.... Merci Ludo...
À cause de la forme de la ganache caramel haha ?
@@AteliersdeLudo et voilà.... Et merci encore pour ce livre vraiment magnifique.... Grazie ...
merci pour la recette avec quoi peut on remplacer l'huile de pépin de raisins
Normalement, on ne la remplace pas parce que c'est une huile neutre. Tu peux changer, mais il y aura un goût supplémentaire !
bonjour je ne voie absolument pas ou se trouve la barre de description car j'aimerait avoir les quantité pour refaire ce gateau MERCI
Juste sous la vidéo, sous le texte de description, vous cliquez sur 'PLUS' et voilà...
@@jaspevert Je ne trouve sous la barre de description??????
Tu cliques juste sur "PLUS" en dessous de la vidéo 😉
@@AteliersdeLudo Merci Bcp
Mmmmmmmmmmmm😋😋😋😋😋😋😋
Merci beaucoup d'avoir partage l'une de tes recette J'adore tes vidéos pâtissierie et tes gâteaux son tjr un délice ! , je ne peut pas acheté ton livre pas malheureusement j'habite en Algérie et beaucoup de site ne livre pas et non parlons pas ees frai de port 😞
Merci beaucoup ! Je suis ravie que tu apprécies mes vidéos de recettes 😋
Quel dommage pour le livre 😞
Bonjour ludo 👍merci pour cette recette un peu technique,vôtre livre se vend chez cultura??? Merci 🙏
Oui! Vous avez toutes les infos et les liens dans la barre de description 👍
Merci pour la technique
Pas de quoi 😉
Bonjour, peut on remplacé l huile de pépins de raisin par de l'huile de tournesol ?
Merci d avance
Normalement, on ne la remplace pas parce que c'est une huile neutre. Tu peux changer, mais il y aura un goût supplémentaire ! Ce n'est pas fait pour 😉
Et que penses-tu de l’huile d’arachide en remplacement de l’huile de pépins de raisin? J’ai opté pour celle-ci dans la pâte à gâteau (ma version adaptée sans gluten ni produits laitiers) et elle apporte un léger goût de cacahuète, parfait ici. Aujourd’hui j’attaque la partie ganache caramel avec de la crème de coco. J’espère que le résultat sera à la hauteur!
Salut LUDO POUR UN MOULE A CAKE NORMAL 26/28 CM DE LONGT ON DOUBLE LES PROPORTIONS?
Bonjour, À vous de faire vos calculs et vos propres essais si vous changez de moule 👍
Bonjour. Très jolie recette👏👏. Par quoi je peux remplacer le beurre de cacahuète s.v.p.? Merci pour votre réponse😊
Et bien ici, ça ne se remplace pas, puisque c’est le cœur de la recette 🤷♂️
@@AteliersdeLudo ok. Merci😊
Il le dit dans la recette, possibilité de remplacer par purée de noisettes ou amandes.
top merci chef
Avec plaisir !
Est ce qu on peut utiliser un moule de cake "normal"?
Oui, mais il faudra adapter les proportions 👍
👍🤔
Comprerò il suo libro perché il mio francese è scarso ed è impossibile capire tutta la sua spiegazione. Grazie comunque ❤️
È possibile, ma il mio libro è disponibile solo in francese ❤️
Bonjour, combien de gramme de fleur de sel dans la ganache caramel si l'on prend cette option? Merci.
2g de fleur de sel, je viens de l'ajouter dans la liste des ingrédients
@@AteliersdeLudo merci! Bonne journée.
Je lis "SNICKERS" dans le titre, je clique!
Tu es fan de l'association chocolat caramel cacahuètes ? 😋
Souvenir de la cours de récré haha ?
@@AteliersdeLudo Oui aux deux XD
👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋🥳♥️
La recette ????
Est il sucré.
il est parfaitement équilibré en terme de sucre
Deux fois que je fais le caramel et c'est une catastrophe. Si je laisse refroidir 45° pour rajouter le beurre c'est trop dur le mixeur plongeant ne fait pas sa fonction il se bloque et si je laisse moins refroidir le beurre fond trop vite. Au secours aidez-moi !!!
Bonjour Cathy, n’est ce pas un problème lié au fait que le sucre « masse »? L’important est de trouver la température à laquelle vous pouvez incorporer le beurre 👍
I have a question if you please. Pastry chefs in France never utilised peanuts previously. They were just the nuts accompanying beer in bars. What happened lately and so many have adopted this ingredient to make so many diverse products?
I couldn't answer on behalf of all the French chefs, but I guess it's only because we saw that it was good 😉
@@AteliersdeLudo good enough reason ☺️ thanks!
J'aurai juste une petite question. Le reste de ganache au chocolat, on jette ou on peu concerver pour en faire autre chose ? Si oui, quoi ?
Désolée, je vous embête. Oups
Alors pour le chocolat, c'est un glaçage et il peut servir pour d'autres gâteaux 😉
S v p Grammage
une ganache cela nécessite chocolat mais juste caramel decuit j ai pas compris sorry
Il y a une ganache caramel et un glacage chocolat. Je t'encourage à visionner la vidéo en entière pour comprendre les détails de la recette 😉
Le grammage ???????????????????????????????????????????????????????????????????
Il suffit de consulter la barre de description !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Claquer beurk
C'est très constructif ça Sébastien ...
Si seulement tu avais dit ce que tu n'appréciais pas, j'aurais peut-être pu te venir en aide 🤷
Merci