계란 초밥은 섬세한 불 조절과 와리의 비율, 젓가락질의 숙련도로 음식점의 조리 숙련도를 알수있습니다. 일단 계란을 말았을때 층이 나뉘거나 색의 불균형이 있으면 안됩니다. 색 까지는 정말 명인급이고 최소 층이 나뉘지 않아야 초밥용 계란입니다. 정상적인 계란말이는 잘라보면 단면이 카스테라 빵과 같고 부드러움도 같으면 최상급입니다. ※ 와리 : 계란말이에 기본적으로 들어가는 미림, 다시마 물, 사케외에 맛이나 식감의 변화를 위해 넣는 갈은 보리 새우나 마 등과 같은 부가적인 조미 재료를 뜻합니다.
체에 내리면 체 닦는게 힘드니 도깨비 방망이를 이용하면 계란 끈이 확실히 잘 끊깁니다😊 전 계란찜할 때 지단할때 도깨비 방망이로 계란 푸니까 좋더라고요~😅 계란 요리 좋아하는 조카에게 저건 왜 해 줄 생각을 못했나 후회하며 영상 잘보고 갑니다💕 잼민이와 뚝딱이형님 늘 행복하시고 건강하세요🍀💕😊
제목을 추천해주세요.
일요일까지 추천 제일 많이 받은 댓글로 제목 바꾸겠습니다.
시청해 주셔서 감사합니다.
계란초밥
잼민이의 기강을 단단하게 잡아주는 뚝딱이형표 계란초밥
잼민아 너 주려고 초밥 만들어왔어
1분 오마카세 어때요?
초밥의 수치
뼈맞았네요 ㅋㅋㅋ "소신발언은 잃을거 없는 사람이 하는게 아니란다" 너무 뇌리에 남는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
일반 회전초밥집 가면 유부랑 계란초밥부터 먹는데 간장, 와사비, 밥, 초맛 확연하게 느낄 수 있어서 좋음 기본기가 충실한 집일수록 음식이 맛있어서 계란초밥이 맛있는집은 비싼메뉴 집어들때 맘이 편함
요즘 대부분 계란 제품 써서 빡침 ㅠ
@@benja7877 오마카세갑시다
ㅇㄱㄹㅇ 계란초밥맛없으면 으으...
음식점이 제대로 된 곳인지 판단하기 위해서 먹어봐야하는 메뉴는 무조건 달걀요리라는 말이 있죠
난 계란초밥은 입이 달아져서 마지막에 먹는데
계란초밥 맛있는 식당에서 먹으면 달고 푹신푹신해서 너무 좋아하는데
계란초밥 맛있게하는데는 진짜 맛있음 폭신하고 지림 ㄹㅇ
오마카세급 아니면 다 제품써요
마트초밥 밖에 안 먹어봐서 맛있는 계란초밥 ㄹㅇ 궁금함..
그냥 폭신한 초밥먹는기분
@@pnd-vq6bg 좀 울지말고 말해봐 친구야
맛있게 안해도 맛있는 새우초밥드세오
잼민이를 위한 청양고추 듬뿍 들어간 요리 해주세요
청양고추장조림가자
명란 바르기 전 청양고추 어슷썰어 엊으면 됩니다.
아니면 계란물에 다져서 섞어도 되죠 ㅋㅋㅋ
요즘 잼민이 청양고추 한줌으로는 기별도 안간다던데요~
그니까 이게 영상 제목이 되는거죠?
@@연꽃님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
명왕성 초밥 개 신박한데?ㅋㅋㅋ
존나 별론데
@@호이호이어 이게 원래 제목이었음요
@@mangnadragon 맞는거 같은데 왜이렇게 탈룰라같냐 ㅋㅋㅋㅋ
여러분 만드실때 계란말이 익히면서 중간중간 한번씩 젓가락으로 찔러 공기빼주면 잘랐을때 빈공간 없이 예쁘게 됩니다~
볼때마다 항상 즐겁고 재미있고 행복했었어요.
즐겁고 행복했던 기억은 잘 간직할꺼요. 고맙고 감사했어요. 행복하고 또 행복하세요.
계란초밥의 진짜 장점은 안정적인 맛이 난다는 점이죠.
생선초밥은 생선 신선도는 물론 먹는 당사자의 취향과 컨디션까지 맛에 영향을 줘서
원래 진짜 좋아하는 것도 어느 날은 맛 없고 그러기도 하는데
계란초밥은 가게 실력만 보장되면 맛이 일정해서 식사 마무리용으로 탁월...
업장에선 우유 안넣고 다시물이랑 설탕 간장 미림 정종을 넣고 부드럽고 달달하게 만들어요 ㅎ
ㅎㅎ
다시마키 각잡고 제대로 만들기 꽤 힘들지 않음?
그렇게 다 넣을거면 1분요리를 못하겠쥬
@@tzonggakgimtzi8537 처음엔 힘든데 하다보면 누구나 할 수 있음 ㅎ
@@beer5250 그때 그때 재료를 다 넣어서 만드는 업장도 있을지도 모르는데 보통은 다시마끼지 라고 계란을 제외한 재료를 미리 섞어 만들어 놓고 계란 몇개에 지 몇그람 섞어서 편하게 편하게 만드는 편일걸요
형, 많이 발전했구나! 최근 본 썸네일 중에서 플레이팅이 가장 좋았어! 앞으로도 파이팅 해서 많은 레시피 소개해줘
계란 초밥은 섬세한 불 조절과 와리의 비율, 젓가락질의 숙련도로 음식점의 조리 숙련도를 알수있습니다. 일단 계란을 말았을때 층이 나뉘거나 색의 불균형이 있으면 안됩니다.
색 까지는 정말 명인급이고 최소 층이 나뉘지 않아야 초밥용 계란입니다. 정상적인 계란말이는 잘라보면 단면이 카스테라 빵과 같고 부드러움도 같으면 최상급입니다.
※ 와리 : 계란말이에 기본적으로 들어가는 미림, 다시마 물, 사케외에 맛이나 식감의 변화를 위해 넣는 갈은 보리 새우나 마 등과 같은 부가적인 조미 재료를 뜻합니다.
그 초밥집의 실력이 궁금하면 계란초밥을 먹어보아라
- 미스터 초밥왕 발췌
셀네일이 개쩔어서 제목을 지을 필요가 없단걸 깨달은 뚝딱이형 효과는 굉장했다
ㄹㅇ 계란초밥 달달촉촉해서 맛있긴한데 모듬초밥팩같은거에 두개들어있으면 기분이 썩 좋지는 않음...
" 명품란 초밥 "
명량하고 이색적인 달콤한 초밥😊
전 계란 초밥 진짜 좋아하는데 ... 어중간한 생선초밥보다 좋아하지만 돈주고 사먹긴 아깝고... 집에서 해먹으면 그냥 계란말이+밥 같아서 실패했는데 한번 해먹어봐야겠어요 오늘도 좋은 영상 감사합니당 !!
와..진짜 한양중일식 다 하시네...
정체가 무엇인가요...
계란6ㅡ설탕1맛소금0.3
밥2ㅡ설탕1맛소금0.3 식초2
제목:일단 네모 프라이팬부터 사세요.
ㅋㅋㅋ
햇반, 네모난 후라이팬, 김밥말이 준비
계란 6개에 설탕1숟가락과 맛소금0.3 살짝넣어서 섞은다음 체에 걸러줘
부드럽게 만들거면 우유50미리를 넣어주기
불 약하게키고 식용유 조금씩 휴지로 묻혀가며 계란물 넣고 말아주기 .
그다음 김밥말이에 말아주기
설탕 1숟가락, 맛소금 조금 0.3, 식초2숟가락 넣고 밥400그램(2공기)과 함께 섞어주기 .
돌돌말아 명란젓 발라주고 계란 썰은것 올려주고 김말아주면 끝!
계란 체에 거르는게 귀찮다면 믹서에 갈아도 부드러워져요!
믹서기 치우는게 더 귀찮아지지 않을까요.. ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@smile_bang ㄹㅇ...
계란초밥 잘하는 곳은 푹신하고 달달해서 진짜 맛있음...ㅠㅠ
체에 내리면 체 닦는게 힘드니
도깨비 방망이를 이용하면
계란 끈이 확실히 잘 끊깁니다😊
전 계란찜할 때 지단할때
도깨비 방망이로 계란 푸니까
좋더라고요~😅
계란 요리 좋아하는 조카에게
저건 왜 해 줄 생각을 못했나
후회하며 영상 잘보고 갑니다💕
잼민이와 뚝딱이형님
늘 행복하시고 건강하세요🍀💕😊
이야... 그 생각을 못 했네요. 집에 가서 해봐야겠다. ㅎㅎ 꿀팁 감사합니다. ☺️☺️
와 이건 꿀팁이다 진짜
이분의 요리실력은 과연 어디까지인걸까?
0:24 찬성!!!계란초밥 돈주고 사먹긴 너무 아까워
계란초밥은 초밥의 기본기라고 하는 초밥이라고들 하죠 초밥집갔을때 계란초밥을 보고 첫인상을 평가한다고들 하네요
개인적으로 가장 좋아하는 초밥이 계란초밥임
맨날 아껴먹느라고 나중에 먹는거 ㅋㅋㅋ
계란초밥 젤 좋아하는데 퇴출이라니….
퇴출당한 명왕성의 뒤를 따르시겠다니... 뚝딱이형님의 결정 응원하겠습니다!
뚝...
아 숨넘어간다!!!!
계란초밥 유부초밥 정말 맛있어요ㅜㅜ 유부초밥은 정말 잘 하는 곳은 마트에 파는거랑 차원이 달라요-!!!
판초밥집도 괜찮은곳은 달짝촉촉하게 잘함 마트초밥만 먹으면 새우 계란은 ㅈ이라고 생각할수있는데 잘만들먄 개지리는게 새우 계란
1초 안에 '뚝딱'을 다 할 수 있음에도 '딱'을 묵음처리 해버리..
전 계란초밥을 너무 좋아해서 스시집가면 돈아깝다고 맨날 혼나는데 감사합니다
ㅠㅠ
초밥용 계란말이가 아니라 도시락 반찬에 어울리는 비주얼인데 ㅎ
오오~ 잼민이가 명란젓의
맛을 알고 있네 완전 어른의
입맛 이구나 ㅎㅎ
미스터 초밥왕
요리 진짜 너무 잘해 부럽다
흰쌀밥위에 계란말이 한개 겁나짠 명란젓에 김말이까지 이건 맛이 있을수밖에 없다 ㅋㅋ
초밥의 기본이 계란초밥으로아는데 일본서는 초밥집평가할때 기본으로 먹는게 계란초밥이래여 조리사들도 첨엔 계란만 주구장창만든다함 1ㅡ2년차까지였나
계란초밥…맛있는데.. 좋아하는데…
뚝딱이 계란초밥
전 좋아해서 항상 시키는데 다들 이해 못함 ㅠ ㅠ. 해먹자니 너무 많아지고 초밥 먹으면서 한두개 먹으면 맛남
명란젓 먹다가 날치알 도 있어서 넣어봤는데 존맛입니다.
아이디어 좋으십니다
어릴때 먹었던 초밥집에서 계란초밥먹었는데 계란이 ㄹㅇ 지금까지 먹었던 계란하고 비교할수없었음. 이건 뭐랄까 진흙속 토파즈 발견한 느낌. 달고 부드럽고.... 근데 그 초밥집 사라짐 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 계란 레시피라도 물어볼걸
계란초밥은 메인초밥이 되긴 힘들지만 없으면 또 아쉬움 초밥뷔페가면 계란초밥은 그래도 1,2개는 먹어야함
오늘만큼은 잼민이 말에 긍정하고 갑니다
제목을 입력해 주세요라는 제목이 좋을거같습니다
이거 진짜 맛있겠다
사실 초밥에 계란초밥 진짜 맛있는데 초밥시켯는데 계란초밥 두개들면 기분나쁨 ㅋㅋㅋㅋㅋ
계랸 초밥 파는 거 처럼은 힘들지는 몰라도 자주 만들어 먹긴하는데 꽤 맛있음 ㅋㅋㅋㅋ 계란 비린내만 잘 잡아서 꼭 해드세요
소신발언은 너처럼 잃을게 없는 사람들이 하는게 아니란다. 뚝딱형 명언제조기였네
1분 넘는 계란초밥
초밥집에서 사먹기 아까워서 직접 만들었는데 그냥 사먹는게 맞는거같다.
어렸을 때 보고 환상 있었는데 막상 일본 가서 먹으니까 엄청 달아서 놀란 기억있음. 개인적으로 식사는 달면 안된다 주의라 한국식 계란말이 초밥 아니면 생각도 안함
명계의 초밥
형 이제 슬슬 제목 짓기 귀찮다는 너무했다 차라리 제목을 입력해 주세요로 하는거 어때
난 계란초밥 제일 좋아하는데..
명랑한 계란모자 초밥
초밥은 밥이 메인이라고 생각함
어딜가나 볼수있는 흔한 초밥이지만 계란초밥이 맛있는 식당은 일단 별점 4개 깔고가야됨 ㄹㅇ
진짜 맛있는 초밥집은 계란초밥도 완전 폭신하고 달짝지근하니 맛있던데...
그래도 두개 주는건 선넘은거지 ㅎ
오늘은 내가 초밥왕!
일본식 계란말이는 신동민셰프님이 쩔더군요 다시마물 넣던데
선 넘었다는 말에 피식 웃고 시작 ㅎㅎㅎ 계란초밥 잘 하는 초밥집이 진짜에요.
제목 : 계란과 밥의 이룰 수 없는 사랑?
계란과 밥의 운명적 만남?
간단하게 가시죠 계젓초밥
계란초밥 젤 좋아하는데 퇴출이라니 ㅋㅋㅋ 너무해
일본에 가서 츠키지시장 아니몀 긴자 근처 초밥집 가면 계란 초밥 무슨 카스테라인거 마냥 맛있음
일본 여행갔을때 계란초밥 먹어봤는데 극락입니다 ㅎㅎ 물론 생선초밥은 더 맛있었지만 ㅋㅋ
오니짱 오늘은 계란김밥이야
일본인들이 명란을 엄청좋아한다던데
일본에서도 먹힐거 같은 레시피네요
이젠 니기리즈시까지 만드시는
당신은 요리왕입니까??!!
어부바 초밥~~~
포대기에 아가를 업고 잇는듯한ㅎㅎ
잼민이 아가시절에 뚝딱이형이
저렇게 업어줫을듯해^^
둥개둥개야~~~
일본 처음 갔을때 회전초밥집을 갔는데 저 계란말이 초밥이 오길래 와~ 맛있겠다 하고 냉큼 집어서 먹었더니...헐... 계란말이가 달아????? 문화충격이였음...ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 단것 싫어하는 나는 불호!!!!
일본음식들이 대체로 달거나 짠게 많아요.
단것 싫어하는 사람도 나는 불호!!!!
@@nirvan4307 궃이...?
뭔가 먹기 전에 기대한 맛이 있는데, 너무 다르면 당황스럽긴 함 ㅋㅋㅋㅋ
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계란알초밥~
저기에 명란젓 대신에 사쿠라덴부 넣으면 일본식 업그레이드 계란초밥(?) 될듯요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잼민이대신 초밥의 기강을 다져주시네요
최애가 계란 초밥인데 ㅋㅋㅋ 다른분들은 그닥 안좋아하시나봐요 ㅠㅠㅠㅠ
가장 저렴한 계란초밥 잘하는 집은
다른것도 다 맛있음
일식초밥계에서 제일 기본이 계란초밥이고
제일 힘든게 계란초밥이라던데
계란초밥 꿀맛인데
계란찜에도 소금간 대신 명란 넣으면 꿀맛인대
그걸 초밥으로 보네 ㄷㄷ
계란말이에 설탕도 들어갔으니 단짠 ㅓㅜㅑ
명란에 와사비까지 얹어서 먹으면 존맛이겠네
그래 이거지!!!
그 여름, 해가 뜬다.
"명란품은 계란 초밥"
추천 많은걸로 제목 바꾼다고 햇는데 이제 때가 됐습니다 형님
“명란위에 먼지한톨” 삐죽 튀어나온 먼지가 자꾸 시선을 강탈합니다….
계란초밥은 회 못먹는 이들을 위한 초밥ㅜ
스시집가서 유부초밥이랑 계란초밥, 우동 먹는사람 여기있어요🤗
해먹었는데 생각보다 맛있고 괜찮음 ㅋㅋ
"이것"으로 계란한판 초밥으로 뚝딱?
명란젓은 신의 한수네
행성과 위성 크기 비교
🍈지구 vs 🍊달. 🍅명왕성 vs 🥝카론
계란물에 청양고추 섞어주세요.ㅋㅋㅋ
계란초밥 잘하는 집 진짜 맛있긴한데 그래도 그냥 초밥이 좋앙 ㅋㅋㅋ
고등학생 때 일본어 선생님이 하신 말씀이 저 달걀 초밥이 초밥이 만들어지기 시작할 때쯤 만들어진 가장 오래된 초밥 중 하나람니다. 그만큼 전통이 오래된 초밥이라고…
초딩입맛이라 계란 초밥 좋아하기는 한데 비싼 모둠 초밥에 나오면 짜증나는 초밥..
스시집가서 이거 맛있으면 다른것도 다 앵간해선 다 맛있음
난 초밥 먹을 때 생선회를 별로 안 좋아해서 계란초밥만 골라먹는데ㅋㅋㅋ