OTAK OTAK IKAN TENGGIRI / OTAK OTAK BANGKA
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- OTAK OTAK IKAN TENGGIRI / OTAK OTAK BANGKA
BAHAN:
500gr daging ikan tenggiri dingin (yg sdh digiling atau chopper)
150gr tepung sagu/tapioka
300ml santan dingin
2 putih telur dingin
10 butir bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (haluskan)
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
2 sdt gula (optional)
1/2 sdt merica
Daun pisang secukupnya
Note: untuk menghasilkan tekstur otak otak yang kenyal garing, harus gunakan daging ikan tenggiri yang fresh.
Daging ikan,santan,putih telur harus dingin
Jika ingin teksturnya yg garing banget tambahkan saja 1/2 sdt baking powder utk 500gr daging ikan
Cara mengerok dan menghaluskan daging ikan tanpa menggunakan alat penggiling dan chopper sdh saya share
Linknya • CARA MEMFILLET DAN MEN...
Resep cuka tauco linknya • KUAH PEMPEK/CUKA MERAH...
Terima kasih buat teman teman yang sudah Subscribe Like Comment dan mendukung channel ini,,untuk terus mendukung channel ini tolong bantu di SUBSCRIBE LIKE COMMENT AND SHARE yah teman2
Karena dukungan dari teman2 lah yang membuat channel ini bisa berkembang dan membuat saya semangat untuk mengupload video menu masakan selanjutnya
Instagram: / lingtjenkitchen
TikTok: / lingtjenkitchen
SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏
Inner Light oleh Kevin MacLeod dilisensikan berdasarkan lisensi Creative Commons Attribution 4.0. creativecommon...
Sumber: incompetech.com...
Artis: incompetech.com/
――――
Eternal Hope oleh Kevin MacLeod dilisensikan berdasarkan lisensi Creative Commons Attribution 4.0. creativecommon...
Sumber: incompetech.com...
Artis: incompetech.com/
#OTAKOTAKIKANTENGGIRI #OTAKOTAKBANGKA #LingtjenKitchen
Saya baru coba, hasilnya enaaaaaaak sekaliiiiiii, Terimakasih banyak Ci.
Udah lebih 3x buat otak2 ikutin tutorial ini,alhamdulillah ga pernah gagal sma skali.Daging ikann dan aromanya sungguh enaakkk sedapp pokoknya.Kesukaan aku iniii
Mkasi ya ci resepnya❤️🥰
Ditunggu resrp2 selanjutnya mantsp
Aq udh cb resepnya, alhamdulillah berhasil dan enak.. semua anggota keluarga suka... makasih y sudah mo berbagi resepnya.. kl bs skalian sambel kacangnya c..🤭
seneng saya liat video masak Ace ni, rapi dan telaten... 😍
Suka sm resepny ce2 ,paling co2k .sdh saya pake untuk jualan ,semua bilang enak .terima kasih da bgi ilmu ,mau oba esep pempeknya juga ♥️♥️
Udah dicoba, mantul resepnya ci, kt suami saya mirip otak2 bangka yg biasa kami beli, makasih banyak ci, smg sll murah rejeki 😊
amelia zulaika... Makasih jg sdh mencoba🙏🙏
Makasih ci.. resep adaa, pempek lenjer dan telor, kulit dan otak2 sdh dicoba semua dan ngikutin persis... hasilnya👍👍👍👍👍👍
Wuidiih mantep sekali ini resep, sinmung ya 🙏
Sudah coba kak.mantap. enak
Kapan kapan coba buat, kalau resep empek empek nya juara....
Selera bangka....
Tetap semangat buat video video yang baru....
Sukses dan sehat selalu
Enak ce, thanks resepnya ya
Sama2 sis... Makasih sdh recook🙏🙏
cari2 yg ada tulisan resepnya eh ketemu chanel ini , sangat jelas, trims ya ... Gbu
Sama2 terimakasih jg sis buat dukungannya🙏🙏
Wih rapi dan cantik bungkusnya bu pasti rasanya juga mantap. Makasi bu resepnya nanti saya akan pratekan kebetulan saya sekekuarga suka makan otak otak.
Semoga suka dan bermanfaat yah
Makasih jg sdh mampir dan mendukung channel ini🙏🙏
@@LingtjenKitchen sama sama
Cantiik ya hasil jadi bungkus daun pisang nyaa. Bikin selera
Salam dari Malaysia ikut menyimak tq
Salam jg sis 🙏🙏
Keren. Tq reset nya.
Jd langganan nonton channel ini .👍👍👍tks yah
Makasih🙏🙏
Hallo cc lagi nunggu reseep saus kacang buat otak2 nih tiap resep yg di applot simak trs nih ....selalu ok banget
erwin halim Terimakasih🙏🙏...nanti diupload
Mantap kakak , Alhamdulillah sudah eksekusi mantul bener sehat sukses terus kakak cantik
Mantul
Sudah recook tadi. Resepnya oke
Makasih sdh recook🙏🙏
Share resep sambel ny dong bun🙏🫰🫰
Ce request resep saus kacang ny dong utk tmn mkn otak2 ny
Irma Oktaria... Iya nanti diupload🙏🙏
Halo ci, untuk santan 300ml itu, santan kental atau yg sudah di campur air ? Terimakasih sebelumnya ci 🙏 Oia saya sudah sering bikin pempek pakai resep Cici, terimakasih ci untuk resep2 nya 🙏
Pny sy itu santan sedang dari 1/2 butir kelapa sy tambah air 300ml
Jika mau pakai santan kental jg boleh
Terimakasih jg yah sdh mendukung channel ini🙏🙏
Ci bisa ga kalo pake santan kara
@@virginvirgin3468 gk pakai santen juga enk hehe
@@virginvirgin3468 bisa
Cakep. Ini ni yg d tunggu2
Makasih yah sdh mampir dan mendukung channel ini🙏🙏
Terimakasih resep
Sama sama bun...
Terima kasih juga sudah mampir dan mendukung channel ini🙏🙏
Bundaa.. Si baking powder kalo pengen dipake.. Bagusnya dimasukin kapan?
Keren2 resepnya bund. Sy seneng praktekin.. Gampang dan anti gagal..
Semoga sukses terus bund..
Setelah santan sdh masuk semua baru masuk baking powder nya bun bersamaan dgn penyedap lada dan bawang
Makasih bun sdh mampir🙏🙏
Ci, ada resep buat Siaw Bi gak sama resep bumbu kacangnya. Tolong dong bagi dg cara adonan nya.karena ngidam pengen mkn sudah lama sekali gak pernah mkn. Jd kepengen mkn, tp di daerah saya gak ada yang jual. Thanks
Nyamen ce
Cici terimakasih ya...
Sama2 bun... terimakasih jg 🙏🙏
Ci, cara buat cuka merah apa ada juga? Kalo otak2 pake cuka merah lebih sedap. Karena wangi bawang putih nya. Tolong bagi resep cuka merah nya. Makasih ci resep nya. Nanti pasti di coba. Apa boleh pake udang? Disini ikan tenggiri , gabus susah dapat. Makasih infonya.
Resep cuka merah sdh sy share ini linknya ua-cam.com/video/OoKZvJs3kP4/v-deo.html
klu bikin otak2 sy blm pernah pakai udang dicoba sj, klu pempek boleh pakai udang
Makasih jg sdh mampir dan mendukung channel ini🙏🙏
@@LingtjenKitchen , makasih ci lingtjen. Nanti pasti aku praktek. Karena aku suka mkn pempek.
Makasih cik resep ny simple tp mudah d megerti..
Ce kalau utk hasilnya lbh bagus pake chopper atau di ulen ya
Tks resep dan praktek ny oh ya buat sambal bgm ya tks
Resep sambalnya sdh sy share ini linknya ua-cam.com/video/OoKZvJs3kP4/v-deo.html
Terima kasih juga sudah mampir ke channel ini🙏🙏
Seneng banget liat resepnya,kapan2 mau coba ah😁
Makasih 🙏🙏
terima kasih banyak uda dikasih resep cara buat otak2nya, ok good
Sama2 terima kasih juga sudah mampir ke channel ini🙏🙏
Makasih resep2nya c
Ditunggu resep bolu kojo bangkanya c
Jujur yah sy blm pernah bikin bolu kojo😊,nanti akan sy coba
Makasih jg sdh mampir🙏🙏
Ci, ditunggu sambal bumbu kacangnya..mksh resepnya..👍👍
Iya nanti diupload...
Sama2 makasih jg🙏🙏
Mksh cee..
Makasih jg🙏🙏
Hallo cicik klo tdk pk putih telur bgmn bs di ganti apa biar tdk mengurangi rasanya
Trima kasih cicik ku sayang sukses selalu GBY
Fungsi putih telurnya utk membuat tekstur otak otaknya jadi garing
Jika tdk suka putih telur diskip saja sis
Terimakasih 🙏🙏
Oh iya kk, klo adonannya terlalu lama ngaduknya gitu setelah di campur sagu apa gak ngaruh dari hasil biasanya klo udah dikasih sagu dan terlalu lama ngaduk/nguli hasilnya suka kejal, benar gak k 🙏
Bun,kalau pakai ikan air tawar bisa ga?misal ikan kating,melem,,apa maning y?🤔
Y pokoknya ikan sungai gitu Bun,,
Bisa ga ya??🙏🙏
Tolong jawab Bun🙏
Ce cara menguleni supaya kalis adonannya ditekan tangan atau diaduk ringan aja? Soalnya sy pernah tonton video ttg pembuatan pempek Palembang cara menguleni ya jangan ditekan cukup diaduk ringan aja.. terimakasih sebelumnya ce..
Diaduk ringan saja sampai kalis bun🙏🙏
Malam sis,mau nanya donk,bila mau pake baking powder,di campur ny kapan ke adonan?
Thx ya sis
Sukses selalu
Dimasukkan saat bersamaan dengan kaldu jamur,gula,merica, bawang merah dan bawang putih
Thx jg sis 🙏🙏
Klo sy bikin pas baru enak bgt...berasa ikannya trus besoknya kan taro kulkas kok jd berasa gurih" aja...jd binggung padahal mau buat jualan sy
terima kasihhh ya kakkkk
Sama2 makasih jg🙏🙏
Di tunggu resef buat nyukcung CC ok tpi yg dri ayam yaa cc
Iya ditunggu video nyukcungnya sdh siap tinggal diupload besok🙏🙏
C, kalau adon pake chopper, apa bahannya dimasukin semua?
Pake bawang daun/jeruk lebih mantap
Request pempek lenggang ci
Pagi ce..ce boleh g adonan otak2 nya klo blm mau di panggang di simpan dl dlm kulkas/ utk stok..mksh ce sdh berbagi resep nya
Pagi juga sis...
Sebaiknya dikukus dulu adonan yg sdh dibungkus dgn daun pisang baru masukkan freezer supaya tekstur adonan tdk berubah,klu mau mkn tinggal dipanggang
Makasih jg yah sdh mampir dan mendukung channel ini🙏🙏
@@LingtjenKitchen ..ooohh gitu ya ce..trmksh bnyk penjelasan nya..👍👍🙏🙏
@@rosmeriaryati3478 sama sama sis
Kayaknya enak.
Kapan musti bikin nih
Ci Ling mau tanya dong, ikan tenggiri bagusnya pakai yg cewek atau cowok ya ? Buat otak2
Enak bngaet... Tapi sedikit asin ukuran garamnya
Garam beda merk beda jg tingkat keasinan. Ky garam refina lebih pekat asin d bnding merk dolpin dsb.
Ce, kalo d goreng bisa ndak ya?
Met siang Ci, sy mau tanya, kalo santannya kara berapa yg diperlukan dan airnya berapa, mksh sebelumnya u resep dan jawabannya
Mlm sis makasih jg🙏🙏...pakai santan kara yg 65ml + air totalnya 300ml
Ci ikannya pada saat diblender dicampur dengan air dingin atau es batu?
Minta resep kempelang dong terima kasih
Siang ce..mw ty jepitan ny bgus..yg buat jepit panggang otak2..beli di mn ya..😊🙏
Ditoko pecah belah banyak sis😊
Terima kasih yah sdh mampir ke channel ini🙏🙏
Bu tanya ya ikan satu kelo sagu nya berapa ya Bu air santen brp ml
Mau nanya ka . Kalau kita buat adonan nya siang . Buat jualan dari sore sampai malam . Kira" basi ga ya ka adonan nya . Mohon di jawab ka
Setelah adonan dibungkus dengan daun pisang masukin kulkas bawah...kalau mau pakai tinggal di panggang
cici mau nanya..apakah resep ini bisa menggunakan ikan ekor kuning ci? krna mengingat harga tenggiri mahal.mau coba ikan ekor kuning.mohon pencerahan nya ci.mks.
Bisa sis...
Ci..thx resepnya. Kalau buat otak2 hrus diuleni biar garing tp kalau pempek tidak boleh yah ci?
Klu mau hasil yg garing tambahkan 1/2 sdt baking powder utk 500gr daging ikan tenggiri,pasti hasilnya garing
Terima kasih resepnya bu. apakah bisa dimasak dengan oven listrik?
Bisa pakai suhu yg paling rendah saja
Terimakasih jg sdh mampir🙏🙏
Kalo daging ikannya pake daging ikan lain kaya dencis gitu apa bisa ya ce ?
Ci kalau pakai chopper santen nya langsunh di masukin semua atau sedikit2 jg?
Klu pakai mixer boleh dimasukan semua langsung
Makasih sdh mampir 🙏🙏
Assalamualaikum.. bunda,Bun mau tanya nih,klo bikin nya pagi bisa ga bwt jualan sore hari,Bun klo di simpan di lemari es tahan berapa jam Bun, bunda kenapa telur nya ga Ama kuning", nya bun
Selamat pagi Bun...adonan dibungkus sj dgn daun pisangnya bun setelah itu baru simpan di kulkas,klu mau dipakai tinggal dipanggang
Untuk mendapatkan tekstur otak2 yg garing cukup pakai putih telurnya jgn kuningnya
Makasih Bun sdh mampir 🙏🙏
Cik,santan nya pakai yg kental atau yg encer?
Klu saya yg encer, sesuai selera utk santannya,klu kental lebih gurih, tetapi jika full santan kental tekstur otak2nya kurang garing
Ci mau tanya unk santan fres di masak dulu ga ya
Tidak perlu dimasak bun
Ci sy punya ikan tenggiri 300 gram yg sy mau tanya sy perlu tepung tapioka brp gram n santan brp n telur brp bj dan boleh dikukus br dipanggang ga maaf ya ci sy br belajar
Ci tolong dong dibantu sy mau buat sy br belajar tq
Ci ko ga ada jawaban cuman di depannya ada tulisan balasan tolong ya ci sy mau bikin tq
Sorry baru bls komennya sis 🙏🙏
Tapioka/sagunya pakai 90-100gr,santan 180ml,1 butir putih telur, boleh dikukus dulu baru dipanggang
Terimakasih 🙏🙏
Santan kelapanya sy pakai kara yg segitiga tinggal di pakai air sampai jumlahnya 200 ml ya ci tq
Santan sy salah tulis maksudnya sy pakai santan kara yg segitiga lebihnya sy pakai air ya tq
Kalau ga pake kaldu jumur gpp?
ce daging ikan, telur putih, sama santan harus dingin ya?
kalo suhu ruangan aja boleh gak?
makasih
Mantap ce... Leteh ngulen tp ce ok
Kl pake mixer hasil e same dk ce
Pakai chopper boleh, hasilnya sama, klu pakai mixer dicoba sj sis, karena selama sy bikin pempek blm pernah pakai mixer
Terima kasih yah sis sdh mampir ke channel ini🙏🙏
Malam ci, sebelumnya terima kasih atas resepnya.. Btw saya mau tanya otak2nya tahan berapa lama klo di kulkas? Trz klo dikukus dulu mempengaruhi umur simpan gak?
Selamat pagi bun...
Boleh dikukus setelah itu simpan dikulkas bawah sdh sy coba tahan 3hr klu mau mkn baru dipanggang diteflon, klu difreezer sy blm pernah coba apakah mempengaruhi tekstur otak2 atau tidak
Makasih bun sdh mampir🙏🙏
Pagi ci, kalau ikan tenggirinya kita beli yg giling dalam keadaan masih beku, itu hrs ditunggu sampai cair ya? Dan sama juga kah cara pakai ikan beku nya utk membuat pempek?
Jika bikinnya menggunakan chopper boleh langsung dari ikan yg beku caranya ikan yg beku dipotong2 dulu langsung dichop dgn santan dan bahan2 lainnya klu dari ikan beku hasil otak2nya lbh bagus lbh garing
Jika mau dicairkan ikannya jgn dicairkan disuhu ruang sebaiknya sehari seblm mau dibuat sdh boleh dikeluarkan dari freezer letakkan dikulkas bawah supaya daging ikan mencair tetapi teksturnya tetap dingin dan tdk rusak
Makasih sdh mampir🙏🙏
@@LingtjenKitchen ci uda saya coba juga resep otak2 ini dan semua pempeknya..jadi semangat deh krn keluarga pada bilang enak banget..Makasiy ya ci, berkah selalu😍
Cik bisa minta resep cocolan utk otak2 cik
Cocolan pempek sdh sy share linknya ua-cam.com/video/OoKZvJs3kP4/v-deo.html
Ci kalo mau hasilnya ga seberapa garing/lbh empuk gmn y?
Bun.mau tanya. Bagaimana jika sudah bikin adonan nya banyak seperti video ini.. Tapi tidak mau saya masak semua.. Bagaimana cara menyimpan nya ya?
Mending resepnya dibagi 2 aja, jadi daging ikannya cuma 250gr.
Ce, kalau boleh tanya 1 resep ini jadinya berapa banyak ya?
Nggak mudah basi tu pake santan??
Td saya sdh coba bt otak2nya rsny enak cm kyk kurang kenyal aja...ci kalo mslny mau lebih kenyal cmpr apa ya...thanks
Bisa ditambah dengan baking powder, dideskripsi sudah saya jelaskan sis🙏🙏
Ce,ku mw tanya,otak otak bisa tidak jika di simpan di freezer? Kan kalau bakso ikan tidak bisa dusimpan di freezer,krna telstur nya akan berubah/bolong² kasar.nah kalo otak² gimane? Sinmung
Yohana Lay makasih seblmnya🙏🙏...utk otak2 sy blm pernah simpan difreezer klu dikulkas bawah boleh
Santan kental atau santan encer
Sesuai selera...jika mau berasa santannya pakai santan kental,jika tidak suka terlalu beraroma santan pakai santan encer saja,klu saya lbh suka santan encer🙏🙏
Santan sma putih telurny dingin mksudny yg baru dri kulkas y ce ???
Iya sis...
Makasih sis sdh mampir🙏🙏
Ci klw ikan tenggiri nya di kerik bs gk ya? Trus ksh air es gk? Apa air es nya di santan nya?
Santannya hrs dingin sis, dideskripsi sdh sy jelaskan
Terimakasih sis🙏🙏
Ok sama"ci🙏
Ci ..kl sebelum di bakar, otak2nya di kukus dulu, apakah mempengaruhi rasa ? Tks
Boleh dikukus dulu sis, sy pun kadang klu bikin sy kukus dulu, setelah dikukus baru di panggang
Rasanya tetap sama
Makasih sis sdh mampir🙏🙏
msl dk pkai santan bs di ganti air gk ya
@@septiarfadhia4584 boleh
Cik,pakai santan instant bs gak
Bisa pakai santan instan
@@LingtjenKitchen ok cik,thank you ya info nya🙏
Pengganti daun pisang apa ya aku ga punya daun pisang
Kalau pake ikan gabus boleh ?
Bedanya dari otak2 Singapura dan di Solo tidak ada... mungkinan saya mau diajar bikin otak2 Singapura yg enak dan bisa diusaha sendiri. Mau/tdk?
Bun buat 500 gram ikan yng udh dikerok daging ya kita butuh berapa kg pas masih utuh blm dikerok daging ya..??
Sekitar 900gr ikan tenggiri utuh yg blm dikerok bun
Makasih bun sdh mampir ke channel ini🙏🙏
itu santan encer atau kental ya yg 300ml?
Santan encer saja
Waktu memanggang apinya kecil sedang ato besar ci
Sedang saja...
Makasih sdh mampir🙏🙏
Cik,garam nya 2 sdt atau 2,5 sdt
2 sdt
@@LingtjenKitchen ok thank you cik,info nya
Ci klo bikin otak2 sm empek2 pakai sagu atau tapioka ya? Merk apa?
Divideo sdh sy kasih tau merk tepung sagu/tapiokanya sis🙏🙏
@@LingtjenKitchen Iya nih bun saya juga mau tanya kalau pakai tepung kanji atau Aci bisa bunda
Malam ci, Mau tanya, kalo semua bahan masukin ke chopper atau di mixxer langsung bs gak ya?
Bisa bun🙏🙏
Sis untuk santan, bisa pakai santan kara 1 bungkus (65 ml) tambah air sampai 300 ml?
Iya bisa diganti santan kara 1bks(65ml) ditambah dgn air totalnya 300ml
Klo bisa kara yg 65 ml x 3 sisanya air, klo kara cuma 1 ( 65 ) kurang gurih atau kara yg 200 ml 1 kotak
kalo mw hasil nya kejet (kenyal) harus diulen lama lama ya
Kalo teksturnya itu lemes krna kbnyakan kanji atau kelamaan nguleni bun?
Tekstur dari daging ikan jg mempengaruhi sis, klu daging ikannya fresh pasti hslnya kenyal garing, klu mau yg garing bgt tambahkan sj 1/2 sdt baking powder utk 500gr daging ikan tenggiri pasti hasilnya akan kenyal garing
Makasih sis sdh mampir🙏🙏
Ce mau tanya saya kan buat otak ttp kok setelah 2 hari kok adonan jd masam ya padahal sdh saya tarok di kulkas ..apakah itu pengaruh dari santan nya yaa ??
Afifah Fadhila...sebaiknya adonan jgn dimasukan dikulkas, semua adonan dibentuk otak2 sampai selesai,setelah selesai boleh dikukus /dipanggang klu blm mau dimkn boleh masukin dikulkas saat mau mkn baru dipanaskan lg dgn teflon/pemanggang
Makasih sdh mampir🙏🙏