Merci beaucoup ! On essaie toujours de détailler au maximum pour éviter les pièges 😊 N'hésite pas à revenir nous dire ce que ça a donné quand tu auras testé 😎
Bonjour à toute la famille 2CGM ! Merci pour cette recette, bien appétissante et conviviale ! Personnellement, je préfère la viande de mouton, plus typée en goût que celle d'agneau (mais c'est affaire de goût) ;-). Mes merguez sont composées 50% de collier de mouton et 50% de viande de bœuf... ou autre viande... ;-)) Aux épices que vous utilisez et que j'utilise, j'ajoute du ras el-hanout, du piment antillais (avec modération) et quelques pincées de menthe séchée réduite en poudre. Et pour celles et ceux qui le peuvent (c'est mon cas) cuisson sur barbecue ou brasero... Rien que pour l'odeur, la fumée odorante, le rougeoiement du feu ou des braises par une belle soirée..., c'est un voyage à faire ! Après, comme boisson, c'est suivant vos convictions !! Pour moi, rosé bien frais (avec modération) ou bière (Flag) du Sénégal (presque glacée)... Un autre voyage à faire... Bien cordialement. Jean-Jacques.
Salut Jean-Jacques ! C'est clair et net que la viande de mouton est beaucoup plus adaptée mais pour en trouver en France c'est vraiment galère quand c'est pas l'aïd, du coup on a remplacé ça par de l'agneau qui dépanne bien. Très bonne idée la menthe séchée, tu dois vraiment te mettre bien avec tes merguez !! Avec la cuisson au barbecue encore mieux ! Les beaux jours arrivent enfin on va pouvoir passer au choses sérieuses de notre coté. Flag GM bien fraiche gros classique je vois que tu es un connaisseur ! Dis moi tu es basé au Sénégal actuellement?
@@2CGMLaCuisineDuClanGM Bonjour ! Non ! Le Sénégal ce sont des souvenirs, surtout du nord : Saint Louis, la Langue de Barbarie, le Djoudj… et un bon tieb ou tiep (c’est selon) … 1 de mes plats préférés. La viande de mouton est assez peu vendue en France, c’est exact, mais dans certaines régions de montagnes ou d’élevages de moutons il n’est pas impossible de se procurer un mouton entier ou de la découpe. Mais il faut chercher… et demander…
Ca doit être de beaux souvenirs, en plus j'ai l'impression que ce n'est pas récent donc encore mieux 👍 Commande nous un mouton entier on vient le chercher direct surtout si il a été élevé à la montagne 😉😅 Trop longtemps que je n'ai pas eu ce vrai goût de mouton ! Même au Sénégal la qualité a gravement baissée 😑
@@2CGMLaCuisineDuClanGM Le système D… acheteralasource… ou autres adresses sur Internet du même tonneau. Après, il faut demander ce que l’on recherche ou si quelqu’un de leurs entourages ou connaissances peut vous trouver exactement ce que vous cherchez… Le mieux (souvent et sans leurs dire que vous recherchez un mouton), c’est de commencer par les visiter après avoir convenu d’un rendez-vous, de voir ce qu’ils proposent ou vendent, de leurs acheter quelques produits à la vente pour celles et ceux qui en proposent (c’est très souvent le cas), puis après qu’ils vous connaissent… leurs parler de votre ou vos recherches (par exemple un mouton pour un méchoui ou un demi mouton ou de la découpe de vrais moutons… Sans parler qu’une visite à la ferme, cela peut faire plaisir aux enfants, être intéressant et éducatif.
C'est sûr et certain, on ne demande pas mieux surtout pour les enfants On a même prévu plusieurs vidéos à la ferme avec eux pour récupérer plein de produits à la source et les retravailler après Problème on est à Lyon et toutes les fermes que j'ai trouvé pour le moment ne sont pas assez authentiques à notre goût, ou alors elles ne reçoivent pas de publique Mais on va s'excentrer et faire ça dès qu'on trouve !
Compliments c'est précis , concis, et bien dis, sans compter la beauté de la narratrice et ses explications qui vous tiennent en haleine, une pointe de menthe peut être dans les épices pour la fraicheur de ce tutoriel! Bravo 👍👍👍👍
Bonjour, et félicitations pour votre site a contrario des autres sites. Vos commentaires clairs de plus une détermination d'ingrédient utilise écrite encore bravo je me languis de la faire cette recette et de continuer à vous suivre cordialement papi Edmond
Coucou 2CGM ✨, bravo pour cette recette 🏆. Vos merguez sont parfaites, rien à y redire. Comme celles du commerce, mais là au moins, on sait ce qu'elles contiennent.
Bonjour et merci pour le partage c'est juste magnifique. Où peut-ont se procurer les boyaux ?.merci d'avance pour la réponse. Bonne continuation a vous ainsi qu'à toute votre famille ❤🎉👍
Bonjour, merci pour ton commentaire Concernant les boyaux, si tu es en France tu peux en trouver en grande surface très facilement. Sinon sur internet il y a plusieurs sites qui en vendent. Dans tous les cas, peut importe où tu te trouves sur la planète la solution miracle, c'est d'aller voir ton charcutier il en aura à coup sur ! A bientôt et merci encore !
Alors si tu n'as pas de machine il faut le faire à l'ancienne avec un entonnoir sur lequel tu enfiles le boyau. Après pousser petit à petit pour le remplir. C'est beaucoup plus long mais ça peut fonctionner si tu es motivé !
Amazon pour 25 Euro machine Manuelle, ecris aussi pour merguez ou saucisse,d abord il faut hacher la viande car la machine que je te Dis ET pour faire les saucisse ET pas hacher.
Hum, elle est compliquée cette question 😔 Tu peux toujours en faire des brochettes ça donnera une sorte de "Adana" comme en Turquie. Mais faire des saucisses sans boyau (animal ou végétal) ça me parait pas possible désolé
A la base , elle est Marocaine. C est une spécialité de la cuisine judéo marocaine avant de connaître cette expansion dans la région. Les marocains farcent également la rate et l intestin sous forme de boudin.
Franchement l'origine exacte de la merguez reste largement indéterminée. J'ai du mal à croire la légende des charcutiers alsaciens qui ne trouvaient pas de porc en Algérie... Je suis fils de pieds noirs espagnols et italiens, je peux te dire que du halouf en Algérie il y en avait en pagaille selon leurs témoignages et les tonnes de Longanisse réalisées à l'époque. Après il y a des saucisses dans toutes les cultures culinaires du monde donc pourquoi les habitants des pays maghrébins auraient attendus des alsaciens pour se lancer dans ça 😅 Ca se peut même que la légende soit en partie vraie mais que les gars on réinventait un truc qui existait déjà mais à leur manière ! On ne saura jamais Bref l'important c'est de se faire plaisir 😋😎
Je suis algérien et spécialiste de la merguez je peux vous dire que les vôtres sont simplement parfaites
Salam akhi, ça fait super plaisir de lire ça !!
C est la saucisse marocaine avant d être adoptée par la région.
Il y a un tas de variétés de saucisses et d organes farcis dont la rate
Video brêve et complête. Bravo, bon boulot ça donne faim.
Merci beaucoup 😋
Bravo ! Je cherchais une méthode - la votre contient tellement de détails qu'elle en est parfaite. Tout ça avec une belle joie de vivre. Merci !
Merci beaucoup ! On essaie toujours de détailler au maximum pour éviter les pièges 😊
N'hésite pas à revenir nous dire ce que ça a donné quand tu auras testé 😎
Bonjour à toute la famille 2CGM !
Merci pour cette recette, bien appétissante et conviviale !
Personnellement, je préfère la viande de mouton, plus typée en goût que celle d'agneau (mais c'est affaire de goût) ;-).
Mes merguez sont composées 50% de collier de mouton et 50% de viande de bœuf... ou autre viande... ;-))
Aux épices que vous utilisez et que j'utilise, j'ajoute du ras el-hanout, du piment antillais (avec modération) et quelques pincées de menthe séchée réduite en poudre.
Et pour celles et ceux qui le peuvent (c'est mon cas) cuisson sur barbecue ou brasero... Rien que pour l'odeur, la fumée odorante, le rougeoiement du feu ou des braises par une belle soirée..., c'est un voyage à faire !
Après, comme boisson, c'est suivant vos convictions !! Pour moi, rosé bien frais (avec modération) ou bière (Flag) du Sénégal (presque glacée)... Un autre voyage à faire...
Bien cordialement.
Jean-Jacques.
Salut Jean-Jacques !
C'est clair et net que la viande de mouton est beaucoup plus adaptée mais pour en trouver en France c'est vraiment galère quand c'est pas l'aïd, du coup on a remplacé ça par de l'agneau qui dépanne bien.
Très bonne idée la menthe séchée, tu dois vraiment te mettre bien avec tes merguez !! Avec la cuisson au barbecue encore mieux ! Les beaux jours arrivent enfin on va pouvoir passer au choses sérieuses de notre coté.
Flag GM bien fraiche gros classique je vois que tu es un connaisseur !
Dis moi tu es basé au Sénégal actuellement?
@@2CGMLaCuisineDuClanGM Bonjour !
Non ! Le Sénégal ce sont des souvenirs, surtout du nord : Saint Louis, la Langue de Barbarie, le Djoudj… et un bon tieb ou tiep (c’est selon) … 1 de mes plats préférés.
La viande de mouton est assez peu vendue en France, c’est exact, mais dans certaines régions de montagnes ou d’élevages de moutons il n’est pas impossible de se procurer un mouton entier ou de la découpe. Mais il faut chercher… et demander…
Ca doit être de beaux souvenirs, en plus j'ai l'impression que ce n'est pas récent donc encore mieux 👍
Commande nous un mouton entier on vient le chercher direct surtout si il a été élevé à la montagne 😉😅 Trop longtemps que je n'ai pas eu ce vrai goût de mouton ! Même au Sénégal la qualité a gravement baissée 😑
@@2CGMLaCuisineDuClanGM Le système D… acheteralasource… ou autres adresses sur Internet du même tonneau.
Après, il faut demander ce que l’on recherche ou si quelqu’un de leurs entourages ou connaissances peut vous trouver exactement ce que vous cherchez…
Le mieux (souvent et sans leurs dire que vous recherchez un mouton), c’est de commencer par les visiter après avoir convenu d’un rendez-vous, de voir ce qu’ils proposent ou vendent, de leurs acheter quelques produits à la vente pour celles et ceux qui en proposent (c’est très souvent le cas), puis après qu’ils vous connaissent… leurs parler de votre ou vos recherches (par exemple un mouton pour un méchoui ou un demi mouton ou de la découpe de vrais moutons…
Sans parler qu’une visite à la ferme, cela peut faire plaisir aux enfants, être intéressant et éducatif.
C'est sûr et certain, on ne demande pas mieux surtout pour les enfants
On a même prévu plusieurs vidéos à la ferme avec eux pour récupérer plein de produits à la source et les retravailler après
Problème on est à Lyon et toutes les fermes que j'ai trouvé pour le moment ne sont pas assez authentiques à notre goût, ou alors elles ne reçoivent pas de publique
Mais on va s'excentrer et faire ça dès qu'on trouve !
Compliments c'est précis , concis, et bien dis, sans compter la beauté de la narratrice et ses explications qui vous tiennent en haleine, une pointe de menthe peut être dans les épices pour la fraicheur de ce tutoriel! Bravo 👍👍👍👍
Un grand merci pour ce genre de commentaire qui donne envie de continuer l'aventure !
Hummmmm franchement elles ont l'air parfaite ces merguez. De fou, il faut ouvrir un resto là 🤤🤤🤤. Du pur fait maison 👌👍
Franchement c'est du très lourd, prochaine fois qu'on se voit on en ramènera, tu gouteras en direct 😆😋
Bonjour, et félicitations pour votre site a contrario des autres sites. Vos commentaires clairs de plus une détermination d'ingrédient utilise écrite encore bravo je me languis de la faire cette recette et de continuer à vous suivre cordialement papi Edmond
Merci pour tout Papi Edmond !
j'aime beaucoup ta recette
Merci Mimmo 👍
Coucou 2CGM ✨, bravo pour cette recette 🏆. Vos merguez sont parfaites, rien à y redire. Comme celles du commerce, mais là au moins, on sait ce qu'elles contiennent.
Coucou Shal,
Merci beaucoup. En effet, c'est vraiment bien de faire les choses soit même pour savoir ce qu'on met à l'intérieur !
@@2CGMLaCuisineDuClanGM Tout à fait! Merci pour la recette, bonne journée ☀️
Top chef😁👍
Sisi 👍
Merci pour ces vidéos ma ggg c rama ba
Avec plaisir Rama !
Elles sont vraiment appétissant.
Merci !
Merci pour la vidéo 😊
Juste le son derrière est un peu fort
Bonne continuation ❤
Merci Arawelo 👍
Concernant la musique, tu peux me dire sur quel support tu regardes nos vidéos stp?
Merci
Pas de soucis !
J’adoooore …ça c de la merguez belle bonne piquante à souhait …bravoooo et merciiii
Une dinguerie, merci à toi
Vos mergez sont belle, vous nous avez dépasser, bravo gentille dame AH MIAM MIAM
Merci beaucoup pour ce compliment 😊
Merci pour ce partage, votre mélange ressemble au mien, à ceci près que j'y mets de l'anis et de l'origan.
Super ! Tu dois manger des merguez de grande qualité 😊
enfin une bonne recette , merci
Avec plaisir 😊
Bravo madame !
Merci beaucoup !
Merci pour la recette.
Avec plaisir
Merci pour la vidéo par contre la musique trop forte !
Merci pour ton avis, on va penser à baisser un peu !
👍👍
bonjour gemma je ne suis pas équipé pour la mise en boyau est il possible de faire en steack style steack haché merci d'avance bises au clan
Bonjour,
Oui bien sur, c'est excellent d'ailleurs ! Ça ressemble à un adana turcs du coup.
Tu peux aussi en faire des boulettes.
Bonjour et merci pour le partage c'est juste magnifique.
Où peut-ont se procurer les boyaux ?.merci d'avance pour la réponse.
Bonne continuation a vous ainsi qu'à toute votre famille ❤🎉👍
Bonjour, merci pour ton commentaire
Concernant les boyaux, si tu es en France tu peux en trouver en grande surface très facilement.
Sinon sur internet il y a plusieurs sites qui en vendent.
Dans tous les cas, peut importe où tu te trouves sur la planète la solution miracle, c'est d'aller voir ton charcutier il en aura à coup sur !
A bientôt et merci encore !
Bonjour, tu peux en trouver en boucherie.
Bonjour, je vais essayer prochainement. Parcontre j'ai deux questions, le vinaigre c du vinaigre blanc d'alcool ? Et le paprika c'est du doux ? Merci
Bonjour,
oui vinaigre blanc ou celui que tu veux ça n'a pas grande importance
Paprika doux car on met du piment avec sinon 😉
Machallah...jé demande et si on a pas la machine
Alors si tu n'as pas de machine il faut le faire à l'ancienne avec un entonnoir sur lequel tu enfiles le boyau. Après pousser petit à petit pour le remplir.
C'est beaucoup plus long mais ça peut fonctionner si tu es motivé !
Amazon pour 25 Euro machine Manuelle, ecris aussi pour merguez ou saucisse,d abord il faut hacher la viande car la machine que je te Dis ET pour faire les saucisse ET pas hacher.
Si on a pas de boyau est-ce qu'il y a d'autre alternatif svp?
Hum, elle est compliquée cette question 😔 Tu peux toujours en faire des brochettes ça donnera une sorte de "Adana" comme en Turquie. Mais faire des saucisses sans boyau (animal ou végétal) ça me parait pas possible désolé
A la base , elle est Marocaine. C est une spécialité de la cuisine judéo marocaine avant de connaître cette expansion dans la région.
Les marocains farcent également la rate et l intestin sous forme de boudin.
🍽🧃🍹MIAM MIAM
Du lourd !
Coucou le pied vos merguez. moi je les aime piquantes. Avec la recette, je vais m'éclater. Merci
Coucou, on adore les merguez piquantes nous aussi 😎☺🌴
Elle n'est pas d'Afrique du Nord. Elle est de l'Algérie
A noter que la merguez est une invention française 😅
Franchement l'origine exacte de la merguez reste largement indéterminée.
J'ai du mal à croire la légende des charcutiers alsaciens qui ne trouvaient pas de porc en Algérie... Je suis fils de pieds noirs espagnols et italiens, je peux te dire que du halouf en Algérie il y en avait en pagaille selon leurs témoignages et les tonnes de Longanisse réalisées à l'époque.
Après il y a des saucisses dans toutes les cultures culinaires du monde donc pourquoi les habitants des pays maghrébins auraient attendus des alsaciens pour se lancer dans ça 😅
Ca se peut même que la légende soit en partie vraie mais que les gars on réinventait un truc qui existait déjà mais à leur manière ! On ne saura jamais
Bref l'important c'est de se faire plaisir 😋😎
@@2CGMLaCuisineDuClanGM peu importe c’est une invention terrienne et ça me suffit en tout votre travail est magnifique et inspirant
Ce serait pas mieux de porter des gants ( alimentaires)?
Dembele tu n'es pas obligée de dire ça... As tu déjà porté des gants pour préparer ? Personne ne fait ça... ça n'a aucun sens
Franchement dembele tu joue les grand moralistes là, pas ici pardon😂
@aidadembele172, si vous pensez qu'aux restaurants, les cuisiniers portent des gants... 🙄
Si vous utilisez Une bagette chinoise c'est pas de la vrais mergez 🤨
🤣🤣