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[멸치다시마육수]만드는법.국수집에서 알려준 만능육수 특급비법! 맑~은데 깔끔하고 진한구수한맛으로 다시마육수 만드는법.
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- Опубліковано 15 жов 2019
- 단4가지 재료로 진한 구수한맛을 내주어 국요리,찌개요리에 별다른 양념없이도 감칠맛 폭풍 업시켜줄 멸치다시마육수 내는 레시피 입니다.
[재료]
생수3,000ml,손질된국멸치100g,다시마30g,대파흰부분150g,무200g
[멸치국물내는방법]
볶은멸치를 하룻밤 생수에 우려낸후 구워놓은 다시마와 야채를 넣어 부르르끓이자마자 강불에서 5분만 더끓이면 완성되는 간단하지만 국물맛은 보통 육수와는 비교할수 없는 아주 맑고 진한 멸치국물육수 입니다.
![감칠맛이 폭발하는 가다랑어포 육수 우려내는 법 [Katsuobushi Broth] | 정호영의 오늘도 요리](http://i.ytimg.com/vi/Nwy_Jxtzbmk/mqdefault.jpg)
저희 절에서 하는 방법이랑 비슷하네요. 절에선 멸치와 잘게썰은 다시마를 같이 볶은후 물을 부어 하룻밤 냉장보관해요. 이유는 다시마가 하룻밤을 불려야 다시마의 좋은 성분을 다 뺄수있거든요. 다음엔 양파와 무를 썰어서 한번만 끓여준담니다.
Yun Mun 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아~그렇군요~^^
절인데..멸치를.-.
@@wooyoungjang6114 요즘은 토양의 영양분이 화학비료와 공해로 너무 고갈되서 작물의 영양이 예전보다 많이 떨어져 채식만으론 건강을 유지하기 힘들다합니다. 철분이 많다는 시금치가 요즘엔 예전것에 비해 30분의 1정도 뿐이라네요. 불교원산지인 티벳도 채소가 잘 안되는 곳이라 달라이 라마도 육식을 한답니다.
감사합니다.
절 음식이 진짜 건강식이고
맛도 있지요^^~
절에선 멸치 사용하지 않아요
하루밤 우려낸 멸치~신의한수인듯~^^
잘보고갑니다~^^
😀😀😀😀😀😜
한영애님 방문해 주셔서 감사합니다^^
우려서 육수내는 방식이 시간은 걸려도 맛은 월등한듯 합니다~^^
야물딱지게 저도 배웠습니다
나이들었어도 젊은샘한테
이렇게 배울게 많군요
감사해요
주부들 이라면 다 알고있는
육수내는법
그러나~ 🤤정말 특별한 팁이
따로있었군요.
고마운 동영상 이였어요. 고맙습니다
Mi Han님 방문해 주셔서 감사합니다 ^^
네~도움이 되었으면 좋겠습니다 ~^^
가고있다
목소리가 참 예쁘네요 침착하면서 조용하고 육수물도 잘배우고 갑니다
감사해요 ~~^^
김경옥님 방문해 주셔서 감사합니다^^
요즘처럼 차가운날에 만들어 놓으면 국물요리에 아주 좋습니다~^^
멸치 다시마 육수 깔끔하면서 맛있겠네요~
저도 한 번 해봐야 겠어요^^
감사합니다 ^^
이렇게 육수를 끓여놓고 사용하면 편하긴하겠어요^^
좋은팁잘보고갑니다~^^
맛잇는 반찬님 방문해 주셔서 감사합니다^^
요리가 쉬워지죠.ㅎㅎㅎ
@@Yangjanggeumjubu ㅂcㅇ
이 육수 진짜 구수하고 비린내 없어요
대박이예요
J.Y김님 방문해 주셔서 감사합니다^^
성공하셨나요~^^
평범한것이지만ㆍ평범이 감각없을때가 많은데ᆢ늘~~새로운 꿀팁이 숨어있는 장금샘이 넘ᆢ좋습니다^^
평범한것도 ㆍ짚어주시는 센스!!!역시 장금샘!!~~♡♡
기대 많이하고 있습니다 ~^^
한순남님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~
고맙습니다~^^♡
저는 저렇게 육수를 한번 우려 따라내어
맑은 국물요리에 쓰고
남은 건더기에 물을 한번 더 붓고
다시마를 새로 리필해서 또 우려내서
찌개육수로 씁니다. 재탕으로 우려내도
엄청 진하고 맛도 괜찮아요.^^;
Aleph Choi님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아유~정말 100점이셔요~
한번우려내고 그냥 버리기엔 아깝죠~^^
ㅈ
다시마를 팬에 굽는것이 꿀팁이네요
좋은 정보 감사합니다
꼭 해 봐야겠어요
조미연님 방문해 주셔서 감사합니다^^
양파껍질을 안넣어도 국물이 아주 노르스름 하답니다~
군더더기없이 깔끔한 설명이 인상적이에요. 몇 편 보다가 여기서 구독 알림 좋아요 누르고깁니다~
jeoung k. 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~고맙습니다~^^
맑은 목소리, 간결해서 좋은 설명 굿입니다.
유레카님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
저도 멸치는 늘 미리 몇시간이라도 우려 낸다음 끓여요.
확실히 맛이 다르죠
ohmyo님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아유~평범한 육수가 아닌 비법육수에대해 미리 아시고 계셨네요~^
그쵸~확실히 맛이 틀리죠~^^
이제서야 해봤는데 정말 구수하면서도 깔끔해요 감사합니다
똑소리 나고 야물딱지게 무엇이든 참 잘하네요.최고에요 목소리도 예쁘고 ~~^^♡
flower 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
고맙습니다~^^♡
같은 재료지만
사전에 볶아 담근후 끓인 방법이 었네요
좋은 팁이 었습니다
쪼꼬미_다육맘TV님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~더욱구수한 맛입니다~^^
멸치를 하루밤 담가두는게 최고의 꿀팁 다시마는 굽고 참고하겠습니다
감사드리고 응원합니다
김숙현님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~구수하게 끓여보시고,
고맙습니다~^^
멸치볶는건알았지만다시마까지볶는건첨해봤어요 이육수에시금치바지락국끓였더니국물이끝내줬답니다~~항상감사히보고있답니다~^^
김원희님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아유~맛있었다니 정말 기쁩니다~^^
이런방법이 있었군요
잘배워서 또 해봐야겟습니다
고맙습니다
오신자님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~구수하게 국물내어 보셔요~^^
시원하고 감칠맛 돌겠어요! 꼭 따라해볼게요^^ 같은재료라도 어떤과정을 거치냐에따라 맛이 달라지고, 작은 차이가 큰 차이를 만드는구나 느껴지는 영상이에요 감사합니다!😊
이한나님 방문해 주셔서 감사합니다^^
옳으신 말씀이셔요~^^
구수하게 끓여보셔요~^^
깔끔하구 진하구 구수한 육수 양장금 주부님 recipe 로 차돌박이 된장찌게 여러가지 국에도 요리잘해먹구 하루 하루지내고 있습니다
야물딱지게 ~~야무진 양장금님 ^^목소리에서 이미 그대는 장금이 십니다 뭘하셔도 야무지게 해내시는 요리들 정말 잘배웁니다 감사하고 존경합니다 ㅎㅎ
해봤는데 아니 진짜 육수가 너무 맛있어서 너무 신기할 정도.. 감사합니다!!
육수도 정성이네요~ 그래서 깊은맛이 나는가봐요~^^ 감사합니다🙏 요리는 사랑이고 정성은 변하지 않는 사랑의 약속인듯합니다 ㅎㅎㅎ
0Maum백봉님 방문해 주셔서 감사합니다^^
오~답글이 너무 예쁜 시구절 같아요~^^
항상 보고 있는대 레시피를 쉽게 알려주셔서 너무 감사합니다 ^^
방울이님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
육수내는방법올 려주셔어감사합니다😀😄👍👍👍
신정신정님 방문해 주셔서 감사합니다^^
육수내는법 감사드립니다
장기쁨님 방문해 주셔서 감사합니다^^
거의 매일 신선하고 새로운 awesome recipe 올려 주시어 감사합니다. xD.
Rich Lee님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아~요렇게 해야 다시가
깔끔하게 되는군요
잘배워갑니다
감사합니다
노지수님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~고맙습니다~^^
군더더기 없이 진행하는 모습 너무 좋아요~^^생활에 많은 도움이 되고 있습니다.감사합니다!
Hqha Oapakan님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 동무이 되고 있다니 정말 기쁩니다~^^
와우ㅡㅡ
정말로깜끔한ㆍ육수가되었네요
아ㅡ멸치도ㅡ다시마다ㅡ한번ㆍ꾸워서ㅡ사용하는군요ㅡ
잘ㆍ배우고ㅡ갑니다ㅡ
이가을ᆢ많이행복하세요ㅡ
오드리 햅번님 방문해 주셔서 감사합니다^^
한번씩 구워서 육수내면 아주 구수한맛이 최고죠~^^
육수 한바가지 만드는데
인생이 다 가까겠다
@@kwanthompson3473 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
요식업하시는 분들이 이렇게 정성으로 육수내려 장사하시는 겁니다.그것을 우린 돈을 주고 사먹는것이구요.
양장금님 덕분에 음식하는데 재미를 느끼게됐어요~~~정말 정말 감사합니다♡♡♡♡
멸치 육수 미리 만들기 좋아하는데
또 다시 새로운 방법을 알게 되었닷!! ㅎㅎ
아이 조아라~♡
야물딱지게 감사해요!!
북극이님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎㅎㅎ구수하게 만들어 보셔요~^^
설명하는 분이 말을예쁘게
양묵지게 구수하게 설명을
참잘해서 벌써 음식이맛있네요
매력이있어서 듣는사람이
호감이오네요
땡큐 👍👌🥰💖💖
k sj 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
고맙습니다~^^
볶은멸치를 뜨거울때 물에 넣고 하루 보내고 다시마 굽고 5분만 끊이고~
재료는 같은데 방법 차이네요^^
해보겠습니다. 국물이 션하고 깔끔할듯해요
송노래님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네 요리순서에따라 맛이 틀려진다자나요~^^
송노래
멸치육수가 맛나야 깊은 감칠맛이 있어요 굿굿
다시마를굽는것과 멸치를뜨거울때넣는게 팁이네요^^나이가들어도 계속배우네요♡♡♡
오드리님 방문해 주셔서 감사합니다^^
멸치육수는 빛깔과 구수함이 있어야 멸치육수답죠~^^
육수내는 방법이 독특합니다
맛도 특별하겠지요 ㅎ
특급비법 감사합니다
봄봄님 방문해 주셔서 감사합니다^^
진짜 강추하고 싶은 레시피 입니다~^^
어머~~~이런 숨겨진 비법이~~~~역시 맛있는 음식은 시간과 정성임을 느낍니다.
새로운 방법이네요 잘보고 따라해 볼게요 고맙습니다
용돈좀올려줘님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~맛있게 만들어 보셔요~^^
야물딱진 육수 비법 잘 배워가요
초이순님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~고맙습니다~^^
와우,깜놀입니다
육수를 이렇게 내는군요
아무것도 아닌거 같은데 정말 별스런 방법이네요
내일 당장 해봐야겠어요
늘 감사드립니다~
손현숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~구수하게 국물 내보셔요~^^
좋은 멸치육수 잘배워습니다
항상 좋은 비법
가르 첬주세요
감사함니다.
박희순님 방문해 주셔서 감사합니다^^
깔끔 야무진 살림솜씨네요~~^^
잘 보고 좋아요드립니다~
배규화님 방문해 주셔서 감사합니다^^
좋은방법 감사합니다.
박수자님 방문해 주셔서 감사합니다^^
멸치국물이 많이 필요한 요즘
맛있게 먹을 유익한 팁! 감사합니다. 다시마를 굽는다.
역시 정성이예요~
Lee님 방문해 주셔서 감사합니다^^
날이차가우니 국물요리 많이 해먹게 되죠~^^
어제밤에 준비해놓고 오늘 아침에 잔치국수해먹었어요
정말맛있었어요!!!! 집근처에 잔치국수 맛집이있는데 거기 맛이 나서 너무 만족스러웠어요
저는 제가 한 국수가 맛집보다 더 맛있었어요(소근소근)
남편이랑 맛있게 먹고 양장금님께 감사해서 댓글 남겨요
양장금의 된장고추는 매일 해먹고있어고요 너무감사해요♡♡♡♡
박아름님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎㅎㅎ정말요~~~
맛있게 드셨다니 정말기쁘고,저도 고맙습니다~^^♡
깔끔한 설명 감사해요~ 멸치다시 우리러가야겠습니다^^
hyejin kim님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~구수하게 우려보셔요~^^
Thanks for great information 😍👍👍👍
Soyeon Lim~thank you~^^
다시마를 굽는건 처음 들어요 뜨거울때 멸치를 담구는군요... 오~ 꿀팁 감사해요~~ 잔치국수먹고싶어져요!!
최미령님 방문해 주셔서 감사합니다^^
육수가 엄청 깔끔하면서 깊은맛이 납니다~
꼭 만들어 보셔요~^^
아..정말
캬 !
맛있는육수 일거같아요
해봐야겠어요
어쩜 👍
찐~찐 ᆢᆢ
배웠어요 ㆍ
좋은 것~기대합니다 ㆍ
깔끔하니
조으네요
알찬 비법 감사합니다
멸치를 볶아쓰는건 알고 있었는데 다시마도 구워쓰네요 새로운 방법입니다 다시마를 오븐형토스터에 구워봐야겠어요 감사합니다^^
오화연님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~맛있게 국물내어 보셔요~^^
아주 멋진 레시피이네요ᆢ
꼭 이케 해야겠어요ᆢ
감사ᆢ감사ᆢ
노아님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~구수하게 국물 내보셔요~^^
짱이예요 항상그냥끓이는데 육수하나에도 많은정성이들어가네요
스위티님 방문해 주셔서 감사합니다^^
육수만 잘끓여놔도 요리반은 다된거나 다름없지요~^^
원래 제가 한던 멸치다시마육수내는 법하고 방법이 많이 다르네요 ㅋㅋ 유용한 팁 잘 보고갑니다
요리는 simple님 방문해 주셔서 감사합니다^^
펄펄 끓여냈던 멸치육수
진한맛이 덜했던건 ...;;;;;
하룻밤 우려내는 비법이 ...!!!
간단하면서 쉬운데 이제 알았네요.
장금님 감사합니다^^
rose0415님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
고맙읍니다
국물 색깔만 봐도 진하고 맛있어 보입니다.
모든 음식의 맛은 정성에 비례하는거 같습니다
파나마부부식탁Expat's Life in Panama님 방문해 주셔서 감사합니다^^
대단하세요~^^
앙장금님~
요즘 요리하는데 자신감이 붙어서 좋아요~^^
그리고 재료마다 그람수가 적혀있어서 더욱더
요리하는데 자신감이 붙어요~^^
감사해요~^^
배경 음악과 야물딱진 장금쌤 목소리가 정말
굿 매칭 입니다 👏👏
Jenny park님 방문해 주셔서 감사합니다^^
ㅎㅎㅎ고맙습니다~^^
저는 내장 제거하지 않고 그냥 멸치 통으로 볶아서 하룻밤 우려내고 다시마도 굽고 건져내지 않고 그냥 푹 끓였어요ㅋ 근데도 굉장히 육수가 깊고 진해요! 소고기뭇국에 이 육수를 넣었는데, 보통은 뭇국을 오래 은근히~~ 끓여야 깊은 맛이 나고 고기도 많이 넣어야 국물맛이 진하고 맛있었는데, 이 육수 넣고 끓이니깐, 고기가 많이 안들어 갔는데도, 오래 은근히~~ 끓이지 않았는데도 정말 깊은맛 진한맛이 나요!!
전 귀차니즘이 좀 있는 편이 레시피를 똑같이 따라한게 아니지만, 그럼에도 멸치 볶아내서 하룻밤 우리기!
다시마 굽기!
이 두가지만으로도 정말 요리의 질이 높아졌습니다!! ㅎㅎ 다른 요리법도 따라해보고 댓글 남길게욥~~^^ 너무 좋습니당!!
김지선님 방문해 주셔서 감사합니다^^
그쵸~육수내는 법은 너무 많습니다~
각가정마다 하는 방식이 다다르니까요~
이번영상은 깔끔하면서 깊은맛을 내주는 육수입니다~
네~다른요리도 맛있게 만들어보셔요~^^
아하!!!!! 육수내고 버릴 멸치 먹었는데 멸치맛이 구수하게 나서 버리기 아깝더라구요 이렇게 하면
다 우려 낼 수 있겠네요
뷰리플동안되기님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~구수하게 우려보셔요~^^
육수내고 멸치와 다시마는 잘게 썰어 마늘 좀 넣고 볶으면 밥도둑 참 맛있어요
뜨거운 멸치를 찬물에 담그는구나~^^다시마도 굽고
하룻밤 지나 사용^^
잠깐 끓인다~ ^^
좋은 팁~꿀팁입니다
camni lee님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~맑고 구수한 육수입니다~^^
똑똑한 선생님 동영상 열심히 보고 따라서 하고있어요
이영호님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
정말 비법이네요
감사합니다
국물요리는 육수가 생명이라고 하던데 좋은정보 감사 합니다.^^
목소리가 너무이쁘요.
여자최상금님 방문해 주셔서 감사합니다^^
정말 깔끔한 국물 러시피네요^^
김영숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
우와~~~~똑같은 재료를 쓰는데 맛이 천지차이인 이유를 양장금을 볼때마다 깨달음요.^^
고마워요~~~~~~
장금씨~~~~~~❤
감동이네요!
감사해요
항상 믿고 보고 따라합니다.
감사합니다
hirosa133님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
보기만해도 깔끔 하네요.
허바람흔적님 방문해 주셔서 감사합니다^^
맑고 깔끔해서 좋습니다~^^
요즘 양장금님 영상 보는 재미가 쏠쏠 하네요~~
멸치육수만들어서 시래기 된장국 끓였는데 맛이 더 좋았어요 멸치 비린내도 안나구요~좋은비법 감사합니다
장그미님 방문해 주셔서 감사합니다^^
맛있었다니 기쁩니다~^^
참유익한정보 감사 합니다
날씨도 추운데건강 조심 하세요
Chengnan Huang님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~날이 점점 추워지니 Chengnan Huang님도 감기조심하셔요~^^
솀. 차분한설명. 맘에쏘옥드네요. 구독. 좋아요. 꾹꾹입니당
정문순님 방문해 주셔서 감사합니다^^
넘 깔금해서 좋아요
heesuk Seo님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~육수가 깔끔하니 뭐든 국물이 개운하고 맛있습니다~^^
쵝오네요
늘 잘보고 배웁니다
사랑해요
안유자님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~
네~저도 사랑합니다~^^
약 한달전 인생 처음으로 만든 육수인데 이 방법대로 두번 해 먹었습니다. 감사합니다.
멸치랑 다시마는 찬물에우려야 비린맛도 덜하고 깔끔한듯해요~^^
차분한목소리로설명해주시니귀에쏙쏙들어오네요
한연희님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
멸치 똥은 안떼고해도되는줄알았는데
새롭게알게됐네요
감하게잘보았습니다!!!
엔 앨콩님 방문해 주셔서 감사합니다^^
멸치"똥"! 즉 내장에서 쓴맛이 우러나거든요~
내장은 제거하시고 국물을 내셔요~^^
역시 특별함이 있네요~^^
정말 맛있어요~ 애들 국물요리에 베이스로 쓰려구요 ㅎㅎ
알찬 좋은정보 감사합니다
제가 하던 방법이랑 많이 다르네요.
야물딱지게 저도 따라서 해볼게요
뜰안에풍경님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~ㅎㅎㅎ야물딱지게 만들어 보셔요~^^
이방법 최고!감사합니다♡
예수향기님 방문해 주셔서 감사합니다^^
고맙습니다~^^♡
어제 밤에 담가두었다 오늘 새벽에 만들어보아습니다 담가두었던 멸치육수도 참 구수하고 또 다시마 육수도 맛이었습니다 육수를 3등분 나눠 하나는 소금간 또 다른건 국간장ㆍ나머진 육장으로 간을했는데 다~맛이었답니다 언제나 야무딱 지게 요리하는 장금님 감사합니다^^
최영임님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아유~맛있게 만드셨다니 정말 기쁩니다~^^
아무래도전문지식은다르네요 잘 배웠고 요긴히쓰겠네요 감사❤
박용환님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^♡
쉽네여 쉬워 감사해여
정미란님 방문해 주셔서 감사합니다^^
한번 넉넉히 만들어 놓으면 그다음 요리가 엄청 간결해지고 쉽답니다~^^
항상 잘배우고 있어요~^^♡♡
멸치을많이넣어도 육수가 맛이없어서 멸치가맛이없는멸치구나!! 생각했는데 넣어야할재료가넣지않아서 맛이없었나봐요 한수잘배우고갑니다 고맙습니다
임봉의님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~고맙습니다~^^
북어대가리만 담가놨다 사용했는데
새로운 방법이네요~넘 감사해용^~바로 따라합니다^^
그레이스님 방문해 주셔서 감사합니다^^
구수하게 만들어 보셔요~^^
오우ㅡㅡ
잘보고 갑니다
양경숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~고맙습니다~^^
정말 진한 육수네여
김현희님 방문해 주셔서 감사합니다^^
된장국을 끓였는데 순식간에 끓여지네요~^^
김장육수에 써도 될것같아요
다시마굽는것 몰랐는데감사해요
0 jj 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
더욱 감칠맛이 있고 구수합니다~
네~저도 고맙습니다~^^