Wszystko super Marcin👏ale trza trochę odpocząć od mięcha😰Pozdrawiam Ciebie i Rodzinkę na Nowy Rok,szampańskiej zabawy bo ja jestem od rana do rana w robocie😒Wszystkiego dobrego🥃👍🥳🤗
Kostrzesiu staję się Twoim zagorzałym fanem schabik super ,a czy Ty go wiążesz czy nie to Twoja sprawa , dla mnie możesz go wędzić nawet na kiju byle był soczysty i dobrze uwędzony .Co by mądrale nie mówili to jes schab ,a nie polędwica,👍
Zarąbiste filmiki aż nastawienie na sobotnie wedzenie wpadlo do glowy. Zamirzam uwedzic schabik 4x po kg. I mam prośbę jesli mógłbyś mistrzu napisac konkretny przepis na solaneczke glownie chodzi mi o listki i ziola. Z góry dziękuję. I czekam na kolejne filmiki.
Panie Marcinie czy mogę trzymać ten schab w zalewie z soli 3 doby? Akurat tak wychodzi mi z możliwości od peklowania do wedzenia. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za dawkę wiedzy
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękuję bardzo za odpowiedź. Jeszcze jeśli można dopytam. Czy ociekanie schabu mogę robić np. 7/8h? Tak abym sobie na noc powiesił a rano zaczął wędzić?
Zawsze trochę ciemnieje po parzeniu... dlatego ja wkładam po parzeniu do zimnej wody 2-3minuty żeby zamknąć pory i potem na kij i sam stygnie.I kolor piękny i soczysty😉
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 witam dzisiaj przekroiłem po wystygnięciu i jest idealna soki wypływają z niej same. Dziękuję za przepis i porady będę dalej pana oglądał. Pozdrawiam
Dlaczego nie dodaje się soli do gotowania przypraw, lub przynajmniej nie rozpuszcza się jej, gdy zalewa jest ugotowana, ale jeszcze gorąca. Czy ma to jekieś znaczenie dla jakości zalewy?
Miałem ostatnio taki przypadek że trzymałem w solance w lodówce 5 dni w temp 5stopni po nastrzyknieciu i mi nie przeszło w środku szare było chyba to właśnie zależy od temp i gdzie sie trzyma
Fachowo inna temperatura wody powinna być do szynki a inna do schabu. Parzymy do momentu osiągnięcia w środku wewnątrz produktu odpowiedniej porządanej temperatury, wtedy mamy pewność, że mięso nie będzie za suche lub niedoparzone. Również temp. wędzenia jest ważna, ale kto co lubi.
Każdy domownik nazywa jak chce. Ja np: Z warkczem: schab, bez warkocza: polędwica, mała polędwiczka: polędwiczka. A sąsiad może nazwać schab: Stefan. I kto mu zabroni?
dopiero zacząłem oglądać, a już wygląda pysznie!
A co będzie potem😉🤜🤛🔥
Jak zawsze rewelacja.Pozdrawiam.
Dziękuję i pozdrawiam
Bez rozczarowań ,jak zwykle super 😊
Dzia🥂pozdr
Smacznego.wkasnie też taki teraz robię.😊
👌👌👌
JAK ZWAŁ TAK ZWAŁ,, NAJWAŻNIEJSZE ŻE SMAKUJE!! :)
Brawo Ty!
Dokladnie
Cześć Marcin ✋ Życzę szczęśliwego nowego roku i dużo dużo pieniędzy ( chociaż wiadomo że tego to ci nie brakuje)
Czesc🤜🤛oj kasy by się przydało😉🥂szczęśliwego 2023
Wszystko super Marcin👏ale trza trochę odpocząć od mięcha😰Pozdrawiam Ciebie i Rodzinkę na Nowy Rok,szampańskiej zabawy bo ja jestem od rana do rana w robocie😒Wszystkiego dobrego🥃👍🥳🤗
Dokładnie👌🥂najlepszego😉pozdr
Petarda🎉
👌👌👌
kozackie ziom kurde dzięki
Pozdrawiam serdecznie
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 widać pasję :)
super :D
Dzia🤜🤛
Kostrzesiu staję się Twoim zagorzałym fanem schabik super ,a czy Ty go wiążesz czy nie to Twoja sprawa , dla mnie możesz go wędzić nawet na kiju byle był soczysty i dobrze uwędzony .Co by mądrale nie mówili to jes schab ,a nie polędwica,👍
Dziekuje i pozdrawiam
Marcin jesteś zajebisty
🤜🤛
schab dobry, dykcja fatalna !!!!! (marudzenie pod nosem)
😂😂😂
Nie ma jak zrobi sie samemu.
Cos pieknego.
Dokładnie tak
Po Zumbach widelcem😱😱😱
Schabik petarda!
Oj petarda🤜🤛😉🔥🥂
Marcin gozdziki lepsze od ziela a pozdrawiam
Bardzo mozliwe
Litości 😬nie mieszaj widelcem -straszny pisk!!😂😂.Wyglada apetycznie też sobie zrobię 😍
Oj tam😜smacznego
Zarąbiste filmiki aż nastawienie na sobotnie wedzenie wpadlo do glowy. Zamirzam uwedzic schabik 4x po kg. I mam prośbę jesli mógłbyś mistrzu napisac konkretny przepis na solaneczke glownie chodzi mi o listki i ziola. Z góry dziękuję. I czekam na kolejne filmiki.
Kurcze... wszystko masz w opisie filmu😉
Znalazłem ale czy listki pieprz i ziele dać wg uznania czy stosujesz konkretną proporcje?
W jakiej temperaturze wędzić schab łososiowy w elektryku jaki czas Pozdrawiam
Oj Max 30stopni
Panie Marcinie czy mogę trzymać ten schab w zalewie z soli 3 doby? Akurat tak wychodzi mi z możliwości od peklowania do wedzenia. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za dawkę wiedzy
Proszę spróbować
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękuję bardzo za odpowiedź. Jeszcze jeśli można dopytam. Czy ociekanie schabu mogę robić np. 7/8h? Tak abym sobie na noc powiesił a rano zaczął wędzić?
@@Gviazda666 pewnie że tak
I elegancko. Dziękuję jeszcze raz. :) zabieram się za próby
Ładny . Nie myślałeś żeby ocieplić wędzarnie ?
Nieee.niedługo koniec zimy😉
Witam chciałem się podpytać co trzeba zrobić żeby szyneczki nie były. Sine po wędzeniu
Kurde... ciężko powiedziec co jest złe robione 🤔prosze zobaczyć mój film z szynkami i tak zrobic ua-cam.com/video/UtXnvTSq790/v-deo.html
Witam a czy można w takiej solance peklować np 4-5 dni czy to wpłynie na słoność
Witam.70-75gr peklosoli na litr wody
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dzięki wielkie
@@robiturbo 👌👌👌
Siemano
Mam pytanie jak długo (czas)trzeba parzyć łopatkę trzy kawałki waga 0.5- 0,7kg
Pytam bo nigdy nie parze mięsa
Pozdro
Siema.to zależy od grubości kawałków... teoretycznie 1 godz w temp 75-80stopni
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 grubość to tak 7-8cm
No to tak jak napisałem 👌
Marcinku masz rację polędwiczka to polędwiczka a schab to schab
👌👌👌
Witam dzisiaj zrobiłem schab z pana przepisu. Po wędzeniu miał super kolor ale po parzeniu z ciemniał bardzo, to normalne?
Zawsze trochę ciemnieje po parzeniu... dlatego ja wkładam po parzeniu do zimnej wody 2-3minuty żeby zamknąć pory i potem na kij i sam stygnie.I kolor piękny i soczysty😉
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 witam dzisiaj przekroiłem po wystygnięciu i jest idealna soki wypływają z niej same. Dziękuję za przepis i porady będę dalej pana oglądał. Pozdrawiam
Dlaczego nie dodaje się soli do gotowania przypraw, lub przynajmniej nie rozpuszcza się jej, gdy zalewa jest ugotowana, ale jeszcze gorąca. Czy ma to jekieś znaczenie dla jakości zalewy?
Nie dodaje się peklosoli,sól się daje
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Czy dowiem się dlaczego sól "SIĘ DAJE" do zimnej zalewy i miesza do rozpuszczenia, a nie gdy jest jeszcze gorąca?
Witam.
Czy mając 2l solanki, można moczyć kilogramową szynkę?
A dlaczego nie
Czyli ilość peklosoli dodaje sienie na ilość mięsa, a na ilość wody.
Pierwszy 😉
Pierwszy raz w filmie😉💪🤜🤛
Witam schab w solance gdzie trzymałeś te 2 doby i w jakiej temperaturze
W temp około 15st
Miałem ostatnio taki przypadek że trzymałem w solance w lodówce 5 dni w temp 5stopni po nastrzyknieciu i mi nie przeszło w środku szare było chyba to właśnie zależy od temp i gdzie sie trzyma
@@pawematej8515 dokładnie.za zimno bylo
Trzeba się uczyć całe życie pozdrawiam serdecznie
SUPER ALE KOTLET POZDROWKA
👍
Fachowo inna temperatura wody powinna być do szynki a inna do schabu. Parzymy do momentu osiągnięcia w środku wewnątrz produktu odpowiedniej porządanej temperatury, wtedy mamy pewność, że mięso nie będzie za suche lub niedoparzone. Również temp. wędzenia jest ważna, ale kto co lubi.
Wyszło super i to najwazniejsze👌
Każdy domownik nazywa jak chce. Ja np: Z warkczem: schab, bez warkocza: polędwica, mała polędwiczka: polędwiczka. A sąsiad może nazwać schab: Stefan. I kto mu zabroni?
👌
Ile godzin wędzimy
Do koloru
Zastanawiam się czy da się schab wędzony bez wędzenia by był smaczny 🤔
Pewnie że tak,jest na moim kanale
Dziękuję 🙂 ,właśnie mi się wyświetliło 🤭
Pozdrowienia dla Pana ładniejszej połówki 🌹 😘
0,4 litra wody na kilogram mięsa i 35 gram peklosoli na kilogram mięsa+ nastrzyk...co najmniej 5 dni peklowania najlepiej w lodówce
😳😳😳
W środku temperatura jaka?
Nie wiem