Hi So! Thank you so much for teaching me how to cook Gai Lan - the "proper" way. I love, love, love Gai Lan! You are such an awesome cook! Love you always!
@@wongs8578 ginger been this expensive for past few years... don't know why but maybe growing them becoming more difficult..now i only buy small pieces and slice them thinly
非常叻女，介蘭炒得好，賣相美，介蘭炒得翠綠，good❤❤👍👍👏👏🤗🤗
多謝妳每段片寶貴的教授
炒之前浸半個鐘頭水，等啲菜吸滿水分，炒出嚟就好好食呀。
炒芥蘭落糖落紹酒先帶到香味
多謝蘇師傅教抄菜🎉🎉🎉❤
將姜切成絲，炒完連埋菜一齊食！
放几片腊肉，炒前淖下水，去掉菜的青味，起镬前放些高度米酒，更正。
除非薑片炸油個味道好啲，如果唔係好似榨薑汁仲快捷方便啲。
煎完既薑，可以食埋
特別手腳冰凍的人
爆香蒜蓉大火炒芥蘭，讚酒落小小冰糖焗一陣，熄火加小小蠔油上碟。
Hi So! Thank you so much for teaching me how to cook Gai Lan - the "proper" way. I love, love, love Gai Lan! You are such an awesome cook! Love you always!
It wasn't the proper way. I bet you will never follow her way exactly.
點解唔駛落紹酒呢？
阿蘇，我今晚炒咗芥蘭啦！好成功呀！我未試過炒芥蘭好食㗎！我女好淹沾佢都點頭話掂，成碟清晒。你在商台節目，我打電話請教你蒸排骨，亦都好成功，非常感謝🙏👋✌️
贊啲燒酒再香啲😋
佢都唔識，芥蘭最後一定要落酒
啲菜要熱辣辣先好食㗎！
Hi Ah So, This dish looks amazing, can't wait to try and good tips , BTW love the porcelain plate.
再加孖潤腸灑啲酒無得輸
用埋片糖炒就完美,
炒芥蘭先輕輕氽水但一定離唔開羗汁，酒，糖，如果放啲方魚干同炒更正
炒芥蘭汆水，是習非成是啦。。
唔係樣樣炒菜都要汆水的，芥蘭就係唔可以汆水既蔬菜之一。但係酒樓因為『要快』，全部都做錯晒！
加些酒會更好食。
聞道飯香，肚子好餓
🙏😘
脆嘅爽嘅綠悠悠嘅👍👍
老师的炒菜锅，锅盖和筛让我很心动。
感恩您的无私分享哦！
看你煮餸與分享👍 是享受🤭 萬分感恩🙏🎉🎉🎊🎊
菜好靚，碟又好靚！
今晚炒咗 秒殺. 多謝教煮蘇
碟菜睇見好靚
請教一個問題：點解好多人都切咗芥藍或者菜心嘅花？我覺得花幾好食
想知隔離個鑊蒸緊啲乜！哈哈
芥蘭 同 菜芯, 我最鍾意食啲花苞位, 掉晒好浪費
@@evachan0724 我都知道係難洗，所以浸耐啲兼刻意洗徹底啲，
當專登去洗乾淨，可能仲安全過食菜莢。
我也特愛花部位，怕有虫可以加盐浸15分鐘，通常農夫会在收割前一星期停止噴刹虫劑，這七天內花苞才生長，所以非常乾淨，除非不負責任的農夫天天噴和天天收割啦，我喜颧自己種芥蘭所以知道它的生長過程。
蘇好多年冇👀你的節目啦！👍👍😂😂
我都要學亞蘇炒番靚菜，多謝。
Thanks for sharing, So. Didn't realise that cooking a simple veggies dish can turn to a beautiful nice meal. Can't wait to try your tips 👍
隔完d水同夾起d薑碟菜都變冷盆啦🥺🥺🥺
今晚試左呀蘇煮法，真係條條都好似食我啦食我啦👍🏼👍🏼好好食😋
👏👏👏
Good tips. Thank you for sharing.
谢谢你，学到了。
揀乜鬼....揀到凍晒, 哈! 哈!
我都搣花，但是成日被罵浪費，但花內有蟲及蟲卵水洗不能洗淨的
老人家都教说，炒青菜千万不能加盖，不然就不会翠绿，这也就是这个成菜的品相偏黄的原因。再来，炒青菜不用加水的，水浇进去降低锅里的温度，下盐之后菜自己本身的水分就会渗出，这也是你这个成菜水淋淋的原因，需要沥水。
炒菜要綠，一要加糖、二要加雞粉(上湯)，老人家說炒菜不能上鑊蓋是因為他們不懂得『放糖』！我炒每碟菜上不上鑊蓋主要看需不需要，我炒芥蘭是會上鑊蓋30秒的(高溫狀態下)，一樣還是綠悠悠哦。
主持炒菜多水，主要是因為她中途加水了，我一樣加水，但卻是『定量』調好比例，到最後還是幾乎沒水，因為主持有關火焗，而我卻從頭到尾都是猛火炒！
另外就是燒鑊的過程長短，也是家廚控制溫度的手段，始終維持高溫，就不會有那么多水了。。
可以落一點玫瑰露酒☺️
Wil definitely try.. Thank you 😜❤️
蘇施黃，您係得嘅。
「 十 月 芥 菜 ─ 起 心 」 起 源 於 農 村 ， 是 用 來 形 容 懷 春 的 少 女 ， 因 為 青 翠 嫩 綠 的 芥 菜 在 十 月 初 成 ， 剛 長 出 嬌 嫩 的 心 ， 但 又 未 到 開 花 的 季 節 ， 正 好 比 春 心 初 動 的 少 女 ， 但 又 未 到 適 婚 的 年 齡 ， 所 以 有 此 一 說 。
好狂呀=自信（幽默）！
點解唔用片糖
炒芥蘭，加埋個𧐢油撈面就冇得鼎👍
阿蘇：請問邊度有生鐵鑊買呀？唔該🙏🙏🙏
唔該晒呀！有心人🥰
Some will add cooking wine to Gai Lan. Is it better or not necessary?
Hi out of curiosity who is the little boy at the end of your video?
Watch today’s haircut video
還需努力吧！炒一碟好菜應該不用隔水的?
That’s right delicious veg is start with the preparation
一早就想跟阿蘇學炒菜，炒菜對我嚟講一點都不簡單
花，最好吃啊，为什么去掉
今日炒碟(芥蕑＝豆苗)咁貴過六＋元,跟亞蘇炒OK.感恩上帝
阿蘇, 煮法可唔可以用其他啲菜啊?
可唔可以教下醃肉，點解有時候落蛋有時候唔落，有時候又只放蛋白？咩肉要落酒？醃肉好難哦
明天去買芥蘭👍😋
上湯點整
又学到了!赞thank you
亚苏你犯了二个錯误，1.炒芥兰必须先下糖，起镬前才下盐。如果唔係会苦的。
2.你忙了放玫瑰露酒呀，下酒后才盖上盖
1、你說對了。
2、其實係廣東米酒而唔係玫瑰露，而且係要用黃糖溝水開好糖酒，呢個就係叫做『古法』，不過宜家變成係『好神奇』既操作了。阿嬤果代都仲係咁炒。
so 水是上湯的還是你加第二次湯的是水?
糖酒介兰最好食，看上去有点麻麻地。
here in Australia, price of ginger is A$50 = HK$275/kg.... so that amount of ginger in the wok would cost more than the vegetables for sure
Why ginger's price is so expensive in Australia? In Vancouver, Canada , it only costs C$4 kg (HK$24 kg). Imported from China.
@@wongs8578 ginger been this expensive for past few years... don't know why but maybe growing them becoming more difficult..now i only buy small pieces and slice them thinly
@@a5kobe313 Thank you for your reply!
我覺得碟菜幾黃，唔係青綠！over steamed with the lid cover!
識食唔識煮！
以前阿媽教落片糖
用刀切芥蘭, 不合格. 在屋企廚房炒疆十分鐘? 黐膠線.
🔪❌🪓✅💣✅✅✅🤣
@@ThisisSogood 🤣🤣🤣🤣
炒薑
So 多謝你教炒菜😋好靚👍🏻我都係咁搣菜架😌
多謝你的分亨，好正!
真正嘅正菜呀
Yummy! So good 😍
亜蘇你以世人食了太多好野了，好幸福吖
阿蘇喜歡未上臺就偷食，真是愛食之人。😉
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Thanks for your video! Excellent tips!
擦鞋都唔使擦到咁出面.
我有同感
so cute :-)
Ooh yum! Lookin veeeeeryyyy perfect and I have to try in your technique 💚💚💗💗🙏🙏
我差啲以為阿蘇唔食菜架⋯⋯⋯
Brilliant 👍
呀蘇真系叻👍
我想落Order！
👍💪⛽
多餘嘅動作，已經變王左😂
芥蘭好老呀，都開哂花啦 !!
好似佢屎忽咁
好活潑的菜葉...🤣🤣🤣
你都有好多個爐頭😂
十几年冇见到苏姑了 争D认唔出
Really?
@@ThisisSogood 哇 主人亲自回复 荣幸
以前住广州可以睇到HK果边嘅节目 时不时会见到苏姑 后来翻老家创业就冇再睇过了
祝您身体健康
多謝
你的老家在那？
@@ThisisSogood 广西柳州
对过去的广东人而言是以棺材出名 现在在中国是以螺蛳粉出名
簡單一句，要生炒
今集重點😆
0:34 1:30
食我啦🤗食我啦😜
So good
下次可以教煮白米饭吗？
每次煮饭，要不就太湿似粥，要不就硬像石头，很难煮一碗好的白米饭！
買一個電飯煲, 完!
谢谢指教。😊😊
个人认为一碗好吃的白米饭蕴含深厚的技术，要不然日本老师傅的寿司，为何这么好吃，比我们去外面吃到便宜的寿司，这么不一样。
一碟好吃的芥兰，也需要反复的手续才能如此好吃。
纯属个人观感
@@yyuen2169 個人認為你煮飯不是似粥就是像石頭, 你還是先學會如何正常地煮飯, 才說什麼蕴含深厚的技术吧............
正是如阁下所说，因不会*正常*的煮饭，所以才想虚心请教阿苏帮忙教啊🤣🤣🤣🤣
@@yyuen2169 先買一個電飯煲, 完!
👏🏻👏🏻👏🏻
WOW!!! She is still alive?
So r u
無落酒😮
炒菜要炒到隔水? 你不如用水烚好過啦廚神!
其實炒菜出咁多水已經唔合格
唔關事既 唔係個個屋企個爐頭都咁大火，又唔係個個都咁得閒早三個鐘洗完菜隔乾水
你好，我想請問下，點解要加糖？
睇片啦
炒芥蘭落糖係王道, 芥蘭帶微苦, 要落糖中和
味道不會死咸
Hi again! Support!
世界上最好食嘅菜，就係唔使自己炒嘅菜。
敢多搭!?
🤩
👍