〈職人吹水〉 芥蘭關注組 /秘技分享/ 炒芥蘭點解要落糖 ? 生炒芥蘭 如何炒到 清脆嫩綠
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- Опубліковано 22 жов 2021
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一流師父，一流作品。可謂係出類拔萃之人。非常多謝你的教學。一家人得益。
呢碟芥蘭真係 "清脆嫩綠"，個賣相好吸引子女回家食飯👍👍👍👍
🙏
好嘢，真係好犀利！清炒芥蘭真係好難做到咁幹水，星星師傅好嘢！
💐多謝星星師傅分享🙏🙏
最喜欢师父的祥尽指教，一定学会！
解釋詳細, 好分享.
獲益良多❤️感謝分享
下次炒芥蘭一定會落糖🤗
薑汁炒芥蘭味嘅來源只有少少砂糖，又真係未試過！又學到嘢了，多謝師兄
每一次睇完星星师傅的视频，都会学到嘢！
最後隻鑊好乾淨👍👍👍
早晨師傅
最愛生炒青菜🥬
多謝教學
🙏🙏
真係好犀利
Thank you 分享教道
Yum this looks so delicious, Im such a fan of Ginger, I need to try this procedure to stir fried Kai lan . I can almost smell it.....mmmm forever delicious!!!
🙏
刚好自己种既芥兰食得，睇到呢条片正好
愛吃 多謝星師傅❤👍🏻🙏🏻
最中意呢款姜絲爆炒介蘭！
多謝分享🙏🙏🙏
🙏🙏
You read my mind. I have been looking at how to clean gui lan properly.
多謝師傅
🙏👍
谢谢你的分享👍👍👍
真心欣賞星星師傅對食物嘅要求，烹調嘅技巧！值得尊重！
識人吹水哥 你好勁呀炒呢碟芥蘭真係正呀 有機會我都要學下你炒啲芥蘭
🙏
星星师傅，最后可以落绍酒代替双蒸吗？多谢！
星星師傅好攪笑，可以炒到我一邊看一邊聞到你煮的炒菜鑊氣味，真是聲色味俱全，值得一贊！😋👍
🙏👍
學識炒薑粒，謝謝！
🙏
呢d凍凍地天氣整豆苗正呀
正啊！！！星师傅
每日煮送必睇
細個成日食.👍
好正呀！
🙏
正呀😍謝謝你🙏🏻
看了都想吃
星星師傅,可唔可以教做鮮茄肉片飯? 去左外國都可以整嚟食 Thanks~
碟頭飯👍
這碟芥蘭頂呱呱！👍👍😋😋
👍😋
High technique to make this full of vitamins healthy leafy greens , this is delicious .
🙏
呢個正，喺外國都可以買到材料，煮到😘
🙏😋
糖炒好味 🥰
🙏
Nice video. I followed exactly but my 芥蘭 is yellowish ... lol. If I want it green, the veggie is tough. If it is soft, it becomes yellow. Is it ok I use chicken stock instead of water?
🙏🙏
連埋牛肉炒都正
我係用 紹酒 片糖
一睇就知好食
高手👍
Yum!
Sing Sing 师父，为甚么不用盐？谢谢您。。
好靚😍要俾心機學
今日天氣好好💪
去沙灘踢毽😙
炒芥蘭一定要落薑酒先好食👍🍷
關小姐
你真係食家👍😋
我記起我家人以前炒芥蘭會用小許拔蘭地酒, 用薑就不在話, 那味道仍在記憶中.
@@ypchan8795 👍😋
如果炒小白菜需要下糖嘛？
我平時落啲臘肉去炒都好正
👍😋 芥蘭炒臘味
👍👍👍
👏
不用放盐吗？
星星師傅，我貪心少少
可不可以整個加強版，芥蘭炒牛肉😋😋😋
而且如果整芥蘭炒牛河係唔係好似你教的
用
河粉先放鑊煎香的方法❓
师傅顺德边度
The 芥蘭 cost us $ 4-5 lb. Canadian, We can't afford to cut off the leaves. HK is a nice city to live.
🙏
我奶奶做的就是这个口味 很香很香没有芥蓝的苦味
这道菜完全不用放盐吗？
星星師傅這樣炒完全無咸味?放咸魚落去會唔會正D?
芥蘭有好獨特自己風味
今次做呢個 順德家鄉風味 全世界 獨有
遲啲再做多一個泰式炒芥蘭
👍
🙏
Sing師傅，標題係咪應該生薑炒芥蘭🙇
感謝更正🙏
我立即更改
👍👍👍，足油+鍋氣是成功的重要因素，然而太多家庭廚師都認為足油+鍋氣=肥+油煙，🙅🏻♀️，所以⋯
家庭廚師 🤣🤣
🤤🤤🤤
😊👍👏
No Salt?
點解舊薑唔刮皮？點會食得落口？唔駛落鹽？
長期咁炒菜食，好易會生癌，用水焯熟然後再放酒快炒一下就最好。
请问要落盐吗？如果只是放糖，会变甜菜
咁，落鹽又會唔會變咗鹹菜呢？ 8:48 留心啲睇個份量嘛
5切下距个头，
不用落盬嗎？
是否不用加鹽?
🙅♂️
不要落鹽？
不須要盐嗎？
🙅♂️ 芥蘭菜 原味道已經好好 加少少糖 鄉下風味就已經可以
師傅你說出個重點來，我屋企六個人食飯，餐餐都要一斤多啲菜，一落鑊都已經滿瀉，所以點都兜得唔好，如果你話分兩次炒又似乎麻煩咗啲。
一半用薑炒、一半蒜蓉炒;
有時炒通菜都係， 煩少少但冇咁悶， 蝦醬、腐乳各一碟
我覺得可以試下先將菜滾水燙一分鐘 , 然後先炒 , 易炒D 。
但另一邊一定要將D姜蒜細火爆香 , 等D姜蒜味釋放曬入D油度 , 再炒 , 都好食的
星星師傅 花個部分含花青素是最營養的地方⋯⋯不理解的客人不吃真是認知誤區⋯⋯
以前聽長輩説怕花有蟲
卵，唔知是否這原因才摘走不吃？🤔
是的,🐛蟲喜歡在花蕊產卵而且難冲洗得走所以摘走,老人家講嘅
老人家話食花会耳聋,所以我都唔敢食.咁啱日食佐的花静時左边耳仔隆隆响,医生帮我查、无恙,最近无响了
我的內地同事曾經問香港人為什麼不吃芥蘭花。我說是因為可能有農藥，但其實也不明白。可以指教一下嗎？
讲真好似因为那里容易生虫
@@yanzhishen1040 對的 容易有蟲
🐛蟲喜歡在花蕊產卵而且難洗走所以摘走唔食,老人家講嘅
芥兰菜花有苦味所以南方人多数炒芥兰都不要花
看完好似冇落鹽，平時我喜愛改落小小冰糖更好味
👍😋
我都覺得冇落鹽，係咪師傅漏咗啊？
炒芥蘭冇落鹽嘅
顺德口味，炒菜都系落糖
🙏👍
冇盐😅
師傅點解唔使落鹽？
順德家鄉風味 你是一次以後炒芥蘭你係唔使落鹽都好好食
@@singsingkitchen 謝謝師傅
忘了放盐。
哈哈哈哈哈，真好笑😂
4:07 芥撚苗😂😂
但芥蘭無鹽咪會唔夠味？
芥蘭本身 蔬菜味 已經 好好
芥蘭發黃哂都買
成碟炒完畀你睇，如何？
@Vanessa@HKG 係啦! 呢種人喜歡自暴其短.
then
哪位朋友可以翻译成普通话吗？谢谢。
唔使落鹽咁得意, 咁碟菜咪好甜😨
芥蘭係有一種好特別嘅味道
甜味 可以令芥蘭未到提升👍
@@jennifercc1234 下面有朋友話呢味係順德菜黎, 如果係薑汁鹽糖就係平時既煮法, 就大家屋企都係咁樣炒
見過有一班茶餐廳的所謂師傅，所有菜，番茄等全部都無用水洗，直接切完就落鑊，真係唔知邊度學師的。
老細慳水、伙記慳力🤪🤪🤪
@@34pochufriend97 將意粉過冷河時，水長流無人理的，
@@astk1217 見到咁嘅環境，都唔知出唔出聲好😂
D
某某成日教壞師：教壞手勢清洗蔬菜外、仲教人用塗層電飯煲整鹽焗雞💩💩💩
佢仲整咗一個蔬菜週期出片表😜😜😜，每隔一個循環，用同名的蔬菜，再拍一次蔬菜片，真係江郎材盡👎👎👎
佢有條舊片勁好笑, 百福滿X
原件豆腐用大量機搞肉包到冚, 好似舊牛屎, 跟住蒸完唔熟, 又再煎, 輕鬆趣味係要既, 但真係太勁
以前土匪有句名言📣📣📣"唔想大家學錯師 錯一世"
😆👍腦入水導致自我膨脹？
四年 之前 開始網絡歌曲侵權盜版
@@user-sj2bu7fo6b 佢條 2017 年舊片 "炒芥蘭"，其實是 "焗芥蘭"，而並非 "生炒芥蘭" 💩💩💩
叫佢做 "生炒芥蘭"，一定會整到 "唔湯唔水"，佢一定話：家庭式煮食，為咗慳石油氣，一定唔會整 "生炒芥蘭" 😝😝😝 其實佢嘅工夫未到家 👎👎👎
@@singsingkitchen 除咗用侵權歌曲之外，佢早期拍嘅片，所使用嘅糖，是來自 "連鎖快餐店" 之 "熱飲糖"，而且是印上某間快餐店之名字！🙅🙅🙅
作為一個 UA-camr 公眾人物 , 真係教壞煮食手勢，損害公眾形象👎👎👎
我就系钟意星哥讲嘢够废
星叔，不如去小红书开个专栏啦
👍👍👍
👍🏼👍🏼👍🏼
👍👍👍