🥖PAN CASERO EXTRA CRUJIENTE
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- 🔴Adelántate a los estrenos antes que nadie y accede a contenido exclusivo suscribiéndote a mi web. Este video ya lo tienes disponible en:
👇👇👇👇
bit.ly/3PvHgWV
Vaya redundancia, PAN y EMPANADO, o, como diría mi padre, PAN CON PAN COMIDA DE TONTOS (refranes populares españoles) pero nada más lejos de la realidad, con esta receta de hoy vas a saber lo que es el auténtico crujiente de un pan, si te gusta el pan dorado, crujiente y con un extra de sabor a cereal derivado, en esta ocasión, del maíz, entonces esta es tu receta:
PAN EMPANADO EXTRA CRUJIENTE
🔴Ingredientes (salen 10 panecillos de 100g/Ud.):
👇👇👇👇
Masa Madre:
200g. 2 refrescos.
El 1º la noche anterior con 40g de MM, 30g de agua y 30g de harina de trigo de fuerza 12,2%.
El 2º refresco con el refresco anterior y más 50g de agua y 50g de harina de trigo de fuerza 12,2%)
Masa en autolisis:
150g de harina de maíz cruda
350g de harina de fuerza 12,2%
325g de agua
Resto de ingredientes de la masa:
12g de sal
Empanado:
Barra de pan blanco precocido y congelado y rallado a mano en un rallador gordo
Se puede aderezar el empanado con especias o hierbas aromáticas cómo pimentón, tandoori masala, romero, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, etc.)
1 clara de huevo batida
🔴MATERIALES EMPLEADOS:
👇👇👇👇
BOL DE CRISTAL amzn.to/47FQ0lH
GORRO DE DUCHA REUTILIZABLE amzn.to/3uoa6CG
BÁSCULA DE COCINA amzn.to/47IvIIb
REJILLA DE ENFRIAMIENTO amzn.to/3up4icc
CUCHILLO DE SIERRA PANADERO amzn.to/3R7HNS4
RASQUETAS: amzn.to/3uX4Kia
TELA DE FERMENTACIÓN: amzn.to/48UpANz
#CHEFSERGIOBENITO #PANCASERO #PAN
🔴Adelántate a los estrenos antes que nadie y accede a contenido exclusivo suscribiéndote a mi web. Este video ya lo tienes disponible en:
👇👇👇👇
bit.ly/3PvHgWV
Esos panecillos son un autentico pecado🎉Me lo apunto para el finde , muchísimas gracias chef, usted siempre tan generoso |
De nada, es un placer 😊
exelente muy buenas tardes chef Cergio a qui encantada mirando su exquisitos panesillos. me animare hacer unos para a prender, muchas bendiciones por tan valiosa explicacion, Dios le bendigas sus manitos, su ser, su familia, y le conseda salud para que siga con este lindo harte.
mil bendiciones.
Le saludo desde
💛💙❤️COLOMBIA 🇨🇴🙏🙏.
Muchas gracias 🙏
Súper panes 🥖 espectaculares y divinos❤❤❤
Muchas gracias 🤗
@@ChefSergioBenitoHola tenía una pregunta, los prefermentos biga y poolish pueden fermentar 12h horas a temperatura ambiente (23°-28°) al margen de la masa principal sin problema?
Hermosos y provocativos. Muchas gracias.
De nada, es un placer 😊
Que buena pinta, ese empanado y la mezcla con harina de maiz me parece genial!
Muchísimas gracias
Estoy nueva pero me enamore de tu canal!Gracias !
Muchas gracias 😊 Bienvenida
Uffff, solo de escuchar el crujido se me hace agua la boca! 😊
Si, son extra crujientes
Se paso me encanto gracias maestro
😊
Increíble Sergio
@@MrNikito1 😊
❤
😊
AMIGO SERGIO ERES LO MAXIMO. ESTA ES UNA RECETA 'UNICA . LA HARE' EL FIN DE SEMANA .ME SABOREO DE ANTEMANO ! ! !
Muy bien, manos a la masa
Cuáles son las cantidades de los ingredientes?
Que emoción
😊
Anotada 🎉🎉🎉🎉
💃💃💃
#chefsergiobenito acabo de mudarme y en esta casa no cuento con horno😢 sólo tengo una air fryer... será posible hacer unos panecillos en ella? 😢
Seguro que si se puede pero el tamaño es muy reducido.
@@ChefSergioBenito muchas gracias chef, por lo menos lo intentaré 🥖