鶏レバーのガチで一番旨い食いかたはこれだ。フォアグラ並に旨くします【やべえレバー焼き】
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- Опубліковано 19 гру 2023
- 動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のレバーステーキ】
鶏レバー…250g
塩コショウ…適量
薄力粉…適量
バター…15g
にんにく…2片
赤ワイン…大さじ3
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
お酢…小さじ1
味の素…3振り
黒コショウ…適量
乾燥パセリ...適量
鶏レバー250gを大ぶりに切り水で洗い水気をよく拭き取り塩コショウと薄力粉をふる
バター15gでにんにく2片を炒め、にんにくだけ取り出しておく
中火でレバーを炒め、中身がミディアムレアくらいで皿に盛り余熱で火を通す
赤ワイン大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、お酢小さじ1、味の素3振り、黒胡椒混ぜたタレを煮詰めレバーににんにくとともにかけ完成
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#リュウジ
#料理
#クリスマス
フリーBGM
DOVA-SYNDROME
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効果音ラボ
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LAMP BGM - Навчання та стиль
作りました！僕本当にレバーが大嫌いなんですけど、りゅうじさんに絶大な信頼を置いているのか食べてみたくなって作ってみたら、臭みは一切なくなって、レバーの独特な味が濃厚に感じて家族全員絶賛でした！母も父もよろこんでくれました！
父や母のためにご飯作ったあなたが素敵すぎます＾＾
@@buruburu63
俺は向こう三件両隣のご飯を作って24年。
レバー大嫌いなのに試してみようと思った心意気が素晴らしい❣️
言葉が最高の調味料になるってめちゃ素敵やん
リュウジさんの『料理を楽しんでもらいたい、料理は素晴らしい』っていういつまでも変わらない気持ちを広めようと活動していただいたおかげで料理が大好きになりました❤
庶民が安く買えるものでメチャウマなやつを作れるのありがてぇ…🙏鶏レバーと赤ワイン買ってこよう
誰にでも手に入る食材。
詳しくて丁寧な説明、理由もあり本当に助かります。
素晴らしいです。
再生回数よりレバーの存在感大切にしてレバーレシピを教えてくれるのは、レバー好きとしては嬉しいかぎりです。
いつも焼き加減が不安で、結局、焼き過ぎることが多かったので焼く工程をノンカットで見せてくれるのはめちゃくちゃ助かります。
8嗚呼ああA😊
めっちゃわかります！何か自宅で調理すると焼き過ぎてボッソボソになっちゃうんですよね…
本当にリアルタイムで見させてくれるこのチャンネルありがたいです^ ^
レバーやたら火を通してボソボソにしちゃう人多いけど、低温調理でもしっとり美味しく食べられる食材だよ〜
@@lucky54491 大好きなんだけれども「内臓だし」ってある種の偏見で無駄に火を入れちゃうんですよね、ベストな火入れ感覚が中々難しいんですw
最近じゃ少しくらいなら腹壊さないだろって感覚で少し食って生っぽかったら電子レンジ先輩にやって貰ってますがやっぱりベストな火入れのレバーには遠く及ばないんですよね…
何回かに一回、たまにマジでベストな火入れ感でできる時があってそれが楽しくてしょうがないです^ ^
美味いもん食えたら大概人って幸せですよね
低温調理機で63度設定で火を通してから、フライパン等で表面を焼くと確実に93点にはなるけれど、、、
このチャンネルにポストするコメントじゃ無かったですね。
至高のレバーパテやってほしいな、ワインに間違いなく合うヤツ🍷
重症の貧血だったので、レバー食べてましたが、このレシピのおかげでレバーの調理も食べる事も楽しくなりました。週一で作っています。特にソースは素晴らしくお皿に残ったソースをパンに付けたり、別に焼いたお肉にかけたりと大変重宝しています。
貧血持ちなので、レバーレシピ助かります😢❤ 調理法がわからないから自分で買ったことないけど、これだけ丁寧に動画にしてもらったら できそうな気がしてきました🙌
いつも鶏レバー、煮て食べてました！
レバーやズリなどもっとやってほしいです！
めっちゃ最後のわかる！
俺もずっとレバーは嫌いだったけど地元ではちょい有名な居酒屋さんでキチンと下処理された美味しいレバーを食べてからは一気に大好物になって旨味を認識してからは臭みがあっても美味いと感じる様になった。
同じ理由でウニもそう、ミョウバンの苦味がとても嫌で大嫌いだったんだけどこれもとある居酒屋さんで活きのウニを注文の度に割って出してくれる店で食べてからは本当に好きになった
長くなっちゃうけど後は松茸も苦手だったな、ずっと臭いって思ってたけど本当に丁寧にそしてシンプルに作られた土瓶蒸しを頂いてから見る目が変わったなぁ。
苦手を克服って言うか旨さを教えて貰ったって言う感覚
好き嫌いは色々あるけれどもその中でも一流って呼ばれてる物を一度先入観無しで食ってみる事って大事だなって思う、自分の食の選択肢が増えるかもって思えば一度の冒険はありだよね。
まぁ、アレルギーは別として
レバーの鉄臭さがぜんぜん無くて、濃厚でふわふわな食感にビックリしました！赤ワインベースのソースが馴染んでご飯進みますね。家族にも作ってあげたくなりました
いつも参考にさせて頂いています。
低血圧、貧血気味の娘の為に、レバー料理をと作っても臭みがなかなか、、料理の工程など、丁寧でとても参考になり助かります😌
病院連れてったほうがいいすよ
病院で、レバーを摂るよう指導するされますね。貯蓄鉄不足の場合は特に。
レバーが好きで時々料理しますが、いつもワンパターンになりがちで何か良い料理法はないかなぁと思っていました。
早速リュウジさんのレシピで作って見たいと思います。
とても丁寧で分かりやすい動画を有難うございます。
どんな調理法で食べていますか?
@@user-sl9ny6lk1y さん
鳥もつ煮、レバニラ、ナムル風、この３つです😂
昨日作りました、めちゃくちゃ美味しかったです。
次回以降も醤油で煮ずに赤ワインソースで食べようと思います。
この赤ワインソース、他の料理にも使えそうで嬉しいです。
なかなかメニューに困ったり作る気力がなかったりするのですが、リュウジさんのお陰で作って食べたいと思えます。
本当にありがとうございます！
鳥レバーとハツをりゅうじの粉かけて食べるの好き
それだけでめっちゃ美味しい
ワインをよく、、いや積極的に接種しているので、このメニューは嬉しいです！
今日はあまりの仕事疲れで飲まないつもりだったのにフォアグラ風なんて見たら思わず飲んでまいました😅 動画見るだけでお酒が進むっておかしい😂
自分はレバー大好きだから、伸びないと言いつつ動画を出してくれるリュウジさんに感謝です🙏✨
これ何回も作ってる
まじ美味い！
リュウジ さん、このレシピ凄すぎです！！
私はレバーが大の苦手で家族が作ってるのを横目で見てたのですが、ちょっと気になったので味見させてもらったところ...
すごーーく美味しくて、どんどん食べちゃいました！！初めてレバーを美味しく頂くことができて感動です。次は自分でも作ってみます！！ありがとうございます！
ナイスチャレンジ‼️
レバー苦手な人でも、調理の仕方で食べられるようになるなんて素晴らしい！
食べられるようになった側も嬉しいし。
作る側も、１人の食事の視野を広げられるんだもの、嬉しいんだろうな！
リュウジさん来年もお世話になります✨
>レバー苦手な人でも
そんなこと誰も言ってないが😅
17:52 で「レバー苦手な俺でも全然美味しい」って話してますよ。
@@user-cj7ig5nj6c 部下が言わされてる感w
@@user-wc7ey4zh7o
言わされてないよ
その素材が苦手な人の「美味い！」程、嬉しい言葉は無いよなぁ。こりゃ相当美味いんだな。
タカオさん、レバー克服おめでとうございます！Xmasにも良いレシピかも。
僕の言葉は自分の手柄にしちゃって良いなんて中々言える事じゃ無いと思う、料理だけじゃなく作る人や食べる人の事を考えられるってホント素晴らしい✨
まじで今回の質問コーナーは神回だなぁ
鶏レバー大好き人間です！
今までの 鶏レバーレシピも もちろん良かったけど、このレシピは 最高に美味そうだ〜‼️
グラハム・カーの料理番組見た後にバズレシピ見るとなんて健全な料理番組なんだって思う😆
レバー水で洗うっていうのを初めて知りました 洗い中に血の塊が取りやすくなるっていうのがすごい発見 焼肉屋では絶対レバー頼むレバー好きにはかなり刺さります
最近鳥レバーのお惣菜がめっちゃ好きだから
今この動画が投稿されたことに何か運命を感じる…明日作る！
今これ作ってみました🎉
すっごく美味しいです！
レバー嫌いなのに好きになりました！
りゅうじさんありがとう😊❤
リュージさんの料理哲学、敬服しました。これからも楽しく美味しいレシピをお願い致します。
私の大好きなレバーレシピとほとんど一緒で、とても嬉しい。
ワインの合わせ調味料の代わりに、煮詰めたバルサミコ酢でレバーを絡めてやはり最後にマスタードを添えてお酒のつまみにしておりました。
今まで色々と作らせてもらったけど、これが１番美味しいし安上がり！
ありがとうございます
鶏レバー嫌いだけどフォアグラ好きなので作ってみました！
ホントにホントに美味しかった…！
おかげで鶏レバー嫌い克服できました✨
リュウジさんありがとう🙏
外食って豚レバーが多いと思うんですが、レバー苦手だった妻がリュウジさんの鶏レバー料理は美味しいと食べてくれて一緒に楽しめるようになりました
私自身も安くて美味しい食材を知れて自炊ライフが豊かになりました！
こちらも近いうちに夫婦で楽しみたいと思います
外したハツは串焼きかな
早速作りました、超美味しかった！！
鶏レバ大好き夫婦、リュウジさんありがとう！！
普段レバーはガーリックと塩コショウ一択なんですけど、これは近しいものを感じるし。めちゃくちゃ美味しそう！下処理も参考にさせていただきます。感謝！
今日作りました！全然違う。臭みが全然なくてとても美味しかったです！また作ります！
タカオさんに食べてもらえたのは大正解でしたね！苦手な人が「挑戦してみようかな…」って気持ちにさせられます！
この動画がレバー苦手なのに美味しかった！と言う成功体験をした人が、他の苦手なものも、このお店なら美味しいのかも…とまた挑戦してさらに食の道を広げていけることでしょう！再生数は伸びなくても、みんなに料理も食も楽しんでもらいたいリュウジさんにとってとっっっっても大きな功績だと思います！
なんか感動した！ありがとう！
今日作りました！めっちゃクチャ美味しかったです！！！本当にりゅうじさん天才！ありがとうございます😭
レバー大好きなのに甘辛煮しか知らず、モヤモヤしてましたが、こんな美味しいレシピに出会える&私でも作れるなんて！！！
最高のクリスマスになりました、ありがとうございます！！！
ガチ臭くない
惣菜のレバー煮より美味い
しかも基本的に焼いただけ 凄い
貧血&低血圧なので、レバーが食べられるようになりたいんですが、何をしても臭みが鼻につくし、食感も大の苦手で……
これなら食べられそうで期待値爆上がりです！早速買ってきます！
追記：
臭み全然気にならないです…！！
生まれて初めてレバーを調理したので、焼き加減とか合ってるのか不安でしたが、めっちゃおいしい……！
休日のご馳走に決定です！
リュウジさんのレシピ、いままで大概のものは作ってきましたが、レバーを触るのが抵抗があって、今まで買わずじまいでした。でも、とても美味しそうなので勇気を出して買って作ってみます！！
これは褒めれる料理やな。あまり旨味に頼らず火の通し方で食材をうまく食わしてる。料理の腕がなせる技やな。高評価です❤
明日、母の誕生日なので母の好きなレバーをちょうど買ったので作ってみようと思います！喜んだ顔が楽しみです！
レバーレシピ待ってました！！ありがとうございます！！
鶏レバーは刺身が一番すきだけど、今度このレシピで試してみます。
尿酸値と相談しながら大好きな鶏レバー嗜んでいる者です。赤ワインのソース、たまりませんね。
火入れでいつも不安になっていたので最近やってくれてるノーカットの撮影がありがたいです
バズレシピの中では伸びない方なのかもですが、レバー好きとしては大変ありがたいです！いただきます！
至高のレバニラは何回も見て何回も作りました。
下処理なんて知らなかった頃、普通の安い鶏レバー買ってびっくりするほどまずかった。。
これ知ってたら全然違ってたろうな～
火を入れすぎない鳥レバーってほんとトロトロで旨いですよね。低温調理した鳥レバーは柔めのプリンみたいにﾄｩﾙｯﾄｩﾙでした😊
うまそ過ぎる。。。
レバー好きなんですけど調理方法がよくわからず、焼き鳥屋とかレバニラとかでしか食べてなかったので、このレシピは嬉しいです。
明日、さっそく作ってみます！美味しそう！ いつも動画拝見してます。リュウジさんのレシピのおかげで毎日のお料理が楽しいです。😊😊
レバーって新鮮さは勿論だけどやっぱり下処理も大切なんだよね。
レバーが美味い焼き鳥屋が他も全部美味いのはそういう所に気を使える店だからなんだろうなって思いました。
今日の質問コーナーは素晴らしいですね。
「情報は最高の調味料」
私もこれからリュウジのレシピといわず「こうやったら旨いと思って試してみた！」と言って食べさせますｗ
何ですかコレ！
激ウマじゃないですか！
忠実に再現しました。
いつも赤ワインや醤油で甘辛く炊くしかやってませんでした。
一緒にくっついてるハートもコリッとしていて美味しかったです。
ほんとにありがとうございました。
めちゃくちゃ美味しそうです🤤レバー大好きなんで、さっそく作ってみます📣
作りました。美味しかったよ お酒のおつまみに最高でした
やべぇ程旨かったです。１か月で３回、作っちゃいました。
リュウジさんは神！
エガちゃんねるに出てくれたお陰でリュウジさんのことを知れて良かったです。
鳥レバー大好き人間なので今日早速買って作りました！
で、今出来立て味見したのですが…めっちゃサイコー❤うまいっ😋
本当に感動しました
それにこのソース…ステーキにかけても絶対に美味しと思います
レバーお安いし身体にいいし少し手間はかかるけど、こんなの手間のうちに入らないと私的にはこれから頻繁に作るメニューになると思います
このメニューを動画投稿してくれたリュウジさんに感謝です！
牛乳飲めなくなるから嫌いっていうの、大変共感しました。もったいないなぁとすごく思っていたので良いことを聞きました！レシピも美味しそうでぜひ参考にしたいです✨
レバーは甘露煮ばかり月一で作ってたので助かる！！！今度からこれにします！ありがとうございます😭
3回目つくりました❤
我が家の定番だった生姜煮より人気です。
1パック買って帰れば常備材料と手軽に調理できるのが嬉しい。
ソースがすごく美味しくて、余ったら色んなものに付けて食べています。
昨夜レバーを料理しました。ハツが付いていたのですが一緒に煮ました。いつもはあまり洗わないのですが、血が多かったのでよく洗いました。
しょうゆ、みりん、酒、砂糖、生姜、とうがらし、少しの水で詰めました。で、レモンサワー。
次回の家でのレバー料理はこれに決めました。マデラー酒でやってみます。甘いかな、甘くて良いんだね。ありがとうございました。
鳥レバーはウスターソース煮、赤ワイン煮しかやったことなかったけど、これはステーキ好きの子供にも大ウケ。ありがとう✨
試しに作ってめちゃくちゃ美味しかったです！
元から好きなのもありましたがハマりそう…
今回はグニグニした食感の部分もあったので、ビビって食べなかったのですがまた作ります！
今日、鶏レバーを買ってきて動画見たらドンピシャ❤
私も鶏レバーは焼きで食べる派なので、これは試してみます🎉🎉🎉🍷
レバー苦手ですが、むちゃくちゃ美味しかった😂たれが絶品すぎる！
ハツ付きのレバーで作りましたが、ハツも美味しかったです！
ソースが絡んだレバーにガーリックチップのカリッとしたアクセントが最高です！！
早速作りました
あまりのフォアグラ感にびっくり仰天！
めっちゃ美味しい
レバー特有の臭み無し！
リュウジ先生ありがとうございます
これは最高ですね‼️
妻も娘も大絶賛でした！
簡単なのに、美味しい😊子どもも食べてくれました！りゅうじさんのレシピなのに、作ったわたしって天才か！？って思っちゃうくらい美味かったです。
モツ煮やキモ煮にしてます！😂鳥レバーは大好き❤
牛と豚レバーは苦手で食べられない😢
昨日作りたいなと鶏レバーを買い
カルパッチョと同時に作りました
血抜きの処理がしっかり出来て
全く臭みのない美味しいレバーになりました
ワインを開けたら一人忘年会みたいになり
楽しくなりで嬉しいです いつもありがとう
レバーはいつも茹でて貧血のワンコのマンマです！ 今度分けて貰います😍 めちゃ食べたくなりました😝
うちも同じですー❕大量に鶏レバー買ってこよう😆🎵
焼き鳥屋では頼むのですが自分ではなかなか手がでなくて。。
でも、りゅうじさんに全幅の信頼を寄せているので挑戦しました。
本当に臭みゼロでめっちゃ美味しくできました‼️ありがとうございます❤❤
ソースも絶品でお酒が進む～🎵
最高レシピありがとうございます😂
これからもよろしくお願いいたします❗
作る過程も共有できると、頂く
のも楽しいです。お料理を頂くまでの全ての過程が、味わいを作るのですね。
全く臭みが無くて驚きました。
ステーキの様な香ばしさ、溶ける食感、ソースの酸味等の全ての調和が絶品で感動しました。
これを食べたら間違いなくレバー好きになりますね。
最高の調味料、ほんとそうですね！料理の解像度を上げるとよりおいしく感じるのも納得です
リュウジさんの昔のレシピで、低温調理のレバニラが大好きでよく作ってました。気づいたらレシピが無くなってて残念でした😢早速このレシピ作ってみます！
今まで作ったレバーで一番おいしかったありがとう天才レバーもだけどソースめちゃおいしい
夏休みなどの長期休みの子供達の食事に最高だと思います！
本当に美味しすぎて、びっくりしました‼️流石🎉
りゅうじさん、はじめまして。このレバーのレシピ最高でした。
色々とレシピを試させていただいています。
丁寧なお料理を簡単に教えられているお姿は、真面目な方なんだと思いました。
指が綺麗ですね。
今作ってみました😊今まで煮た事しかありませんでしたが、食感もしっとりしててお酒にもご飯にもいけそうです、家族に食べてもらうのが楽しみです😊
レバーの煮魚みたいな和風の煮込みが大好きなんで、興味◎です
真似してみます！
作ってみたらビビるほど美味かった！
赤ワインソースが完璧すぎる…ハンバーグにも使えそー
ありがとうリュウジ
鶏レバーでレバニラ作るけど、片栗粉まぶしてから焼くと、滑らかで美味しいよね
お疲れ様です！！
レバー好きだから今度やってみます。
ちょうど今日スーパーで元から安いおまけに半額になった鶏レバーを勢いで買っちゃってどう料理しようかって悩んでたところだったのですごい助かります
料理大好きな30代ですが、鶏レバーをチョイスして料理することはありませんでした。リュウジさんのお陰で新しい食材へのチャレンジが本当にはかどります！！
今日りゅうじさんの純レバ丼を作りました。おかげで明日もレバーに食べます💦
慢性貧血で、薬リ頼りたくなくて、レバー料理してたけど、なかなかレパートリーがふえなかったから、有り難いレシピ🙏✨早速作ってみます！
タカオさんのうまいで作ってみたくなりました✨いつもありがとうございます!
作ってみました 本当に美味しかったです❗️
鶏レバーありがとうございます！助かります！
新鮮なレバーがたまたまスーパーで手に入ったので早速に作りました！
最高🎉でした！
リピします！
酔いどれお兄さんだけど、料理の味は本物なので助かってます
いつも楽しく拝見しています😊今日の晩ご飯に作りたいと想います。レバーは安くて身体にもいいので、色々なレシピをお願いします🙇
今日作りました。ワインがなくて料理酒でしたがとても美味しかったです。リュウジさんありがとう
いつも拝見しています！
このレシピ最高でした🎉ほんとにフォアグラみたいになってレバーの苦手な私でも食べれて家族みんなでペロっとなくなりました！！