Η μεγαλύτερη διαφορά που έχω παρατηρήσει όσον αφορά τη μαρινάδα στα κρέατα, είναι ότι η γεύση είναι μέρα με τη νύχτα αν το κρέας μαριναριστεί από την προηγούμενη ημέρα.
Ψάχνοντας κάποια ιδέα για καινούργια μαρινάδα έπεσα και στο βίντεο σου. Απλή συνταγή με ωραίο αποτέλεσμα, το μόνο που δεν μπορώ να καταλάβω είναι πώς καταφέρνεις να κάνεις για να ψηθεί το κοντοσούβλι 2 ώρες... Εγώ σε 45-50 λεπτά το έχω έτοιμο, λες στη μία ώρα έχει ξεκινήσει να παίρνει χρώμα, κατ' εμέ πάντα και με όσους γνωστούς μου έχω συζητήσει εάν ο χρόνος ψησίματος ξεπεράσει την ώρα θεωρώ ότι κάτι δεν έχει γίνει σωστά....
Το πόσο γρήγορα θα ψηθεί εξαρτάται από την ένταση της φωτιάς. Δυνατή φωτιά=γρήγορο ψήσιμο. Προσωπικά είμαι του αργού ψησίματος (μέτρια φωτιά) όταν πρόκειται για σούβλα, διότι με το συνεχόμενο γύρισμα αφ'ενός δεν χάνει τα υγρά του και αφ'ετέρου ψήνεται πιο ομοιόμορφα. Άποψη μου είναι αυτή χωρίς απαραίτητα να θεωρώ λάθος τον δικό σου τρόπο!!!
@@psitouraclub Με δυνατή φωτιά φίλε μου το μόνο που καταφέρνεις είναι να το κάψεις εξωτερικά και να είναι ωμό μέσα.. Επίσης η ομοιομορφία του ψησίματος έχει να κάνει με το πως θα τοποθετηθούν τα κάρβουνα καθώς και το τι κρέας βάζουμε στη σούβλα.... Μεγάλο ρόλο στο ψήσιμο παίζει το μέγεθος των κομματιών του κρέατος καθώς και απόσταση της σούβλας από τη φωτιά κι εσύ από ότι βλέπω έχεις αρκετή. Προσωπικά πιστεύω ότι με το αργό ψήσιμο εάν δεν είναι σε γάστρα ή είναι τυλιγμένο σε λαδόκολλα στεγνώνει περισσότερο αλλά στην προκειμένη περίπτωση με αυτή την απόσταση από τη φωτιά και με λαδόκολλα θα κάνει ένα 4ωρο να ψηθεί... Εγώ βάζω λιγότερα κάρβουνα από εσένα χωρίς λαδόκολλα και σε 50 λεπτά περίπου το κρέας λιώνει κυριολεκτικά..Χωρίς να θέλω να το παίξω έξυπνος αλλά πειραματισου και βάλε λαδόκολλα στο κοντοσούβλι και βάλε τη σούβλα στη μισή απόσταση από τη φωτιά και σε μια ώρα βαριά βαριά θα είσαι έτοιμος.... Κάντο και θα με θυμηθείς! Καλή Ανάσταση!
Η μεγαλύτερη διαφορά που έχω παρατηρήσει όσον αφορά τη μαρινάδα στα κρέατα, είναι ότι η γεύση είναι μέρα με τη νύχτα αν το κρέας μαριναριστεί από την προηγούμενη ημέρα.
Σε τι θερμοκρασία το βγάζουμε θεωρούμε ότι είναι έτοιμο για να είναι ζουμερό και να μην έχει στεγνώσει
Το χοιρινό είναι έτοιμο όταν φτάσει εσωτερική θερμοκρασία στους 72 βαθμούς περίπου.
Συγχαρητήρια για την συνταγή.
Ωραία μου φαίνεται!
Αναλογίες για την μαριναδα..?
Ψάχνοντας κάποια ιδέα για καινούργια μαρινάδα έπεσα και στο βίντεο σου. Απλή συνταγή με ωραίο αποτέλεσμα, το μόνο που δεν μπορώ να καταλάβω είναι πώς καταφέρνεις να κάνεις για να ψηθεί το κοντοσούβλι 2 ώρες... Εγώ σε 45-50 λεπτά το έχω έτοιμο, λες στη μία ώρα έχει ξεκινήσει να παίρνει χρώμα, κατ' εμέ πάντα και με όσους γνωστούς μου έχω συζητήσει εάν ο χρόνος ψησίματος ξεπεράσει την ώρα θεωρώ ότι κάτι δεν έχει γίνει σωστά....
Το πόσο γρήγορα θα ψηθεί εξαρτάται από την ένταση της φωτιάς. Δυνατή φωτιά=γρήγορο ψήσιμο. Προσωπικά είμαι του αργού ψησίματος (μέτρια φωτιά) όταν πρόκειται για σούβλα, διότι με το συνεχόμενο γύρισμα αφ'ενός δεν χάνει τα υγρά του και αφ'ετέρου ψήνεται πιο ομοιόμορφα. Άποψη μου είναι αυτή χωρίς απαραίτητα να θεωρώ λάθος τον δικό σου τρόπο!!!
@@psitouraclub Με δυνατή φωτιά φίλε μου το μόνο που καταφέρνεις είναι να το κάψεις εξωτερικά και να είναι ωμό μέσα.. Επίσης η ομοιομορφία του ψησίματος έχει να κάνει με το πως θα τοποθετηθούν τα κάρβουνα καθώς και το τι κρέας βάζουμε στη σούβλα.... Μεγάλο ρόλο στο ψήσιμο παίζει το μέγεθος των κομματιών του κρέατος καθώς και απόσταση της σούβλας από τη φωτιά κι εσύ από ότι βλέπω έχεις αρκετή. Προσωπικά πιστεύω ότι με το αργό ψήσιμο εάν δεν είναι σε γάστρα ή είναι τυλιγμένο σε λαδόκολλα στεγνώνει περισσότερο αλλά στην προκειμένη περίπτωση με αυτή την απόσταση από τη φωτιά και με λαδόκολλα θα κάνει ένα 4ωρο να ψηθεί... Εγώ βάζω λιγότερα κάρβουνα από εσένα χωρίς λαδόκολλα και σε 50 λεπτά περίπου το κρέας λιώνει κυριολεκτικά..Χωρίς να θέλω να το παίξω έξυπνος αλλά πειραματισου και βάλε λαδόκολλα στο κοντοσούβλι και βάλε τη σούβλα στη μισή απόσταση από τη φωτιά και σε μια ώρα βαριά βαριά θα είσαι έτοιμος.... Κάντο και θα με θυμηθείς! Καλή Ανάσταση!
Το κοντοσουβλι θέλει αργό ψήσιμο σε ψηλή θέση και σταδιακά το κατεβάζεις. Το τελευταίο τέταρτο στην πιο χαμηλή για να ξερό ψηθεί εξωτερικά.
Δοκιμασα την συνταγη απλα προσθεσα ριγανη. Ηταν υπεροχο
Υπέροχο!!!!
👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍