Pork spit roast with pork belly marinated in brine | Grill philosophy
Вставка
- Опубліковано 17 лис 2021
- Pork spit roast kontosouvli with pork belly marinated in brine, seasoned with a special spice mixture, and grill in large spits on an amber.q charcoal grill. Watch step-by-step how we marinated, seasoned, and slow-grilled this unique roast.
Happy Grilling with your company!
➧ Read the recipe here (ENG):
➧ CONTACT US / ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ:
e-mail: info@amberq.gr
Website (English): bit.ly/30pBwt8
Ιστοσελίδα (Ελληνικά): bit.ly/3n3oZ7s
Fb page / σελίδα: Greek bbq club
Fb group / ομάδα: Grill philosophy
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step (EN subs):
- Greek souvlaki - old traditional recipe: bit.ly/3C6eJ2C
- Greek tzatziki sauce recipe: bit.ly/3ciDs9v
- Large spit roast VS small spit roast kontosouvli: bit.ly/3ohxxHb
- Pork chop VS pork spit-roast kontosouvli - a comparison: bit.ly/3c3vxwu
- How to make and grill beef patties - video seminar: bit.ly/3HgX0JE
- Kokoretsi recipe: bit.ly/3qslSYJ
- Whole lamb roast step-by-step: bit.ly/3F3Z31F
- Greek souvlaki - chicken: bit.ly/3c90YW1
- Greek souvlaki - beef meat: bit.ly/31THweg
- Greek pork gyros traditional old recipe and preparation: bit.ly/3H78kYF
- Homemade gyros with mutton meat: bit.ly/3knQfvF
- Homemade chicken gyros with curry: bit.ly/3wB1Tbn
- Homemade beef gyros: bit.ly/3c47QUU
➧ Watch RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Cuttlefish with black-eyed peas: bit.ly/3CbxOjD
- Seafood with pasta: bit.ly/3onIxTc
- Oxtail stew giouvetsi with Greek pasta: bit.ly/3n6zJlj
- Beef brisket oven recipe: bit.ly/3ndFqyd
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: bit.ly/3on0xgv
- Greek patsas soup: bit.ly/3ktxJC6
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: bit.ly/3korrDG
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: bit.ly/30n30zN
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): bit.ly/3ojplGv
➧ SONG written for our channel by our friends and musicians:
- Manousos Klapakis (Μανούσος Κλαπάκης) - Toubeleki, Rek: bit.ly/30gI3pT
- Tasos Poulios (Τάσος Πούλιος) - Canonaki: bit.ly/2YAKrqP
- Alexandros Kapsokavadis (Αλέξανδρος Καψοκαβάδης) - Mainland laouto (lute), Lavta (lute from Constantinople), Guitar: bit.ly/3Djp5NG
#porkroast #κοντοσουβλι #amberqgrills #grilling #ψησταριες #grillrecipes #greekbbqclub #grills #bbq #malliorasbrothers - Навчання та стиль
Τέλεια! Όλα υπέροχα!!
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Ζωγραφίσατε πάλι Μπράβο σας.
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Χαιρετίσματα στα αδέρφια.. και καλές γιορτές..
Να είσαι πάντα καλά! Καλά ψησίματα με καλή παρέα και καλές γιορτές!
Απαιχτοι,σας ευχαριστουμε.
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Ζωγραφίσατε πάλι Μπράβο σας. γιωργη και ανδρεα
Να είσαι καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Εξαιρετικοί Μπράβο παιδια🥰
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Πολύ καλο!!
Φοβερή συνταγή. Ειδικά τώρα για τις γιορτές είναι ότι πρέπει…!!!
Έτσι σωστά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Για σας ευχάριστουμε για της συνταγή και καλά να περνάτε!!
Νίκος Σύδνεϊ Αυστραλία
Γεια σου Νίκος καλά ψησιματα με την παρέα σου
Τέλειοι
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Έργο τέχνης!!!!
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Παιδιά τέλειες συνταγές μπράβο σας
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Καλά ψησιματα και καλή παρέα
Έτσι, πάντα
It's a great pleasure to see the big joy you have tasting today's delicious grill event! Congrats! Jorgo from Elbetia
Thank you very much for your kind words! Happy Grilling with your friends!
μπραβο ρε καρντασια κεντησατε και παλι υπεροχο πραμα!
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Για να σας γίνει καλύτερος ο ήχος χωρίς αντίλαλο έχει κάτι ιδικά κάδρα που τραβάνε τον ήχο,
Πραγματικά πολύ καλό βίντεο και εξερετικα καλή συνταγή!!!!
Ευχαριστούμε Άρης.
Στείλε μας κάποιο Λινγκ να το ψάξουμε, info@amberq.gr, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Υπεροχα εδεσματα να στε καλα
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Μπραβο παλληκαρια Χαιρετισμους απο Μακρακωμη.
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Μας λείψατε παιδιά μετά τα ωραία σας βιντεακια σας
Καλά ψησίματα Δημήτρη και πάντα με καλή παρέα!
Θεοί!!!
χαχα σ' ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα!
Μου τρέχουν τα σάλια μπράβο πολυ ωραίο βιντεο
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
καλη απολαυση !
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Ρε παιδια πως θα γινει μια μέρα να αραξουμε παρεα! Σας λατρευω και πιστευω θα είστε η καλυτερη παρεα περα απο τις μασες που θα ναι εξαιρετικες! Χαιρετισματα από Θεσσαλονίκη 😁❤
Ίσως, όταν το επιτρέψουν οι συνθήκες, να κάνουμε ψησίματα σε ανοιχτούς χώρους να μαζευτούμε όλοι οι ψηστες να περάσουμε καλά.
Έφτιαξα με αυτή τη συνταγή μπριτζολακια πασέτες κ λαιμό... απίστευτες..τις άφησα 1 κ μισή ώρα στη άλμη..τα αρώματα από τα μπαχαρικά...δεν περιγράφεται... Ευχαριστώ Γιωργηδες κ Αντρέα...
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Γειά σας παιδια. Πολύ ωραία και αυτή σας ή ιδέα. Αν τα κομμάτια που έχουμε είναι πιο μικρά, 2 ώρες είναι πολλές στην άλμη;
Δύο ώρες είναι καλά. Όχι όμως παραπάνω
Πωωωω μας ανοίγετε την ορεξη τελειαααα μπραβο σας!!!
Σε ευχαριστούμε πολύ! Να είσαι πάντα καλά! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Μπράβο παιδιά.. Μία εικόνα χίλιες λέξεις.. Το μυστικό είναι καλή παρέα και όρεξη για να απολαύσεις το αποτέλεσμα.. Πάντα τέτοια.. 👍
Έτσι Σταύρο όπως τα λες! Να είσαι πάντα καλά! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Καλά ψησίματα καλή παρέα και κάτι να περιστρέφετε
Έτσι Κώστα! Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
Φοβεροί όπως πάντα! Με υπέροχες συνταγές για όποιον του αρέσει το ψήσιμο στα κάρβουνα.
Μόνο ένα πράγμα βρε παιδιά, ο τρόπος που ανάβετε τα κάρβουνα.
Όντως τα κάρβουνα ανάβουν από πάνω προς τα κάτω , αλλά εκτός και αν στον τόπο σας ποτίζουν τα κάρβουνα με μπαρούτι, με λίγο βαμβάκι και φωτιστικό οινόπνευμα δεν ανάβουν τα κάρβουνα.
Φυσικά οι ψησταριές σας έχουν καλή αναρρόφηση και βοηθάει.
Θα κάνουμε κάποια στιγμή ένα πιο αναλυτικό βίντεο να το δείτε
Γιώργο και Ανδρέα καλησπέρα... Έχω μια ερώτηση, αν έχετε την καλοσύνη...
Βλέπω ότι πάνω στους κοχλίες και στα γρανάζια δεν υπάρχει γράσο... Βάζετε κάτι άλλο...?
Στη δική μου σούβλα βάζω γράσο, αλλά κάποια στιγμή θέλει καθάρισμα και είναι δυσκολο...
Ευχαριστώ...
βάζουμε λίγο λάδι μηχανής. Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Καλησπέρα να ρωτήσω στην πρώτη φάση με την άλμη ....το μαριναρισμα γίνεται εκτός ψυγείου η μέσα ???
Εκτός ψυγείου, αλλά σε δροσερό μέρος
Τέλειοι για άλλη μια φορά.Μια απορία μόνο, γιατί δεν ακούγεται το υπέροχο τραγούδι των μουσικών της παρέας;
Σε ευχαριστούμε πάρα πολύ! Ανάλογα το βίντεο, κάποιες φορές ταιριάζει και κάποιες όχι! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Καλησπέρα στα καλύτερα μαστορια σας βρήκα στο τικ τοκ τώρα και εδώ. Θα ήθελα να ρωτήσω από περιοχή είστε?ώστε να έρθουμε να φάμε στο κατάστημα σας....
Καλώς ήρθες στην παρέα μας. Καλά ψησιματα
Καλησπέρα! Εύχομαι όλοι να είστε καλά! Ευχαριστούμε πολύ για τις ωραίες συνταγές. Το ερώτημα μου αφορά την επιλογή κρέατος. Δηλαδή η συγκεκριμένη συνταγή μπορει να γίνει και με άλλο "μέρος" του χοιρινού; Π.χ. Κυλοτο, νεφράμια, λαιμός. Ή θα πρέπει να ακολουθείτε πιστά η συνταγή. Το ερώτημα αφορά και τις παλαιότερες συνταγές για το αν υπάρχει διαφορά στο γευστικό αποτέλεσμα. Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστούμε πολύ, μπορείς να βάλεις και άλλα κομμάτια κρέατος όπως αυτά που ανέφερες καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ! Δοκιμάζω και θα επανέλθω!
Καλησπέρα στην παρέα και καλές γιορτές. Μια ερώτηση αναφορικά με τα μπαχαρικά και την διάρκεια μαριναρισματος. Μετά από κανένα δίωρο που το κρέας είναι στην άλμη βγαίνει στραγγίζεται και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το λάδι. Αυτό το στάδιο μπορεί να γίνει και την προηγούμενη μέρα του ψησίματος να παραμείνει δηλαδή στο ψυγείο όλο το βράδυ το κρέας με τα μπαχαρικά; Το έχετε δοκιμάσει; Αλλάζει το γευστικό αποτέλεσμα; Ευχαριστώ πολύ!
Ναι με τα μπαχαρικά μπορεί να μείνει, στην άλμη να μην μείνει πάνω απ' το χρόνο που λέμε
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ πολύ να περάσετε καλά. Με υγεία
αν το αφησουμε στην αλμη για 12 η 24 ωρες τι θα γινει? θα υπαρξει προβλημα?επισης αν τα μπαχαρικα τα αναμειξουμε με το λαδι(αν δημιουργησουμε μια παστα δλδ) και τα προσθεσουμε ολα μαζι στο κρεας,θα εχουμε διαφορετικο αποτελεσμα?
θα τραβήξει πολύ αλάτι και θα βγει αλμυρό, τα μπαχαρικά στη συγκεκριμένη περίπτωση πρέπει να καθίσουνε πάνω στο κρέας και να έρθει το λάδι να τα κλείσει μέσα. Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
0
Παιδιά, μπράβο και πάλι για το μεράκι σας! Μερικές ερωτήσεις. 1.Το κόκκινο γλυκό πιπέρι είναι το ίδιο με τη γλυκιά πάπρικα; 2 Δύο κ. πανσέτα - ενάμισι κ. λαιμός(χωρίς κόκκαλο και τα δυο) καλός συνδυασμός γι' αυτή τη συνταγή; 3.Το μίγμα κάρυ ταιριάζει στο χοιρινό; 4.Έχω μία σούβλα και τριάμισι κ. κρέας. Πόσα κ. κάρβουνα θα βάλω; Όσα τα κ. κρέατος και μισό κ. παραπάνω καλά είναι; Ευχαριστώ, να είστε πάντα καλά, Γιώργος Διβανές από Λάρισα.
Ευχαριστούμε πολύ, μερικές φορές η γλυκιά πάπρικα αναφέρεται και ως γλυκό κόκκινο πιπέρι αλλά υπάρχει και το κόκκινο πιπέρι που μοιάζει ο κόκκος του με του πιπεριού μόνο που είναι ροζ προς κόκκινο, ναι πολύ καλός συνδυασμός. Το κάρυ στο χοιρινό μπαίνει μαζί με άλλα μπαχαρικά, σε συνδυασμό. Συνήθως απαλό κάρυ. Περίπου 3 κιλά κάρβουνα ανάλογα και με το μήκος που θα καταλάβει η σούβλα
Γεια σας! Καμιά νηστίσιμη συνταγή μέρες που είναι? Ευχαριστώ!
Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά, έχουμε δείξει σε πολλά βίντεο, όπως και μανιτάρια, έχουμε κάνει βίντεο, η καλαμάρι έχουμε κάνει βίντεο επίσης.
👍👍😎👍👍
Την μαριναδα με τα καρυκεύματα μπορώ να την αφήσω για όλο το βράδυ?
Είναι το ιδανικό να γίνει το μαριναρισμα απ' την προηγούμενη μέρα, αν δεν βιάζεσαι άφησε την να δουλέψει όλο το βράδυ και θα δεις τέλειο αποτέλεσμα
Αν τα κομμάτια μας είναι λίγο πιο μικρά τα αφήνουμε πιο λίγο μέσα στην άρμη;
Ναι αν ειναι πιο μικρά να μην πάνε πάνω από δύο ώρες
Αν δεν έχουμε κόκκους μουστάρδας μπορούμε να βάλουμε υγρη μουστάρδα λίγο πριν βάλουμε το κρέας στην σούβλα;
Όχι πάμε αλλού μετά.
Άρα πρέπει να βρούμε κόκκους ή υπάρχει κάποια εναλλακτική;
Υπάρχουν παντού οι σπόροι μουστάρδας
😋😯
Καλησπέρα καλή εβδομάδα
Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
Γεια σας! Εχω μια απορία μόνο δυο μισή ώρες στην άλμη για τόσο χοντρά κομμάτια δεν ειναι λίγο?
Μπορείς και περισσότερο ανάλογα το πόσο αλατισμένο το θέλεις.
αυτην την αλμη μπορω να την χρησιμοποιησω για σουβλακι χοιρινο απο λαιμο?
Ναι για λίγη ώρα όμως το πολύ 2 ώρες
Σε ένα άλλο βίντεο κάνατε κοντοσούβλι χοιρινό με χοιρινή μπόλια και εκεί το ψήσατε σχεδόν 3,5 ώρες παρόλο που φαινομενικά ήταν και πιο λεπτό. Τι είναι αυτό που κάνει ένα κοντοσούβλι να χρειάζεται 2 ώρες κι ένα άλλο 3,5?
Στην περίπτωση της μπίλιας εφαρμόσαμε αργό ψήσιμο, βοηθάει και η μπόλια στο αργό ψήσιμο για να μην στεγνώσει, με τον τρόπο αυτό μπορείς να σπάσεις το κολλαγόνο του κρέατος. Και επίσης παίζει ρόλο και πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια του κρέατος.
Πολύ ωραία καλά ψησιματα με πανσετα κομμένη για Σκάρα μπορούμε να φτιάξουμε κοντοσούβλι
Ευχαριστούμε πολύ, ναι μπορείς, να την διπλώσεις στα δύο και μετά σούβλισμα
@@Grillphilosophy ευχαριστώ πολύ θα το δοκιμάσω καλό απόγευμα
εμενα απο πανσετα που εκανα μου βγηκε σκληρο ..σαν λαστιχο ας πουμε..γιατι ??τι μπορει να εκανα λαθος???
Από πανσετα και λάστιχο δεν γίνεται έχει γίνει κάτι λάθος στο ψήσιμο.
@@Grillphilosophy σαν τι...σου εχει τυχη ποτε??
Καραμέλα το έκανες 👍🙏
Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Ξέρετε που μπορείτε να βρούμε μικρές σούβλες περίπου κάνα μέτρο ευχαριστώ
Στείλε μας mail info@amberq.gr να δούμε τι ακριβώς θέλεις και θα σ απαντήσουμε αν μπορούμε να σου προμηθεύσουμε
Σε άλλο βίντεο που φτιάξατε γύρο όμως είπατε ότι μπορούμε να το αφήσουμε στην άλμη μια νύχτα. Γιατί εδώ μόνο 2-3 ώρες;
Ανάλογα με το πόσο θέλουμε να πιάσει το αλάτι, επίσης σημαντικό ρόλο παίζουν τα κομμάτια του κρέατος και τέλος το γευστικό αποτέλεσμα που θέλουμε να δώσουμε στο κρέας.
Καλά ψησίματα πάντα με καλή παρέα.
@@Grillphilosophy το κρέας για τον γύρο όμως κόβετε πιο λεπτό οπότε η άλμη απορροφάται πιο γρήγορα.
Στον γύρο που είχαμε πιο πολύ ώρα την άλμη, είχαμε πιο έντονο το αλάτι, εδώ όχι, σε κάποιες περιπτώσεις θέλουμε να φαίνεται το αλάτι κυρίως όταν πάει σε πίτα που δεν έχει αλάτι και όλα τα υπόλοιπα που μπαίνουν δεν έχουν αλάτι και έτσι στο σύνολό έχουμε την γεύση που θέλουμε. Γενικά όμως η άλμη θέλει προσοχή και δοκιμές, και είναι μια τεχνική που την χρησιμοποιούσαν οι παλιοί μαστόροι του ψησίματος,
@@Grillphilosophy έκανα το βούτημα στην άρμη για 2 ώρες? την μαριναδα με τα καρυκεύματα μπορώ να την αφήσω όλο το βράδυ κ να σουβλισω αύριο?
Τι σημαίνει amberq;
amber σημαίνει κεχριμπάρι, και βάλαμε το γράμμα q το οποίο ακούγεται όταν προφέρεις την λέξη bbq
My friends...you have forgotten the English subtitles ;)
Hello Marco. We try to put subtitles in all our videos.
Thank you for your patience and understanding!
Γίνετε να το βάλω σε δίχτυ και να το βαλω σε φούρνο
Ναι γίνεται, μπορείς να τους ψήσεις στους 180 βαθμούς για 2:30 ώρες. Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Μπορεί να μου πει κάποιος πως πραγματοποιείται η στράγγιση , μετά από το πέρασμα των 2 ωρών στην άλμη;
Απλώς πετάς το νερό και σκουπίζεις με χαρτί η με πετσέτα τα κομμάτια κρέατος.
Αφήνεις σε τρυπητό σκεύος 5 λεπτά να. Φύγει όσο νερό μπορεί να φύγει
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή σας !
Το λάδι γιατί το βάλατε παιδιά?? Λιπαρό κρέας, κ μέσα στο νερό για 2,5 ώρες.. συνήθως το λάδι μπαίνει σαν στρώση πριν τα καρυκεύματα για να τα κρατήσει. Πάντως πάλι τα σάλια φτάσανε μέχρι τα σαγόνια. Καλα ψησίματα!!
Το βάζουμε για καλύτερα αποτελέσματα στην καρύκευμα, και μπαίνει μετά για να τα κλείσει πάνω στο κρέας. Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Που είστε αλάνια; μου λείψατε.
Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
πωωωωωωωωωωωωωωωωωωωω φαγαρες λεμεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεε
Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@@Grillphilosophy παρεα η tv κι ντελιβερι μασα μια χαραααααααααααααααααααααααα
Ωραίος
@@Grillphilosophy να ειν καλα τα ψηταδικα τσιμπούσι μασα τρελη !!!!!!!!!
ΑΝΤΡΕΑ ΠΟΙΟ ΠΟΛΛΥ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΤΡΩΣ ΠΑΡΑ ΠΟΥ ΦΤΕΙΑΧΝΕΙΣ ΨΗΣΤΑΡΙΕΣ ΑΧΑΧΑΧΑΧΑΑΧΧΑΧΑΑΧ
Χαχα καλά ψησίματα με την παρέα σου
Kαλο για την ψυχη μας ειναι να νηστευουμε και να τηρουμε καπως τις εντολες του Αληθινου Τριαδικου Θεου.
Θα ηταν πρεπων να βαζατε νηστιμα προιοντα, λογω των ημερων
Δεν είναι καλό να κρίνουμε τις πράξεις των ανθρώπων! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Εσύ μπορείς να μην φας δεν νηστεύουν όλοι και δεν έχουν όλοι φανταστικούς φίλους
Καλά ψισηματα
Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@@Grillphilosophy οκ
Να τρώει η μάνα και του παιδιού να μην δίνει ,συγχαρητηρια
χα χα χα, σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
Τώρα που έχει πέσει πίνα στον κόσμο έγιναν ολοισεφ αυτό τη σου λέει καμιά προσευχή κανεται παιδιά; Υπάρχει Θεός