Шоколадные КАПКЕЙКИ с карамелизированным бананом и крем-чизом
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Насыщенный шоколадный бисквит, сладость банана и нежная структура сырного крема.
VK: id52198473
INSTAGRAM: / anna_marinskaia
TIK TOK: vm.tiktok.com/...
1:00 - бисквит
3:45 - какие выбрать капсулы
4:20 - как проверить готовность бисквита
4:46 - карамелизированные бананы
6:21 - крем-чиз
8:20 - как вырезать серединку капкейка
8:43 - сборка
Все продукты должны быть комнатной температуры!
Рецепт на 6 капкейков.
Шоколадный бисквит:
◾Масло сливочное - 57 г
◾Сахар - 57 г
◾Яйца - 50 г
◾Мука пшеничная - 70 г
◾Какао - 30 г
◾Молоко - 80 г
◾Разрыхлитель - 5 г
В одну капсулу 55-57 г.
Карамелизированный банан:
◾Банан - 90 г
◾Сахар - 50 г
◾Сливки 33 % - 15 г
В один капкейк 15-20 г начинки.
Шоколадный крем-чиз:
◾Творожный сыр - 200 г
◾Сливки 33 % - 30 г
◾Сахарная пудра - 40 г
◾Какао - 30 г
На один капкейк 40-45 г крема.
#капкейки #капкейкирецепт #шоколадныекапкейки #шоколадныекапкейкирецепт #готовим #какприготовить #рецепты #кондитерскиерецепты #кремчиз #кремчизрецепт #кондитер #карамелизированныебананы #начинкадлякапкейков #кремдлякапкейков
Анна, приготовила ваши капкейки, очень понравились! Спасибо вам за рецепт. Скажите пожалуйста на каком огне нужно растапливать сахар для карамели? я делала на маленьком, серединка сахара была еще не растоплена, когда по краям сахар уже начинал сильно темнеть и слегка пригорать.
Благодарю вас! Рада, что вам понравилось 😍 я делаю обычно на среднем огне. У вас сотейник с толстым дном? Если стенки сотейника - тоненькие, то происходит слишком быстрая теплопередача и сахар начинает гореть)
Спасибо! да, с толстым дном, видимо был очень маленький огонь?
@@Алена-н2ш5р чем интенсивнее нагреваете, тем он быстрее горит. Может быть у вас коморка на плите большого размера? Или на стенках кристалики сахара остались? Кристалики сахара можно аккуратно убрать смоченной в воде кисточкой.
Также пока сахар растворяется в воде его можно помешивать. Как только он полностью растворился и образовался сироп, перемешивать уже нельзя! Дожидаемся янтарного цвета и добавляем остальные ингредиенты.
@@anna_marinskaia Ага! Вот я, воду то я не добавляла. Спасибо Анна, за ваш подробный ответ! Поняла все☺🌹Успехов вам! Будем ждать ваших новых рецептов🍰⚘
@@Алена-н2ш5р можно её и не добавлять, но мне больше нравится делать с водой. Попробуйте, должно получиться! Если что, то пишите! Благодарю вас ❤️
Не увидела ,когда добавляете сахар?Если в видео говорите сбиваем масло до бела.А сахар где?
Благодарю вас за ответ) сначала все сухие ингредиенты смешиваем в одной чаше - время на видео 1:18, затем взбиваем масло и добавляем в него частями сухие ингредиенты - время на видео 2:00
Т. Е. Сахар, муку, разрыхлитель и какао просеиваете и смешиваете в одной чаше
и еще не расслышала номера насадок, подскажите.
1 B "закрытая звезда")
@@anna_marinskaia спасибо Анна😀🤎