Part 4【WBrC 2016 チャンピオン粕谷哲 x COUZOU 】： ブリュワーズチャンピオンレシピ 4:6メソッドを深掘り！誰でも簡単にできる美味しいコーヒーの淹れ方。
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- Опубліковано 23 кві 2024
- ■粕谷哲 x COUZOU 阪本スペシャルインタビュー 全5回
Part 1: 二人の出会い。チャンピオンシップに挑む理由
→Tetsu Kasuyaチャンネル (bit.ly/kasuyapart1 )
Part 2 : 粕谷さんの生い立ち、コーヒーとの出会い
→COUZOUチャンネル ( • Part 2【WBrC 2016 チャンピオ... )
Part 3: フィロコフィアの理念。コンビニコーヒーなどコーヒービジネスの魅力
→COUZOUチャンネル ( • Part 3【WBrC 2016 チャンピオ... )
Part 4 : 4:6メソッド。 ブリュワーズチャンピオンレシピ
→Tetsu Kasuyaチャンネル (本動画)
Part 5 : 4:6メソッドを超える？新メソッド。ジャパンブリュワーズカップレシピ
→ COUZOUチャンネル ( • Part 5【WBrC 2016 チャンピオ... )
■Part 4 動画目次：
00:20 本日のコーヒ豆の紹介：325 Ecuador La Papaya TOMODACHI
01:16 農園の見つけ方: チャンピオンならではの仕入れメリット
04:12 レシピ紹介：世界大会で披露した 4:6メソッド
07:12 ペーパーのリンス方法について
09:46 4:6メソッド ドリップ実演 #1
10:12 コツ１：お湯の注ぎ方について
12:37 コツ2 ：豆を挽く粒度について
14:20 テイスティング
17:20 お湯の温度について
購入はこちらから↓
325 Ecuador La Papaya TOMODACHI
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■COUZOU COFFEE CHANNELとは：
「コウゾウ」はコーヒーマンをサポートしています。
コーヒーのプロとしてのスキルセット・マインドセットを高めることができるコンテンツや最前線のスペシャルティコーヒー情報を発信しています。
■COUZOUサービス内容：
各ジャンルのスペシャリストがサポート。国内最大級のシェアロースターを建設中です。
・コーヒーに関するコーチング、バリスタコーチングのご相談
・COUZOU イベントスペースレンタルに関するご相談
・EC、物販のご相談
・バリスタなど人材採用のご相談
・スイーツ、パンなどのフードソリューションのご相談
・SNS、マーケティング、 PRのご相談
・動画撮影、メディア運営のご相談
・税理士、会計士への経営や補助金のご相談
2025年公開予定：
墨田区に国内最大級のシェアロースター建設中。
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📚粕谷哲 初のコーヒー書籍 販売中
『誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー』
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📚誰にでも読んでもらいやすい入門書 完成しました。（2冊目）
『図解 コーヒー 一年生』
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▼世界大会で使用したセットアップ
ドリッパー：HARIO V60ドリッパー02セラミック
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サーバー：HARIO V60 レンジサーバー600ml
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スケール：acaia Black Pearl
amzn.to/3tN5bIU
ケトル：bonaVITA 温度調節機能付き電気ケトル
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使用した水：白神山地の水 黒ラベル
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▼その他粕谷愛用品
スケール：HARIO ドリップスケール ブラック
amzn.to/3NvYylM
グラインダー：
wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ
amzn.to/3NqlHWW
Comandante C40
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ケトル：BALMUDA The Pot
amzn.to/36zsPjb
▼HARIO粕谷モデル
ドリッパー：
ダブルステンレスドリッパー
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V60・粕谷モデル
amzn.to/3LhS1JE
カッピングボウル：
amzn.to/3DjdKOu
カッピングスプーン：
amzn.to/36WzrYz
ケトル：
300ml マットブラック
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500ml マットブラック
amzn.to/382HO5r
プアコントロールケトル
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▼HARIOの隠れた超オススメ器具：番外編
ごはん釜：
フタがガラスのご飯釜
amzn.to/3JQJ5ut
急須：
茶茶 急須 禅 450ml
amzn.to/3NsTwqk
ビアグラス：
ツインビア グラス
amzn.to/36xrN7t
▼その他おすすめのコーヒー器具
ドリッパー：
Kalita ウェーブシリーズ 銅製 TSUBAME
amzn.to/3qL9KkN
その他抽出器具：
エアロプレス ペーパーフィルター 350枚付
amzn.to/3Lnldz8
▼撮影の裏側
📸カメラ好きな粕谷の愛用機材
カメラ：
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Rⅲ
amzn.to/3uE5ODN
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Sⅲ
amzn.to/3IOmf5B
レンズ：
SONY FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3LoP9uw
SONY FE 24-105mm F4 G OSS
amzn.to/3wKBDgF
SONY Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA
amzn.to/3IMQtph
SONY FE 90mm F2.8 Macro G OSS
amzn.to/3qeacHQ
マイク：
ソニー XLRアダプターキット XLR-K3M
amzn.to/3K4mPO5
TASCAM ピンマイクレコーダー/DR-10L
amzn.to/3DjsrRH
三脚：
SLIK カーボン三脚 ライトカーボン E74 4段
amzn.to/3tOHShW
照明：
NANLITE Forza 60B 撮影用ライト 色温度調整
amzn.to/3tNXxxZ
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【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#粕谷哲 #バリスタ #チャンピオン #tetsukasuya - Навчання та стиль
落としきるほうが抽出効率が良いとか、粗びきのほうが失敗しない等
しれっと4:6のキーポイントを言っちゃう粕谷さんが素敵です
それを引き出すインタビュアーの坂本さんの4:6の本質を突く質問が良いですね
いま、テレビ拝見しています。
チルドのカフェオレ大好きなんですが、ファミマは別格だと思っていたので、監修されていると知り納得です。
他店は、醤油なの？みたいな味だったりで悲しい。
いつも買いだめしてます、ありがとうございます！
ゲイシャよりティピカ種がこれからは、高値になるんでしょうね！！
ペーパーはカフェックではないですか
スピンはしないのか