Это мягкое, необычайно вкусное и деликатное блюдо, напоминает вкус языка , могу сказать, что изнежнейшее мясо, просто изумительный вкус! К слову, это блюдо считается деликатесом во всем мире, а также очень популярно на Кавказе - планируете замужество с кавказским горцем, учитесь у Шефа готовить яйца, они их обожают. Честь и хвала Шефу !!!
Как-то в одной из африканских стран мы с парнями устроили дегустацию яиц. Самыми вкусными оказались бараньи, на втором месте кабаньи, бычьи заняли третье место. Уж больно они жестковаты были. Правда, объем блюд оказался в обратной пропорциональности. Тем не менее все яйца были достаточно вкусными.
Илья Исаакович, можно просьбу? Может, в конце каждой передачи делать короткое резюме с рецептом? И, пожалуйста, когда готовите - озвучивайте пожалуйста время/срок каждой операции. А то что-то жарите/варите - а сколько по времени этот процесс проводите - не всегда понятно. Заранее благодарю!
Да я один раз с яйцами сделал. Пьяная холостяцкая посиделка. Обычно я на нормальном бульоне готовлю. С куриными сердцами и желужочками. А вот бабушка моя с почками говяжими готовила. Но это - морока...
Классное блюдо. А можно показать как правильно приготовить жареху. Жареха по моему детству является картошка с требухой свинины или бычка после того как его разезали(())))
а хорошо зашло! надо на местном базаре спросить.كم تم قطع البيض؟ ну и приготовить потом .лихо и одним махом.ребята вы все супер. не фига тов ИИ Лазерсон нож точит.я думала я с 2 мя управляюсь ловко.а нет.кое кто тоже очень ловко.уважаю. кстати из тарелки на покойном ели пельмени.ну не было больше стола.ну из под пола же жрать.. привыкнуть можно ко всему.кривляться и морализировать то не надо,да?
Я долго собирался с мыслями,здесь речь пойдёт не об этом блюде,это обращение к ИЛЬЕ ЛАЗЕРСОНУ ,Крутой кстати повар,пересмотрел всё ,что есть:*Мировой повар* ,Обед без безбрачия и т.д. Переготовил 2 вагона блюд и тут у меня набрался -ОПЫТ,но как всегда, всё знать никому не положено!!! ,Я задал сам себе вопрос:Технология...ясна, Секреты... ясны...Но что я не умею? И тут меня осенило -ИГРА СПЕЦИЙ. Народ России наверно тоже задаётся этим вопросом. Илья , а , как по вашему усмотрению приготовить лучше всего ПАСТРАМИ? -Это долгое +утомительная работа,я понимэ,но в вашей студии это можно устроить.Хотелось бы по зырить.
Батя был ветврачом, однажды готовил коней к отправке во Францию, ну и принёс пакет свежесрезанных. Пожарили мы их на сливочном масле, очень вкусно. Сковородку мать выбросила, когда узнала, чем мы занимались. Тут где-то есть иранский магазин, там бывают бараньи, в следующий раз возьму повторить шедевр Шефа.
У меня недавно яички поджались когда в одном из видео причем спортивного канала .. рассказывали про импланты груди для девушек.. и что их суют в грудь через разрез на соске... причем не важно какой размер заказали.. один из способов это сунуть их через соски.. вот когда это услышал яички и поджались..)) Кстати геометрия ножа хороша.. это так называемый "тройной клин".. спуски от обуха.. что за сталь на ноже? если какая нибудь порошковая с твердостью не менее 60 едениц по роквелу.. то это хорошо. Ел кабаньи яица.. дикого кабана.. сразу во время разделки кабана обжарили их и слопали.. и таки да.. под винцо)
Сработает ли такая долгая обработка лука (как для лукового супа (с несколькими добавлениями воды) ) для бефстроганов? Вернее будет ли это иметь смысл? Я испробовал много вариантов приготовления, от Похлебкина до вариантов "майонезных домохозяек", пытаясь разработать свой идеальный рецепт, меня интересуют все нюансы. Часто Вы говорили про совместную термическую обработку лука и мяса (в данном видео условного мяса, не суть), хотелось бы больше технических деталей, так, для понимания. Подозреваю, что в этом варианте подготовки лука замешана температура сковороды. P.S.: Извиняюсь, что немного не по теме.
Оооо! Начали раскрывать актуальную тему) Поздравляю с почином) Поднят пласт генитальной кулинарии))) Наконец-то) Будем ждать джиз-быз, плов с яйцами и прочих бриллиантов тестикулярной кулинарии))) Кстати, очень приветствую, что большая часть нпселения брезгливо воротит от этих блюд носы. Не показывать готовку и не говорить - слопают с руками, а так... всегда можно купить на рынке. Бараньи не пахнут, а вот бычьи пока не очистишь от оболочек - могут благоухать. Но с лучком, томатом, кинзой - это прелесть)))
Здравствуйте Илья Исаакович, а почему вы не используете пластиковую разделочную доску? И как вы ухаживаете за деревянной? Съеденный лак вашей красивой доски как-то удручает...
У меня бабушка с дедом в деревне жили. И было у них примерно 30 голов коз и овец. Среди них половина стада составлял ежегодный приплод, мужские особи которого подлежали обязательной кастрации. Причем в принципе после лишения барашек яиц они дальше чутка помучились и дальше жили спокойно и совершенно не озабоченные ничем. так что необязательно вырезать все стадо и забивать тушами холодильники во всей деревне. Каждый год была эта процедура с новым приплодом. Готовили так: яйца и свежие потроха обжаривались и тушились в большом казане. И подавалось это к картошке или макаронам. Ничего вкуснее я в жизни не ел из мясных деликатесов. С ним может поспорить только тялячий язык, тушеный в моркови луке и сливках или сметане. Копченые свиные колбаски. Так что если вы еще не пробовали это того стоит. Но сготовить нужно правильно.
Я вот постоянно спрашиваю какие то рецепты. Вы не обижайтесь,я правда каждый день готовлю. Стараюсь разнообразное и себе хочется что-то новое. И муж кушает в больших количествах. У меня есть кефаль. Её только запекают?
Достаточно помусатить нож туда-сюда пару десятков раз, протереть нож и мусат белой салфеткой и посмотреть, останется ли на ней серый след снятого металла.
Однажды был на корпоративном празднике в ресторане. Пришел чуть позже, когда подавали горячее. Сел за стол, мне поставили блюдо - с виду жареное мясо, но никак ни стейк. При этом я обратил внимание, что на меня смотрят все, кто сидел рядом, при этом как-то ехидно улыбаются. Тогда я не придал этому значение. Выпил штрафную и закусил "горячим" мясом. Вкус не понравился сразу, так как он оказался довольно специфическим. Спустя примерно минуту мой напарник с гадкой улыбочкой спросил у меня :"Ну как бычьи яйца на вкус?" Короче, где был туалет в этом ресторане я до этого не знал, но умудрился его найти секунд за 20!!!! Вот такая история знакомства с этим продуктом!!! Субпродукты люблю - но это явный перебор!!!!
Вот вам и ценность продукта. Не знаю, как бараньи, бычьи в Симферополе стоят 150 целковых за кг. Все гости меня захваливали, когда ели отбивные в кляре и никто не понял, из чего они приготовлены.
@@rotmiistre мозги с головы теленка или коровы деликатес и относится к субпродуктам как и язык , очень вкусно и полезно , если вы в неведении то не фик утверждать что нет такого блюда
Не точить а править , с уважением поправочка, здоровья вам и вашей семье Илья Исакич ,а курить надо бросать ,я удивился после видео на рынке когда вы от сигареты прикуривали , если что извиняюсь за ошибки в комментах ПТУ все таки,помоги тупому устроится
Думаю, меня поддержат зрители канала. Лайк поставил за шикарный продукт, НО. Уважаемый Шеф! Я просил бы Вас показать нечто более интересное, чем поджарка из яичек. Пожалуйста, покажите что-то, что Вы бы рекомендовали подать, например, в ресторане.
Roman Sosedov а кстати, да! Я тоже пробовала, очень понравилось👍 Видила мозги телячьи в продаже, но чё с ними делать - слабо представляю, интересно было бы посмотреть вот такой же подробный рецепт.
Благодарю Вас. Бычьи семенники я готовлю довольно часто, нам нравится. У нас в магазине девочки - продавцы на ценнике пишут - "ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ"
Какие глупые у вас девочки в магазине
@@ЯнаВавилова-д5г вы несчастный человек , обделены юмором
@@СолнышкоМое-б8ю эти всякие яны ---- ТРОЛЛИ !!!
Это мягкое, необычайно вкусное и деликатное блюдо, напоминает вкус языка , могу сказать, что изнежнейшее мясо, просто изумительный вкус! К слову, это блюдо считается деликатесом во всем мире, а также очень популярно на Кавказе - планируете замужество с кавказским горцем, учитесь у Шефа готовить яйца, они их обожают. Честь и хвала Шефу !!!
Спасибо большое, очень прикольно!
Илья! Это очень просто и очень вкусно! Пробовал несколько раз, но сомневаюсь, что приготовлено это было так как у Вас.
Круто Илья, надо обязательно попробовать приготовить👍
Я часто готовлю бараньи яйца. Одно из любимых блюд.
Отличный рецепт. Мой дядька готовил подобное блюдо из бычьих бубенцов. Как оказалось очень вкусно. Давно это было правда.
Спасибо! Лайк.☺
Бычьи готовил много раз.
Бараньи не пробовал.
Занятный выпуск. Вообще, тему интересного ливера надо развивать. Спасибо!
Как-то в одной из африканских стран мы с парнями устроили дегустацию яиц. Самыми вкусными оказались бараньи, на втором месте кабаньи, бычьи заняли третье место. Уж больно они жестковаты были. Правда, объем блюд оказался в обратной пропорциональности. Тем не менее все яйца были достаточно вкусными.
Шеф, всегда умеете удивить!
Однозначно супер !
Из них очень вкусный шашлык получается👍
Настолько нежное мясо и столько чеснока. Мне нравится в сливках с тархуном.
спасибо Шеф ! напомнил . яйца это тема .
большая просьба в следующих контентах ,чтоб были вместе ,полным составом и ,так слушать и смотреть гораздо интересней!!
Обожаю Вашу кухню
Обожаю бараньи яйца. Это реально деликатес
в пяти местах заказал бычьи яйца ... жду ... не терпится попробовать !
А я сделала с клюквенным соусом и получилось очень шикарно
Будьте добры рецепт. Спасибо. И здравствуйте.
Спасибо, шеф!
Интересный момент видео на 6:07, Исакович маленько отхватил себе пальчик. Лайк за честность.
Надо купить, найти, приготовить.
Илья Исаакович, можно просьбу? Может, в конце каждой передачи делать короткое резюме с рецептом? И, пожалуйста, когда готовите - озвучивайте пожалуйста время/срок каждой операции. А то что-то жарите/варите - а сколько по времени этот процесс проводите - не всегда понятно. Заранее благодарю!
Класс! Спасибо, вкуснейший деликатес!
аж аппетит проснулся😆
Я рассольник с бычьими яйцами готовлю. Дорого но очень вкусно...
Да я один раз с яйцами сделал. Пьяная холостяцкая посиделка. Обычно я на нормальном бульоне готовлю. С куриными сердцами и желужочками. А вот бабушка моя с почками говяжими готовила. Но это - морока...
С почками тоже хорошо.
Бульон из субпродуктов? Отваривай отдельно - сливай бульон, а сами субпродукты в нормальный бульон на мясе или на кости. В тогда точно - суперкайф))
Да ! Бульон отдельно - субпродукт - отдельно...
@@pofig-pljashem считаю что с сердцами и желудками выходит также отлично и дешево.имхо конечно
Приятно видеть Леонида вновь с чувством юмора и улыбающимся !
Шеф! Леонид! Респект Вашим яйцам!!))
Хочу сейчас свои собственные попробовать!
Классное блюдо. А можно показать как правильно приготовить жареху. Жареха по моему детству является картошка с требухой свинины или бычка после того как его разезали(())))
*_Cпасибо за яйца шеф!_*
Только спросила. И получила рецепт. Спасибос. Большой. Целую.
Класс =) я такое давным-давно в Смаке и Кикабидзе или кем там видал =))
👍👍👍Нож классный
а хорошо зашло! надо на местном базаре спросить.كم تم قطع البيض؟ ну и приготовить потом .лихо и одним махом.ребята вы все супер. не фига тов ИИ Лазерсон нож точит.я думала я с 2 мя управляюсь ловко.а нет.кое кто тоже очень ловко.уважаю. кстати из тарелки на покойном ели пельмени.ну не было больше стола.ну из под пола же жрать.. привыкнуть можно ко всему.кривляться и морализировать то не надо,да?
Шеф, расскажите пожалуйста, как чего-нибудь из тофу приготовить
Пожарь и в суп
Я долго собирался с мыслями,здесь речь пойдёт не об этом блюде,это обращение к ИЛЬЕ ЛАЗЕРСОНУ ,Крутой кстати повар,пересмотрел всё ,что есть:*Мировой повар* ,Обед без безбрачия и т.д. Переготовил 2 вагона блюд и тут у меня набрался -ОПЫТ,но как всегда, всё знать никому не положено!!! ,Я задал сам себе вопрос:Технология...ясна, Секреты... ясны...Но что я не умею? И тут меня осенило -ИГРА СПЕЦИЙ. Народ России наверно тоже задаётся этим вопросом. Илья , а , как по вашему усмотрению приготовить лучше всего ПАСТРАМИ? -Это долгое +утомительная работа,я понимэ,но в вашей студии это можно устроить.Хотелось бы по зырить.
Батя был ветврачом, однажды готовил коней к отправке во Францию, ну и принёс пакет свежесрезанных. Пожарили мы их на сливочном масле, очень вкусно. Сковородку мать выбросила, когда узнала, чем мы занимались. Тут где-то есть иранский магазин, там бывают бараньи, в следующий раз возьму повторить шедевр Шефа.
Спасибо!!!
У меня недавно яички поджались когда в одном из видео причем спортивного канала .. рассказывали про импланты груди для девушек.. и что их суют в грудь через разрез на соске... причем не важно какой размер заказали.. один из способов это сунуть их через соски.. вот когда это услышал яички и поджались..)) Кстати геометрия ножа хороша.. это так называемый "тройной клин".. спуски от обуха.. что за сталь на ноже? если какая нибудь порошковая с твердостью не менее 60 едениц по роквелу.. то это хорошо. Ел кабаньи яица.. дикого кабана.. сразу во время разделки кабана обжарили их и слопали.. и таки да.. под винцо)
Rustam K А говорят жизнь кардинально меняется когда у девушки появляются импланты.)
Бомбааа))
Pirates Пираты
Сработает ли такая долгая обработка лука (как для лукового супа (с несколькими добавлениями воды) ) для бефстроганов? Вернее будет ли это иметь смысл? Я испробовал много вариантов приготовления, от Похлебкина до вариантов "майонезных домохозяек", пытаясь разработать свой идеальный рецепт, меня интересуют все нюансы. Часто Вы говорили про совместную термическую обработку лука и мяса (в данном видео условного мяса, не суть), хотелось бы больше технических деталей, так, для понимания. Подозреваю, что в этом варианте подготовки лука замешана температура сковороды. P.S.: Извиняюсь, что немного не по теме.
С бычьими яйцами так же само можно готовить?
Обожаю
Спасибо шеф!
Спасибо Шеф
Оооо! Начали раскрывать актуальную тему) Поздравляю с почином) Поднят пласт генитальной кулинарии))) Наконец-то) Будем ждать джиз-быз, плов с яйцами и прочих бриллиантов тестикулярной кулинарии))) Кстати, очень приветствую, что большая часть нпселения брезгливо воротит от этих блюд носы. Не показывать готовку и не говорить - слопают с руками, а так... всегда можно купить на рынке. Бараньи не пахнут, а вот бычьи пока не очистишь от оболочек - могут благоухать. Но с лучком, томатом, кинзой - это прелесть)))
выморозка в помощь - никакие не пахнут.
Здравствуйте Илья Исаакович, а почему вы не используете пластиковую разделочную доску? И как вы ухаживаете за деревянной? Съеденный лак вашей красивой доски как-то удручает...
Шеф, покажите в следующий раз, как готовится суп-кондей!.. )))
У меня бабушка с дедом в деревне жили. И было у них примерно 30 голов коз и овец. Среди них половина стада составлял ежегодный приплод, мужские особи которого подлежали обязательной кастрации. Причем в принципе после лишения барашек яиц они дальше чутка помучились и дальше жили спокойно и совершенно не озабоченные ничем. так что необязательно вырезать все стадо и забивать тушами холодильники во всей деревне. Каждый год была эта процедура с новым приплодом. Готовили так: яйца и свежие потроха обжаривались и тушились в большом казане. И подавалось это к картошке или макаронам. Ничего вкуснее я в жизни не ел из мясных деликатесов. С ним может поспорить только тялячий язык, тушеный в моркови луке и сливках или сметане. Копченые свиные колбаски. Так что если вы еще не пробовали это того стоит. Но сготовить нужно правильно.
мне показалось или наши шев повара ,перед готовкой ,приняли за встречу?!!:):):)
Скажите плиз, сколько стоят бычьи яйца?
Dmitriy Zakharchenko у нас на рынке 50 руб. парочка (Архангельск)
18:51 анекдот есть такой, искренность автора видео под сомнением. Лично моё мнение!
Прошу оповестить если Шеф будет в Чикаго, до отбытия на мастеркласс в Питере.
Шеф лучший
Добрый день в Киеве редко где можно найти но я нашёл в Киеве бычьи яйца Сейчас буду жарить
Больно смотреть почему-то!)))
Шеф а лук надо резать поперек или вдоль?
Очень многое зависит от того какой рукой его доставали из земли (правой или левой).)))
Да, "Маски-шоу" - это было гениально.
Я вот постоянно спрашиваю какие то рецепты. Вы не обижайтесь,я правда каждый день готовлю. Стараюсь разнообразное и себе хочется что-то новое. И муж кушает в больших количествах. У меня есть кефаль. Её только запекают?
первое видео, где ХОРОШО видно, что готовят в сковородке (или кастрюле)
все таки не я один порезал себе палец на этой неделе, от этого не застрахуешься, бывает.)
Приготовь для меня, я устала их готовить для других, всем нравится
Бычьи яйца на рынке раскупают с утра шашлычные. Деликатес все же
Спасибо шеф. Только в джиз яйца не добавляют. Только ливер. Вообще джиз быз, переводится как размозня ;)
Жесть!!! Давайте ещё экзотику! Пожалуйста!)
Наталия Гузько, "Маски в Колумбии"
почему пропадает звук?
Цитирую Вас Шеф - яичко у мужчин, а куриные ЯЙЦА! А вообще обожаю субпродукты
ккласссс сам ел,,.... но нее готовил
вообще еле смотрел процесс разделки! )))) У меня вопрос, а кто это в каждом видосе вместе с шефом?
Да
Сталик говорил, что после мусата нет никакой металлической были, что вы думаете по этому поводу?
Достаточно помусатить нож туда-сюда пару десятков раз, протереть нож и мусат белой салфеткой и посмотреть, останется ли на ней серый след снятого металла.
Однажды был на корпоративном празднике в ресторане. Пришел чуть позже, когда подавали горячее. Сел за стол, мне поставили блюдо - с виду жареное мясо, но никак ни стейк. При этом я обратил внимание, что на меня смотрят все, кто сидел рядом, при этом как-то ехидно улыбаются. Тогда я не придал этому значение. Выпил штрафную и закусил "горячим" мясом. Вкус не понравился сразу, так как он оказался довольно специфическим. Спустя примерно минуту мой напарник с гадкой улыбочкой спросил у меня :"Ну как бычьи яйца на вкус?" Короче, где был туалет в этом ресторане я до этого не знал, но умудрился его найти секунд за 20!!!! Вот такая история знакомства с этим продуктом!!! Субпродукты люблю - но это явный перебор!!!!
Насколько я понимаю, рыбьими молоками вы тоже брезгуете?
Спасибо за науку, очень вовремя. Курбан байрам через пару дней, яиц будет много.
На само деле очень вкусно. Пробовал в ресторанчике. Нежнейшее мяско.
чувашский шурпе пробовали?..
А писюны будете готовить и пробовать?
Илья покажи как готовить рубец.
Рубец будет.
Спасибо Шеф - рецепты Лазерсона спасибо большое.
теперь вымя приготовить надо :)
Одно не пойму, когда закончится эта вакханалия рецептов от бабушки, что то интересное будет когда то? А так весело, как всегда. Спасибо.😀
👍
Вот вам и ценность продукта. Не знаю, как бараньи, бычьи в Симферополе стоят 150 целковых за кг.
Все гости меня захваливали, когда ели отбивные в кляре и никто не понял, из чего они приготовлены.
Леня,похудел)
👍👍👍👍
Все профессии нужны,все профессии важны....
А что у нас со звуком?
Хотелось посмотреть рецепт,а приходится слушать всякую хрень! Фу!
Шеф, мозги гавядины приготовь! Просим!
Нет такого мяса.
@@rotmiistre мозги с головы теленка или коровы деликатес и относится к субпродуктам как и язык , очень вкусно и полезно , если вы в неведении то не фик утверждать что нет такого блюда
Шеф заикнулся про вымя? Никто за язык не тянул)) хочу рецепт вымени)
Красивые они... В прожилках. Но мне не по вкусу.
Шеф как всегда прав) После белого вина девчонки охотнее пробуют яйца на вкус)
Не точить а править , с уважением поправочка, здоровья вам и вашей семье Илья Исакич ,а курить надо бросать ,я удивился после видео на рынке когда вы от сигареты прикуривали , если что извиняюсь за ошибки в комментах ПТУ все таки,помоги тупому устроится
Наконец-то сковородку увидел в ваших выпусках, Ильюша. А-то все в кастрюльках, да кастрюльках.
Слишком много трёпа!!!(((
Не знал что бараны несут яица 🤔
Думаю, меня поддержат зрители канала. Лайк поставил за шикарный продукт, НО. Уважаемый Шеф! Я просил бы Вас показать нечто более интересное, чем поджарка из яичек. Пожалуйста, покажите что-то, что Вы бы рекомендовали подать, например, в ресторане.
Анатомия -Кулинарии!
Я в детстве по-моему всю требуху ел, и мозги наверное самыми вкусными были.
Roman Sosedov а кстати, да! Я тоже пробовала, очень понравилось👍 Видила мозги телячьи в продаже, но чё с ними делать - слабо представляю, интересно было бы посмотреть вот такой же подробный рецепт.
@@РитаГрейн фу б..я , как вы ЭТО едите??
@@АртурВоротынец-м3й а что такого? Это все съедобно. И очень вкусно.