Authentic cypress bacon
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- Опубліковано 4 січ 2025
- The third uncle teaches you that cypress bacon is fat but not greasy, and the aroma is overflowing, and you can't stop eating.
【State Banquet Master•Cypress wood bacon】Authentic cypress wood bacon, unique flavor, fat but not greasy
#Sanshu#Cypress bacon#bacon
Hello, everyone, I am the third uncle, an old Beijing uncle who is amused while cooking.
You must pay attention to cooking. The third uncle teaches you how to cook. He has no reservations about ancestral tricks.
Third Uncle Wu Jianli: Nicknamed "Xun Ye", as the third-generation heir of the "Hometown of Bacon" Chaigoubao, he served as chef at Yanshan Hotel and China Resources Hotel. He was the first person to be selected in personal capacity in the history of the Olympic Games. As a designated catering supplier, the black pepper sausage developed by the Beijing Olympics in 2008 became a hot product in athletes’ restaurants and was loved by athletes from all over the world. Later, it was invited by the London Olympics.
Bacon is the same as our Peking Opera. It has a history of 300 years. My family’s bacon has been passed down for generations. When it comes to my hands, I have to continue it. I can remove the entire pig’s head without leaving a single bone. It is still a pig’s head. Smoked out is not only delicious, but the traditional smoking method can also extend the preservation time of the meat. This is the charm of Chinese bacon.
Please look for the official channel, look for Sanshu! I will share the food with Master Kong and Chef Yan, chat with you, and pass on the traditional Chinese food culture more extensively.
Friends who like us, please subscribe to my channel, welcome to comment, leave a comment and like, and I am very willing to share food and exchange food with everyone!
shineimeishi.p...
俺家四十年前熏肉熏鸡就刷香油，再说一个，还刷蜂蜜，不过是自家妙方自家吃。三爷这个英雄所见略同了。
确实，解放前熏肉就刷香油，一边熏一边刷，应该跟他这个熏法不一样，
三叔是好人，心地善良。公开秘方就是仗义疏财。
哦。。所以这是个展示节目。。我要拿它当教学节目看是我想多了。。。
三叔终于开始传授家底了，再接再厉。
会的
感谢三叔倾囊传授，中餐皇冠上的明珠！这个做起来有点复杂，但是看着就很舒坦！
這個刷香油的梗太可愛了，大愛三叔！哈哈哈。三叔以後有機會要不要組織粉絲群大家AA制，講解食文化吃遊團😃
不要个碧莲了，刷香油都跟你学的？你赶紧申请专利，收专利费就行了，拍什么视频啊。
他是玩笑口吻，弄个梗给好事者而已。直钩钓鱼🎣
请问三叔 柏木根屑去哪里买 柏木屑和根屑有什么区别？🙏
不好意思，4:50 熏肉刷香油这个不管是谁，都是跟三叔学的这个说法，已经被人诟病很多次了。三叔确定这个技巧是前无古人，您原创的吗？
几千年来从未有人想过往熏好的肉上刷油。三叔惊天地泣鬼神，可比于熏肉界的爱因斯坦，从根本上改变了中国人对熏字的认知。
可以反驳哦。只要找出更早使用这个方式的其他人
终于等到了！一直寻思 熏肉大师三叔整天整小炒菜花啥意思啊！原来是舍不得告诉我们😄
家中从来没熏过，现在不可能变为可能！
支持三叔！
喷的盐水吗？
三叔熏肉世家。
谢谢
背景音乐叫什么
三叔廚神也！
熏肉卷饼 - 真香！！！
咸吗
谢谢🙏
太巧啦，刚做了点香肠，用三叔的方法熏一下，应该很棒👍
为什么开水下锅焯水呢?
跟着三叔学熏酱～
三叔的熏肉绝对正宗
是的
三叔都把吃饭的家伙拿出来了，所以大家一定要多多支持三叔，记得点赞也把三叔来盘道频道跟大家一起分享哟😉
自创的刷油也是醉了
好想吃三叔的熏肉
希望順便出個餅皮教學，話說在放醋的情況下就不需要蔥薑了嗎
啊这 炒菜放油也是跟你学的呗
刷香油是在影射老饭骨吗？
我感觉这次有点藏着掖着了。可能是看家的菜有所保留也能理解吧。。。
你说保留 藏着掖着 是因为香料的克数？
@@李歪歪-w2e
香料的比例，燻煙的時間，燻煙的判斷，火力大小的控制...都說經驗，應該要能夠把經驗總結出來講出來，不過這種東西來就是有的商業機密的概念...
祖传最好别逼别人说出来，专利很贵的，知识产权！
@@師門深廣 连几斤肉几斤水的卤水放大概多少香料的概念都没有的话，就看看就好。很难模仿的了。学学卤水就知道了。
@@billchen6166 我第一次卤肉，买了一个卤料包，买了一斤肉。做出来的比中药还难吃！我妈说，那是我肉少了，卤料放太多了。
正经百八的盘道，这集学习了！已订阅并点赞，还能做点什么😂
这个厉害
三叔，沙发 沙发！！！ 支持一下
翻你
漂亮
来真的了，家底硬菜👍
哈哈哈
大爱三叔
東坡燉肉煙燻
肉質暖化人羨
燉肉湯化人安
人與人分享甘
鄭乳心得
给三叔点赞 学着
可以的
@@ChongQingCaiZhouYong 谢谢三叔儿
感觉很香！有一个问题，说是熏肉不健康, 对不对？我知道，传统上熏肉利于长期保存，尤其是熏腊肉
没有任何检测说熏肉有危害。只有方法不对，过头了或放了错误的材料才会有危害。烹饪都是如此。
真好
开个熏肉店卖熏肉不香么？
这种不至于批量加工，口感会不好
三叔知道柴沟堡熏肉吗？
那就是三叔家...
三叔又给大家送好吃的了 - 谢谢三叔！！
不客气
感觉很多卤肉的时候都放干辣椒，甚至红烧肉都放，为啥？
辣口，解腻
我家不放，家传的。
可以自己做熏肉大饼了
真漂亮
唐伯虎點秋香的配樂 名字是什麼去了？
难倒我了
这也太爽了吧
不赖不赖，味道好极了!
哈哈哈
出绝活啦👍😄
看着真香啊
哈哈哈
我觉得即便没有熏的时间 也可以有个大概参考 大家觉得呢
通常五花肉120分钟左右，看锅大锅小肉多肉少略加调整。
三叔吃不完我帮你吃😍
華夏美食，源遠流長。
爱玛，刷个香油
三叔开店吧
会的
辛夷点睛
为大厨的熏肉绝活点赞👍！
英子：我先吃为敬啦！字幕：我先吃微信啦！英文：I'm going to eat my Wechat!
三叔好像 熏肉
国宴大师？
他不算，就视频中那一句“不管谁刷香油都是跟我学的”，就值左右两个大嘴巴子。
!!!
三叔能加个微信吗？
这期看到就算赚
喜欢就多看看
焯水放醋，这个技法太有学问了！
如果说刷香油都是跟你学的纯粹是在吹牛逼呢，太远的不说，东北七八十年前就有熏酱刷香油一说。
三叔 -- 说着说着就“上烟儿了”，说着说着就“灭火了”。 三叔，当年传授您作菜的老师，一定是国文（语文）老师！
三叔是，文艺青年！
柏木太阴了
刷香油就是跟您学的？您也呸不要脸了点，我没看您视频以前，我们家自己做着吃，十来年前就刷香油了，都没人认识您，还跟您学？
节目太撁！
三叔的妹妹，“关键时候就出现了” - 吃的时候少不了她。
这女的真贫
哎。。自己对中餐的理解不够，生油熟油荤油素油的认知都没有，对这个行业经历过的市场和经济环境也不了解，就在这里喷人家刷香油。真特么服了你们这群大神。失敬失敬！！！