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喜歡三叔活潑瀟灑的作菜風格
这红烧肉做的真好！色泽经典的红烧肉。👍
刚吃饱躺下想睡觉 一看这肉 又饿了…
三叔這次講解的真詳細 做來吃。謝啦
还是三叔交待的细致 毫不藏着掖着的
问教一下猪头肉恁么做能夹在饼里吃的那种？
全程没见放糖，单靠糖色味道不足😂
三叔的菜接地气 细节 我做红烧肉多年这次还是涨了知识
今天特別買了肉, 回來煮紅燒肉。
三叔，我的做法是先加一点油、姜煸炒肉，等到出油然后把肉捞出，把油倒出来刷好锅然后再把油倒进去，炒糖色，放肉，放料，然后放4份啤酒加一份水。收汁。不过我还是觉得放花雕味道更好。3:2-花雕和水的比例
我记得王刚的红烧肉就是这种方法去油
煸一下香，但是瘦肉容易煸老，各有利弊。
看肉的肥瘦決定 方法是死的 人怎麼用方法才是關鍵
谢谢三叔，讲得细致易懂，拿走了😃～
Is this the same thing as "Red-Cooked" pork belly?
我是先焯水 然后捞出来再煎上色 再去小火炖
猪肉不焯水不燎皮是为啥啊？
ดู มาหลาย เจ้า แล้ว แต่ติดใจ ของอโก เพราะ อโก ชอบ ( ทรงผมแบบนี้ หล่อด้วย)
炒糖要小火慢炒
原来是小火炒糖色，学习了，大师级的美食，住你家吧，那边就好了哈哈哈😄我这不会做菜的！哈哈哈😄
学习了 谢谢三叔
三师傅现在为什么不来了？
颜色太漂亮了
赶紧试试
三叔这做法我照着做了，真是绝了，好吃的不得了👍👍
喜欢就好！😊
看了各路大侠做红烧肉的招数，有点晕😇 有的焯水，有的不焯水。感觉三叔的版本比较合理。个人感觉鲜肉在开水里焯水几分钟多少会失掉些鲜味。先炒，炖制前撇清浮沫，这个工序就可以了，合我意，点赞👍
试试你就知道了
这个菜谱太棒了!!! 有技巧又实在 哇
学到了，我以前总焯水，以后按三叔的法子来。
我如果不用高壓鍋像這種慢燉的，我的紅燒肉出來非常非常硬，求助
这糖色是放油炒？
谢谢三叔！
现在为什么下边字幕变日文 还是韩文啊 看不懂啊。 老师们
大師傅真厲害！
Wow, I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
三叔，这五花肉不用焯水么?
三叔做饭真潇洒
哈哈，谢谢支持
天下第一红烧肉
师父，我是越南人我很喜欢吃红烧肉但是我看video最后您家什么酱油和什么酒哦谢谢您的视频
老抽酱油是增加颜色，黄酒是增香去腥
三叔做菜就是地道👍好吃 实用！也得有英子这样懂吃的才值得！
哈哈哈
三叔說得對，正經想好吃，還得燉，起碼二個小時以上，紅燒其實已經是簡化了，更別提小飯館裡，那二十分鐘就能上桌的「紅燒肉」
饭馆的红烧肉一般都是前一晚提前烧好的
两小时就太烂了，一小时左右保持Q弹
用冰糖炒糖色会更好吧
真好吃！太羨慕了！
素食
这个好，不会让屋子太多葱油味。
没见怎么放糖，怎么收汁能这么亮呢？就靠炒糖色可以？
可以！😎
美味
为什么不能先焯水?现在的猪肉不是土猪，不焯水很多时候会有腥臭味
他前面用水泡了几个小时
视频做的越来越好了
我太爱这菜了，谢谢三叔！
喜欢就做起来
三叔紅燒肉沒有黃酒可以放米酒跟蒜頭嗎謝謝你可否告知嗎
可以的😁
这红烧肉看着就香🤤
喜欢就好
小火炖1个小时真的会软吗？为什么我炖了还是硬硬的？哪里出了问题？还是最开始我炒肉炒太久了？可是不炒久一点炒不出焦焦的感觉
可以适当多顿一会
炒勺里放几块冰块。这样炒勺外就有了肉的沫
没有放糖
這個鍋才是純正的章丘鐵鍋的做法，一體柄，鍋體千錘。
章丘铁锅忽悠人的，做出菜颜色发黑，锅里存放一会儿就他妈有铁星味儿，不能用啊
@@jiutianlanyue225 腥味实际是锈的一种味道，处理一下应该没问题。铁锅保养要养成习惯。
@@jiutianlanyue225 传统家里炒菜必须立马出锅，不能在锅里存放，菜会变色，铁腥味儿，锅也会废的。铁锅不能反复用洗涤剂洗，热水去除油污，然后凉水冲洗，烧干，可以适当擦一些油。
@@XLJMcrystal 为啥要用传统的？我们要用健康的才是目的！品质好的锅做好的菜放再久也不会被锅影响到味道！
这肉品质真好
正宗，传统，北方红烧肉
这刀不错
อโก คน หล่อ ( เชีย เสี่ย นี เจอ ฉี ไฮ้ หวอ )may nam is mr chalm pongpipattanapan
อโก ขอพระ คุณ ผมจะ เอา สูตร คุณ ไป ทำ ขาย.ในประ เทศ ไทย
醬油是後面才放？真的是長知識了！
您不知道炒糖色是干嘛的吧？您不懂的多了，虚点儿心学吧～且着呢😏
Love ของ อโก ทำขาย.ในเมืองไทย แร็วๆ นี้
我上个礼拜做的肉好硬应该是因为炒水后， 谢谢你提示哦😅
我觉得一定要炖够时辰，要不肉是很硬。我用高压锅压的还是硬😁
炖至少90分钟 100分钟更好，就不会硬了。不是焯水导致的硬
应该把炒糖色时候的火拍录一段展示（但是却没有），而后面炒肉时的大火根本没必要拍（反正最大火呗）。
地道，我姥姥就是这么做的，但是做出来发黑。不过特别喜欢那个味道。
发黑是锅的问题！
咸甜口没放糖啊？糖色的甜？
是的，炒糖色的糖就已经够味了
สนุก ที่3ทท่านบอกสุดยอด ผมชอบ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน
ของ อโก ลืมไม่ลง เชียร มาก แชฟ พัน เปอร์เช็น
做红烧肉的方法很多
三叔n旧不更新了
喜欢
這手藝絕了！👍
我也做好了，只不过不知道为啥是胡的…..
為什麼豬肉不能先過水?
更香
加点百叶结多好
三叔这视频在头条都是去年6月份的事情了
之前就有说过哦 部分观众想让发一下之前的视频 现在都是新旧都发
记得有位师傅说过，过油的才是红烧肉，没过油的是红焖肉。不知对否
那个东北师傅说的 吃着好吃就得了
老东北美食前几天说的...三叔也说了，红烧肉有好多种做法，好吃才是硬道理
อโกมาประ เทศไทย จะเสียงสัก3วัน นั้งหลานตาชู พา อม๋วย กับ Tere sa tengมาด้วย จะไปรับ สนามบิน
看着就饿了，想吃
请问三叔你这个炉头在哪儿买的？谢谢。
大爺二伯三叔能再一起才是完美
为什么他们不在一起了？
三叔单飞了
@@naha5100 分”赃“不均
日語字幕能不能小一點？
你去和UA-cam说去
อโกทราบ แล้ว แชฟ ดัง ที่สุด ใน ประเทศ จีน
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน😎
三叔的節目比在【老飯骨】時好看
同意，
@@annarooney2011 英雄所目略同
三叔三叔，请问生肉泡多久啊？可以睡觉前泡吗。泡个八九十个小时。🤣🤣🤣
不行啊 主要是起到一个清洗作用，泡个十几分钟就行 解冻的话也有解冻的办法
@@ChongQingCaiZhouYong 谢谢三叔！
@@ChongQingCaiZhouYong 视频刚开始 说的泡好几个小时 我今天要做 差点就要泡好几个小时了。
大侄子日常报到，三叔好：）
你好
学习了，但如果能把每个步骤加的东西（糖、盐）给更清晰的镜头或者讲解就更好了
红烧肉基本上调料的种类你放好了出锅都好吃，第二次做基本就可以自己掌握咸口还是甜口了
红烧肉到底炸不炸？
中国的肉真的好啊 我在美国超市买不到五花肉 在中国超市买的五花肉也不太好。。无解啊
香的很。
您們仨的體格子？
请问，用高压锅的话，有什么不同操作？
不Q 弹
地道
红烧肉又回来啦！
是的
好手藝
ผมชอบ สูตรอโก
三叔不炸皮？
นำตาลทรายขิง ไม้พะโล้ โป๊ย กัก
何時加糖?
大半夜地，看得我肚子都饿了。
怎么去腥是个大问题，我做的最后往往都去不好
三叔这次是用水泡 把血水泡出去 或者 肉切成丁之后 焯水 加葱姜料酒去腥 再加点醋 去腥
最后大火收汁的时候可以加点橘子皮进去，去腥效果很好
买不腥的肉就不会腥。德国大白猪的腥味很难去彻底，只能用调料压下去。
那就先泡+料酒焯水+最后再加橘皮
อโก ทรง ผมสวยมากๆ ปมจะตัด ทรง อโก ถูกใจ
สุด ยอดปากคลอง( ฉือหมิงจูเจี่ว) จะเอาไปใช้ไทยแลนด์ ขอบพระคุณอโก ..
北京人做菜好吃
ขอดู ทำให้ชิ้นใหญ่กว่า นี้ของอโก เอาตัวอย่างจริงๆ
ผม จะทำ ชิ้นใหญ่กว่านี้ สุกมั้ย สุกมั้ยอโก
我把碗筷都准备好了 你家在哪我饿了
สวยสีออกน้าตาล
喜歡三叔活潑瀟灑的作菜風格
这红烧肉做的真好！色泽经典的红烧肉。👍
刚吃饱躺下想睡觉 一看这肉 又饿了…
三叔這次講解的真詳細 做來吃。謝啦
还是三叔交待的细致 毫不藏着掖着的
问教一下猪头肉恁么做能夹在饼里吃的那种？
全程没见放糖，单靠糖色味道不足😂
三叔的菜接地气 细节 我做红烧肉多年这次还是涨了知识
今天特別買了肉, 回來煮紅燒肉。
三叔，我的做法是先加一点油、姜煸炒肉，等到出油然后把肉捞出，把油倒出来刷好锅然后再把油倒进去，炒糖色，放肉，放料，然后放4份啤酒加一份水。收汁。不过我还是觉得放花雕味道更好。3:2-花雕和水的比例
我记得王刚的红烧肉就是这种方法去油
煸一下香，但是瘦肉容易煸老，各有利弊。
看肉的肥瘦決定 方法是死的 人怎麼用方法才是關鍵
谢谢三叔，讲得细致易懂，拿走了😃～
Is this the same thing as "Red-Cooked" pork belly?
我是先焯水 然后捞出来再煎上色 再去小火炖
猪肉不焯水不燎皮是为啥啊？
ดู มาหลาย เจ้า แล้ว แต่ติดใจ ของอโก เพราะ อโก ชอบ ( ทรงผมแบบนี้ หล่อด้วย)
炒糖要小火慢炒
原来是小火炒糖色，学习了，大师级的美食，住你家吧，那边就好了哈哈哈😄我这不会做菜的！哈哈哈😄
学习了 谢谢三叔
三师傅现在为什么不来了？
颜色太漂亮了
赶紧试试
三叔这做法我照着做了，真是绝了，好吃的不得了👍👍
喜欢就好！😊
看了各路大侠做红烧肉的招数，有点晕😇 有的焯水，有的不焯水。感觉三叔的版本比较合理。个人感觉鲜肉在开水里焯水几分钟多少会失掉些鲜味。先炒，炖制前撇清浮沫，这个工序就可以了，合我意，点赞👍
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这个菜谱太棒了!!! 有技巧又实在 哇
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这糖色是放油炒？
谢谢三叔！
现在为什么下边字幕变日文 还是韩文啊 看不懂啊。 老师们
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Wow, I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
三叔，这五花肉不用焯水么?
三叔做饭真潇洒
哈哈，谢谢支持
天下第一红烧肉
师父，我是越南人我很喜欢吃红烧肉但是我看video最后您家什么酱油和什么酒哦
谢谢您的视频
老抽酱油是增加颜色，黄酒是增香去腥
三叔做菜就是地道👍好吃 实用！也得有英子这样懂吃的才值得！
哈哈哈
三叔說得對，正經想好吃，還得燉，起碼二個小時以上，紅燒其實已經是簡化了，更別提小飯館裡，那二十分鐘就能上桌的「紅燒肉」
饭馆的红烧肉一般都是前一晚提前烧好的
两小时就太烂了，一小时左右保持Q弹
用冰糖炒糖色会更好吧
真好吃！太羨慕了！
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这个好，不会让屋子太多葱油味。
没见怎么放糖，怎么收汁能这么亮呢？就靠炒糖色可以？
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为什么不能先焯水?现在的猪肉不是土猪，不焯水很多时候会有腥臭味
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视频做的越来越好了
我太爱这菜了，谢谢三叔！
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三叔紅燒肉沒有黃酒可以放米酒跟蒜頭嗎謝謝你可否告知嗎
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这红烧肉看着就香🤤
喜欢就好
小火炖1个小时真的会软吗？为什么我炖了还是硬硬的？哪里出了问题？还是最开始我炒肉炒太久了？可是不炒久一点炒不出焦焦的感觉
可以适当多顿一会
炒勺里放几块冰块。这样炒勺外就有了肉的沫
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這個鍋才是純正的章丘鐵鍋的做法，一體柄，鍋體千錘。
章丘铁锅忽悠人的，做出菜颜色发黑，锅里存放一会儿就他妈有铁星味儿，不能用啊
@@jiutianlanyue225 腥味实际是锈的一种味道，处理一下应该没问题。铁锅保养要养成习惯。
@@jiutianlanyue225 传统家里炒菜必须立马出锅，不能在锅里存放，菜会变色，铁腥味儿，锅也会废的。铁锅不能反复用洗涤剂洗，热水去除油污，然后凉水冲洗，烧干，可以适当擦一些油。
@@XLJMcrystal 为啥要用传统的？我们要用健康的才是目的！品质好的锅做好的菜放再久也不会被锅影响到味道！
这肉品质真好
正宗，传统，北方红烧肉
这刀不错
อโก คน หล่อ ( เชีย เสี่ย นี เจอ ฉี ไฮ้ หวอ )may nam is mr chalm pongpipattanapan
อโก ขอพระ คุณ ผมจะ เอา สูตร คุณ ไป ทำ ขาย.ในประ เทศ ไทย
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您不知道炒糖色是干嘛的吧？您不懂的多了，虚点儿心学吧～且着呢😏
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我上个礼拜做的肉好硬应该是因为炒水后， 谢谢你提示哦😅
我觉得一定要炖够时辰，要不肉是很硬。我用高压锅压的还是硬😁
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应该把炒糖色时候的火拍录一段展示（但是却没有），而后面炒肉时的大火根本没必要拍（反正最大火呗）。
地道，我姥姥就是这么做的，但是做出来发黑。不过特别喜欢那个味道。
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咸甜口没放糖啊？糖色的甜？
是的，炒糖色的糖就已经够味了
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三叔n旧不更新了
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我也做好了，只不过不知道为啥是胡的…..
為什麼豬肉不能先過水?
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加点百叶结多好
三叔这视频在头条都是去年6月份的事情了
之前就有说过哦 部分观众想让发一下之前的视频 现在都是新旧都发
记得有位师傅说过，过油的才是红烧肉，没过油的是红焖肉。不知对否
那个东北师傅说的 吃着好吃就得了
老东北美食前几天说的...三叔也说了，红烧肉有好多种做法，好吃才是硬道理
อโกมาประ เทศไทย จะเสียงสัก3วัน นั้งหลานตาชู พา อม๋วย กับ Tere sa tengมาด้วย จะไปรับ สนามบิน
看着就饿了，想吃
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大爺二伯三叔能再一起才是完美
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三叔单飞了
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三叔的節目比在【老飯骨】時好看
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@@annarooney2011 英雄所目略同
三叔三叔，请问生肉泡多久啊？可以睡觉前泡吗。泡个八九十个小时。🤣🤣🤣
不行啊 主要是起到一个清洗作用，泡个十几分钟就行 解冻的话也有解冻的办法
@@ChongQingCaiZhouYong 谢谢三叔！
@@ChongQingCaiZhouYong 视频刚开始 说的泡好几个小时 我今天要做 差点就要泡好几个小时了。
大侄子日常报到，三叔好：）
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红烧肉基本上调料的种类你放好了出锅都好吃，第二次做基本就可以自己掌握咸口还是甜口了
红烧肉到底炸不炸？
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香的很。
您們仨的體格子？
请问，用高压锅的话，有什么不同操作？
不Q 弹
地道
红烧肉又回来啦！
是的
好手藝
ผมชอบ สูตรอโก
三叔不炸皮？
นำตาลทรายขิง ไม้พะโล้ โป๊ย กัก
何時加糖?
大半夜地，看得我肚子都饿了。
怎么去腥是个大问题，我做的最后往往都去不好
三叔这次是用水泡 把血水泡出去 或者 肉切成丁之后 焯水 加葱姜料酒去腥 再加点醋 去腥
最后大火收汁的时候可以加点橘子皮进去，去腥效果很好
买不腥的肉就不会腥。德国大白猪的腥味很难去彻底，只能用调料压下去。
那就先泡+料酒焯水+最后再加橘皮
อโก ทรง ผมสวยมากๆ ปมจะตัด ทรง อโก ถูกใจ
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สุด ยอดปากคลอง( ฉือหมิงจูเจี่ว) จะเอาไปใช้ไทยแลนด์ ขอบพระคุณอโก
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北京人做菜好吃
ขอดู ทำให้ชิ้นใหญ่กว่า นี้ของอโก เอาตัวอย่างจริงๆ
ผม จะทำ ชิ้นใหญ่กว่านี้ สุกมั้ย สุกมั้ยอโก
我把碗筷都准备好了 你家在哪我饿了
สวยสีออกน้าตาล