PAKAI STANDMIXER KOK MALAH SUSAH KALIS? MASA KALAH DENGAN HANDMIXER? INI PENYEBABNYA! |Tips baking6
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- Follow my instagram :
/ dapursicongok (untuk resep)
/ ajheris (untuk photography)
Follow my blog :
ajheris.com/
KENAPA NGULEN PAKAI STANDMIXER MALAH SUSAH KALIS? kENAPA PAKAI HANDMIXER MALAH LEBIH MUDAH KALIS?
Sebelumnya saya sudah share cara menguleni dengan tangan agar tidak terlalu lembek dan lebih mudah kalis. Linknya bisa lihat di sini • TIPS BAKING #4 CARA MU... dan penyebab adonan susah kalis ketika menguleni dengan tangan. Bisa klik linknya di sini : • TIPS BAKING #5 | KENAP...
Jika menguleni dengan standmixer, secara umum penyebab adonan susah kalis biasanya karena:
Suhu bahan cair kurang dingin
Tepung lembab
Takaran berat telur yang berlebihan
Air atau susu dicampur sekaligus sehingga sulit mengontrol keadaan adonan karena bisa saja tepung terlalu lembab dan telur berlebihan beratnya.
Komposisi bahan yang kurang pas (cairan kebanyakan misalnya).
Tapi selain penyebab di atas, ada juga faktor mengapa adonan susah kalis ketika menggunakan standmixer. Banyak yang mengeluh seolah standmixer kalah cepat dengan handmixer.
Jadi seperti penjelasan saya di video, biasanya itu disebabkan karena adonan yang kita uleni relatif sedikit dibanding kapasitas bowl. Biasanya hook mesin susah mengumpulkan adonan ke bagian tengah hook. Jadi dough hooknya hanya muter muter terus tanpa bisa menguleni adonan secara maksimal. Suhu mesih menjadi lebih panas dan imbasnya terkena ke adonan. Adonan pun malah menjadi susah kalis karena suhunya juga naik. Apalagi ada kandungan butternya. Silahkan menyimak penjelasan lengkap pada video. Semoga berguna...
Note : saya bicara tanpa dokumen tertulis. Jadi spontan no basa basi ya. Harap maklum.
TIPS BAKING LAINNYA bisa dilihat di sini : • TIPS BAKING
MUSIC :
www.epidemicso...
#Tipsbaking #adonansusahkalis
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
Udah niat mo ganti stand mixer, karna stand mixer yg lama kog lama kalisnya. Ketemu chanel ini aku coba dlu tipsnya ya mba biar ga infes barang terus 😭😭😭
Gila sih ini channel nya bagus banget kenapa belum banyak subscriber😭 ilmu yang kaya gini susah dan jarang ditemukan makasih mba ilmu nya❤️
Karena kebanyakan orang suka yang main resep mudah. Ga ribet dan ga judes kayak saya😁 orientasinya hanya pada resep semata dan malas belajar dasarnya. Sementara saya termasuk idealis dalam penyampaian konten saya. Bukan semata mencari subscriber. Saya merasa di sini dunia saya dan senang aja bisa berbagi gini. Makasih ya mba untuk apresiasinya🙏😉
@@DAPURSICONGOK Sama2 mba semangat ngonten nya saya suka sama penyampaian nya bukan cuma sekedar ngasih resep tapi sama teknik nya juga
Alhamdulillah terimakasih bun udah coba dan berhasil, walaupun ribet setidaknya tangan tidak pegel pake HM mana tangan udah pegel pake HM blm lagi rounding. Tpi klo yg udah biasa gak pegel kayanya🙏
Alhamdulillah ahirnya ketemu jawabannya disini. Biasanya ngulen adonan roti pake handmixer. Kebetulan handmixer dipake kakakku ahirnya beli stand mixer bingung kenapa lama bgt ga kalis2 ternyata kapasitasnya lebih besar
Thank you kk. Video nya lg nyari kasus spt ini ehh ada. Krn ganti Dr hand ke standing mixer . Susah kalis. Membantu bgt 🙏🙏🙏 sering2bikin spt ini 💕
Terimakasih kak,,,bru td bikin,,,gatot pas lihat ini mdh2n besok berhasil,,,
Saya suka sekali channel eda yg satu ini, less bicara sehingga saya yg pemula lebih mudah fokus tanpa terganggu mendengar penjelasan dan musik yg mengiringi, walau kurang bicara tapi penjelasannya sangat jelas sekali, makasi Eda udh berbagi ilmu..sukses buat eda sekeluarga..
yani hariyani sama sama edaaa
Thank u mak.. sangat berguna.. salam dari Pandau Jaya, Riau
Betul banget mbak ..pantesan y sy bt jg adonan 300 ato 460 gr gk bs kalis heran sy ..sy akan cb..makasi uda dpt solusinya master chef🥰👍
Fanty goh sama sama mba
@@DAPURSICONGOKbt sus dong say 😋👍
aku sampai sakit maagh krn susah kalis, nnti di coba pake teknik ini
Wah trnyata ini dia knapa adonan sy pakai stand mixer kalisnya luamaa ....😁 thanks a lot sharing nya
😁😁😁 semoga berguna ya
channel ini bisa jadi inspirasi saya..mksih bundaaa
Sy juga pernah ngalami ngadon sedikit pake stand mixer gak kalis2 akhirnya pake hand mixer. Tp dgn adanya info ini jd tau deh trik nya klo sebetulnya bs pake stand mixer utk adonan sedikit. Makasih bun info yg bermanfaat.
aku suka bangeeet ama channel ini
Ini terjadi pd qu😂. Ternyta ini toh sebabnya.. . Makasih sharingnya.. . Bermanfaat sekali
👌
Sangat membantu skali kk terimakasih infonya. Gk jadi q jual stand mixer sinmag saya.😘😘
makasih bnyak mba... ini mmbantu sekali. ketemu akhirnya alasan sya bikim donat pke standing mixer susah kalis😂
😁😁😁
this is what happened to me, waktu beli standing mixer, sempet patah hati gt jadinya 😂 trs jd pake paddle terus jadinya, ternyata pake spiral harus rajin disatuin ya.. thankyou so much for ur info 🥰
sama sama mbae
Terima kasih video penjelasan nya. Kebetulan suami baru membelikn stand mixer. Tujuan nya biar saya gk repot kalo buat roti. Ehhhh 2 hari ini ,,,saya malah kaya nyesel di belikn . Heheheh... ternyata saya yg blm paham mensiasati nya.. terima kasih sangat bermanfaat ilmunya 🙏🙏
Sama sama mba
Terima kasih. Sangat bermanfaat.
Sebelumnya pengguna handmixer juga. Beralih ke mesin besar. Tp gagal terus. Setelah coba prinsip2 d video ini berhasil..
Mantap bro
Saya juga stress pakai stand mixer malah gk kalis hasilnya 50% gagal
Saya pikir stand mixer saya yg bermasalah
Terimakasih bu telah berbagi resep dg kami
Sehat dan sukses selalu....
akhirnya ketahuan kenapa pakai hand mixer susah kalisnya. Terima kasih ya mbak. Untuk pengaturan kecepatan mixer yang hook optimalnya di kecepatan sedangkah mbak?
Terima kasih mba sudah share videonya..infonya sangat berguna, setidaknya sudah tau kalau nanti punya stand mixer 😊🙏
Yurike Tammy sipp😂
Oooww tyt mmg ini problemnya ya mba, mksh untuk sharingnya, ini kejadian banget sama sy baru mikir kok sengaja beli standmix kok malah abis wktu krn lama kalis. Mmg akhirnya aku bantu spatula sempet mikir kok kl di posting org2 gampang sekali kalis 😂😂😂😂.
Kadang dibalik layar ga tampil semua mba😂
Sangat bermanfaat ilmunya.... Tadi siang sy mengalami hal semacam ini, akhirnya tau ilmunya.... Maksih mba selalu menginspirasi. Semoga sehat selalu 🙏
Makasih mba
mksh banyak bun
ini yg sering sy alami ketika bikin roti
akhirnya dpt solusinya🙏🙏
Sama sama mba
Sudah kupraktekin dan berhasil..cepat kalisnya..sekali lg mksh🙏
@@hartaty.u8682 👍👍👍
Makasih mba tipsnyaaa, baru mau beli stand mixer biasanya ngulen pake tangan :D
👍😁
Bagaimana caranya tau air yg dimasukan sdh cukup ke adonan kak? Biar ga kelebihan air.. maklum pemula jd slalu ikut resep🙈
Kalau pemula sebaiknya jangan bikin resep atau coba coba. Mending latihan dulu mencoba resep
Kak knp saya setiap ngulen adonannya selalu nempel di bowl bawah ya, kdang nempel kalau udh muter nempel di bowl samping gt adonannya
Terimakasih ilmunya sist, benar" sangat bermanfaat, salah satu kendala saya, akhirnya ada jawabannya 😍😍😍
👍👍
Bu, mau nanya kalo pake Kitchen Aid Profesional series, kapasitas 7lt, kalo buat adonan roti, yg optimal di berat tepung berapa gram ya?
Terima kasih bu, atas pembelajarannya, sy jadi megerti 🙏
Sama sama
Kali yg merk bosch kk??
Terima kasih untuk share tips bakingnya Bu 🙏. Bu, bagaimana cara menyimpan tepung terigu yg baik, agar tepung tidak terlalu lembab? Berhubung takaran tepung yg dipakai cuma sedikit. Biasanya sy simpan begitu saja didalam plastik kemasan dan sy karetin pake karet gelang. Tapi sepertinya penyebab sudah Kalis yg sy alami Krn tepung sy terlalu lembab. Krn sy sudah mengikuti resep dan takaran air yg disesuaikan. Terima kasih utk jawabannya
tjong riana kelembapan tepung dipengaruhi humid di sekitar kita. Jujur saya tidak ada tips spesial untuk hal ini. Karena lumayan sering tepung cuma saya biarkan di dalam kemasan bahkan tidak direkat dengan benar atau ditutup dengan rapat, tapi sejauh ini aman saja. Karena suhu ruang saya humiditynya ga setinggi di wilayah tropis. Di sini cenderung kering. Jadi jalan satu satunya ketika mba mencoba resep, airnya jangan sekaligus dimasukin. Jika dirasa sudah cukup ya sisa ga perlu dimasukin. Sekalipun kita sudah berusaha menyimpan dengan benar, sulit juga kan mengetahui secara pasti tingkat kelembaban tepungnya. Jadi paling bahan cairannya yang jangan sekaligus dimasukin
@@DAPURSICONGOK terima kasih utk jawabannya bu 🙏
Terima kasih kak atas informasinya🙏🏻 sangat membantu, pantes saya suka susah kalis kalau pakai stand mixer hehe. Oh ya kak, aku mw nnya min dan max speed yg dipakai untuk menguleni adonan, berapa ya kak? Mixer aku juga kitchenaid sprti kaka..
sekitar speed 2 hingga 3
Terima kasih kak tipsnya. Itu yg sy alami. Nnti mau coba.
Rostiana Siregar sama sama mba semoga berguna ya
Mbak, saya juga pakai stand mixer tpi problemnya itu adonan ber gumpal di spiral hooknya, apakah itu juga menjadi problem adonan saya lama kalisnya kak..? Krn saya takut hidup matikan mesin mixernya krn ada bbrp channel yg bilang jgn terlalu bnyk hidup matikan mesin mixernya
ini aku banget...makasih ibu sudah kasi tips 🙏
sama sama mba
Makasih banyak infonya sangat mencerahkan. Pantesan pas bbrp x ngadonin adonan roti gk pernah kalis elastis ternyata ini masalahnya. Sekali lagi terima kasih.
sama sama 👍
Apa sudah disetting kerapatan hook nya dengan dasar bowl nya ? Bs jd Itu mkn terjadi karena hooknya kurang kebawah, cmiiw 🙏
Cara settingnya gmn bund?
Q pake stand mixer ecohome Nobel ,kok adonan tetep nempel terus y di dasar bowl padahal udah kayak Kalis
Ci...cb pke standmisker mlah adonan ga pernah ngembang..slahnya dmna yh ci pdhal udh dpt window pane nya 🙏
Sangat berguna..thanks ya Sist🙏🙏
Linda Setiawati sama sama
Thanks ilmunya kak 😊😊
Kap 5L aku isi 750gram knp malah lengket bgt ya kak ? Padahal airnya blm sesuai takaran.
Mbak, mau tanya, biasanya untuk mendapatkan adonan yg kalis elastis, kira² butuh berapa menit yaa ngemiksernya?
Tidak ada patokan mutlak. Tergantung ukuran mesin. Tergantung banyaknya adonan. Takaran butter dan telur. Suhu ruang juga. Itu cuma mata yang bisa lihat. Saya ga membiasakan berpatokan dengan waktu
Berapa kecepatanny ya utk membuat dough?
Mb...pakai mixer merk apa? Tolong rekom donk mixer buat sy pemula, agar investasi tepat guna... tengkyu mbku
KitchenAid
Fix saya ampe menyerah ngadon pakai stand mixer give up saya kira rusak krn br aja saya beli. Oke saya akan coba nanti saya inpo berhasil atau tdk ya kakak
Gimna kak, berhasil gak?
Saya pakai stand mixer juga. Tapi kenapa lamalama adonannya naik ke spiral ya mba? Adonan lama khalis. Aku jadi stress 😂. Mohon bantuannya mba
Knp mesin Planetary sy cpt panas y padahal hanya 500 grm adonan
Kak,sya ada rencana beli hand stand mixer hari"sya ngadon tepung 500gr kadang bisa 750gr(tpi jarang😁) baiknya sya beli yg uk.mangkok 7litter kapassitan maksimal adonan 1kg atau 10litter,kapasitas maksimal adonan 3kg,penginnya buat invest ke depannya.jika memilih yg uk.10litter apakah nanti adonan suli kalis,please masukannya ka
Kalau terlalu besar kapasitasnya sementara ngadon paling sering cuma 500 gram tepung beli yang max 1 kg tepung aja. Tar ga bisa sempurna diuleni kalau terllau besar. hook cm mutar mutar tapi adonan susah kalis
Tpi klu pakai cara yg kaka ajarkan bisa kan ya,karena klu beli uk,1kg nanggung
@@harlinaharlina3801 boleh saja
Mbak....minta resep dasar roti tawar tuk pemula donk....tengkyu
Rumah Terapi Madani Di Playlist sudah ada. Coba lihat bagian “bread”. Atau ketik aja di pencarian “roti tawar dapursicongok”
@@DAPURSICONGOK tengkyu mbku...
Makasi kak penjelasannya. Akhirnya tau knp kalo bikin agak banyak lebih cepat kalis. Giliran bikim dikit luamaa bgt. Sampe mikir salah beli standmixer apa ya. Krn niat beli krn gk pengen capek nguleni hehehe....
Next semangat bikin lagi...makasi banyak kakk
Sama sama mba
Sya blm punya yg stand mikser..ada nya hand mikser....nah yg hand mikser ini tips nya bagai mana ya ..hehe...soalnya sya pingin buat bakulan ..minimal sekali ngulen 1 kg tepung🤭..hand mikser sya panasonic...sya tiap hari ngulen 1kg tepung tapi tdk pernah pas kalis nya😭...sering nya nda bisa d bulatkan.cenderung susah d rounding.white ring keluar aja.tapi stlh d goreng jdi mengkerut.tdk pernah mulus kokoh.🙏
wiwik nunung hand mixer 1 kg tepung atuh susah mba. Rusak nanti. Kalau bakulan saran saya memang sebaiknya pakai standmixer. Kalau ga ya paling ngulennya harus dikit dikit. Adonan kurang cairan berarti itu dan kemungkinan belum smooth elastis karena gluten nya belum kebentuk karena daya mixernya
Makasih banyak kakkk, dulu awal2 beli standing mixer aku stres beratt krn kok jadi susah kalis🤣🤣
Jessica grace simanjuntak selowwww,,, aku pun dulu gitu😁
syama ... saya juga sering menyerah
Aduh sama.. saya juga begitu, baru beli stand mixer malahan ga kalis2, mau saya jual lagi... akan saya coba tips nya.. terima kasih 🙏🏻🙏🏻
@@maureenindrayani4763 saya jg kak baru beli stand mixer hrg 2jt lbh kok malah ga kalis2.. tau2ny sprt ini... 🥲 rasa syok aja... trnyt msh hrs rajin cek adonan tak kira dtgl aja kalis sndr 😆
mbk ini tepung brpa gram?
Mixernya merek apa Bun?
Bun, apakah sering d matikan dan d hidupkan kmbali mesin nya tdk membuat mesin rusak kah?
Ga ngerti saya urusan gt
Halo sis.. mau nanya donk, saya baru beli ka yg heavy duty, saya coba bikin roti & baru kalis di menit ke 20 tp lama" speed ngadonnya melemah padahal ga saya kecilkan & mesin panas. Pdhl takaran tepung 500gr udah sesuai ketentuannya. Apa mesin saya rusak ya? Thx before 🙏🏼
Mba pakai speed berapa dulu?
@@DAPURSICONGOK saya pake speed 6
@@arthurwilliam4627 Kecepatan itu
@@DAPURSICONGOK haruse di speed brp ya?
@@DAPURSICONGOK coba next saya kurangi kecepatannya. Semoga bisa bagus.. makasih banyak ya direply 😁
Baru ngalamin ganti standing mixer ko adonan donat baru mau di goreng menciut 😢 sebelumnya pake handmixer baik2 aja
Mbk klo yg ukuran 5 liter.max ngulen brp gram?
Apa dng cara itu juga bisa mixer beda merk bisa kah trimakasih kak
Harusnya bisa
Saya pake stand mixer kaya gini adonannya kalis tapi kok tidak begitu elastis yahh.. Apa kecepatan pengadukannya kurang? terus kalo roti tawar crumbnya berserat2 dan porinya besar itu karena apa yah bund?
Harus kenali kerja speed mesinnya. Kalau merasa kurang kecepatan next cb naikin. Harus berani mencoba. Jangan takut gagal. Kalau ga ya sampai kapanpun ga tahu kenapa. Overproofing itu kalau rongga gede.
Speed yg ibu pake nomor brp buk
Mesin saya biasa saya gunakan speed 2 atau sesekali speed 3
Berapa lama jangka masa utk adun menggunakan stand mixer ya? 😊
Tergantung jenis mesin dan banyak adonan. Saya rata rata 20 menit
Saya kalo pake stand mixer malah lengket adonan nya
Kak helena tanya donk. Saya punya KA artisan. Selama ini cuman buat pajangan aja krn kok kalo bikin roti gak bisa kalis elastis. Meski yg kakak punya beda size sama saya, dah say coba juga. Tapi kok gak kalis elastis juga ya kak. Kenapa ya? Thanks sebelumnya.
Kalau ga kalis ya coba aja tips di video ini.
@@DAPURSICONGOK justru sudah coba juga tips dari kakak ini. Tapi kayaknya aku aja yg gak bakat bikin kue yaaaaa
Kak itu stand mixer nya merek apa?
Bantu jawab, kitchenaid
merk apa bun stand mixernya
bera harga
Kitchen Aid
Kitchen Aid. Harga 25 jt
Saya juga pakai mito mx100 gak bisa kalis kak
kenali speed mesinnya. untuk yang lain cb lihat tips baking dari saya
@@DAPURSICONGOK oke makasih
Klau saya punya ngumpul mba tp sama jga gak bisa kalis
Itu salah teknik dan speed. Atau takaran ga pas
Kak speed nya sampe di speed berapa yah supaya adonan nya bagus kalis
Susah jawab karena jenis mixer beda beda.
Kakak standmixer nya berapa harganya?
Alvienova 's Chanel Seri yang ini sekitar 25 an
2,5 jtaan atau 25jtan ?
Rumah Terapi Madani 25 juta
@@DAPURSICONGOK Oh my God...
Ini saya banget, beli stand mixer maksudnya biar mudah, tapi kok malah gak kalis elastis.. pake lama lagi nungguin sampe kalis nya apalagi mencapai elastis, hiks
ikuti tipsnya aja mba semoga berguna ya😁
@@DAPURSICONGOK kejadian yg sama juga sy alami bunda 😂😂😂
Tapi pertanyaannya pada saat sdh kalis... Sy rounding lalu isi roti dgn isian yg terjadi adonannya kok jadi rusak ya bunda ? Lipatannya awal sdh nempel tp gak lama kebuka lagi... dan setelah proofing masuk oven keluar alhasil rotinya kering dan banter... Itu knp ya bunda ? Mohon pencerahannya bunda 🙏😊
@@timothyliangkey7505 adonanmu mungkin over mix sehingga kelembapannya berkurang. Susah nyatu. Kurang elastis juga bisa. Atau kurang air juga bisa. Liat tips video Q&A saya, ada saya jelaskan.
@@DAPURSICONGOK trima kasih penjelasannya bunda... Tuhan berkati selalu ya bunda sehat dan sukses selalu 🙏😇