Шикарно просто.А,я то начал морочится с воздушным генератором,поддув уже сделал,подобрал трубу для основы.А,тут все довольно просто и функционально.Спасибо,Анатолий,что поделились видео.Эх,как вовремя я набрел на ваш канал.)Удачи,выкладывайте еще.
Спасибо Дмитрий, что оценили, я старался для тех, кто хочет своими руками что-то сделать, недорого, а по качеству, чтобы не хуже заводского... Буду стараться снимать и выкладывать видео, тем более идей хватает, но не всегда получается... Удачи🖐️
Привет Анатолий, я копчу много лет, у меня тоже такие дымогенераторы, штук восемь, каждый разный объем для стружки и по продолжительности времени горения. Смотря что копчу рыбу, сыр, сало свой генератор. У тебя этот генератор хорош тем что можно насыпать любое количество стружки. Успехов тебе в копчении!
Здравствуйте Андрей. Я не знаю чем Вы влажность будете мерять, но чем суше, тем лучше. Но если Вы хотите в %%, то нормальной владностью считается 8-12%, такая влажность хорошая и для хранения, чтобы не прявлялись разные грибковые образования.
Здравствуйте 🖐️ Лучше всего ольха, она даёт красивый цвет, аромат и наименьшее количество горечи. И Вас поздравляю с наступающим Новым годом, желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 👍😊🖐️
Здравствуйте, Анатолий! Ваше грамотное и чёткое изложение вызывает уважение! Уточните пожалуйста, какую высоту лучше выдержать от "лабиринта" до нижней части подвешенных рыбок? Скоро жаркое лето, температуры воздуха будут гораздо выше рекомендованной Вами для холодного копчения рыбы. Как же быть летом? Коптить в подвале - не вариант, да и тяга явно пострадает. Кстати, как добиться устойчивой тяги (выхода дыма) при любом атмосферном давлении?
Здравствуйте. Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍🖐️ По поводу расстояния, от дымогенератора до рыбки, какого-то утвержденного расстояния нет. В моём случае 40 сантиметров. Но скажу так, чем это расстояние больше, тем лучше контролировать температуру.... По поводу копчения в более жаркое время года, это проблематично, но если очень хочется, то можно перенести копчение на ночное время суток и использовать способ двух картонные коробок, но поменьше, чем у меня, я уже не раз описывал в комментариях. Коротко - это когда одна находится ниже другой и соединены между собой, любой трубкой или шлангом. В нижней коробке находится дымогенератор, в верхней рыба. И чем трубка длиннее, то дым будет лучше охлаждаться. Трубка может быть: шланг пылесоса, кусок канализационный трубы, минимум 50 диаметра или другие подобные трубы и шланги.
@@Анатолий-о2е2ч Уважаемый Анатолий, вот это оперативность!!! Вы так быстро ответили!!! Кстати, Дюк Де Ришелье - хоть и памятник, просил Вам передать своё почтение 👋
Доброе время суток Анатолий, спасибо вам за отличное видео, очень понравилось, понятно и ясно все. Анатолий скажите пожалуйста, чем именно коптить, ольховыми опилками или же ольховой щепой? Вот посмотрел я озоне они обе есть в продаже.
Здравствуйте 🖐️ Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍 Для дымогенератора, который работает на электрической тяге (колбового типа), подходит щепа, а вот для пасивного дымогенератора, который представлен в этом видео, то обязательно нужно использовать опилки. О фракции которых, я говорю в своём видео, о скумбрия ХОЛОДНОГО копчения - посмотрите пожалуйста. Удачи 🖐️
Где взять опилки--вот вопрос. В продаже только щепа. Перфорированный лист тоже искать устанешь,хотя надо попробовать сетку с клеткой 5х5 мм. слоя в три сложить. Но опилки,опилки где взять,самому столько не напилить. За идею автору --респект.
Здравствуйте Михаил 🖐️ Спасибо Вам за комментарий. Опилки порооьуйте поискать в интернете или если есть возможность связатья с работниками пилорам, столярок, там бывает они пилят ольху или лиственные породы деревьев ленточной пилой. Ну а по поводу перфарированного листа, если такого как у меня, то можно купить в магазине, для сельхоз техники, можно взять несколько листов с дверей, старых микроволновок, или любой другой перфарированный лист металла, главное чтобы отверстие не превышало 2-2.5 мм.
@@Анатолий-о2е2ч Толя,я не знаю где ты живёшь,но у нас в Люберцах из ~~20 заводов не осталось ни одного. Про деревообрабатывающие предприятия вообще молчу. Демократия,однако. Но даже те ДОЗы и ДОКи,которые были работали в основном со строевой древесиной и берёзой. Про ольху и др. лиственные и слыхом не слыхивали. Тоже самое и с запчастями на с/х технику. Но ничего,что - нибудь придумаем. Попробую к циркулярке подогнать пылесос и яблони с вишней попилить.🤝✋
Здравствуйте Михаил 🖐️ Может Вы думаете, что я обманываю с опилками, то это не так. У меня Кум работает в столярном цехе и как-то с ним заговорили об опилках и он сказал, что как раз пилят ольху, вот и подогнал. В магазинах, что для туризма, то только щепа, но по интернету можно заказать и ольховые опилки 0.3-1мм.а сетку можете применить любую, главное чтобы диаметр отверстий был не больше 2-2.5 мм
Доброго времени дня, Андрей. Когда я жила в своём доме у меня была возможность коптить ( вернее следить за этим процессом). Коптильня была самая простая, в которой я умудрилась сразу закоптить и скумбрию и залежалое сало. Не поверите - и рыба и сало были быстро съедены. Теперь я живу в квартире, но есть сад. Андрей, скажите, пожалуйста, можно ли и как применить вашу картонную коптилку летом? Ведь разницы температур в коробке и на улице почти не будет? 🤔
Здравствуйте Галина🖐️ Спасибо за комментарий 👍 Я не сразу понял, что Вы ко мне обращаетесь, потому что там обращение к Андрею, а я Анатолий 😁, хорошо что дочитал до конца. Всё таки мне😊... Конечно можно применить такую коробку и летом. Но есть небольшое "НО" - это летняя температура окружающей среды (правда я не знаю в каких именно Вы проживаете климатических условиях) Но если Вы хотите закоптить какое - либо мясо холодным копчением, то нужно удерживать температуру в пределах 18-25 градусов по Цельсию, ну на короткое время можно допустить до 28 градусов. А генератор к окружающей температуре ещё будет добавлять 5-10 градусов. Но выход всё же есть. Если у вашей местности жарковато, то во-первых копчение нужно перенести на ночь, температура будет значительно ниже. Во-вторых, можно взять не такую большую коробку как у меня, а две поменьше и расположите так: в одной ставите генератор, отверстия как на видео для поддува воздуха, а сверху и сбоку проделываете одно отверстие и соединяете любой трубкой, какая у Вас есть или какую можете приобрести (кусок канализационной трубки, кусок шланга с пылесоса) главное чтобы диаметр был не меньше 50 мм. и длинной примерно 50 см.. Потом рядом ставите на стул, табурет или какой-то ящик другую коробку, в которую будете подвешивать мясо для копчения. Важно, чтобы НИЗ (дно) ВЕРХНЕЙ коробки был выше примерно на 10 см., потолка(крыши) нижней коробки. И снизу (в дне) верхней корбки делаете только одно отверстие, в которое вставляете трубку которая выходитс крыши ящика, который стоит ниже и сбоку, в котором стоит дымогенератор.. Тоесть дым будет вырабатываться в нижнем, подыматься вверх, вверху будет попадать в трубку, которая под ук лоном идет вверх в кробку, которая стоит рядом и повыше, там дым проходит через мясо, а уже вверху верзней коробки сделайте отверстия, чтобы выходил дым... Конструкция из двух коробок, которые соеденены трубкой, позволит охладить и даже очистить дым. Так что, ночью и с двумя коробками Вы сможете сделать холодное копчение даже в тёплом климате... Удачи 🖐️
Здравствуйте Анатолий, очень понравилось видео, скажите пожалуйста опилки каких плодовых деревьев можно использовать, потому что в нашей местности коптят преимущественно абрикосовым кто-то говорит что и вишней коптят , что скажите по этому поводу?
Здравствуйте 🖐️ Для копчения подходят практически все породы лиственных деревьев. Но универсальным деревом в копчении считается ольха. Она даёт красивый цвет, вкусный аромат, наименьшее количество горечи и разных вредных веществ, присутствующих в дыму.
Здравствуйте Сергей 🖐️ К сожалению, я на продажу не делаю, а купить такой Вы не сможете, так как в нём огромное значение имеют ОБЪЁМНЫЕ перегородки, которые имею тважные функции, о которых я рассказываю в видео, а это моё изобретение и больше я нигде такого не встречал.
@@Анатолий-о2е2ч а можно какой нибудь вариант кроме фена автономный сделать? Я думаю сделать дымогенератор выносной но тепла ведь от него не будет как у вас а ночью допустим с феном стоять такое себе удовольствие:)
@@Kpy4eHble-cucbku подождите немного, я скоро смонтирую видео, как при минимальных затратах, без специального оборудования, сделать процесс автономным и можно коптить как при плюсовых так и при минусовых температурах.
Здравствуйте 🖐️ Это как хотите, если просто насыпать опилок, то хватит на меньшее количество часов тления, если утрамбовать, но не нужно слишком сильно это делать, то хватит на много дольше.
Добрый день , а можете ролик снять , как щепа себя вести будет ??? Ото бывают ситуация, что нет возможности такой мелкой фракции сделать , а что имеешь, я смотрел ролик где вы скумбрию коптили в картонной коробке, и про щепу говорили , что она может загореться , а да еще в горячем копчении видел что щепу сперва замачивают а потом уже коптят , здесь такое можно делать???
Здрастуйте 🖐️ Спасибо Вам большое за комментарий 🤝 Как раз монтирую, очень поучительный ролик о скумбрии горячего копчения и там рассказываю все ньюансы о щепе, о температурах, о разных тонкостях и т. д👍👍👍... Наберитесь терпения, скоро выпущю😊🖐️
Доброго Анатолий. А вот у меня вышла проблема с подобной самоделкой в картонной коробке, сначала работала на ура, но потом перестала тлеть, постоянно затухает. Что я только не делал. Игрался с отверстиями. Сделал даже ящик герметичный, не помогло. Как думаете в чем причина?
Здравствуйте 🖐️ Смотрите, должны быть отверстия как подсоса воздуха, так и выхода дыма. Возмодно их было мало. Возможно владные опилки или вы их плотно уплотнили. Посмотрите, есть ли нормальное пространство под дымогенератором, чтобы воздух мог нормально там гулять. Может Вы плохо разожгли его? По идее, если все эти условия соблюдены, он должен работать без проблем.
@@Анатолий-о2е2ч все проверял, осталось одно как рассчитать отверстия входные и выходные. Остальное , опилки сушил, коптилка из оболочки фильтра маз работала раза 4 на ура, потом резко перестала. Грешил на температуру ( было +40) пробовал потом в + 20 не работает((
А так Вы уже раза 4-е коптили и всё было нормально? А где Вы подсмотрели способ, с коробкой? Если для холодного копчения, то температура +40,это моного. Если мало отверстий для воздуха и в тот момент, что-то было с атмосферным давлением, то могло и затухать. Всё это очень просто, но многое зависит от поддува.
@@Анатолий-о2е2ч подсмотрел по-моему у Емколбаски, по атмосферному тоже думал, пробовал в разные дни, больше 20 минут не тлеет и то очень плохо. Отверстия есть 4 снизу и 4 сверху по 16 мм. Играюсь с количеством, не помогает.
Здравствуйте. Сетка может быть из разного металла и чёрного тоже, главное чтобы диаметр отверстий был не больше 2-2.5 мм. Часто берут, со старых отработавших микроволновок, с дверей, но я думаю 3-и дверци как минимум нужно. Удачи 🖐️
@@Анатолий-о2е2ч я очень высоко однажды заценил виски скотч. И тому была причина в почти неуловимом аромате или просто запахе дымка торфа. Во всех сортах виски мне чудился этот аромат. Я думал, что именно за этот аромат я ценю виски. Думаю и по сю пору. Но вот пришло время и я захотел изготовить этот продукт своими силами. Нескольео попыток не увенчались успехом. Это ведь не сахарный самогон.... Но мечта сделать виски самому не покидает меня. И если у меня должно получиться с виски почему бы не украсить его заветным ароматом?! Что вы скажете на это?
Здравствуйте. Это черный лист металла, обработанныц цинком. Перед первым использованием дымогенератора, я сжёг цинковую обработку газовой горелкой, до металла.
Посмотрите пожалуйста моё новое обучающее видео о скумбрии горячего копчения, там есть как я регулирую и удерживаю температуру и вообще там много полезной информации как для горячего так и для холодного копчения. Вот это видео ua-cam.com/video/SZ8lhh5DkZg/v-deo.htmlsi=MqBk_YPklX_zTsc9
@@Анатолий-о2е2ч Здравствуйте. Размеры заготовок не сказаны и не показаны, сказано лишь что вот такие детали получились, даже после того как расчерчены.
Ну если Вы имеете в виду, перфарированный лист, для просеевания проса, то жто связано с сельхоз. техникой, то скорее всего в таком спец. магазине и нужно искать. Или же по сельхоз. хозяйствам поспрашивать. А вообще не обязательно такой лист искать, можно любой, главное, чтобы диаметр перфарации был не больше 2.5 мм. Иногда используют сетки с дверей старых микроволновок.
Здравствуйте Нина🖐️ Никогда такая идея не приходила в голову😁😁😁... Теоретически, если очень сильный блендер, то попробовать можно, но очень жаль блендера😁 Тем более для одного копчения, блендеру нужно будет помучится прилично😁... Нина, если честно, я не знаю, но если Вы рискнете, то обязательно отпишитесь 😊... Спасибо за идею😊👍🖐️
Нет, не желательно, так как в данном дымогенераторе используются опилки, а не щепа. Если отверстия будут более большого диаметра, то опилки как ещё не тлеющие, так и тлеющие, будут чаще выпадать из дымогенератора.
Здравствуйте 🖐️ Один из подписчиков мне писал, что нашёл такое решето (железяку)) в агромагазине, для сельхоз машин. Можно взять сетку из отработанных воздушных фильтров, больших машин: МАЗ, КАМАЗ... Если есть доступ к старым отработанным микроволновкам, то можно снять с дверцы, думаю трёх дверц будет достаточно. Удачи🖐️
Задача этого дымогенератора, как и всех остальных, вырабативать дым. Просто этот выполняет свою функцию, без принудительных приспособлений и на протяжении длительного времени. А вот как коптить, с помощью его горячим копчением, то Вам нужно иметь какую - то камеру для копчения, ну и для горячего ещё нужно помещать туда тен, для поднятия нужной температуры.
Здравствуйте! Беру у своего друга, который работает в столярном цехе, когда они режут ольху, именно ленточной пилой, тогда получается такая фракция. А крупнее нет смысла брать, для пасивного дымогенератора, крупная быстро стлеет, ну и в таком дымогенераторе, при хорошем поддуве, есть возможность возгорания. Так что не рекомендую брать щепу, сюда нужны именно опилки.
Молодчина !
Мужик ! Большое спасибо за подробный ролик, без лишних слов и всё только по делу 👌👍🤝🙏
Спасибо Вам большое 🤝👍😯
Заметно вырос уровень! Динамично и как всегда информативно, спасибо) лайк)
Спасибо за отзыв!)
Спасибо Вам Анатолий за понятную всем науку!❤
И Вам Валерий спасибо большое за комментарий 👍👍👍🖐️
Отличная идея! Все гениальное - просто! Спасибо!
Да Сергей, просто, практично и дёшево, ну и такой объемный тип перегородок имеет важное значение.
Отлично!все понятно и ничего лишнего.большой тебе респект!
Андрей, большое спасибо 😊👍🖐️
Шикарно просто.А,я то начал морочится с воздушным генератором,поддув уже сделал,подобрал трубу для основы.А,тут все довольно просто и функционально.Спасибо,Анатолий,что поделились видео.Эх,как вовремя я набрел на ваш канал.)Удачи,выкладывайте еще.
Спасибо Дмитрий, что оценили, я старался для тех, кто хочет своими руками что-то сделать, недорого, а по качеству, чтобы не хуже заводского...
Буду стараться снимать и выкладывать видео, тем более идей хватает, но не всегда получается...
Удачи🖐️
Очень здорово,спасибо,добрый Человек,Молодчина.Хорошего,Нового Года.😊🤝👍
Здравствуйте 🖐️
Спасибо Вам большое, за комментарий 👍😊🖐️
Посмотрел Ваши ролики- очень вкусные и классные.
И человек Вы хороший.
Поэтому не используйте оцинковку в дымогенераторе.
Слава, спасибо большое за комментарий и за рекомендации 🖐️
Обязательно прислушаюсь к Вам🖐️
Привет Анатолий, я копчу много лет, у меня тоже такие дымогенераторы, штук восемь, каждый разный объем для стружки и по продолжительности времени горения. Смотря что копчу рыбу, сыр, сало свой генератор. У тебя этот генератор хорош тем что можно насыпать любое количество стружки. Успехов тебе в копчении!
Приветствую 🖐️
Спасибо огромное за комментарий...
Удачи 🖐️
Привет Анатолий, если какие вопросы буду рад тебе помочь, посоветовать.
Здравствуйте 🖐️
Спасибо, конечно если что, буду обращаться 🖐️
Какой влажности должны быть опилки?
Здравствуйте Андрей.
Я не знаю чем Вы влажность будете мерять, но чем суше, тем лучше. Но если Вы хотите в %%, то нормальной владностью считается 8-12%, такая влажность хорошая и для хранения, чтобы не прявлялись разные грибковые образования.
Молодец! Здорово! 👏👍🤝
Спасибо большое 😊👍🖐️
У Вас золотые руки
Спасибо!
Спасибо огромное за Ваш опыт! 👍👍👍
И Вам спасибо за комментарий 👍🖐️
огонь !! спасибо за информацию ..!!!
Спасибо Вам большое, за комментарий 🤝👍🖐️
Классно.своими руками .лайк
Спасибо!
Класныи / полезныи ролик
отличноя коптилка, и та идея про кортоныи ячик очен нравется
Удачи, Добра и Бобла ;)
Спасибо Вам большое, за комментарий и за то что оценили видео 😊👍🖐️
Благодарю за труд ✊.
И Вам Владимир, большое спасибо, за комментарий 👍🖐️
Заррразззительно полезно !!!!!!!!!
Спасибо 😊🖐️
Таки да !!! Молодец!!! Шариш!!! Уважуха!!!!👍👍👍
Спасибо Вам большое за комментарий и за то что оценили моё видео 🤝🤝🤝👍👍👍🖐️
@Анатолий-о2е2ч та не за что , на таких как ты мир держится, независимо , что ты делаеш нужно делать хорошо , у тебя это так
@ВладимирЧорный-д2л СПАСИБО ОГРОМНОЕ 🤝🤝🤝
ОЧЕНЬ ПРИЯТНО 👍👍👍🖐️
Какое дерево лучше для опило спасибо заранее. С наступающим новым годом. Мира и благополучия
Здравствуйте 🖐️
Лучше всего ольха, она даёт красивый цвет, аромат и наименьшее количество горечи.
И Вас поздравляю с наступающим Новым годом, желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 👍😊🖐️
Спасибо большое.
😊👍🖐️
Здорово!
Спасибо!
Лайк від друга 👍👍👍👍
Дякую!)
Здравствуйте, Анатолий! Ваше грамотное и чёткое изложение вызывает уважение! Уточните пожалуйста, какую высоту лучше выдержать от "лабиринта" до нижней части подвешенных рыбок?
Скоро жаркое лето, температуры воздуха будут гораздо выше рекомендованной Вами для холодного копчения рыбы. Как же быть летом? Коптить в подвале - не вариант, да и тяга явно пострадает.
Кстати, как добиться устойчивой тяги (выхода дыма) при любом атмосферном давлении?
Здравствуйте.
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍🖐️
По поводу расстояния, от дымогенератора до рыбки, какого-то утвержденного расстояния нет. В моём случае 40 сантиметров. Но скажу так, чем это расстояние больше, тем лучше контролировать температуру....
По поводу копчения в более жаркое время года, это проблематично, но если очень хочется, то можно перенести копчение на ночное время суток и использовать способ двух картонные коробок, но поменьше, чем у меня, я уже не раз описывал в комментариях. Коротко - это когда одна находится ниже другой и соединены между собой, любой трубкой или шлангом. В нижней коробке находится дымогенератор, в верхней рыба. И чем трубка длиннее, то дым будет лучше охлаждаться. Трубка может быть: шланг пылесоса, кусок канализационный трубы, минимум 50 диаметра или другие подобные трубы и шланги.
@@Анатолий-о2е2ч Уважаемый Анатолий, вот это оперативность!!!
Вы так быстро ответили!!! Кстати, Дюк Де Ришелье - хоть и памятник, просил Вам передать своё почтение 👋
@avexavex-iu8xf спасибо за привет🤝👍😁😁😁🖐️
Доброе время суток Анатолий, спасибо вам за отличное видео, очень понравилось, понятно и ясно все.
Анатолий скажите пожалуйста, чем именно коптить, ольховыми опилками или же ольховой щепой?
Вот посмотрел я озоне они обе есть в продаже.
Здравствуйте 🖐️
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍
Для дымогенератора, который работает на электрической тяге (колбового типа), подходит щепа, а вот для пасивного дымогенератора, который представлен в этом видео, то обязательно нужно использовать опилки. О фракции которых, я говорю в своём видео, о скумбрия ХОЛОДНОГО копчения - посмотрите пожалуйста. Удачи 🖐️
Нашёл я все таки такое решёто в магазине Агросервис, цена 2200р, их много отверстия самые разные. Я взял чуть дешевле с прямоугольными отверстиями.
Ничего страшного, что прямоугольные, главное, чтобы опилки не просыпались.
Удачи 🖐️
спасибо за размеры!🙂
🖐️👍
Супер!!
Спасибо 👍🖐️
Ну и молодчина!
Спасибо!)
Анатолий, у вас золотые руки. Жесть которую вы брали, нержашейка?
@@Анатолий-о2е2ч Спасибо
💖Созидательное общество💖
Спасибо большое Людмила 😊👍🖐️
Где взять опилки--вот вопрос. В продаже только щепа. Перфорированный лист тоже искать устанешь,хотя надо попробовать сетку с клеткой 5х5 мм. слоя в три сложить. Но опилки,опилки где взять,самому столько не напилить. За идею автору --респект.
Здравствуйте Михаил 🖐️
Спасибо Вам за комментарий.
Опилки порооьуйте поискать в интернете или если есть возможность связатья с работниками пилорам, столярок, там бывает они пилят ольху или лиственные породы деревьев ленточной пилой. Ну а по поводу перфарированного листа, если такого как у меня, то можно купить в магазине, для сельхоз техники, можно взять несколько листов с дверей, старых микроволновок, или любой другой перфарированный лист металла, главное чтобы отверстие не превышало 2-2.5 мм.
@@Анатолий-о2е2ч Толя,я не знаю где ты живёшь,но у нас в Люберцах из ~~20 заводов не осталось ни одного. Про деревообрабатывающие предприятия вообще молчу. Демократия,однако. Но даже те ДОЗы и ДОКи,которые были работали в основном со строевой древесиной и берёзой. Про ольху и др. лиственные и слыхом не слыхивали. Тоже самое и с запчастями на с/х технику. Но ничего,что - нибудь придумаем. Попробую к циркулярке подогнать пылесос и яблони с вишней попилить.🤝✋
Здравствуйте Михаил 🖐️
Может Вы думаете, что я обманываю с опилками, то это не так. У меня Кум работает в столярном цехе и как-то с ним заговорили об опилках и он сказал, что как раз пилят ольху, вот и подогнал. В магазинах, что для туризма, то только щепа, но по интернету можно заказать и ольховые опилки 0.3-1мм.а сетку можете применить любую, главное чтобы диаметр отверстий был не больше 2-2.5 мм
А "отопительные" прессованные гранулы подойдут? Там и по составу можно сориентироваться
К сожалению Вам ничего не могу посоветовать, так как с ними не работал.
Доброго времени дня, Андрей. Когда я жила в своём доме у меня была возможность коптить ( вернее следить за этим процессом). Коптильня была самая простая, в которой я умудрилась сразу закоптить и скумбрию и залежалое сало. Не поверите - и рыба и сало были быстро съедены. Теперь я живу в квартире, но есть сад. Андрей, скажите, пожалуйста, можно ли и как применить вашу картонную коптилку летом? Ведь разницы температур в коробке и на улице почти не будет? 🤔
Здравствуйте Галина🖐️
Спасибо за комментарий 👍
Я не сразу понял, что Вы ко мне обращаетесь, потому что там обращение к Андрею, а я Анатолий 😁, хорошо что дочитал до конца. Всё таки мне😊...
Конечно можно применить такую коробку и летом. Но есть небольшое "НО" - это летняя температура окружающей среды (правда я не знаю в каких именно Вы проживаете климатических условиях) Но если Вы хотите закоптить какое - либо мясо холодным копчением, то нужно удерживать температуру в пределах 18-25 градусов по Цельсию, ну на короткое время можно допустить до 28 градусов. А генератор к окружающей температуре ещё будет добавлять 5-10 градусов. Но выход всё же есть. Если у вашей местности жарковато, то во-первых копчение нужно перенести на ночь, температура будет значительно ниже.
Во-вторых, можно взять не такую большую коробку как у меня, а две поменьше и расположите так: в одной ставите генератор, отверстия как на видео для поддува воздуха, а сверху и сбоку проделываете одно отверстие и соединяете любой трубкой, какая у Вас есть или какую можете приобрести (кусок канализационной трубки, кусок шланга с пылесоса) главное чтобы диаметр был не меньше 50 мм. и длинной примерно 50 см.. Потом рядом ставите на стул, табурет или какой-то ящик другую коробку, в которую будете подвешивать мясо для копчения. Важно, чтобы НИЗ (дно) ВЕРХНЕЙ коробки был выше примерно на 10 см., потолка(крыши) нижней коробки. И снизу (в дне) верхней корбки делаете только одно отверстие, в которое вставляете трубку которая выходитс крыши ящика, который стоит ниже и сбоку, в котором стоит дымогенератор.. Тоесть дым будет вырабатываться в нижнем, подыматься вверх, вверху будет попадать в трубку, которая под ук лоном идет вверх в кробку, которая стоит рядом и повыше, там дым проходит через мясо, а уже вверху верзней коробки сделайте отверстия, чтобы выходил дым...
Конструкция из двух коробок, которые соеденены трубкой, позволит охладить и даже очистить дым. Так что, ночью и с двумя коробками Вы сможете сделать холодное копчение даже в тёплом климате...
Удачи 🖐️
Интересно
Таки да😊👍🖐️
Здравствуйте Анатолий, очень понравилось видео, скажите пожалуйста опилки каких плодовых деревьев можно использовать, потому что в нашей местности коптят преимущественно абрикосовым кто-то говорит что и вишней коптят , что скажите по этому поводу?
Здравствуйте 🖐️
Для копчения подходят практически все породы лиственных деревьев. Но универсальным деревом в копчении считается ольха. Она даёт красивый цвет, вкусный аромат, наименьшее количество горечи и разных вредных веществ, присутствующих в дыму.
Поищите в автомагазинах - сетка для защиты радиатора от насекомых....
Анатолий, скажите а если метал оцинкований, ето не вредно, можна делать генератор ?
Конечно вредно и копчение вредно...
Но оцинковку один раз обжигаешь и остаётся черный металл.
@@Анатолий-о2е2ч спасибо за ответ!
Спасибо. Скажите примерный диаметр отверстий
Здравствуйте.
Посмотрите и послушайте пожалуйста, ещё раз видео, от начала до конца, ВНИМАТЕЛЬНО.
И ответ, на свой вопрос, увидите и услышите.
@@Анатолий-о2е2ч на работе смотрел))) без звука)) вечером пересмотрю.спасибо
Посмотрите пожалуйста. Многие считают, что я много говорю, но на самом деле, я стараюсь людям донести нужную информацию, по максимуму.
@@vag377ага, на работе никак - музыка слишком громко!
Я б такой купил бы уже готовый
Здравствуйте Сергей 🖐️
К сожалению, я на продажу не делаю, а купить такой Вы не сможете, так как в нём огромное значение имеют ОБЪЁМНЫЕ перегородки, которые имею тважные функции, о которых я рассказываю в видео, а это моё изобретение и больше я нигде такого не встречал.
Поэтому я и говорю что я б купил, потому что такой не где не купить
Согласен
Я тоже бы купила такую,под заказ не сделаете?
Под заказ можно заказать такой дымогенератор?
привет дружище, а чем напилить быстро мелкой опилки?
Здравствуйте.
Можно ленточной пилой.
@@Анатолий-о2е2ч а можно какой нибудь вариант кроме фена автономный сделать? Я думаю сделать дымогенератор выносной но тепла ведь от него не будет как у вас а ночью допустим с феном стоять такое себе удовольствие:)
@@Kpy4eHble-cucbku подождите немного, я скоро смонтирую видео, как при минимальных затратах, без специального оборудования, сделать процесс автономным и можно коптить как при плюсовых так и при минусовых температурах.
Классика, обязательно попробую!
Скажите пожалуйста. Опилки надо утром бывать или просто засыпать?
Утромбовать
Здравствуйте 🖐️
Это как хотите, если просто насыпать опилок, то хватит на меньшее количество часов тления, если утрамбовать, но не нужно слишком сильно это делать, то хватит на много дольше.
Добрый день , а можете ролик снять , как щепа себя вести будет ??? Ото бывают ситуация, что нет возможности такой мелкой фракции сделать , а что имеешь, я смотрел ролик где вы скумбрию коптили в картонной коробке, и про щепу говорили , что она может загореться , а да еще в горячем копчении видел что щепу сперва замачивают а потом уже коптят , здесь такое можно делать???
Здрастуйте 🖐️
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝
Как раз монтирую, очень поучительный ролик о скумбрии горячего копчения и там рассказываю все ньюансы о щепе, о температурах, о разных тонкостях и т. д👍👍👍... Наберитесь терпения, скоро выпущю😊🖐️
Спасибо, а вы работали в этой среде?
И Вам спасибо за комментарий.
Да, работал.
Sveiks! Var rakstīt arī latviski?
Jā, varu jums rakstīt latviski, ar tulka palīdzību
Доброго Анатолий. А вот у меня вышла проблема с подобной самоделкой в картонной коробке, сначала работала на ура, но потом перестала тлеть, постоянно затухает. Что я только не делал. Игрался с отверстиями. Сделал даже ящик герметичный, не помогло. Как думаете в чем причина?
Здравствуйте 🖐️
Смотрите, должны быть отверстия как подсоса воздуха, так и выхода дыма. Возмодно их было мало. Возможно владные опилки или вы их плотно уплотнили. Посмотрите, есть ли нормальное пространство под дымогенератором, чтобы воздух мог нормально там гулять. Может Вы плохо разожгли его? По идее, если все эти условия соблюдены, он должен работать без проблем.
@@Анатолий-о2е2ч все проверял, осталось одно как рассчитать отверстия входные и выходные. Остальное , опилки сушил, коптилка из оболочки фильтра маз работала раза 4 на ура, потом резко перестала. Грешил на температуру ( было +40) пробовал потом в + 20 не работает((
А так Вы уже раза 4-е коптили и всё было нормально? А где Вы подсмотрели способ, с коробкой? Если для холодного копчения, то температура +40,это моного. Если мало отверстий для воздуха и в тот момент, что-то было с атмосферным давлением, то могло и затухать. Всё это очень просто, но многое зависит от поддува.
@@Анатолий-о2е2ч подсмотрел по-моему у Емколбаски, по атмосферному тоже думал, пробовал в разные дни, больше 20 минут не тлеет и то очень плохо. Отверстия есть 4 снизу и 4 сверху по 16 мм. Играюсь с количеством, не помогает.
Попробуйте поставить в таком месте, чтобы был сквознячок, гулял ветерок. Не знаю, что это может быть. Может что-то связано с атмосферным давлением...
Здравствуйте, Анатолий! Подскажите, из какого металла может быть сетка?
Здравствуйте.
Сетка может быть из разного металла и чёрного тоже, главное чтобы диаметр отверстий был не больше 2-2.5 мм. Часто берут, со старых отработавших микроволновок, с дверей, но я думаю 3-и дверци как минимум нужно. Удачи 🖐️
Да, частенько берут сетку с фильтров.
Так разве кто сказал про состав тлеющей смеси. Опилки и с чем? А мне нужен торфяной аромат. Посоветуйте мне что надо сделать, пожалуйста.
Валентин, а зачем Вам нужен торфяной аромат?
@@Анатолий-о2е2ч я очень высоко однажды заценил виски скотч. И тому была причина в почти неуловимом аромате или просто запахе дымка торфа. Во всех сортах виски мне чудился этот аромат. Я думал, что именно за этот аромат я ценю виски. Думаю и по сю пору. Но вот пришло время и я захотел изготовить этот продукт своими силами. Нескольео попыток не увенчались успехом. Это ведь не сахарный самогон.... Но мечта сделать виски самому не покидает меня. И если у меня должно получиться с виски почему бы не украсить его заветным ароматом?! Что вы скажете на это?
Валентин, рад бы Вам помочь, но не знаю как...
Может ореховыми породами деревьев поэксперементировать...
Здравствуйте,Анатолий,скажите-лист это нержавейка или оцинковка.
Здравствуйте.
Это черный лист металла, обработанныц цинком. Перед первым использованием дымогенератора, я сжёг цинковую обработку газовой горелкой, до металла.
@@Анатолий-о2е2ч спасибо за ответ
@viktorgoryunov3649 пожалуйста, спрашивайте если что-то не понятно.
Как вы температуру сохраняет в пределах норма. У меня поднимается до 55с
Посмотрите пожалуйста моё новое обучающее видео о скумбрии горячего копчения, там есть как я регулирую и удерживаю температуру и вообще там много полезной информации как для горячего так и для холодного копчения.
Вот это видео ua-cam.com/video/SZ8lhh5DkZg/v-deo.htmlsi=MqBk_YPklX_zTsc9
Добрый день. Размеры можно узнать?
Здравствуйте Владимир.
Конечно можно узнать размеры...
Посмотрите пожалуйста ВНИМАТЕЛЬНО и послушайте видео и Вы их узнаете.
@@Анатолий-о2е2ч Здравствуйте. Размеры заготовок не сказаны и не показаны, сказано лишь что вот такие детали получились, даже после того как расчерчены.
Все супер,но вопрос по опилкам,если не секрет какой древесини опилки используете? Спасибо.
Здравствуйте.
Посмотрите пожалуйста на моём канале, видео о скумбрии холодного копчения. Там я говорю о древесине и о размере опилок.
Спасибо большое.@@Анатолий-о2е2ч
Все гениальное просто.
@@ОлександрКравчук-ф8р пожалуйста 🤝🖐️
@@ОлександрКравчук-ф8р это точно 👍
Готов купить такой генератор. Вы можете изготовить? Можно чуть больше или такой же
Здравствуйте Игорь 🖐️
Извените, на заказ не делаю, просто делюсь информацией, как можно сделать подобное.
@@Анатолий-о2е2ч жаль....я готов купить именно тукую если вдруг что изменится дайте знать)
Хорошо Игорь), если что-то изменится, сразу сообщу.
Молодец 👍
Спасибо 🖐️
Подскажите где
Можно купить лист?
Ну если Вы имеете в виду, перфарированный лист, для просеевания проса, то жто связано с сельхоз. техникой, то скорее всего в таком спец. магазине и нужно искать. Или же по сельхоз. хозяйствам поспрашивать. А вообще не обязательно такой лист искать, можно любой, главное, чтобы диаметр перфарации был не больше 2.5 мм. Иногда используют сетки с дверей старых микроволновок.
Если жир будет капать на дымогенератор?
Здравствуйте.
В моём случае, не капает, а если и будет капать, то нужно приспособить промежуточный материал, на который скапывал бы жир и мясной сок.
А щепу можно размолоть в блендере???.😁
Здравствуйте Нина🖐️
Никогда такая идея не приходила в голову😁😁😁...
Теоретически, если очень сильный блендер, то попробовать можно, но очень жаль блендера😁
Тем более для одного копчения, блендеру нужно будет помучится прилично😁...
Нина, если честно, я не знаю, но если Вы рискнете, то обязательно отпишитесь 😊...
Спасибо за идею😊👍🖐️
ТУПЕЕТ НАРОД
😁😁😁
А где берете опилки , щепа навернека не годиться ?
Опилки ольховые брал у своего Кума, он работает в столярном цеху. А потом начал покупать в интернете, фракция 0.3-1мм.
@@Анатолий-о2е2ч спасибо
И еще, можна ли сделать димогенератор из вольфрамовой сетки, просто есть в наличии .
Конечно же можно
Где купить такой лист?
На металлобазах, в строительных магазинах и т. д.
Какая длина перегородки?
18 см.
Скажите пожалуста , из практики , не нужно ли больше розмер?
Юрий, пожалуйста уточняте, какой размер, щепы или отверстия дымогенератора или ещё чего нибудь?
@@Анатолий-о2е2ч самого генератора .
Нет, не желательно, так как в данном дымогенераторе используются опилки, а не щепа. Если отверстия будут более большого диаметра, то опилки как ещё не тлеющие, так и тлеющие, будут чаще выпадать из дымогенератора.
@@Анатолий-о2е2ч не отверстия а сам генератор ( 30/22) не маленький?
Не маленький, им при поджоге с одной стороны и хорошей набивке опилками, может работать 20 часов.
он получается у вас из пищевой стали или нет?
Нет
осталась мелочь. найти такую железяку. масса проектов свернулась изза отсутствия материалов.а чтото в строймагазине купить не подойдет?
Здравствуйте 🖐️
Один из подписчиков мне писал, что нашёл такое решето (железяку)) в агромагазине, для сельхоз машин. Можно взять сетку из отработанных воздушных фильтров, больших машин: МАЗ, КАМАЗ... Если есть доступ к старым отработанным микроволновкам, то можно снять с дверцы, думаю трёх дверц будет достаточно. Удачи🖐️
Как им коптить горячим копчением?
Задача этого дымогенератора, как и всех остальных, вырабативать дым. Просто этот выполняет свою функцию, без принудительных приспособлений и на протяжении длительного времени. А вот как коптить, с помощью его горячим копчением, то Вам нужно иметь какую - то камеру для копчения, ну и для горячего ещё нужно помещать туда тен, для поднятия нужной температуры.
Здравствуйте. Скажите где берете такую мелкую фракцию опилок, и пробовали ли на более крупном варианте?
Здравствуйте! Беру у своего друга, который работает в столярном цехе, когда они режут ольху, именно ленточной пилой, тогда получается такая фракция. А крупнее нет смысла брать, для пасивного дымогенератора, крупная быстро стлеет, ну и в таком дымогенераторе, при хорошем поддуве, есть возможность возгорания. Так что не рекомендую брать щепу, сюда нужны именно опилки.
В рыболовных магазинах.Или в интернете
Продай мне такой Дымогенер пожалуйста
Извините, но на продажу не делаю.
Привет.
На продажу не делаете?
Здравствуйте Андрей 🖐️
К сожалению, на прдажу не делаю.
Сделайте мне такой.. Братко
Извините, но на заказ не делаю.
А руки трудом, с не х@емзанЯть слабО?😂😂😂
Опилки в зоомагазине , используют для грызунов
Нина, эти опилки, ни в коем случае использовать нельзя!!!
Там как правило хвойные породы деревьев, а это сплошная смола!!!