PEPERONI ARROSTITI come conservarli
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- Опубліковано 21 сер 2018
- Dopo le varie tecniche per conservare i pomodori ( secchi, pelati, salsati, canditi, ...) oggi vediamo come arrostire e conservare i peperoni per poterli mangiare anche in inverno. Se provate, fateci sapere come vengono ; )
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Ottimo come sempre complimenti
Grazie mille 😊
Wow! Nn sapevo nn dovesse aggiungersi l’olio. Ottimo. Così si può aggiungere a crudo .purtropo non ho la possibilità di fare la brace, se li faccio nel forno di casa, è meglio statico?
Meglio ventilato, cuoce più velocemente; se riesci, con il fuoco vengono molto meglio 😉.
Facci sapere come vengono in forno 😋
Sei molto bravo adoro i peperoni arrostiti
Questi allora ti piaceranno 😉👍🏼
Li farò sicuramente
Si sono spettacolari 😜 facci sapere quando li assaggi
Bella, Andrea! Veramente bella... Per quanto riguarda il botulino , credo che la capsicina contenuta in tale ortaggio già faccia da contraltare , considerando anche il fatto che sono preventivamente arrostiti , il che alla temperatura di 200° neutralizerebbe il batterio...
Grazie mille per le informazioni 👍
Ma la capsaicina non è tipica dei peperoncini? 🤔
@@RedPollar c'è anche nei peperoni definiti dolci o semipiccanti , in dose minore... Però c'è!
Interessante 😏
Ciao! Ormai ti assillo su ogni ricetta che pubblichi.... vorrei sapere se si può fare la stessa cosa con zucchine o melanzane... grazie!
No perché questa tecnica serve a pelare i peperoni 😉 per le melanzane sott’olio trovi la ricetta qui sul canale
Ottima ricetta. A mio avviso si potrebbe anche mettere l'aglio direttamente dentro il barattolo. Comunque ottimi.
👍
L'aglio e' basico e quindi alza il ph, aumentando il rischio di botulino (che cresce con ph pari o superiore a 4.6). Motivo per cui quando si fa un sugo da mettere in scatola e conservare, se c'e' l'aglio bisognerebbe anche aggiungere dell'acido citrico o acido ascorbico per controbilanciare e abbassare il ph. Vero che arrostendo i peperoni sul fuoco magari si raggiunge la temperatura necessaria per eliminare le spore di botulino, pero' io nel dubbio non mi fiderei. Con il botulino e' meglio non rischiare! Ovviamente se si fa sotto aceto il problema non sussiste.
Riscaldando il tutto a bagnomaria non dovrebbe esserci il pericolo. Comunque se fermenta lo si vede dal tappo che non ha più il vuoto
Sui barattoli per quanto tempo si possono conservare? Grazie mille
1 anno sicuramente
Posso condirli orima di metterli a bollire? Con sale olio aglio eccetera eccetera
No 👎🏼 per la conservazione è meglio condirli dopo
Io li ho sempre arrosisti a contatto sulla brace accesa 🤔 voglio assolutamente provare ad arrostirli con qst metodo... Grazie per l idea 👍
Facci poi sapere cosa ne pensi 😉
Wow!!! Quanto saranno buoni!!!
Credo di avere fatto un grosso sbaglio!
Prima di vedere il tuo video ho arrostito i peperoni e gli ho messo nei barattoli con aglio e olio evo, ho aspettato 24 h per farli uscire le bollicine d’aria, poi l’ho chiuso e mi sono trovato che dopo due gg aveva le bollicine e si era un po’ gonfiato il tappo, quasi scoppiato😥 Saranno buoni da mangiare??? Non ha odore strano 🙄
Lo mangio e poi faccio testamento? ☺️
Grazie x la tua risposta! 👍🏻
Sicuramente sono fermentati, ti conviene mangiarli cotti. Usali per altre ricette tipo caponata o sulla pizza 🍕
Nono me li compero e ne farò parecchi xche cosi sono piu saporiti e veloci non li ho mai fatti è la prima volta che li vedo sono migliori mantengono il loro sapore .grazie 👍👏👍👏👍👏👍👏👍👏
👍🏼 spettacolo 😉 facci sapere quando li assaggi
@@cuoredicioccolatoit x quanto li posso tenere come li ha fatti lei xche domani li Vado a cercare devo farli pure x natali durano ?
Durano un anno 😉 ma tanto li finisce prima 😋
@@cuoredicioccolatoit adesso la spavento ho un appezzamento di terreno co bracere a legna aprofitto che devo fare la salsa e approfitto facendo i peperoni vado al mercato generale di milano e ne prendo 3 cassette da 10 kg ogni cassetta ci sono pure i miei ragazzi ad aiutarmi troppo bello mangiarli solamente poi le faro sapere quanti barattoli della Bormioli ne sono venuti
😱 buon lavoro
Grazie per la dritta. .....io li facevo arrostire solo sulla brace ,ma sulla fiamma mi sa che vengono meglio!
Cuociono più velocemente e rimango più croccanti 😉
@@cuoredicioccolatoit grazie sei sempre molto gentile
Buona sera ,ho fatto i peperoni seguendo le sue istituzioni .ma dopo 2 giorni ho notato delle bollicine .cosa fare?
Il tappo è gonfio ?
@@cuoredicioccolatoit no
Ok quindi non sono bolle di fermentazione 😉
Ok quindi posso stare tranquilla 😊la ringrazio !!!
Si , ma se quando apri il barattolo frizza ti conviene buttare
Io non li faccio sulle fiamma, ma sulla brace. Non capisco il perché siano finiti in un sacchetto di plastica e mi domando se sia salutare, si puliscono bene tranquillamente senza quel passaggio. Quando ne cucino molti, li pulisco tutti e in parte li congelo in sacchetti per alimenti, in parte li faccio a strisce e poi con olio e sale, dopo 5-6 ore hanno un sapore buonissimo
👍 prova una volta con la fiamma 😉
@@cuoredicioccolatoit sicuramente!
👌 facci poi sapere come vengono
Sono d'accordo con te il contatto con le fiamme nonė salutare però il sacco di plastica e per togliere più facilmente la Pelé dei peperoni e dopo devi lavarli bene
🤔 perché la fiamma fa male?
Osso già metterli nei barattoli già conditi e pronti all'uso?
No 👎🏼 vanno conditi dopo
Nel pane caldo e la Bologna ottimo
🤪👍🏼🥳 spettacolo
Ci sono riuscita li ho trovati quelli lunghi ...ne ho fatti 5 kgsolo 3 barattoli bormioli riusciti grazie
👍🏼 facci sapere quando assaggi 😋
@@cuoredicioccolatoit già fatto un barattolo piu formaggiopecorino romano però in 3 ....una bontà li farò ancora venerdi prossimo li ho ordinati .....devo dire che sono più saporiti e come ripeto piu sbrigativo grazie (aveva raggione lei non arriveranno a fine mese uno tira l.altro )come le ciliegge 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏
😂👍🏼 purtroppo sono troppo buoni 🤣
Non ci son stati tanti interessati ai peperoni!! 😂😂😂... a me piacciono cotti cosi, e poi una volta puliti e tagliati gli aggiungo patate bollite olio aromi e aglio a piacere 😋😋😋
😂 sì non li ha guardati nessuno
Ottima la tua ricetta, devo provare ad aggiungere le patate 👍
Li posso fare anche a striscelle
Si 👍🏼
Pollo o galletto alla brace??? Ti prego non farmi attendere troppo! 😨😛😍😍
😂per la prossima settimana carico il video 😉
No english?
No yet 😉
Bravo ma volevo dare dei consigli primo non farli cuocere tanto perché poi diventano molli .noi in Calabria li facciamo cuocere poco.secondo meglio mettere nel sacchetto del pane ho della carta scottex per farli sudare.terzo e meglio conservati in frizer già sbucciati e non anzi messi via con la buccia rimangono più saporiti.A scelta si possono mettere in contenitori di vetro ho plastica.
Quando si usano vanno conditi come aromi origano o prezzemolo tritato aglio olio sale mangiare da soli o fare l'insalata con pomodoro anche patate lesse cipollotti tutto insieme o come si vuole.oppure con la pastasciutta.tagliati a falde larghe si possono fare come antipasto ma vannofarciti con formaggio molle e poi fare dei piccoli involtini
Grazie mille per i consigli 👍🏼
Grazie per aver condiviso la tua ricetta 👍🏼
Titolo: peperoni arrostini?🤔
🤣 grazie mille per avermelo fatto notare 😂
Tutto ok, ma non tanto d'accordo con la sterilizzazione: preferirei circa 30' - vedasi botulino.
30' I peperoni diventano troppo molli
Grave errore i peperoni non si mettono sulla fiamma, ma adagiati sulla brace!!!
Non se li vuoi conservare nei barattoli 😉 provare per credere