Prime rib .

Black Angus prime rib smoked to medium well . A procedure that lasted 5 and a half hours in my monolith manado grill. Turned out as expected. Great. A part of the video is missing.. unfortunately. The wrapping and resting part.

[@homocarnivorous9959]

Κομμάτι από κρεαταγορά Μπιμπαση στα Ιωάννινα, δεμένο καθαρισμένο έτοιμο για τον μονόλιθο.

[@AZ-bd7ux]

και πόσο μπορεί να κοστίζει όλο αυτό το κομμάτι ρε παιδιά ?? γιατί έτσι όπως το ακούω πρέπει να ναι πολύ ακριβό ... πάει κανα 200άρι ευρώ ? τι βάρος έχει όλο αυτό ? για να έχουμε και μια ιδέα πόσο θα πρέπει να πληρώσει κάποιος το κιλό για κάτι τέτοιο...
είναι πάντως άκρως εντυπωσιακό ! και αυτή η κομματάρα ταϊζει πολύ κόσμο ...

[@homocarnivorous9959]

@@AZ-bd7ux καλησπέρα, κιλό και σαραντάρα..αλλά είναι υψηλής ποιότητας.

[@MrKostasdrama]

​@@homocarnivorous9959 χωρις να θελω να το παιξω εξυπνος ρε συ Αλεξ εμενα γιατι μου φανηκε σκληρο και στεγνο στο κοψιμο?και δεν αναφερομαι στο ψησιμο σου που ηταν αψογο αλλα στην ποιοτητα του κρεατος με μηδεν ενδομυικο λιπος

[@homocarnivorous9959]

@@MrKostasdrama μηδέν ενδομυικο? Κάτι δεν φαίνεται σωστά τότε...τον κεντρικό λίπος δεν είναι τυχαίο, δεν έχει marbling wagyu σίγουρα..αλλά και πάλι στο κόψιμο που αναφέρεις..το κομμάτι διαλύεται..

[@nikitz7818]

bombastic!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@giorgosevaggelogiorgos5393]

Κομματάρα όντως....μπράβο σου Αλέξανδρε ωραίο ψήσιμο, όπως ακριβώς αρμόζει σε ένα τέτοιο κρέας ,φαντάζομαι το απογείωσες

[@homocarnivorous9959]

Όταν η πρώτη ύλη είναι υψηλής ποιότητας..τα υπόλοιπα είναι διαδικαστικά.

[@giolats8179]

Συγχαρητηρια για το ψησιμο και το βιντεο. Το πιο ζουμερο rib γινεται οταν ψήνεται σε μεγαλο κομματι σαν και αυτο. Χρειαζεται απαραιτητα τυλιγμα; Εκανες reverse searing; Παρεπιπτόντως εχω κανει boneless prime rib με searing στην αρχη και μετα εμμεσο στους 150 περιπου , μονο με καρβουνο, χωρις ξυλο, πολυ καλο αποτελεσμα

[@homocarnivorous9959]

Καλησπέρα και ευχαριστώ, όχι δεν είναι απαραίτητο το τύλιγμα, απλώς επιταχύνει τη διαδικασία, δεν έκανα κανένα είδος searing, το χρώμα και η κρούστα είναι φυσικά, μάλλον λόγω των ωρών που έμεινε μέσα το κρέας.

[@andreastzamtzis2683]

Πολύ ωραίο κομμάτι.
Πρέπει να σου έκαψε λίγο το λαιμουδάκι η μπύρα. Δεν πειράζει, θέμα προπόνησης είναι

[@nikitz7818]

ΗΑΗΗΑΗΑ

[@homocarnivorous9959]

Ναι ρε θα κάνω, με τι να ξεκινήσω;

[@markossorotos1712]

Φίλε είσαι κορυφή, μας τρέχουν τα σάλια.

[@homocarnivorous9959]

Thanx man!!!