Halwai Style | MINI PUNJABI SAMOSA | हलवाई जैसे समोसे घर पर बनाइये आसानी से | Make & Freeze |

#easyrecipe #samosa #samosarecipe #punjabisamosa #halwaistylerecipe #halwaistylesamosa #aloo #makeandfreeze #makeandfreezerecipes #quickrecipe #food #foodie #foodlover #recipe #cooking #foodfusion #viral #trending #potato #potatorecipe #potatosnacks #potatoes #aloorecipe #punjabisamosarecipe #aasantarika
MINI PUNJABI SAMOSA
Makes 16
Ingredients:
1 Cup Refined Flour / मैदा
1 Tablespoon Semolina / सूजी
Salt As Needed / नमक
1 Tablespoon Hot Oil / गरम तेल
1 Teaspoon Caraway Seeds / अजवाइन
Water As Needed / पानी
1 Teaspoon Caraway Seeds / शाही जीरा
1 Teaspoon Coriander Seeds / सूखा धनिया
1 Teaspoon Fennel Seeds / सौंफ
1 Tablespoon Desi Ghee / देसी घी
1/4th Teaspoon Ginger Garlic Paste / अदरक लसन पेस्ट
1 Finely Chopped Green Chilli / हरी मिर्च
2 Medium Sized Boiled Potatoes (Diced) / उबले हुए आलू
1/4th Cup Boiled Green Peas / उबले हुए हरे मटर
1/2 Teaspoon Crushed Kasoori Methi / कसूरी मेथी
1/4th Teaspoon Amchur Powder / अमचूर
A Handful Of Freshly Chopped Coriander Leaves / हरा धनिया
Oil For Deep Frying / तलने के लिए तेल
Method:
In a bowl add refined flour, semolina and salt. Crush the carrom seeds between your palms and add to the flour. Add the hot oil and mix with a spoon. Once cooled, crumble and mix the flour until it resembles bread crumbs. the flour should hold shape when pressed. Add water gradually and knead into a stiff dough. Cover and rest for at least 1 hour.
Crush caraway seeds, fennel and coriander seeds into a coarse powder and keep it aside.
To make the filling, heat desi ghee in a pan. Add the ginger-garlic paste and green chillies and saute for 1 minute. Add the ground spices along with the potatoes, green peas and salt. Stir fry the potatoes on high flame for 5-7 minutes. Crush the potatoes lightly with the spoon. Add kasoori methi, amchoor and coriander leaves. Switch off flame. Samosa filling is ready. Keep it aside to cool.
Knead the dough once again and divide into lemon sized balls. Dust with dry flour and roll into an oval shape. Do not roll very thin. Cut into 2 parts. Take one semi circle and apply water on the edges. Fold into a triangle. Pres well to seal the edges. Place filling in the centre and seal well to from a samosa shape. Similarly, prepare all the samosas.
Prepared samosas can be stored in the freezer for up to 6 months. Fry as and when needed.
To fry the samosas, heat oil on low flame. Drop the samosas in medium hot oil and fry on low flame for 10-12 minutes. Once the samosas turn golden brown and crisp from all sides, remove from oil. MINI PUNJABI SAMOSAS are ready! Serve hot. Enjoy!
विधि:
एक बाउल में मैदा, सूजी और नमक डालें | अजवाइन को अपनी हथेलियों के बीच में मसल लें और आटे में मिला लें। गरम तेल डालें और चम्मच से मिलाएँ। ठंडा होने पर आटे को तब तक मिलाएं जब तक यह ब्रॉडक्रुम्ब्स जैसा न हो जाए। दबाने पर आटा अपना आकार बनाए रखना चाहिए। धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए रख दें।
अजवायन, सौंफ और धनिया के बीज को कूटकर दरदरा पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
भरावन बनाने के लिए एक पैन में देसी घी गर्म करें | अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें | आलू, हरी मटर और नमक के साथ पिसा हुआ मसाला भी मिला दीजिये | आलू को तेज आंच पर 5-7 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए | आलू को चम्मच से हल्का सा मसल लीजिये | कसूरी मेथी, अमचूर और हरा धनियां डालें | आंच बंद कर दें | समोसे का भरावन तैयार है | इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें |
आटे को एक बार फिर से गूंथ लें और नींबू के आकार की लोइयां बना लें | सूखे आटे में लपेट कर अंडाकार आकार में बेल लें | बहुत पतला न बेलें | 2 भागों में काटें| एक अर्धवृत्त लें और किनारों पर पानी लगाएं। एक त्रिकोण में मोड़ो| किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें। बीच में भरावन रखें और समोसे के आकार में अच्छी तरह सील कर दें। इसी तरह सारे समोसे बनाकर तैयार कर लीजिए|
तैयार समोसे फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर करके रखे जा सकते हैं| जरूरत पड़ने पर तलें।
समोसे तलने के लिए धीमी आंच पर तेल गर्म करें। समोसे को मीडियम गर्म तेल में डालें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक तलें| जब समोसे चारों तरफ से सुनहरे भूरे और करारे हो जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लीजिए| मिनी पंजाबी समोसे तैयार हैं! गर्म - गर्म परोसें।

[@Rotirollkitchen]

wow fantastic recipe 👍👍👍👍

[@mykitchencalling]

@@Rotirollkitchen Thank You! Do try it...

[@vlogandcookwithneelu]

Very tasty recipe well prepared thnx dear friend for sharing 👌🌹 ❤

[@mykitchencalling]

Thank you so much ❤❤

[@kaiserasera]

Wonderfully explained 👍

[@mykitchencalling]

@@kaiserasera Thank you