Gran Selezione - Sashi - Fiorentina con salsa mediterranea e verdure - In cucina con Chef Ambrosini

Fiorentina di bovino Sashi con salsa mediterranea e verdure alla griglia.
Seguite la nostra videoricetta e buon appetito!
INGREDIENTI:
1 fiorentina
1 zucchina
2 peperoni rossi e gialli
1 melanzana
1 cipollotto
Sale e pepe Q.B.
Per la salsa alla mediterranea:
10 capperi
10 olive
Succo di 1 limone
1 cipolla rossa
4 pomodori secchi
125ml di olio evo
Sale e pepe Q.B.
PROCEDIMENTO:
In un piatto, ungi la fiorentina con olio e sale marinandola.
Taglia i peperoni a spicchi e le zucchine e le melanzane a rondelle.
Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo d'olio.
Griglia le verdure fino a doratura, rigirandole spesso per una cottura uniforme.
Prepara la salsa alla mediterranea: unisci in una ciotola pomodori secchi, capperi, olive, olio extra vergine d’oliva, cipolla e succo di limone. Frulla tutti gli ingredienti con un minipimer fino ad ottenere una salsa cremosa.
Cuoci la fiorentina 5 minuti per lato, compreso l’osso.
Impiatta la fiorentina con la salsa mediterranea e le verdure grigliate.
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