I Marinati - Tagliata scottona marinata alle erbe con peperoni - In cucina con Chef Ambrosini

TITOLO: I Marinati - Tagliata di scottona marinata alle erbe con peperoni corno in agrodolce - In cucina con Chef Ambrosini
INGREDIENTI:
Tagliata di scottona marinata alle erbe di Ambrosini
Peperoni corno misti (1 per tipo)
Un bicchiere di Aceto di vino bianco
125gr di zucchero
Sale q.b
Pepe q.b.
50 ml olio evo
PROCEDIMENTO:
Pulisci e taglia a falde i peperoni corno. In una padella falli saltare con olio evo e prezzemolo tritato, a metà cottura aggiungi lo zucchero e fai caramellare per 5 minuti dopodiché sfuma con l’aceto terminando la cottura per altri 5 minuti aggiungendo sale e pepe. Una volta cotti lasciar riposare.
In un’altra padella ben calda aggiungi un filo d’olio e la carne precedentemente pepata e salata, fai cuocere 3 minuti per lato per mantenerla al sangue.
Una volta cotta falla riposare per 4 minuti poi tagliala e impiatta usando i peperoni come contorno.
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