3 RESEP BUTTERCREAM PAKAI MENTEGA PUTIH DAN VARIASINYA // MAKING A BUTTERCREAM USING A SHORTENING
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Helooo, kali ini adalah kompilasi dari 3 buttercream yang sering saya bikin. Dan dari banyak resep yang saya temuin, saya paling suka 3 resep ini karena di dalamnya ngga pake gula bubuk jadi teksturnya lebih halus dan lembut dan hasilnya cukup kokoh untuk dispuit. Penambahan susu kental manis/coklat putih/ whipped cream pun bikin rasanya lebih milky :) Resep ini pake mentega putih (dengan campuran sedikit softcream atau butter) jadi hasilnya lebih putih dan akan lebih ngendal (dikit) dibanding yang pake butter (american, italian, swiss, german dll), tapi yang penting dikocoknya cukup lama aja sampai benar2 mengembang dan lembut. Terakhir bisa diaduk pakai spatula supaya ngga terlalu banyak udara di dalamnya, jadi saat dispuit hasilnya akan mulus :) Untuk ke 3 resep buttercream ini sebenernya mirip2 untuk rasa, warna dan teskturnya. Tinggal disesuaiin aja ama selera dan bahan yang lebih disuka :) Okeee, selamat mencobaa
RESEP BUTTERCREAM
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)
BUTTERCREAM #1 BUTTERCREAM DENGAN SIMPLE SYRUP (diubah dikit dari resepnya Bu Fatmah Bahalwan cookpad.com/id...)
400g mentega putih
100g mentega tawar / soft cream / kalau mau putih bisa mentega putih saja
220g simple syrup / gula cair (saya pakai yang sudah jadi)
185g (1/2 kaleng) susu kental manis
25g (3 1/2 sdm) susu bubuk
1/2 sdt pasta vanilla (optional), kalau akan ditambahkan rasa lain ngga perlu pakai pasta vanilla lagi
BUTTERCREAM #2 BUTTERCREAM DENGAN WHITE COOKING CHOCOLATE (WCC) (sumber : @fridajoincoffee www.instagram....)
500g (2 cup + 3 sdm) mentega putih
250g coklat masak (putih), lelehkan
1 kaleng kental manis (370g)
1/2 sdt pasta vanilla (optional), kalau akan ditambahkan rasa lain ngga perlu pakai pasta vanilla lagi
BUTTERCREAM #3 BUTTERCREAM DENGAN WHIPPED CREAM (sumber : Dida Itara dapurdida.blogs...)
500g (2 cup + 3 sdm) mentega putih
100g (7 sdm) softcream Hollman (bisa diganti mentega tawar / margarin)
1 kaleng kental manis (370g)
100g whip cream bubuk + 150ml air suhu ruang
1 sdt pasta vanilla (optional), kalau akan ditambahkan rasa lain ngga perlu pakai pasta vanilla lagi
Variasi :
Coklat : 100g buttercream + 30g dark cooking chocolate + 1 sdm coklat bubuk
Selai : 100g buttercream + 15-20g selai
Perasa Bubuk : 100g buttercream + 1/2 sdt perasa bubuk yang dilarutkan dengan air panas
Perasa Pasta : 100g buttercream + 1/8 sdt perasa pasta
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist UA-cam :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
BUTTERCREAM USING A SHORTENING RECIPE
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup. 1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)
BUTTERCREAM #1 BUTTERCREAM WITH SIMPLE SYRUP (modify from Bu Fatmah Bahalwan cookpad.com/id...)
400g (1 3/4 cups) shortening
100g (7 tbsp) unsalted butter / soft cream / if you want it to be white just use a shortening
220g simple syrup / liquid sugar (I use a store-bought)
185g (1/2 can) sweetened condensed milk
25g (3 1/2 tbsp) powdered milk
1/2 tsp vanilla paste (optional), just skip it if you want to add it with other flavor
BUTTERCREAM #2 BUTTERCREAM WITH WHITE COOKING CHOCOLATE (WCC) (source : @fridajoincoffee www.instagram....)
or if you want to use 500g of shortening :
500g (2 cup + 3 tbsp) shortening
250g white cooking chocolate, melt it
1 can of sweetened condensed milk (370g)
1/2 tsp vanilla paste (optional), just skip it if you want to add it with other flavor
BUTTERCREAM #3 BUTTERCREAM WITH WHIPPED CREAM (source : Dida Itara dapurdida.blogs...)
500g (2 cup + 3 tbsp) shortening
100g (7 tbsp) softcream Hollman (it can replaced with unsalted butter / margarine)
1 can of sweetened condensed milk (370g)
100g whip cream powder + 150ml room temperature water
1 tsp vanilla paste (optional), just skip it if you want to add it with other flavor
Variation :
Chocolate : 100g buttercream + 30g dark cooking chocolate + 1 tbsp cocoa powder
Jam/spread : 100g buttercream + 15-20g jam
Flavoring Powder : 100g buttercream + 1/2 tsp flavoring powder dissolved in hot water
Flavoring Paste : 100g buttercream + 1/8 tsp flavoring paste
To find the other recipes easier, you can find it on my UA-cam playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
#resepbuttercream #buttercreamrecipe
yang aku suka dg channel ini tuh krn to the point, ga basa basi, video nya well made dan well edited, resep yang dishare juga lengkap sampe detail produk yg digunakan juga dijelaskan, produk2 yang dipakai bukan selalu yang royal, butter lah atau yang unaffordable di indo, tapi juga ga selalu yang murah murah dengan kualitas yang ga trlalu bagus, tetap berkarya ya kak! aku merasa helpful sekali melihat video dari channel ini apalagi yang pastry-cook related
Makasii yaa.. semoga bermanfaat 😉
kak mentega putihnya pake merk apa?
@@nominooom Hi kak, coba saya nemuin UA-cam ini awalan. Saya ceritanya ikutin resep yang pakai shortening + gula halus. Sudah saya mix lama sekali tapi tetap terasa textur gula halus nya, jadi kaya pasir rasa nya. Kak boleh tolong kalau ada ide atau pengetahuan untuk troubleshoot nya ? Makasih sebelum nya :)
@@gratiah.8653 pake simple syrup kalo diresep atau air gula
@@nominooommb mkasich ilmunya y ,klu utk olesan donat itu pke yg no brapa y mb buttercreamnya
Cara membuatnya simple, tapi hasilnya jozz.. kemarin membuat butter cream resep kedua, dengan campuran menggunakan white cooking chocolate. Baru kali ini suami mau makan kue ulang tahun dengan polesan butter cream, karena creamnya tidak ngendal, dan tidak bikin neg, pas banget rasa manisnya. Terima kasih.. sukses selalu kk
Tanya kak. Pake campuran wip cream apa ndak y....
pake margarine putih merk apa kak
Halo kak mau bertanya, buttercream nya tahan berapa lama kalau di chiller dan berapa lama kalau di freezer ? Terimakasih 🥰
Wooowww makasih resepnya😍😍
cek juga videonya membuat bunga viral
ua-cam.com/video/X86IlwAPn84/v-deo.html
Mantap.
Dari 3 tipe..fungsi nya sama tapi rasanya gimana ya?
Klo shortening lengket di langit2x mulut ga ya? Krn komposisi shortening lbh banyak dr butter.
Makasih sblmnya.
Lengkap banget resepnya 😍
Makasi resepnya ya kak, saya sudah coba resep butter cream dengqn whip cream, enak sekali, sy pake buat kue black forest.
Terima kasih kak udah berbagi ilmu.. semoga sukses selalu..😇
Klo disimpan tahan brp lama kak? Baiknya suhu ruang atau lemari es? TErima kasih
Aku coba yg butter mix whipped cream asli enak bngt beda pokonya...mantul Trimaksih resepnya
Alhmdulilh nemu chanel ini....resep cake bakery mahal
video paling bagus tentang buttercream 😭😭😭👍🏻
hallo Kak, mau tanya. resep butter cream yang Kakak buat ini, kira-kira bisa dipakai untuk base korean letter cake ga? hehe kebetulan aku mau buat korean letter cake, tapi lagi cari referensi base yang cocok untuk di korean letter cake tersebut. ada yang bilang pake butter cream, ada juga yang bilang pake fresh cream. thank youuu!
bantu jawab, mungkin ini bisa tapi aku liat di youtube2 org korea yg bikin letter cake pakenya itu cream cheese dicampur whippcream dicoba2 aja, aku jg lg nyoba2 cream yg cocok buat korean letter cake. good luck!
@@rizkyevitaputri1978 wah thank you yaaa! ada referensi videonya kah, Kak? karena saya mau tonton. 🙏🏻
@@jihankianis5595 ua-cam.com/video/Ootn--KQtng/v-deo.html aku liat disini yaa, di video lain aku liat pake resep yg sama juga untuk base cakenya
Kak...utk buttercream yg rasa2, apakah bisa pakai glaze...?
Kebetulan lagi nyari resep buttercream, thankyouu
Pas banget nemu chanel ini ada customer ingin dekor cake pakai whipcream tp saya galau krn takut gak bs suhu ruang... Saya akan coba resep ke 3 nanti kak... Tp kalau ini aman kan kak untuk suhu ruang tuang berjam jam ?
Mantul bangettt..solution maker makasih yaaa Gbu
yang paling tidak ngendal resep yang mana ya kak?
Hmm.. semuanya tetep ada ngendalnya (walaupun dikit) kalau dibandingkan whipped cream atau yang pake full butter.. yang penting dikocoknya cukup lama sampai benar2 lembut.. dan ketiganya ini mirip2 aja kalo menurut saya :D jadi dipilihnya bisa sesuai bahan yang ada aja.. selamat mencobaa :)
Ini yg dicari2 resep butter cream komplit,terima kasih resepnyaaa..
Mau tnya bun ,klo buttercrem ny di cmpur cklt ptih+whipcream enak gk
Soalnya d daerh aku ada tukang kue yg buttercrem nya enak rsanya itu ky ada cklat ptih sma whipcream gtu bun
Haloo kak, klo buttercream dri shortening gni di taruh di kulkas bakal mengeras kyk american buttercream gk ya? & bs tahan brp lama dikulkas? Thnks in advance❣️
Alhamdulillah aku coba resep ke 3 dan berhasil makasih ya ka resepnya 😘
Resep yg sangat dibutuhkan bagi yg lg belajar baking, terimakasih Kak 🙏
Hallo kak , kalau untuk topping cupcake / korean cake / kue ulang tahun lebih baik yg mana ya agar lebih kokoh dan tahan lama di suhu ruang..? Terima kasih
Terimakasih ya bunda, berkat resep bc nomor 2 aku berhasil bikin bc yg kokoh dan gak bikin eneg.. jadinya kue kuda ponynya terbentuk dengan sempurna😍
Kalau boleh tau pakai cokelat compound atau couverture kakak?
Di pakai buat lapisan cake ultah enak ka?
Mohon di bantu di jawab apa tdk kemanisan pakai 1 kaleng susu kental manis untuk resep kedua
Terimakasih atas ilmunya, sangat membantu dan bermanfaat sekali🙏🏻, ingin request korean lunch box cake dong kak😊
udh ada blm ya mba?
Saya kalo bikin masih berasa lemak dari si butter nya, kokoh tapi mulus
Apa kurang lama nge-mix nya ya?
Ci, ini tahan berapa lama ya kalo di kulkas dan sebaiknya di chiller atau di freezer ? Makasih banyak ci 🙏
Sy coba di chiller udh 4 hari masih tahan..dan ga bau atau berubah rasa..di 1 hari pertama ga masuk kulkas malahan..sprtinya akan tahan lebih lama lagi..
Bantu jwb ya..hehehe
@@widayaniutami6363 terimakasih banyak ka 😘
Terimakasih Bunda , tutorialnya mantap,keren,tidak berbelit-belit dan mudah dipahami, Sangat bermanfaat❤🙏🥰
Mantap nich resep buttercream nya ini yg sy tunggu² makasih bunda resep nya
❤️❤️❤️❤️😭😭😭😭😭😭🤣😭❤️❤️Di 7 🙏🙏 aku 5 ❤️
UN ¹
M
Ok lm
9ga yg t4 up izYSyyddgggd 🤦🏻♀️🤦🏻♀️ ¹8
kak mau tanya kalo mentega putihnya 500gram kirakira untuk kue ulang tahun ukuran 20 tinggi 7cm 3 lapis cukup ga kak??
Wahh, makasih resep butercreamnya ya..
Wow simple bangat bolh dicobain yaa makasih resepnya semoga bermanfaat
Halo mba, menurut mba yg paling cocok buat birthday cake yg mana
KK request aneka roti manis dong buat bakulan😂 Thanks before 🙏❤️
Bun jika whip cream yg cair bisa fidak? & takaran pemakainnya brp whip cream jk cair?
Klo gk ada mentega putih gimana
Diganti butter/margarin tp akan beda sih tekstur dan rasanya.. jd lebih lembek :)
@@nominooom ok gk papa ya pakek margarin kuning
Bc no 2,apakah bisa dipki buat cake weding bertingkat mbak,kuatkah?
Terimkasih kk info nya
Dari penonton semoga jadi yang di tonton 👍😁
Min mau tanya, resep buttercream itu bisa tahan brp hari ? Atau pas bikin haru langsung habis ? Kalo bisa disimpan tahan brp hari dan di kulkas atau suhu ruang ?
bantu jawab:klo pengalaman saya bisa tahan 2 bln klo di simpan di freeze jd beku klo mau pke biarkan di suhu ruang,baru di mixer kembali sampai lembut.biasanya klo saya bikin kira2 saja jd klo ada sisa g terlalu banyak yg di simpan,jd di lihat kebutuhan butter cream yg akan di pakai.Sekian.
Bun...kalo sudah buat butter cream bisakah disimpan dikulkas dengan waktu lama? Trims bun
Bnr bnr manfaat bgt vidionha .. sehat trs mbak ,, bnr bnr membantu bgt resepnya
Kl pk pewarna (food coloring) yg water base, bisakah???
Thank You .. Bermanfaat sekaLi 👍🏻👍🏻
Untuk yang pakai whipped cream apa tahan di suhu ruang??
q hny bingung kira2 utk erasa n pewarna campur langsung emang aman y.kan g d masak
Untuk yang part 1 itu kalo mau kasih warna..langsung kasih aja pake pewarna makanan ya bund?
Mohon di jawab ya🙏🙏🙏
Saya bikin campur gitu kok malah lembek yaa :(
Mau share resep juga kalo mau tidak terlalu terasa shortening nya dicampur sama cream cheese 3:2. Rasanya lebih terasa mewah.
Wah makasii infonya :)
Jadi 3 untuk cream cheese 2 untuk shortening ya?
Mba mau nanya kalo misal cuma pame 250gr mentega putih, untuk whipped creamnya kira2 berapa gr ya?
Dan kalo pake whipped cream yg cair boleh kah dimix bersamaan dg butter creamnya saat masih cair atau dimix sendiri dulu sampe ngebentuk baru dicampur ke buttercreamnya?
Klo boleh tau mentega putihnya merek apa ya?. Sy susah sekali cari mentega putih🤗
Saya pake amanda :)
Diantara 3 resep itu, yg paling mulus tidak berpori resep yg mana kak? Yang recomended untuk hias cake kak 🙏
hmm.. sama aja sih mirip2.. tapi yang porinya yang paling kecil sepertinya yang ke 2 :)
Alhamdulillah..sdh lma di cari2 pembuatan butter cream yg berfariasi ini terima kasih sx dgn maunya berbagi ilmu smga bertambah rezekinya dan semakin sukses ya 🤗 Aamiin..👍👌😘
Luvita kalo pake whip cream butter creamnya hrs masuk pendinginkah kuenya nantinya ? Atau tetap bs di suhu ruangan ?
bisakah ini buat isian/filling waffle/dorayaki?
Wahjhh bisa bikin butter cream yg bagus sendiri 😍😍 sukses selalu ya😍😍😍
Maaf bunda yg pke wheepcream tahan suhu ruang brp lama
Thx for the recipe! Kira2 ini bs tahan brp hari ya disuhu ruang & dikulkas?
di suhu ruang cuma tahan 1 hari.. kalo di kulkas bisa 3 hari :)
Kenapa ya klu buttercream itu suka ada yg nempel2 di langit2 mulut, jdnya ga suka, kepingin yg loss gurih manis gitu deh rasanya... Ga nyosa di mulut,,, 😘
Uda dicoba bagus hasilnya, mksh ilmunya bun, klo pas dekor pake spruit bbrp x bentuknya kurang bagus lalu sy ulang kembali masukan butter cream apa ada pengaruhnya?
Mbak klo cuma mentega putih mix buttercream hollman tanpa SKM bakal kokoh ga ya?
Up
MashaAllah ini keren bgt, informatif bgt, dan ini mahal ilmunya... Makasih ya kak udah share ilmunya ❤
Banyak sekali ilmu yg didapetin darivideo ini 🥰🥰 terimakasih banyak kak.. Sehat selalu, sukses selalu yaa 🙏🙏
Kak, kenapa whippedcream nya gak dikocong dulu ,apakah langsung di masukin dg air suhu ruang? Maaf heheh penasaran, mklum msh belajar.hehehe
Butter creamnya bisa disimpan lama ga?
Nama laen soft cream apa ya kl di toko bahan kue ? Kyknya aku br denger ini ada bahan soft cream hehe
Tetep soft cream mba sebutan nya
Kak, mau tanya, kalau buttercream ini kalau dipakai apakah boleh di suhu ruang atau harus suhu dingin kak..
Mohon jawaban nya,,masih pemula soalnya ...
KK yg paling enak yg mana yah? 🤭 Mohon infonya KK aq mau buat utk orderan tart AQ. Mksh
Yg mana yaah.. mirip2 sih 😁 klo mo yg rasanya paling susu sih yg ketiga karna ada whipped creamnya :)
@@nominooom syg banget KK Dsni blm ad yg jual softcream 🤭 Mksh infonya 😊
Yg paling Kokoh konsistensi nya yg mana ya kak?
Saya suka ini saya sangat ingin membuat semoga saya cepat beli mixer.
Terimah kasih vidio nya......
KAK YANG PALING ENAK&COCOK UNTUK CUPCAKE YG MANA YAA?😭😭 BANTU JAWAB PLISS
Ini mirip2 tiga2nya 😁 tapi saya lebih suka yg pake wcc (coklat putih)
Hai kak, kalo dibiarkan di suhu ruangan, buttercream ini akan meleleh ga ya? Soalnya ada butternya hehehe
Bdanya whipe cream pke telor dan ngga. Gmna bund??
Chanel bermanfaat kaya gini kok masih ada yg dslike itu gimana sih yang nonton, heran 😌 sukses terus bun ♥️
Iya padahal ni the best banget. Videonya gak ribet. Jelas.
Sist, kalau resep BC ini dimix dengan PC bagaimana ya? Apakah bisa?
Bunda mau tanya dong, saya pernah bikin buttercream, tp kok tdk tercampur ya kyk ada minyak/air gitu ga bisa nyatu, kira2 apa penyebabnya ya, tolong bantu jawab dong bun 🙏🏻
Merk mentega putihx pakai apa
Halo mbaa, saya sedang bkin resepnya yg versi ke 3. Tapi blm saya masukin whip creamya, tpi ini koq bau susu gak enak bgt yaa? Itu krn apaa yaa mbaa? Dan pas dicoba masih kerasa berpasir halus dilidah dan pas dikocok lama trnyata malah makin lembek. Itu krn apa yaa mba? Tq bfore. - dari subscriber baru-
Kalo SKMnya diskip diganti simple sirup semua bisakah? Krn kl pk SKM warnanya jadi agak kekuningan dan rasa buttercreamnya jadi menonjol rasa SKMnya
Apakah ini cocok untuk isian bomboloni ?
Wow mba, thank u bgt ilmu resep butter cream nya, mau coba ah🙏
Terima kasih hebat banget tutorial nya
Bu premisi tanya,kl saya campur dgn cream cheese bisa tdk ya????,terus takarannya u/ 100 gr cream cheese brp gr??? Tq
Seneng bgt bs nemu tutorial ini, penjelasan singkat padat dan jelas, to the point, makasih banyak, semoga jualan anda & saya laris dan berkembang lebih besar lagi, aamiin
Videonya tidak membosankan, to the point, lengkap banget. Resep nya bagus..
makasii yaa :)
Klo takarannya mentega putih 250 gr tinggal kurangi 1/2 yah
baru nemu resep buttercream yg gampang, mau tny buttercream ini gampang melelh gk ya? maap br mau nyoba baking pk butercream😀
Mba mohon maaf untuk saus caramelnya itu beli atau bikin ya? Klo beli itu merk apa ya mba? Makasih
Maaf nanya penampilan setelah di mixer 15menit Makin lama Makin pecah ya ga mulus, beda waktu dimixer mulus
Kak menurut kakak lebih enak pake oil nased atau bubuk yg dicairkan? Tapi kenapa klo oil based klo dah lama ga lamgsung diaplikasiin jadi lembek dan aga berminyak yah kak? 😅🙏🏽
Diantara tiga resep buttercream yang dibagikan yang mana cocok buat dekor kue, tolong sarannya soalnya pemula? 🙏
Mentega putih nya merk apa?
Akhirnya nemu juga chaneel youtube ttg butter cream berbagai macam warna...thank you bund ilmunya. Auto subscribe🎉
emangnya ga kemanisan ya?
Bunda klu pakai full cream bubuk Gmn? Bolehkah takarannya brapa gram!
Makasih kak, tipsnya super lengkap, sangat membantu ❤
warnanya gemes2 banget , kalem , sedep dilihat dan enak buat belajar 😄
Hii, mau tanya dong kalau takaran susu kental manis nya sesuai selera/kurang dri resep bisa gak? Soalnya berasa kebanyakan untuk 1kaleng takut manis soalnya mau utk hiasan kue yg ada manis2 nya juga🙏🏻
Mohon pencerahannya kak🙏🏻
Hii, mau tanya dong kalau takaran susu kental manis nya sesuai selera/kurang dri resep bisa gak? Soalnya berasa kebanyakan untuk 1kaleng takut manis soalnya mau utk hiasan kue yg ada manis2 nya juga🙏🏻
Mohon pencerahannya kak🙏🏻
Wah ini ni whipe cream yg aq cari. Tekstur ny kokoh tp ttp lmbut