Mi abuela hacía este licor con polvo para preparar postre de chocolate. Preparaba el postre como vos lo hiciste y le agregaba el alcohol. También usaba el preparado para postre o flan de vainilla y nos decía que era licor de huevo!!!
Un gran descubrimiento, el canal, me ha fascinado desde que vi el primer video , no paro de verlos, ahora me ha picado el bichito y estoy von ganas de empezar a realizar algunas de las recetas que has compartido. Realmente estoy alucinado con el contenido.
Yo este licor lo ise ase mucho tiempo, mucho antes de encontrar este maravilloso hombre Que da un orgasmo al paladar 😅 pero le agrege cascara de naranja y quedó inolvidable al paladar!
Buen Video.... 👏👏👏 Por ahora en fase de recopilacion de datos... pero siempre con ganas de hacer este tipo de licor, he ralizado en forma casera licor de cafe... levemente parecido al primero que haz hecho antes (no el de galicia) y sin canela (sabor que aborrezco, ja)
Podes usar goma xantica para espesar los licores es estable y no añade sabor a harina. Es fácil de usar y se puede añadir en frío o caliente hasta que llegues a la viscosidad que quieras.
Hola genio. MIL GRACIAS POR LOS VIDEOS. Estoy incursionando en la elaboración de licores para uso hogareño. En este momento estamos probando tu receta de licor de chocolate con mi esposa. Exquisito!!! Gracias mil. No puedo esperar para preparar algún otro. Ya tengo mi receta personal de lemonccello que queda bárbara . ESPERO EL DE MANDARINA... Es mi favorito.
Hola, te felicito por el canal! Consulta, quedarìa bien sin leche?, o sea en su lugar sòlo los lìquidos y con cacao solamente? Èxitos para lo que haces, gracias
Qué genios! Mil gracias por la receta y felicitaciones por el canal, ya me pasé por la página y estoy viendo el curso completo! Dos dudas, si uso cacao alcalino en polvo (el amargo) en vez de las tabletas, en qué cantidad sería? Habría que agregarle más almíbar ya que el cacao es más amargo que las tabletas/jarabe? Para hacerlo más puro, pensaba. Gracias, saludos!
Hola adriana me alegro que te este gustando el canal😁 Para hacerlo con cacao amargo habria que hacer la prueba honestamente no lo hemos hecho. Pronto vamos a subir nuevos lucores de chocolate asi que ahi vamos a mostrar otras tecnicas que te pueden servir para hacerlo mas amargo. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Hola nuevamente! Comparto mi experiencia, y unas dudas, lo hice ayer. Usé los 300gr de chocolate en barra Águila, pero quedó súper espeso (incluso con 700gr finales de la preparación previa al alcohol). Riquísimo, pero lo mandé a la heladera y medio que solidificó jaja. Consulta, una vez ya terminado con el alcohol y todo, para hacerlo más líquido, ¿puedo usar agua destilada en vez de leche, y volver a mezclar todo? (o un proporcional de agua y alcohol para que no baje la graduación) ¿Y una vez que puse el alcohol y pasaron unas horas o un día, ya no se puede corregir? Muchas gracias, saludos! 😁🍻
Estimado, primero que nada, felicitaciones por el canal y el contenido que compartes. Si me permites, te planteo una duda sobre un paso en el proceso de este licor en particular. Si bien es un acierto añadir bicarbonato de sodio para evitar que la proteina de la leche se precipite y también un estándar en la industria licorera llevar a 7 el PH en sus productos como los de este caso, por lo general emplean conservantes porque para un PH tan elevado ( de hecho por encima de 4.3) el CAA subiere el uso de convervantes o esterilzación de los productos alimenticios (no es lo usual ene stos casos). Saludos cordiales
Hola wal, mas adelante cuando hagamos licores con poco alcohol vamos a hablar de conservantes, estamos yendo de a poco, si queres usar conservantes el mas comun es sorbato de potasio, y ademas de emulsionantes se suele usar tambien algun estabilizante podes usar goma arabiga o goma xantana para los licores. Saludos🍻
Perdón, perdón, me adelanté, mil disculpas. Quedo a la expectativa de los futuros videos. Gracias por la data complementaria. Saludos cordiales @@NoSoyNormalCerveceria
Holaaa, una consulta, se puede usar el alcohol de 96, alcohol etilico comun?. y si uso ron blanco o dorado, le pongo 400 en vez de 200?, el resto de las proporciones de la receta quedan igual?, muchas gracias!!!!, gran canal amo hacer licores!!!!!
Hola Alex, este licor esta pensado para que dure al menos 6 meses a temperatura ambiente, puede durar mucho mas, pero depende mucho del tipo de chocolate que uses, de que tan puro sea, etc. Asi que hay que probar hacerlo e ir testeandolo cada 2 o 3 semanas. Y vas viendo que tan estable es, si se separan las fases, etc. Pero en principio deberia durar. Saludos🍻
Hola. Soy fan de este canal.. hice ayer este licor de chicolate. RIQUISIMO!!!!! Solo una pregunta: como el bicarbonato no se diluyo en el alcohol (Ron blanco de 40°) se podria agregar bicarbonato al preparado en caliente?
Gracias luis! Entiendo que si es un sirope de chocolate, no es algo que usamos demasiado asi que no te queiro mentir, pero casi seguro que es lo mismo. Saludos🍻
Hola! necesito pedirte un consejo. He visto varias recetas y me he emocionado tanto que estoy comprando los materiales e ingredientes para hacer varios de los licores que subiste. Necesito comprar botellas para poner el producto final porque no tengo nada como para reciclar y volver a usar; mi duda es: qué tipo de botellas me recomendas comprar? como para tener un tipo de botella estándar (ya que las compraré al por mayor) para envasar los licores. He visto que hay de mil formas (con sombrero de decantación, más anchas, tapa a rosca, corcho etc y de mil tamaños) te pregunto porque vengo del palo del vino y como sabrás, en ese mundola botella influye mucho para guardar y demás. Espero puedas leerme y darme una mano. Me volví fan tuya! saludos
Hola Mar como estas? me alergo que estes por arrancar con los licores😁 En ese sentido los licores son menos delicados que el vino. Si vas a vender te diria que priorizes que la botella sea linda o llamativa antes que nada. Yo creo que si tiene corcho genera una sensacion diferente. Si es para usar vos te diria que compres con tapa a rosca porque los corchos se terminan rompiendo mas facil. Saludos🍻
Hola Ale como estas? si podes pasteurizarlo ya en la botella, parte de la idea de calentarlo ademas de cocinar el almidon es pasteurizarlo un poco. Saludos🍻
Hola jose, en general si tienen mas de un 15% de alcohol los licores no se vencen es suficiente alcohol para mantenerlo en buen estado por muchisimos años. Pero si queres se pueden pasteurizar una vez listos, o sino tmb se pueden usar conservantes como sorbato de potasio. Saludos🍻
Salsa sabor chocolate... Gracias por el vídeo, aquí nos enseñas que donde estén los licores caseros no hay nada, viendo todo de lo que están hechos los licores industriales. Alguien tenía que enseñarlo. Yo me quedo con los más caseros.
Como estas? en algunos paises no se permite su venta, en ese caso podes usar alguna bebida blanca como orujo, vodka o aguardiente. En vez usar 200cc habria que usar alrededor de 500cc de orujo por ejemplo y el licor quedaria un poco mas diluido, quizas requiera una piza mas de almidon de maiz y una pizca mas de bicarbonato de sodio. Saludos🍻
Tengo algún tiempo siguiendo el canal, traté de inscribirme al curso en la página pero fue imposible ¿aún está disponible? y si es así a que costo. Gracias
El almidon requiere un poquito de coccion, por ahi podes licuarlo despues de cocinado como para integrarlo mas facil con el alcohol, en general los licoreros no recomiendan licuarlo, supuestamente es demasiada potencia y el esfuerzo de corte que se produce no le hace bien a la emulsion, pero habria que probar y ver honestamente. Saludos🍻
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Este canal es un vicio! 🤘😎 Lo mejor de lo mejor!!!
Mi abuela hacía este licor con polvo para preparar postre de chocolate. Preparaba el postre como vos lo hiciste y le agregaba el alcohol. También usaba el preparado para postre o flan de vainilla y nos decía que era licor de huevo!!!
Hola monica, que bueno el de flan, vamos a probarlo🍻🙌
Una genia la abuela ... claro los postres ya tienen el almidón el azucar y el saborizante...una crack
Como lo he dicho uno de los mejores canales de licores, un referente 😚
Un gran descubrimiento, el canal, me ha fascinado desde que vi el primer video , no paro de verlos, ahora me ha picado el bichito y estoy von ganas de empezar a realizar algunas de las recetas que has compartido. Realmente estoy alucinado con el contenido.
Me alegro mucho marce! exitos cuando arranques🍻
Me encantó tu receta!!!!. La usaré como receta base para ótros licores. Excelénte lo tuyo, gracias!!!❤❤❤❤❤
Yo este licor lo ise ase mucho tiempo, mucho antes de encontrar este maravilloso hombre Que da un orgasmo al paladar 😅 pero le agrege cascara de naranja y quedó inolvidable al paladar!
Buen Video.... 👏👏👏
Por ahora en fase de recopilacion de datos... pero siempre con ganas de hacer este tipo de licor, he ralizado en forma casera licor de cafe... levemente parecido al primero que haz hecho antes (no el de galicia) y sin canela (sabor que aborrezco, ja)
Sos un capo man, muchas gracias por todo el conocimiento. Saludos!
Imagino el sabor ,en cuánto consiga el chocolate lo haré,muchas gracias x tu trabajo y compartirlo con nosotros,saludos
Ami también se me dificulta encontrar el licor
Podes usar goma xantica para espesar los licores es estable y no añade sabor a harina. Es fácil de usar y se puede añadir en frío o caliente hasta que llegues a la viscosidad que quieras.
En q % se usa
Gracias por compartir 😋😋😋
Espectacular explicación! Gracias Máster!!!
Hola genio. MIL GRACIAS POR LOS VIDEOS. Estoy incursionando en la elaboración de licores para uso hogareño. En este momento estamos probando tu receta de licor de chocolate con mi esposa. Exquisito!!! Gracias mil. No puedo esperar para preparar algún otro. Ya tengo mi receta personal de lemonccello que queda bárbara . ESPERO EL DE MANDARINA... Es mi favorito.
Graciad gustavo! Ya haremos el de mandarina!
intentare hacerlo luego aviso como salió gracias
Maestro Licorero lo sigo con gran gusto.... Aqui no hay alcohol de cereal, se puede usar whisky? Estoy con el tema de la crema irlandés
Hola Agus podes usar whisky o vodka, tambien aguardiente, orujo, tequila, te va a quedar bien con cualquiera en general. Saludos🍻
Hola, te felicito por el canal! Consulta, quedarìa bien sin leche?, o sea en su lugar sòlo los lìquidos y con cacao solamente? Èxitos para lo que haces, gracias
Podes hacerlo sin leche pero se te va a serparar en fases mas facil y rapido, la leche tiene caseina que ayuda a emulsionar la bebida.
Qué genios! Mil gracias por la receta y felicitaciones por el canal, ya me pasé por la página y estoy viendo el curso completo! Dos dudas, si uso cacao alcalino en polvo (el amargo) en vez de las tabletas, en qué cantidad sería? Habría que agregarle más almíbar ya que el cacao es más amargo que las tabletas/jarabe? Para hacerlo más puro, pensaba. Gracias, saludos!
Hola adriana me alegro que te este gustando el canal😁
Para hacerlo con cacao amargo habria que hacer la prueba honestamente no lo hemos hecho. Pronto vamos a subir nuevos lucores de chocolate asi que ahi vamos a mostrar otras tecnicas que te pueden servir para hacerlo mas amargo. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Hola nuevamente! Comparto mi experiencia, y unas dudas, lo hice ayer. Usé los 300gr de chocolate en barra Águila, pero quedó súper espeso (incluso con 700gr finales de la preparación previa al alcohol). Riquísimo, pero lo mandé a la heladera y medio que solidificó jaja.
Consulta, una vez ya terminado con el alcohol y todo, para hacerlo más líquido, ¿puedo usar agua destilada en vez de leche, y volver a mezclar todo? (o un proporcional de agua y alcohol para que no baje la graduación)
¿Y una vez que puse el alcohol y pasaron unas horas o un día, ya no se puede corregir? Muchas gracias, saludos! 😁🍻
Excelente, manos a la obra
Estimado, primero que nada, felicitaciones por el canal y el contenido que compartes. Si me permites, te planteo una duda sobre un paso en el proceso de este licor en particular. Si bien es un acierto añadir bicarbonato de sodio para evitar que la proteina de la leche se precipite y también un estándar en la industria licorera llevar a 7 el PH en sus productos como los de este caso, por lo general emplean conservantes porque para un PH tan elevado ( de hecho por encima de 4.3) el CAA subiere el uso de convervantes o esterilzación de los productos alimenticios (no es lo usual ene stos casos). Saludos cordiales
Hola wal, mas adelante cuando hagamos licores con poco alcohol vamos a hablar de conservantes, estamos yendo de a poco, si queres usar conservantes el mas comun es sorbato de potasio, y ademas de emulsionantes se suele usar tambien algun estabilizante podes usar goma arabiga o goma xantana para los licores. Saludos🍻
Perdón, perdón, me adelanté, mil disculpas. Quedo a la expectativa de los futuros videos. Gracias por la data complementaria. Saludos cordiales @@NoSoyNormalCerveceria
Holaaa, una consulta, se puede usar el alcohol de 96, alcohol etilico comun?.
y si uso ron blanco o dorado, le pongo 400 en vez de 200?, el resto de las proporciones de la receta quedan igual?, muchas gracias!!!!, gran canal amo hacer licores!!!!!
Tiene que ser apto para alimentos el alcohol, y si usas un ron por ejemplo si te conviene usar el doble al menos. Saludos🍻
Gracias por tus recetas
Hola! Gracias por el vídeo!! Clarísimo... pregunta...Hay que dejarlo macerar...o se puede consumir enseguida?
Se puede consumir en el momento pero si lo dejas reposar unos dias mejora. Saludos🍻
Muchas gracias
Delicioso. Gracias por compartir.
Usando chocolate en barra, cuantos gramos hay que ponerle? Muy buen video!!
Gracias Andre, la misma cantidad🍻
Gracias por el video. ¿Cuánto dura el licor?
Hola Alex, este licor esta pensado para que dure al menos 6 meses a temperatura ambiente, puede durar mucho mas, pero depende mucho del tipo de chocolate que uses, de que tan puro sea, etc. Asi que hay que probar hacerlo e ir testeandolo cada 2 o 3 semanas. Y vas viendo que tan estable es, si se separan las fases, etc.
Pero en principio deberia durar. Saludos🍻
Hola. Soy fan de este canal.. hice ayer este licor de chicolate. RIQUISIMO!!!!! Solo una pregunta: como el bicarbonato no se diluyo en el alcohol (Ron blanco de 40°) se podria agregar bicarbonato al preparado en caliente?
Hola vilma, me alegro que haya salido rico😁 si el bicarbonato podes agregarlo directo a toda la mezcla no hay problema. Saludos🍻
Hola, sino quiero que tenga tantos grado de alcohol,le echo menos aguardiente? O si es con alcohol al 96% hay que diluirlo?
si podes usar menos cantidad o diluirlo para que te quede la misma consistencia y menos alcohol
Gracias!!!
Ahora vivo guardado botellas que 🤔 genial 😁 😉
hola me encanta como haces los licores. El chocolate liquido que usas es lo mismo que el sirope de chocolate ?
Gracias luis! Entiendo que si es un sirope de chocolate, no es algo que usamos demasiado asi que no te queiro mentir, pero casi seguro que es lo mismo. Saludos🍻
9:25 que bueno digas el ph, no es tan difícil conseguir las tiras para ph, digo yo ni para mi hare, supongo, pero con algo mwdible esta muuuy bien
Hola! necesito pedirte un consejo. He visto varias recetas y me he emocionado tanto que estoy comprando los materiales e ingredientes para hacer varios de los licores que subiste. Necesito comprar botellas para poner el producto final porque no tengo nada como para reciclar y volver a usar; mi duda es: qué tipo de botellas me recomendas comprar? como para tener un tipo de botella estándar (ya que las compraré al por mayor) para envasar los licores. He visto que hay de mil formas (con sombrero de decantación, más anchas, tapa a rosca, corcho etc y de mil tamaños) te pregunto porque vengo del palo del vino y como sabrás, en ese mundola botella influye mucho para guardar y demás. Espero puedas leerme y darme una mano. Me volví fan tuya! saludos
Hola Mar como estas? me alergo que estes por arrancar con los licores😁
En ese sentido los licores son menos delicados que el vino. Si vas a vender te diria que priorizes que la botella sea linda o llamativa antes que nada. Yo creo que si tiene corcho genera una sensacion diferente. Si es para usar vos te diria que compres con tapa a rosca porque los corchos se terminan rompiendo mas facil. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria mil gracias!!! Las botellas para licor son de a litro?
Hola, saludos desde Veracruz, Mex. Una pregunta: ¿se puede utilizar alcohol de caña? Y de ser así, que cantidad sería. Gracias.
Hola pepe, si podes, no se que graduacion tiene pero si tuviera 40% por ejemplo necesitarias mas o menos 500cc de alcohol. Saludos🍻
Buenas noches, no se podría pasteurizar para que dure mas tiempo y sea más seguro?
Gracias
Hola Ale como estas? si podes pasteurizarlo ya en la botella, parte de la idea de calentarlo ademas de cocinar el almidon es pasteurizarlo un poco. Saludos🍻
El licor se le coloca cuando esté frío o da igual si está caliente ?
Si bajo un poco la temperatura mejor pero no hace falta que este a temperatura ambiente. Saludos🍻
Que rico...
Los licores de frutas que no llevan leche; que se le adiciona, para que duren mas tiempo sin enfriar ..?
Hola jose, en general si tienen mas de un 15% de alcohol los licores no se vencen es suficiente alcohol para mantenerlo en buen estado por muchisimos años. Pero si queres se pueden pasteurizar una vez listos, o sino tmb se pueden usar conservantes como sorbato de potasio. Saludos🍻
Se puede usar agua ardiente?
Si patri totalmenteo🍻
Una pregunta, con el bicarbonato y el almidón de maíz también el Baileys tardaría más de 12 días?
Hola Eduardo, estamos haciendo pruebas justamente con el bayleis pero si, es exactamente la misma idea. Pronto subimos ese video si todo sale ok👌
Hola!! Me gustaría saber cómo hacer Ponche Capitán de Castilla, desde ya muchas gracias!!
Hola Jorge nunca lo hemos probado, lo investigaremos, saludos🍻
Gracias, que sea pronto!!! @@NoSoyNormalCerveceria
Donde se pueden conseguir las tiritas para medir
Se consiguen en loclaes de ventas de insumos para laboratorio o sino mercado libre
Salsa sabor chocolate... Gracias por el vídeo, aquí nos enseñas que donde estén los licores caseros no hay nada, viendo todo de lo que están hechos los licores industriales. Alguien tenía que enseñarlo. Yo me quedo con los más caseros.
Y si se separa en fases...cómo lo recupero?
Podes agitar bien para probar, pero a muchas veces al separarse la leche se corta y ahi ya no hay vuelta atras. Hay que tirarlo.
Gracias @@NoSoyNormalCerveceria
Perdón ¿dónde puedo encontrar alcohol de cereal alimenticio? ¿Y cómo lo pido?
Gracias.
Como estas? en algunos paises no se permite su venta, en ese caso podes usar alguna bebida blanca como orujo, vodka o aguardiente. En vez usar 200cc habria que usar alrededor de 500cc de orujo por ejemplo y el licor quedaria un poco mas diluido, quizas requiera una piza mas de almidon de maiz y una pizca mas de bicarbonato de sodio. Saludos🍻
Tengo algún tiempo siguiendo el canal, traté de inscribirme al curso en la página pero fue imposible ¿aún está disponible? y si es así a que costo.
Gracias
Hola Felipe como estas? sisi esta disponible, escribinos por whastapp si se te complica wa.me/message/E5GEUNSSENHBM1
Por favor sería posible que usted hiciera licor de mandarina?? Gracias
Muy pronto🍻
Yo hago el licor de huevo cómo me lo enseñó mi abuela..y va en la heladera dese el día 1
QUÉ PASA SI HECHO TODO A LA LICUADORA DE JARRA Y PUNTO?
El almidon requiere un poquito de coccion, por ahi podes licuarlo despues de cocinado como para integrarlo mas facil con el alcohol, en general los licoreros no recomiendan licuarlo, supuestamente es demasiada potencia y el esfuerzo de corte que se produce no le hace bien a la emulsion, pero habria que probar y ver honestamente. Saludos🍻
As puros videos para venta de licores porfas
Se vienen muchos🍻
🤘😎🤘
Dame un sorbo de ese chocolate
Se acabó, esa era el último