سلام عليكم كيفك شيف رائد ان شاء الله تعالى شكرا الك على الفيديوهات الغنية اللي عم تعملنا ياها وسؤال اذا بتريد ممكن نعمل الجبنة بالبيت من خلال إضافة الليمون الحامض او الخل للحليب
الله يعطيك العافيه وموفق اخي نصيحه اخويه انت عم تعطي طريقه تصنيع للبيع عكميات كبيره رح يكون تفاعل عندك خفيف عميل طريقه تعلم فيها لناس على كميه صغير تكون اكتفاء للبيت وشكرا لجهودك ♥️
ماشاء الله تبارك الله وصلي الله على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين والصلاه والسلام على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين
@@cheesemaking9575 هل الكالسيوم هو نفسه الكلس الذي يذيبه السوريون بالماء ثم يستخدمون ماء الكلس في عمل مربى اليقطين ومربى الباذنجان ؟؟ ؟؟؟؟ ______ وهل يصلح هذا الكلس في صناعة الجبنة التي فيها يبسترون الحليب لأنهم يذكرون بأنهم يستخدمون كمية قليلة من كلوريد الكالسيوم مع بادئ بكتيري ومنفحة ؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟ _____ جزاك الله خيرا
@@cheesemaking9575 والله شغل ولا احلى من هيك من 10سنين ما اكلت من جبن سورية الطيب كنت حسه كله من الحليب المجفف والي مسحوب خيره ولما صار متوفر بلبنان هيك جبن صار ثمنه ما منقدر عليه بحاول اعمل شي بالبيت وسالت كتير عن الكالسبوم بس ما حدا افادني الله يبارك لك في عملك ويرزقك يارب
اقل كميه لبن 2 كيلو حليب اول شي نغلي الحليب ونرجع نبردو على درجة حرارة 48 وحطي نص فنجان قهوة لبن على حرارة 48 حركي منيح وغطي لمدة ساعتين ونص وبعدين على البراد
للإستفسار 0096176420263
سلام عليكم كيفك شيف رائد ان شاء الله تعالى شكرا الك على الفيديوهات الغنية اللي عم تعملنا ياها وسؤال اذا بتريد ممكن نعمل الجبنة بالبيت من خلال إضافة الليمون الحامض او الخل للحليب
بتستاهل مليون لايك على هالشغل الإحترافي والشرح الرائع الله يوفقك
ربنا يجعلها صدقة جارية ليك والأولاد
أنت أول واحد في اليوتوب يعطي من قلبو طريقة طبخ الجبنة🙏
شكرا ☺️
والله من أروع من عمل فيديوهات تعليمية الله يوفقك
شغل نظيف ومرتب وشرح جميل ومفيد بتشرح بضمير الله يوفقك
❤
جزاك الله خير الجزاء شغل مرتب وشرح مختصر مفيد الله يوفقك
هاد الشغل المرتب بيستاهل مليون لايك
عاشت ايدك كفيت ووفيت
عاشت ايامك
ما شاء الله عليك اخي الكريم على اتقانك وشغلك الرائع👍👍👍
اللهم بارك ما شاء الله عليك تبارك الرحمن
❤❤❤❤
🥰
الله يعطيك العافيه وموفق اخي نصيحه اخويه انت عم تعطي طريقه تصنيع للبيع عكميات كبيره رح يكون تفاعل عندك خفيف عميل طريقه تعلم فيها لناس على كميه صغير تكون اكتفاء للبيت وشكرا لجهودك ♥️
معلم ... الله يبارك فيكم
الله يسلم ايديك وجزاك الله خيرا ممكن طريقة كريمة الطبخ وكريمة الحلويات السائلة
الله يعطيك الف عافية ويرزقك يا شيف رائد
ماشاء الله تبارك الله وصلي الله على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين والصلاه والسلام على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين
الله يعطيك العافيه و يسلم دياتك
الله يعطيك العافيةةة
ممكن عيارات الملح والدبل كريم لشو استعمالها اخي
الله يعطيك ألف عافية و يجزيك الخير
شكرااااا الله يسعدك
جزاك الله خيراً
واياكم
جزاك الله خير
يعطيك العافية
يسلموو الايدي
ما منحط ملح مع الجبنة قبل كبسها ؟
لله يجزيك الخير ويعطيك العافية
واياكم
الله يجزيك الخير
يعطيك العافيه ممكن طريقه جبنه الكريمه بتنعمل من الاريشه وجزاك الله خير
جزاك الله خيرا
استفدنا من هذه القناة
قناة أسرار طبخ الجبنة
وقناة صناعة الأجبان والألبان
وقناة أجبان وألبان السوري
اللهم ينفعكم وينفع بكم
تحية عظيمة معلمنا
💐💐
ماشاء الله
عاش ايدك 🌺🌺🌺🌺💖
عاشت ايامك 🥰🥰🥰
ويعطيك الف عافية
كم ليتر حليب من حط للخمسة ليتر مصل
يسلم ايدك بلتوفيق
الله يعطيك العافيه ممكن فيديو عمل جبنة الفيتا
ما هي استعمالات القريشة و الدوبل كريم
الله يسلم دياتك
ودياتك يارب شكرا
@@cheesemaking9575
هل الكالسيوم
هو نفسه الكلس
الذي يذيبه السوريون بالماء
ثم يستخدمون ماء الكلس
في عمل مربى اليقطين
ومربى الباذنجان ؟؟
؟؟؟؟
______
وهل يصلح هذا الكلس
في صناعة الجبنة
التي فيها يبسترون الحليب
لأنهم يذكرون بأنهم
يستخدمون كمية قليلة من كلوريد الكالسيوم
مع بادئ بكتيري ومنفحة
؟؟؟؟؟
؟؟؟؟
_____
جزاك الله خيرا
الله يعطيك العافية فيك تنزل طريقة العكاوي بتروي وشكرن
يعطيك الف عافيه 👍
الله يعافيكي يارب شكرا
@@cheesemaking9575 والله شغل ولا احلى من هيك من 10سنين ما اكلت من جبن سورية الطيب كنت حسه كله من الحليب المجفف والي مسحوب خيره
ولما صار متوفر بلبنان هيك جبن صار ثمنه ما منقدر عليه
بحاول اعمل شي بالبيت
وسالت كتير عن الكالسبوم بس ما حدا افادني
الله يبارك لك في عملك ويرزقك يارب
نهاركم سعيد .المقصود بالكالسيوم هو ملح كلوريد الكالسيوم@@syriasyria8826
تسلم ايداك أحلى معلم
قديش الوقت بنترك الجبنة بالملح. وشكرًا
بالتوفيق دائما انشاء الله
شكرااااا
الله يعطيك الف عافية ويسلم ايديك، كم تركيز مية الملح في الدوبل كريم ، لما حطيتها آخر شي؟
خمسة بالمية
بالتوفيق عزيزي
شكرااااا
ما هو تركيز الماء والملح؟ وهل هو تركيز واحد لكل انواع الجبن؟ يسلموا ايديك❤
الله يعطيك العافية ، الدوبل كريم اللي هي مثل جبنة الفيتا؟!!
شاف رائد جبنة الدوبل كريم هي قرشة حلوة فقط بس مكبوسة او في شي معا مخبا❤
مرحبا يعطيك الف عافية ..بس يدي اسال لو سمحت القريشة الحلوة لطلعتها هيي ذاتها يلي منستعملا فوق عصير الافوكادو ؟؟
ماشاء الله عليك مافي صنف جبنة بيكعاق ٠٠👑
الله يعطيك العافيه خي بس سوال صغير هلق دبل كريم هي نفسا كريمه طبخ لي بتصير لل معكرونه
لاء اختي لدوبل كريم هوي قريشة حلوة ومنكبسا قوالب
سؤال حمض الليمون بينحط وقت الغلي يعني
يعطيك العافية،اذا ممكن طريقة عمل الجبن العكاوي التشيكي القاسي للحلويات وليس العكاوي البلدي.
شكرًا لجهودكم،لو تستعمل مكريفون على الثياب لصوت افضل.
الله يعافيك يارب
اذا عندك معمل حكيني على هالرقم
0096176420263
الله يعطيك العافيه .
من وين فينا نجيب الكلس ؟
تقصد بحمض الليمون المجفف ملح الليمون
كام الفترة بالملح
شكرا لكم استاذ ربي بارك فيكم وفي ارزاقكم ..لو سمحت سؤال بخصوص دوبل كريم هل يخزن في المحلول الملحي ؟ ام يترك لمدة بعدها ينزع من المحلول ؟
فورا على الماء والملح بعد لتصنيع
@@cheesemaking9575 شكرا لكم 🙏
شو كمية الكالسيوم يلي انضافت و لكم ليتر مصل
و القريشة هيدي هي ذاتها يلي بينحط معها رب البندورة و بينفرم فيها خضرة ؟
شكراً ...
بينفع نضيف خل بديل لحمض الليمون
شو يعني دبل كريم ؟ كيف بكون قوامها ؟
الله يجزيك الخير ويعطيك الصحة ممكن تساعدني بدرجات الحرارة المخصصة لكل نوع من انواع الجبنة
الله يعافيك يارب
حكيني وتس اب
0096176420263
😍
قديش نسبة الملح بالضبط للجبن البلدي ١٠_١٥_٢٠ بالمية ؟؟
😍😍😍
سلام كيف بتقرش المصل
معلم بعد اذنك سؤال الكالسيوم هو نفسو الكلس اللي مندهن فيو البيوت
لاء
10:17 دوبل كريم يعني قريشه مكبوسه وبتنحط ب مي وملح؟
بس سؤال من بعد اذنك الجبنة دبل كريم هي نفسا جبنة القريش الي يسموا اخوتنا المصريين
اي
لا الجبنة القريش بتتعمل من اللبن الرايب ويتصفي ما فيهاش منفحة
بنفع انحط لبن عالمصل بدل الحليب بفرط وبصير قريبه والا لا
اذا ممكن طريقة الموزاريلا.
ممكن ننقع الدل كريم بمصل الحليب مع ملح و اديش بضاين بالمي
اخي الكريم كم كيلو طلعت جبنه دبل كريمه
لما تنظاف في الماء والملح كم تجلس صلاحيتها
بيمشي الحال نص فنجان خل ابيض اخي لله كيلو
هذة النوع من الجبن اسمه ريكوتا ايطالى
بتوفيق شرح مفصل تبارك لله وربي يسعدك
تسلم
ممكن العمل بحليب مجفف وشكراً
لاء
اسلام عليكم ورحمة الله ماهو حمض الليمون
مرحبا ويعطيك العافيه وتسلم الأيادي .
كيف فينا نتواصل معك انا حابه اتعلم وحابه استفسر عن عده اشياء. وشكرا لك
هلا اختي
الله يعافيكي
حكيني وتس 0096176420263
اخي شو هو دبل كريم وشو استعملاته
نوع متل انواع الجبنة للأكل بيجي ملحو خفيف
الحليب اللي زدتو حليب طبيعي او ناشف كامل الدسم
و يعطيك الف عافية كيف ممكن اتواصل معك
0096176420263
من أين نحصل على كالسيوم ؟؟
؟؟
من وين بدنا نشترى الكالسيوم مشكور كتير شيف
وين انت بأي بلد
بمصر
الله يعطيك العافية اخي كيف فيني اتواصل معك
0096176420263
يرضى عليك بس تاخد لرقم خبرني كرمال احذفو من لتعليقات
كمية الملح داخل الماء من فضلك
زكا عنك شوهوي الكالسيوم نفسو الكلس تبع المربيات
لاء اسمو كلوريد الكالسيوم
تسلم ايديك شو نسبة الملح للدوبل كريم ومدة حفظه
شي 15 يوم درجه الملح 6
عندك معمل؟
@@cheesemaking9575 نعم عندى معمل
لو سمحت شو استخدامات الدبل كريم
متل لجبنة لبلدي
اخي انتا تقصد كلوريرالكالسيم؟
اي
I believe it’s called sweet ricotta cheese for sweets not sweet curry
Yes 😊👍🏻
ممكن تكتب مقادير اقل كمية لبن ومصل للتجربة فالبيت 🥰🌹🌹
اقل كميه لبن
2 كيلو حليب
اول شي نغلي الحليب ونرجع نبردو على درجة حرارة 48
وحطي نص فنجان قهوة لبن على حرارة 48 حركي منيح وغطي لمدة ساعتين ونص وبعدين على البراد
@@cheesemaking9575 شكرا لذوقك 🌹🌹
لو سمحت شو سبب إضافة الكالسيوم وما النسبة المئوية
لحتى يفرط لمصل
سلم ياتك ما حت شي حل دبل كريم
هل الكالسيوم
هو نفسه الكلس الذي يُطفأ بالماء
ثم بعد الترسيب يؤخذ الماء
الذي يطفو للأعلى
كما نعمل مع مربى اليقطين السوري
ومربى الباذنجان السوري
لاء الكالسيوم غير لكلس
@@cheesemaking9575
جزاك الله خيرا
أين يباع الكالسيوم ؟؟
ماعم تطلع معي المي هيك صفرا وشفافة عم بتطلع بيضا مو شفافة
مالسبب برأيك؟؟؟
بشو عم تقرش
@@cheesemaking9575 متل ماقلت حضرتك أخي بملح الليمون وشوي لبن لان ماعندي حليب
@@user-lk4zy2ik2q على ايا حرارة عم تحط اللبن
@@cheesemaking9575 بالستين ضفت اللبن تقريبا كاسة لست كيلو مصل وبعد التسعين درجة ضفت ملح الليمون وغليتو غلوة طفيت النار وتركته ساعتين وبعدا صفيتو
بس حاسس اني لسى في حليب بالمصل لانو ابيض متل الحليب الخفيف
@@user-lk4zy2ik2q حط اللبن مع الحمض علحرارة 90 بس اهم تحريك بستمرار لحتى تحط اللبن وبس تحط اللبن لعد تحرك
يعطيك الف عافية
❤
يعطيك العافية