ขนมเปี๊ยะไส้เผือก(ขนมเปี๊ยะใหญ่) l ครัวป้ามารายห์
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- ขนมเปี๊ยะไส้เผือก(ขนมเปี๊ยะใหญ่)
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1.แป้งสาลี (แป้งซาลาเปา หรือแป้งบัวแดงนะคะ)200 กรัม
2.น้ำมันถั่วเหลือง 45 กรัม
3.น้ำ 80 กรัม
4.น้ำตาลทราย 15 กรัม
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1.แป้งสาลี 100 กรัม
2.น้ำมันพืช 40 กรัม
แบ่งแป้งชั้นนอก 12 ลูกๆละ 28-30 กรัม
แบ่งแป้งชั้นใน 12 ลูกๆละ 10-12 กรัม
1.ไส้เผือกกวน 480 กรัม
แบ่งเป็น 12 ลูกๆ 40 กรัม
Ingredients
1. 120 g. flour
2. 45 grams vegetable oil
3. 80 g water
4.15 g sugar
Dough mix
1. 100 g flour
2. 40 g vegetable oil
480 g. Taro Paste Filling
ไส้เผือกกวน Taro Paste Filling
ดูวิธีการทำไส้ถั่วกวน ตามลิ้งค์ด้านล่างนี้นะคะ
• ขนมเปี๊ยะไส้เผือก,ขนมเ...
ไส้เผือก
1.เผือก 500 กรัม (นึ่งจนสุก)
2.น้ำตาลทราย 100 กรัม
3.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
4.น้ำมันพืช 60 กรัม(หรือกะทิแทนก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบนะคะ)
5.น้ำเปล่า 100 กรัม
**พอนึ่งสุกแล้วนำมากวนจะได้ปั้นได้ประมาณ 16 ลูกค่ะ ลูกละประมาณ 30 กรัม ถ้าอยากใส่ไข่เค็ม ก็ปั้นเผือกแค่ 23-24 กรัม นะคะ
Ingredients
1. 500 g Taro (steamed cooked)
2. 100 grams sugar
3. 1/2 teaspoon salt
4. 60 grams Vegetable oil (or coconut milk)
5. 100 grams water
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
ขอบคุณค่ะ
คนอะไร ทำอะไรก้อน่ากินไปหมด ดูมือป้าทำเพลินมากค่ะ สวย น่ากิน ขอบคุณค่ะป้า
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ
OK
น่ากินจังเลย
ขอบคุณค้าา
รายการแสนดีน่าติดตามแต่ไม่ไดียินคำแธบายชาดความเข้าใจสำหรับคขแก่คะสีขาวมองไมาชัสีฟ้าเป็ยแักษรดีกว้าคะ.
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะจะลองทำดู
รบกวนอีกนิดค่ะอยากได้เป็นสูตรถั่วเค็มด้วยค่ะ
ถ้ามีโอกาศจะทำคลิปลงนะจ้ะ
ครัวป้ามารายห์ 🙏
น่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ป้าน้องชอบกิ๋นเผือกเจ้า แต่ บ่ ชอบ เผือก เรื่องของไผ๋เจ้าาาา ว่าจริงๆ แล้ว ส่วนแป้ง หากไม่ใช้น้ำมันถั่วเหลือง ใช้น้ำมันรำข้าว ได้ ก่ เจ้า ป้ามารายห์
555+ได้เลยจ้าวว
ขอบคุณเจ้าป้า
เจ้า
ขนมชิ้นขนาดนี้ใส่ถุงเเบบไหนดีเเนะนำทีคะเพราะกะว่าจะทำขายชิ้นละ10บ.ใส่ถุงชีลขนาดไหนดี
แป้งไม่เหมือนกับไส้ฟักไข่เค็ม ป้าว่าแป้งแบบไหนอร่อยกว่ากันคะ อยากรู้ว่าชอร์ตเทนนิ่งกับน้ำมันให้ผลต่างกันยังไงอะค่ะ
เวลาอบเสร็จกลิ่นน้ำมัรพืชที่ใส่ค่อนข้างแรงในแป้งต้องแก้ยังไงคะ่
ว่าดีแต๊นา มักแต๊ะๆ อะหยั๋งตี้เป๋นเผือก จะลองย่ะกิ๋นซักกำรอ หากหมอว่าจ่ะได จ่ะโต๊ดป้ามารายห์ เน้อ ตี้เอารายก๋านขนมมาล่อ 555
5555+ เป็นคนหละปูนกะเจ้า
@@user-sr1xy5mh8y บ่ แม่น เจ้า ข้าเจ้า เป๋น สาวเจียงใหม่ แห๋ม บ่ เต๊าใด ก่ จ่ะเป็นสาวแล้ว 555 ตี้ย่ะก๋าน (รัฐ) เปลี่ยนบทบาทหน้าที่ สำนักงานฯ ก็อยู่ที่เชียงใหม่แหล่ะ บนร้านอาหารกาแล แตกแยกข้าราชการ ลูกจ้างประจำ ไปอยู่จังหวัดทางภาคเหนือ ป้าน้อง ก่เลยได้ไปอยู่ตี้ หล่ะปูน ปี๋ 2538 และพอดี วิถีชีวิตและครอบครัวแตก ตัวเองก่เลย ได้ซื้อบ้านอยู่ตี้หล่ะปูน เจ้า จ๋นปอเกษียณมาได้ เดือนป๋ายแล้วเจ้า ตกงาน เวลาว่างมีนัก ง่อม (เหงา เพราะลูกสาวทำงานอยู่ กทม. ) ก่อยากลอง ย่ะ ขนม แล้วก่ กับข้าว กิ๋น โดยมี ข้างบ้าน เป็น หนู ทดลอง เจ้า 555 บ่ ดี ว่า กั๋น เน้อ อู้กั๋น ม่วนๆ
น่ากิน😋
ขอบคุณค้า
สอบถามค่ะ เปี๊ยะนี้เนื้อเดียวกับพายฮ่องกงมั้ยคะ
ไส้เผือกประมาณกี่กรัมค่ะ
สวัสดียามค่ำฮะเพิ่งซื้อไส้ฟักมาเมื่อกลางวันนี้เองฮะน่ากินเหมือนกันเลย
สวัสดีจ้าาา ป้าอยากจะลองทำแล้วสิ
ไม่มีเตาอบ ใช้ปิ้งในกะทะได้มั้ยคะ
แป้งนี่เหมือนกับเปี้ยเล้กป้ะค่ะป้า..ใช้ใส่ถั่วเหลืองได้ไหมค่ะ
ได้จ้า
เก็บใว้ได้นานไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
แป้งชั้นนอกกับแป้งตัวในใช้ เป็นแป้งตัวเดียวกันใช่ไหมค่ะคือแป้งบัวแดงใช่ไหมค่ะ
หม่ำๆ~(^-^)~
รบกวนสอบถามวิธีเก็บรักษาไส้เผือกกวน ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติหรือควรเก็บไว้ในตู้เย็นครับ และไส้เผือกกวนถ้ากวนเสร็จแล้วจะอยู่ได้กี่วันครับ
ขอบคุณครับ 🙏
ป้าเปนคนที่ไหนนะคับ อยากไปให้สอนทำจังคับ
อยู่ กทม จ้า
ตัวกี่บาทคะ
ไข่แดงที่ใช้ทาหน้าขนมใส่วนิลลาได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
เก็บได้นานก่คับ
2-3 วันค่ะ
ใจ้แป้งก๋าว่าว ได้ก่เจ้า
ได้เจ้า
สูตรนี้แป้งนุ่มไหมคะ
นุ่มค่ะ
ทำไมแป้งที่ป้าทำเนียนจังหนูทำตามตั้งแต่สูตรเปี๊ยะกุหลาบน้ำมันเยิ้มเลยแป้งก้อร่วน
อาจจะพักแป้งนานไปค่ะ พอเริ่มเยิ้มก็เอามานวดอีกสักแป๊บนึงแค่พอเข้ากัน แล้วค่อยแบ่งแป้งค่ะ
@@user-sr1xy5mh8y ขอบคุณค่ะ😃