Бисквитный рулет "Чёрный лес"
Вставка
- Опубліковано 26 січ 2022
- Бисквитный рулет "Черный лес" - десерт, где идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и вишни.
Бисквитные рулеты и выпечка • Бисквитные торты и рулеты
Крем можно использовать другой (крем чиз, заварной, сметанный, взбитые сливки и т.д.)
Замороженные вишни можно использовать, предварительно их нужно разморозить, слить жидкость. Из жидкости приготовить сироп для пропитки, добавив сахар по вкусу.
В 100 г - 273 ккал
Противень 27×36 см
Бисквит
Яйца - 3 штук (150 г без скорлупы)
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 60 г
Какао-порошок - 20 г
Соль - 0,5 г
Крем
Творог 5-9% - 350 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Консервирование вишни - 150 г
Сок вишневый с сахаром (сироп от консервированных вишен) для пропитки - 80-100 г
Шоколадный крем для декора
Сливочное масло - 80 г
Растопленный шоколад 56% какао - 80 г
Остатки творожного крема - 50 г
Шоколадная стружка для декора
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.
3. Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд
4. В два приема добавить мучную смесь. Больше рецептов бисквитных рулетов и тортов можно найти по ссылке в описании
5. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут
7. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
8. Бисквит перевернуть и полностью остудить
9. Для крема творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
10. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края.
12. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
13. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
14. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму.
15. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
16. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой. Состав крема можно найти в описании
17. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
zen.yandex zen.yandex.ru/id/60c344adf114...
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #рулет #бисквитныйрулет #рулетЧёрныйЛес #рулетсвишней #рулетбисквитный - Навчання та стиль
У вас что, Спилберг подрабатывает оператором?!? Снято очень классно! Как будто в 3 Д! По-моему это так называется. Короче, съемка высший класс! Да и рулет хорош- красавец!!👍👍🤗🤗👏👏
Даже если не приготовлю, обязательно посмотрю, мысленно поем и получу эстетическое удовольствие
Сезон ,, похудею к лету,, можно успешно сворачивать) любим все с вишенкой, поэтому сразу рецепт в копилочку! очень аппетитно и профессионально, впрочем, как всегда! Благодарность!
Ничего страшного,не за горами сезон похудею к новому году🤗
А Вы поделитесь вкусняшкой с домашними и всё! И много к лету не отложится! 🙂
@@user-ml6rl6iq2x как раз у них это все и откладывается- свернули удочки с похудением, сидят жуют 😄
Как вкусноооо🤗🌹🌹🌹
Работа профессионала видна сразу - всё чётко, ясно и без лишних слов. 🍒🍒🍒
Шедеврально! Художественная кулинария у вас! Четкий канал, спасибо, что цените и свое время и время подписчиков, лаконично и четко за 3-4мин видео все ясно
ДЕВОЧКИ...СКАЖИТЕ...ГДЕ ПОДОЛЯК???
Найкращий канал, неодноразово пекла по вашим рецептам, все виходить смачне. Все чітко, коротко без лишніх слів. Молодець. Дякую за ваші рецепти, гарного вечора вам)
Гениальный лайфхак для такой шоколадной стружки! На терке такая не получится, а ножом для чистки овощей требуется шоколад определенной температуры - не слишком холодный, но и не комнатной Т. Спасибо за рецепт!
Наперед знаю, що буде дуууже смачно!!! 😋
Дякую Вам!😊
Как всегда все чётко и понятно! По Вашим рецептам всегда получается идеально и с 1 раза! А смотреть видео отдельное удовольствие! Все чётко, красиво и очень чисто! Обожаю! 🥰🥰🥰
💯💯💯💯👏👏👏👏
Какая красота и вкуснота, спасибо за рецепт, Ирина, крепкого здоровья вам и процветания вашего канала
Боже, как же это красиво!) просто балдею от внешнего вида! Спасибо за рецепт! При случае обязательно приготовлю, это не может быть невкусно!
Очень красивый рулет, думаю и вкусный тоже! Спасибо за рецептик👍😉😋
Ирина!
БЛАГОДАРЮ!💐💐💐
Безупречно!ВКУСНО!!!
Шедеврально!
ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО!💕
Очень круто .
Ясно и понятно .
Даже для особо одареннвх .
Спасибо вам .
100 лайков
Сказочный лес !
Кааак это аппетитно выглядит! С ума сойти!
Ирина,не устаю восхищаться Вашим талантом!С Вами уютно и вкусно 😋 Спасибо за то добро,что Вы несёте в Мир
Счастья в каждый Ваш день!💐🌷🌺
Приготовила на 14 февраля, крем заменила на шоколадный пломбир на сметане, ягоды на бруснику. Так как любим кислинку в тортах. Очень вкусно 👍 Спасибо за вдохновение Ирине💛
Всегда с наслаждением смотрю Ваши рецепты, все очень аппетитно, красиво и оригинально! Благодарю за подаренные эмоции и настроение! Друзья, буду рада, если загляните и ко мне в гости на чаек.
я обожаю ваши рецепты бисквиты получаются нежные пористые огромное спосибо вам за точность ирочка 🙏🌹🌹🌹
Как всегда шедеврально
Очень вкусный рулет Чёрный лес👍👍👍
Великолепно! Попробую приготовить!
Шикарно! Пойду готовить
Бисквит идеальный👌🏻 не крошится, мягкий!
Получается как торт с такой начинкой
Как всегда шедеврально 🌹
Идеальный рулет👏🏻👏🏻👏🏻👍
Благодарю, Ирина!!!⚘⚘⚘
Спасибо за рецепт , будем пробовать !👍
Спасибо вам, Ирочка!
Это, очень, вкусное сочетание! Делаю такой торт!
Очень красиво!!!👍👍👍👍👍👍😍😍
Спасибо за супер ретсептом, всё аккуратно 💞♥️
Как всегда прекрасно
Отличный рецепт 👍👍👍👍👍
Восхитительный рецепт и видео🦋🌼❤️
Какой аппетитный рулет, захотелось попробовать кусочек!
Умница Ирочка!!!спасибо огромное изумительный рецепт🥰
должно быть очень вкусно. обязательно попробую сделать. спасибо
Спасибо, Ирина! Обожаю рулеты! Ешё в один в мою копилку!
Спасибо огромное .Мне нравятся бисквитные рулеты .
Спасибо большое за рецепт.Получилось очень вкусно!
Ирочка,творог,вишня,шоколад!!!!это вкусно очень!спасибо!!!
Спасибо 🙏 большое 👍👍👍
Ирина,как всегда-отличный рецепт и очень лаконично,но подробно ,спасибо вам
Замечательный рецепт, обязательно приготовим. Творог у нас с сывороткой, так что звменим сливочным сыром в креме, будет невероятно вкусно! Спасибо за рецепт.
It looks delicious, I want to try it!!!💖🥰🌹🌹🌹
Ирочка,спасибо за рецепт.Как всегда превосходно.И подача прекрасная четко,ясно,лаконично.👍
Great recipe, I will try it 👌👍😋
Ну как же все идеально!!!!! 😍😍😍 Восхищаюсь!
Клятва "Худею" успешно провалена...🌹🤗🌹
Спасибо большое 😻
Несколько раз пробовала рецепты для рулетов и ни разу ничего не скрутилось: крошится и ломается. Буду пробовать ваш вариант. Может быть наконец то и у меня получится рулет, а не торт!😄 Спасибо!
та же фигня. Это из-за духовки
Скорее всего пересушиваете в духовке, попробуйте выпекать меньше времени.
Дякую, Ірина. Готувала рулет - надзвичайно ніжний і смачний. Страви по Ваших рецептах завжди вдаються.
Попробую адаптировать этот рецепт для КЕТО питания ,заменив сахар на сахзам и муку на миндальную . Думаю получиться .Спасибо за идею !
Бисквит для рулета приготовлен идеально! Привет от канала RealFood - загляните к нам в гости на рецепт чудо-картошки!☺❤
Спасибо за рецепт рулета 😊, очень аппетитно выглядят 😋.
Super!!!
Bravo 🤗
🙏💕Спасибо!!!
Спасибо, вчера приготовила рулет не треснул при скручивание. ❤
Спасибо! Супер!!!
Спасибочки
Супер!
Спасибо
Нет слов ☕
Огромное спасибо. Рецепт шедеврально прост и вкусен. Четкая подача, простота приготовления, шикарный результат. Очень вкусный рулет, не приторнный, сочный и очень нежный. Быстро готовиться, но ещё быстрее съедаеся. В прочем, как многие другие блюда с Вашего канала. Благодарю сердечно за Ваш труд.
Наталья, спасибо огромное за отзыв! Готовьте с удовольствием!
супер
Ням ням, хочу к вам!!!!
Добрый день, сегодня увидела ваш канал и всёёёё, срочно подписалась и конечно же срочно делать 😂😂😂😂, огромная вам благодарность, за рецепты и их подачу🙏, однозначно подписалась и уже поделилась, смотреть одно удовольствие, ну и конечно и готовить😊!!!! Процветания вашему каналу и Вам!!!!!!
Класс
пожалуй приготовлю мужичкам своим на 23 , красиво и солидно ))))
Пробовала подобный рулет у нас в пекарне, очень понравился. Но есть одно НО, очень там дорого стоит. Если самим готовить, то в 2 раза дешевле обойдется
Умница , почему Вас не слышно ?👍🌹🌹🌹
Какой замечательный рулет, обязательно попробую приготовить. Ирина, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить консервированные вишни на замороженные. Заранее вам благодарна.🌹🌹🌹
В описании
Спасибо большое, извините, не внимательно читала. Очень хорошо знаю, что вы всегда все очень подробно описываете. Удачи вам.
А можно свернуть рулет нижней стороной внутрь? Чтобы не снимать верхнюю корочку. Спасибо за аппетитное видео!
Ирина, приготовьте борщ, очень интересно посмотреть Ваш вариант приготовления🍛
Есть на канале в самых ранних видео
@@irinairina9592 но там постный
@@melmerkitchen9281 можно приготовить на мясном бульоне и с мясом
Ирина, здравствуйте! Вы, как и всегда, на высоте!👏
Скажите пожалуйста, а для шоколадного крема, сначала взбить масло и добавить к нему растопленный шоколад?
Анастасия, здравствуйте! Спасибо! Масло взбить, добавить растопленный и охлажденный шоколад, взбить.
@@priatnogoappetita Ирина, благодарю!
Всё, как всегда, красиво))) Благодарю! Разместите, пожалуйста, ссылку на шоколадный крем из рецепта.
Рецепт крему є в описі під відео
@@user-ge4cu1yp3w ага, вижу. Благодарю
Super💝🎀
😋😋😋
❤👍
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если использовать замороженную вишню, нужно ли добавлять сахар, чтобы она не была кислой? Или проваривать в сиропе?
Здравствуйте! Замороженную вишню можно использовать. Если она кислая, то лучше проварить с сахаром по вкусу, а затем слить хорошо жидкость.
🙏👍❤️
💖🌹
Как думаете, у меня получится, если вместо сахара стевию использую грамм 20? Готовила сырник с яблоками таким образом - получилось вкусно.
Будет больше похоже на омлет, лучше использовать эритрол в таком же количестве как сахар
Ирина, здравствуйте. У меня вопрос не по теме. Я выбираю плиту, сейчас моя плита с газовой духовкой. Вы много печёте может подскажете лучше брать с электрической духовкой? Какая у вас? Благодарю.
Анна, здравствуйте! Однозначно электрическая духовка, в газовой Вы не сможете качественно испечь очень много видов выпечки. Можете выбрать любую модель, но обязательно конвекция должна отключаться.
@@priatnogoappetita Большое спасибо.
🥰👍👍👍
❤
❤
❤
Здравствуйте! Такой вопрос у меня.. А бисквит получается рыхлым или плотным? У меня такая беда была, пекла бисквит, а он будто "засахаренный", отщипываешь от него, а он комкается не в тесто, а в сахарный липкий шарик. Был сверху покрыт корочкой, как расплавленный сахар. Что я сделала тогда не так? Слишком много сахара или мало яиц? Из-за чего такое может происходить?
Здравствуйте. Разрыхлитель или пищевая сода не нужна?
Здравствуйте! В классический бисквит ни соду, ни разрыхлить не добавляют
💞👍👍👍💞
Подскажите, что это за форма металическая для натирания шоколада и где заказать?
Разве так важно как украсить шоколадом ?! Растопите и залейте ! Натрите просто обычной теркой , хоть мелкой хоть крупной . Ухохочешься над Вашими вопросами ! 😂
Мы купили как-то нож для нарезки сыра, такая небольшая лопатка с прорезью по середине, отлично нарезает шоколадную стружку и стоит копейки
Обычная круглая форма для печенья
@@irinairina9592 получается любая метал формочка подойдет?
А я на терке металич. иногда натирала))
@@mary60267 совершенно верно, тонкая металлическая форма для печенья или нож для чистки овощей
🍀🍀🍀🌺
Простите, я не поняла, что за "тонкая металлическая форма", с помощью которой Вы сделали шоколадную стружку.
Это вырубка/выемка для печенья. Можно это сделать при помощи овощного ножа, но стружка будет мельче и другой формы
@@priatnogoappetita Ааа, ясно. Спасибо!
Помогите найти рецепт шоколадного коема, который Вы используете при оформлении рулета.
В описании под видео
@@priatnogoappetita я там смотрела и не нашла, потому и спросила.
Скопировала из описания под видео
"Шоколадный крем для декора
Сливочное масло - 80 г
Растопленный шоколад 56% какао - 80 г
Остатки творожного крема - 50 г"
@@priatnogoappetita спасибо большое!
Всё хорошо, кроме масла в креме, чем заменить?
Замените жирными сливками или маскарпоне.
😍😍😍👍👍👍👍👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹💯👍🙏
Здравствуйте. А какая толщина коржа у вас получилась после выпечки?
До 1 см
А рулет не поломается, если его скрутить?
Если не пересушите в духовке
я только в светлый ходил