@@Yaprostozritel так бывает, мы не можем предугадать какие бактерии или грибки содержатся в муке/воде или даже в мёде 🤷♀️ к сожалению, судя по информации в интернете такое случается не редко. Нам остаётся только пробовать снова меняя ингредиенты)
Закваска у вас будет всегда. Вы ее выведите, будете хранить в холодильнике и кормить. Эту закваску хотя бы 3-4 раза в неделю. Вывод такой:если вы будете печь каждый день то эта закваска вам подходит, если нет то выведите пшеничную 100% влажности или ржаную она самая лёгкая в выведении.
@@Какумеютакиживу спасибо! А где найти хороший рецепт пшеничной 100% вл? И ее нужно реже подкармливать? Впервые взялась за закваску и столько вопросов 😅как о
@@The.letim_cosmetics в интернете много роликов выведения. Я кормлю раз в неделю. Ей уже 2 года. Если у вас нет лампочки в духовке, то дождитесь когда будет тепло на кухне и спокойно выведите.
Я пеку на закваске 100% влажности, она действительно кисловатая становится, это неизбежно, с Левито не работала еще, она 50% влажности, но при выстаивании опары беру допустим 20 г стартовой закваски из холодильника и добавляю 60г воды и 60г муки, потом мука и вода еще при замесе, таким образом избавляются от излишней кислоты...
Спасибо огромное!❤️
4 раза я пыталась вывести закваску и ни разу не получилось. Теперь понятно,что не учитывал нюансы🥲
Пусть все получится 🙏🏼
Ура
Рецепт закваски
Спасибо 🎉
😁❤️
Спасибо !!!
завтра начну выводить закваску,спасибо вам🥰
Пусть все получится 🙏🏼
моя закваска покрылась налетом каким то,будто вся поверхность бархатная. выкинула сегодня,завтра начну по новой😊
@@Yaprostozritel так бывает, мы не можем предугадать какие бактерии или грибки содержатся в муке/воде или даже в мёде 🤷♀️ к сожалению, судя по информации в интернете такое случается не редко. Нам остаётся только пробовать снова меняя ингредиенты)
Вы забыли ещё один ингридиент: отличное настроение-с любовью...
Вы правы, это важно)
Умничка ❤❤❤
Спасибо вам за рецепт!
Жаль, что у меня в квартире в принципе не бывает температуры выше 18-20 градусов
Но когда-нибудь обязательно попробую 😊
Лучше делать это летом в жару, либо держать в духовке или на батарее.
Я видела у Китфорта тестомес с поддержанием температуры. Хотела бы к зиме купить. Удобно выводить и замешивать при стабильной температуре.
Спасибо❤
Насчет муки не правда, ЛМ можно вывести на любой пшеничной муке, и она отлично поднимет и Панеттоне и Коломбо если соблюдать технологию рецепта
Читала, что закваску хорошо выводить вмикроволновке с включенной лампочкой. Тогданужная температура.
А вы где свою выводили ?
Воду из под крана можно заранее набрать в ёмкость и время от времени размешивать. Хлор испарится.
Да, тоже об этом читала, но сама так не пробовала, поэтому не стала озвучивать)
А где посмотреть сам рецепт?
Вода д.б. холодная, или очень холодная?
Сколько можно хранить закваску? Когда ее нужно делать заново?
Закваска у вас будет всегда. Вы ее выведите, будете хранить в холодильнике и кормить. Эту закваску хотя бы 3-4 раза в неделю. Вывод такой:если вы будете печь каждый день то эта закваска вам подходит, если нет то выведите пшеничную 100% влажности или ржаную она самая лёгкая в выведении.
@@Какумеютакиживу спасибо! А где найти хороший рецепт пшеничной 100% вл? И ее нужно реже подкармливать?
Впервые взялась за закваску и столько вопросов 😅как о
@@The.letim_cosmetics в интернете много роликов выведения. Я кормлю раз в неделю. Ей уже 2 года. Если у вас нет лампочки в духовке, то дождитесь когда будет тепло на кухне и спокойно выведите.
В Германии нет таких процентов белков.
Только 10 с копейками.
Если мука хорошего качества и белка в ней действительно 10г, то она тоже подойдёт, смело пробуйте!
То же и в Польше - пересмотрела уже множество сортов муки.
Здравствуйте. Какую муку Вы использовали? Я не встречала с таким высоким белком алтайскую муку
Гудвилл
Скоро никакой не будет
У меня в доме температура 20 градусов -чуть выше и я все проветриваю😂у меня она не выведется.
Выведется, только медленнее скорее всего) ну и в таких случаях можно пользоваться духовкой режимом «лампочка», например)
Хлеб на закваске не кислит ? Как -то покупала в пекарне он был кислым. Стало интересно, любой хлеб на закваске кислый?
Закваска Левито Мадре (на которой пеку я) считается совсем не кислой и подходит для выпечки сдобы. Для меня хлеб на ней совсем не кислый
Я пеку на закваске 100% влажности, она действительно кисловатая становится, это неизбежно, с Левито не работала еще, она 50% влажности, но при выстаивании опары беру допустим 20 г стартовой закваски из холодильника и добавляю 60г воды и 60г муки, потом мука и вода еще при замесе, таким образом избавляются от излишней кислоты...
@@Pastatiamo там даже фруктовый запах))
Спасибо ❤
Спасибо!!!!