Nous sommes dimanche, le temps est gris, il fait sombre et des averses tombent de temps en temps. Ambiance parfaite pour se plonger dans ce genre de vidéos. Paix aux âmes de ces gentilles personnes travailleuses.
Mon enfance en Trégor dans ces années-là est ce qui m'a construite. Ô doux pays de mes ancêtres tu me manques tellement, même si je sais que tu as bien changé depuis quelques années, c'est tous les jours que je repense à toi avec nostalgie.
Perso je ne fais jamais de pot au feu " Traditionnel" Mais toujours un Kig !!! Recette apprise avec un de mes premiers chef quand j'étais apprenti... 44 ans après je fais toujours le même !!! Mes filles, beau fils, petit enfant l'adorent !
@@armelles.2152Vous mentionnez dans plusieurs commentaires le "billig". Peut être que vous n'avez pas les mêmes mots que dans le Finistère Sud mais moi j'ai toujours entendu parler de "lipig" pour les échalotes dans le beurre. Alors que "billig" bah ça veut bien dire quelque chose laus c'est la plaque à crêpes quoi... Est-ce une coquille ou un vrai différence de nom entre Glaziks et Leonards ?
Avez-vous remarqué?Quand l’hôtelier fait son tour de marché il ne dit jamais bonjour et inversement!C'est typique de la Bretagne car en langue bretonne le "bonjour" n'existe pas(traditionnellement maintenant on a inventé le "demat" pour s'accommodé de l'influence culturel française classique)on préfère toujours demandé directement comment ça va explicitement ou implicitement via des expressions comme salutation.
@SuperLouEd Le Breton est tout sauf une langue morte!.. Même si malheureusement les spécificités des 9 régions de La Bretagne se perdent au fil des ans, il y a heureusement le réseau Diwan qui contribue grandement à garder notre langue vivante!.. Malheureusement comme toujours en France il aura fallu se battre entre coups de matraque reçus et dynamitage des implantation Françaises en Bretagne par le FLB et l'ARB afin que cette interdiction de parler le Breton en Bretagne soit levée!.. Mais malheureusement cette interdiction à laissé des traces et çà à été très violent dans les familles!.. Mon grand père parlait à peine Français, et mon père parle à peine Breton... Mes parents prenaient des coups de latte en bois à l'école s'ils parlaient Breton et ce même dans la coure, mais ne pouvaient pas parler en Français à la maison... Mais le pire c'est ceux qui étaient en pension et qui finissaient par ne plus pouvoir communiquer avec leurs parents... Bref, ça a été un traumatisme très profond en Bretagne, et c'est ce qui explique la lutte depuis le milieu des années 60!.. Malheureusement en Bretagne les maisons secondaires pullulent de plus en plus les enfants ne peuvent plus hériter des maisons familiales sur la côte et tout ça va mal finir!.. L'ARB aussi est toujours vivante!..
Quelle justesse et noblesse dans l'expression française utilisée par Madame....Un concentré de talents culinaires et de vocabulaire. Qu'il esr loin ce temos et...définitivement perdu...😢😢😢
Le kig ha farz est un plat typiquement Léonard, c'est à dire du Finistère nord. Il était inconnu dans les côtes Du Nord, surtout à cette époque là , où il n'y avait pas la tv ,encore moins internet !! Sinon nous avions aussi les Pouloudics, là aussi connu qu'en pays Léonard !
Entièrement d'accord avec vous ! Le kig ha farz est un plat traditionnel du Leon ! Dans le Tregor il ne fait absolument pas partie du patrimoine ! Et on le voit bien ! Il ne prépare pas le billig et en plus le farz du se présente bruhnug et pas en tranche ! Va Doué beniget !
Le kig ha farz de mon enfance n'est pas tout à fait le même. Il n'y a que de la viande de porc. Le far noir est émietté et servi avec du beurre noisette aux échalotes et le far blanc est coupé en tranches et dégusté beurré au beurre frais. Les deux recettes sont aussi bonnes l'une que l'autre, c'est certain. Que de bon souvenirs.
Cette France douce, gentille, sans vulgarité ou violences. Qu'avons nous fait mon Dieu ? Tout est foutu, les mentalités, les gens sont devenus fous, que je regrette ce temps béni. Cette belle Bretagne rude mais juste, où tout le monde se connaissait, terminé de nos jours.
Perso je ne fais jamais de pot au feu "Traditionnel" Mais toujours un Kig !!! Recette apprise avec un de mes premiers chef quand j'étais apprenti... 44 ans après je fais toujours le même !!! Mes filles, beau fils, petit enfant l'adorent ! Par contre je ne l'ai pas vu préparer le Lipig ( beurre salée et échalotes) bizarre !!
Oooh lalala ! Miam faut dire les anciens y savaient vraiment bien faire et sans chichis je suis sûr Gordon Ramsay il embrasserait la dame bretonne! Mimies les bretonnes! Olalala c est malin j ai faim!
Mad ar jeu ?,le kig ha Farz est d origine Leonarde,limite Trésor,mais nous des Cornouailles plus généreux 😂 nous avons ajouté le lipig ,l andouille etc.. .mais peu importe, c est notre âme et surtout notre plat national ,honneur à nos anciens !!!bennozh doué deoc'h !
Ma vieille Maman est constamment "harcelée" par les petits enfants et leurs enfants pour qu'elle cuisine tel plat ou telle spécialité. C'est que les femmes très tot recevaient de leur mère l'art de cuisiner et au collège ma soeur dans le début des 70's avait des cours de maintien d'une maison et de cuisine, avec la blouse obligatoire. Parfois je demande à ma Mère "combien de ceci ou cela tu mets dans ta recette" "je ne sais pas je mets...comme ça, au pif" dit-elle pas de chichis, les oignons sont coupés dans la main, pas de de pince à épiler pour placer une fane de carotte pour faire beau façon Top chef. Je plains les hommes qui ont une épouse qui ne sait pas cuire...ne serait-ce que des nouilles. Sans parler des enfants
Au secours ! Des pruneaux dans le farz du ! Quelle horreur 😮. Et où est passé le billig, pour accompagner le farz du ? Le kig ha farz est une recette ancestrale du Léon, pas du Tregor. En toute amitié !
Que j'aime cette France là, tellement loin de notre France dégueulasse d'aujourd'hui, gangrénée par tant de maux. Nos traditions, notre Culture, nos Régions, le savoir Vivre, le respect.
Lol😅 Viens plutôt dans le Morbihan, nous on te fera une galette saucisse avec une bolée de cidre sur une poêlée de bigorneaux...mais si tu vas jusqu'à Groix...tu auras droit à la version du tuin pot cuit de la même façon que les farz
@@augustinedebosson9343 la galette saucisse vient initialement de Lamballe dans les Côtes d'Armor. Et le kig ha farz du pays léonard dans le Finistère nord.
Ce serai possible d avoir une version végétale de toi? Ca ferai grand bien a notre patrimoine culinaire et a nos souvenir d enfance...Sache que si tu te sens plus intelligente que les autres ,c est grâce aux protéines que tes ancêtres ont mangé.
Les végétaux sont aussi des êtres vivants, peut être que dans quelques temps on découvrira qu'eux aussi ressentent de la douleur comme les animaux Pourtant vous continuez de manger des plantes, car il n'y a malheureusement pas le choix, il faut sacrifier certains êtres vivants pour la survie des autres, c'est la base de la vie
Ma doué, le cri de la carotte plongée dans l'eau bouillante ! Si la cuisine bretonne ne vous plaît pas, pourquoi regarder et faire du prosélytisme à 2 balles ? Vous croyez réellement que vous allez nous convertir ? 😅
Des tranches de farz noir, le lendemain, poêlées avec ail,oignons servies avec une noix de beurre frais. Que de tendres souvenirs chère mamy.
De l’ail en Bretagne? Rare
Et l ail d Yffiniac, pays gallo? Un des meilleurs qui existent, et bien tressés!
Nous sommes dimanche, le temps est gris, il fait sombre et des averses tombent de temps en temps. Ambiance parfaite pour se plonger dans ce genre de vidéos. Paix aux âmes de ces gentilles personnes travailleuses.
Mon enfance en Trégor dans ces années-là est ce qui m'a construite. Ô doux pays de mes ancêtres tu me manques tellement, même si je sais que tu as bien changé depuis quelques années, c'est tous les jours que je repense à toi avec nostalgie.
C'est pas loin de mon pays, ça. Je suis du Finistère nord. Et je suis bouleversé. Merci à vous, les gens de l'INA.
Le kig Ha Farz c'est originaire du Léon de toutes façons!..
En Cornouaille c'est plutôt la crêpe kras au kig avec du cit...
Je suis trégorois ! Ça fait trop plaisir !
Fais la vidéo "70 ans plus tard"! Moi je suis curieux de ces sacs. Je les imaginais pas ainsi.
Perso je ne fais jamais de pot au feu " Traditionnel" Mais toujours un Kig !!! Recette apprise avec un de mes premiers chef quand j'étais apprenti... 44 ans après je fais toujours le même !!!
Mes filles, beau fils, petit enfant l'adorent !
Et rassurez-moi, vous faites du billig quand même ?
@@armelles.2152Vous mentionnez dans plusieurs commentaires le "billig".
Peut être que vous n'avez pas les mêmes mots que dans le Finistère Sud mais moi j'ai toujours entendu parler de "lipig" pour les échalotes dans le beurre. Alors que "billig" bah ça veut bien dire quelque chose laus c'est la plaque à crêpes quoi...
Est-ce une coquille ou un vrai différence de nom entre Glaziks et Leonards ?
Avez-vous remarqué?Quand l’hôtelier fait son tour de marché il ne dit jamais bonjour et inversement!C'est typique de la Bretagne car en langue bretonne le "bonjour" n'existe pas(traditionnellement maintenant on a inventé le "demat" pour s'accommodé de l'influence culturel française classique)on préfère toujours demandé directement comment ça va explicitement ou implicitement via des expressions comme salutation.
Merci monsieur pour ce voyage dans la culture d'une langue morte.
@@SuperLouEd le Breton n'est pas une langue morte.
@SuperLouEd
Le Breton est tout sauf une langue morte!..
Même si malheureusement les spécificités des 9 régions de La Bretagne se perdent au fil des ans, il y a heureusement le réseau Diwan qui contribue grandement à garder notre langue vivante!..
Malheureusement comme toujours en France il aura fallu se battre entre coups de matraque reçus et dynamitage des implantation Françaises en Bretagne par le FLB et l'ARB afin que cette interdiction de parler le Breton en Bretagne soit levée!..
Mais malheureusement cette interdiction à laissé des traces et çà à été très violent dans les familles!..
Mon grand père parlait à peine Français, et mon père parle à peine Breton...
Mes parents prenaient des coups de latte en bois à l'école s'ils parlaient Breton et ce même dans la coure, mais ne pouvaient pas parler en Français à la maison...
Mais le pire c'est ceux qui étaient en pension et qui finissaient par ne plus pouvoir communiquer avec leurs parents...
Bref, ça a été un traumatisme très profond en Bretagne, et c'est ce qui explique la lutte depuis le milieu des années 60!..
Malheureusement en Bretagne les maisons secondaires pullulent de plus en plus les enfants ne peuvent plus hériter des maisons familiales sur la côte et tout ça va mal finir!..
L'ARB aussi est toujours vivante!..
Quelle justesse et noblesse dans l'expression française utilisée par Madame....Un concentré de talents culinaires et de vocabulaire. Qu'il esr loin ce temos et...définitivement perdu...😢😢😢
Ma jeunesse dans ce reportage.....comme chez ma grand mère....Merci l'INA
Le kig ha farz est un plat typiquement Léonard, c'est à dire du Finistère nord. Il était inconnu dans les côtes Du Nord, surtout à cette époque là , où il n'y avait pas la tv ,encore moins internet !!
Sinon nous avions aussi les Pouloudics, là aussi connu qu'en pays Léonard !
Entièrement d'accord avec vous ! Le kig ha farz est un plat traditionnel du Leon ! Dans le Tregor il ne fait absolument pas partie du patrimoine !
Et on le voit bien ! Il ne prépare pas le billig et en plus le farz du se présente bruhnug et pas en tranche ! Va Doué beniget !
J'ai jamais vu du bœuf dans le kig ha farz. Et il manque le lipig !
Vous voulez certainement parler du lipig et non pas du billig. De plus c'est bruzhun !
Effectivement, de côtes du nord (côtes d armor maintenant) je ne connais pas ce plat
Je mangeais du Kig-ha-Farz dans les Montagnes Noires dans les années 70 et 80.
Par chez moi en Finistère, c'est une institution'. Et ne pas oublier le lipig🙏👍
Merci, je ne connaissais pas le lipig !
Quel plat incroyable !
J' en ai mangé dans un gîte des monts d' Arree. A Brennilis. C' était génial !
A la ferme auberge du Youdig. Avec le conteur après le dîner...
Vive la Bretagne
Fidèle à votre rendez-vous gourmand du lundi !. En place pour découvrir ce plat délicieux !!!
Le kig ha farz de mon enfance n'est pas tout à fait le même.
Il n'y a que de la viande de porc.
Le far noir est émietté et servi avec du beurre noisette aux échalotes et le far blanc est coupé en tranches et dégusté beurré au beurre frais.
Les deux recettes sont aussi bonnes l'une que l'autre, c'est certain.
Que de bon souvenirs.
C'est vraiment un reportage pour les touristes....
Cette France douce, gentille, sans vulgarité ou violences. Qu'avons nous fait mon Dieu ?
Tout est foutu, les mentalités, les gens sont devenus fous, que je regrette ce temps béni.
Cette belle Bretagne rude mais juste, où tout le monde se connaissait, terminé de nos jours.
Mash'Allah !
Perso je ne fais jamais de pot au feu "Traditionnel" Mais toujours un Kig !!! Recette apprise avec un de mes premiers chef quand j'étais apprenti... 44 ans après je fais toujours le même !!!
Mes filles, beau fils, petit enfant l'adorent !
Par contre je ne l'ai pas vu préparer le Lipig ( beurre salée et échalotes) bizarre !!
Un très bon style cette Femme.
😃 comme ma mamie dit toujours je fait a manger mes simple et c'est les meilleurs repas qu'on peux manger!!
C’est malin. J’ai faim maintenant et j’ai que des raviolis sous la main …
Remerciez le Seigneur certaines personnes ne mangent pas à leur fin ou meurent de faim
😅😂🤣
Pire moi des nouilles déshydratées! Bon je vais mecfaire un café
Oooh lalala ! Miam faut dire les anciens y savaient vraiment bien faire et sans chichis je suis sûr Gordon Ramsay il embrasserait la dame bretonne! Mimies les bretonnes! Olalala c est malin j ai faim!
@@mamanmamie7736 pourquoi, c'est votre seigneur qui est aux fourneaux ? Qu'est-ce qu'il nous prépare à manger pour ce midi ? 😅
Ça tiens au ventre 😅
Que c’est beau, une époque où il y avait des Français, et pas de béton
Incroyable
😊😊😊
Miam!
👍
Je pensais que c’était typiquement Léonard
Ça l'est ! De St Renan exactement.
Mad ar jeu ?,le kig ha Farz est d origine Leonarde,limite Trésor,mais nous des Cornouailles plus généreux 😂 nous avons ajouté le lipig ,l andouille etc..
.mais peu importe, c est notre âme et surtout notre plat national ,honneur à nos anciens !!!bennozh doué deoc'h !
Ma vieille Maman est constamment "harcelée" par les petits enfants et leurs enfants pour qu'elle cuisine tel plat ou telle spécialité. C'est que les femmes très tot recevaient de leur mère l'art de cuisiner et au collège ma soeur dans le début des 70's avait des cours de maintien d'une maison et de cuisine, avec la blouse obligatoire. Parfois je demande à ma Mère "combien de ceci ou cela tu mets dans ta recette" "je ne sais pas je mets...comme ça, au pif" dit-elle pas de chichis, les oignons sont coupés dans la main, pas de de pince à épiler pour placer une fane de carotte pour faire beau façon Top chef. Je plains les hommes qui ont une épouse qui ne sait pas cuire...ne serait-ce que des nouilles. Sans parler des enfants
Le bonjour n'existe pas en Bretagne. On nous l'a obligé. Nos anciens disait pas bonjour.
Les anciens le disaient de temps en temps, mais Pas du tout systematiquement. En particulier s il y avait plusieurs personnes" Devez mat dac'h"
Certainement Darchen et pas Darchenne
La recette du far que l'on nous montre aujourd'hui, n'a rien à voir avec celui-ci au niveau de la méthode de cuissons 🤔
Au secours ! Des pruneaux dans le farz du ! Quelle horreur 😮. Et où est passé le billig, pour accompagner le farz du ? Le kig ha farz est une recette ancestrale du Léon, pas du Tregor. En toute amitié !
Heu... Le lipig tu veux dire nan ?
Oui, le lipig !😅
et le clou de girofle alors , il a bien été piqué dans l'oignon ?
Que j'aime cette France là, tellement loin de notre France dégueulasse d'aujourd'hui, gangrénée par tant de maux. Nos traditions, notre Culture, nos Régions, le savoir Vivre, le respect.
c'est une recette pour une personne je suppose ?
Pour 6 à 8 personnes.
50 ans pour détruire une civilisation...ça a été rapide. Bravo !
J'ai l'impression que c'est Pierre Bonte qui commente.
@Jean de Mauleon
Non ce n'est pas lui effectivement
Ce n'est pas du tout sa voix. Mais le style y est.
C'est Jacques Ballutin
2 kilos de faux filet? Et beh cvest pu possible de nos jours
Maintenant on mange des oeufs,des pates,des conserves, du riz.le peuple s appauvrit.
Le Kig ha farz ... c est pas pour un Lorrain.
Je laisse ma part aux Bretons.
Par contre le far salé, j suis tenté.
Allez le Lorrain t es de chez moi! Laisse toi tenter
Lol😅
Viens plutôt dans le Morbihan, nous on te fera une galette saucisse avec une bolée de cidre sur une poêlée de bigorneaux...mais si tu vas jusqu'à Groix...tu auras droit à la version du tuin pot cuit de la même façon que les farz
@@augustinedebosson9343 la galette saucisse vient initialement de Lamballe dans les Côtes d'Armor. Et le kig ha farz du pays léonard dans le Finistère nord.
600fr pour 3 homards..... Ah "c'était mieux avant" en effet...
Il y en avait tellement avant que certains arrivaient à en être dégoûté
soit 40 nouveaux francs, a peut près 10e de nos jours
ancien francs.
bon sang, cette france n'existe plus...
(y a plus qu'à créer la version 100% végétale pour arrêter de faire du mal gratuit aux animaux)
ca existe déjà ca s'appelle une soupe de légume
Ce serai possible d avoir une version végétale de toi? Ca ferai grand bien a notre patrimoine culinaire et a nos souvenir d enfance...Sache que si tu te sens plus intelligente que les autres ,c est grâce aux protéines que tes ancêtres ont mangé.
Les végétaux sont aussi des êtres vivants, peut être que dans quelques temps on découvrira qu'eux aussi ressentent de la douleur comme les animaux
Pourtant vous continuez de manger des plantes, car il n'y a malheureusement pas le choix, il faut sacrifier certains êtres vivants pour la survie des autres, c'est la base de la vie
Ma doué, le cri de la carotte plongée dans l'eau bouillante ! Si la cuisine bretonne ne vous plaît pas, pourquoi regarder et faire du prosélytisme à 2 balles ? Vous croyez réellement que vous allez nous convertir ? 😅
Perso je fais la version végétarienne mais il y a des produits laitiers et oeufs.
A cause des wokes on ne pourrait plus faire ça maintenant...