querido amei.. obrigada eu fiz o um curso .... que diz p banhar no chocolate temperado antes de banhar no cacau.. dizia que isso aumenta a validade... enfim... Uma duvida.. se eu quero saborizar qual seria a proporção da bebida.. ou licor ou pasta etc.. por favor me responda.. um beijo no coração e na bochecha
Diego me tire uma dúvida, eu já várias coisas sobre trufas e já fiz vários cursos, mas minha cabeça sempre dá nó, pois aprendi que trufa para ser trufa necessita da adição de uma bebida conhaque por exemplo do contrário será somente uma Ganhache no caso como está que você fez acima. Mas vc menciona ser trufa. AFINAL ISSO É TRUFA OU GANACHE?
Olá, Diego Adorei a receita, fica lindo e deve ficar uma delícia! Eu adoro ganache! Que chocolate você usa? Você já testou fazer com outros ganaches, de chocolate branco, limão, morango, tipo brigadeiro gourmet, será que fica bom? Falando em brigadeiro gourmet você podia ensinar, né? Já vi tantas receitas diferentes que fico até meio confusa, uhsusahud!
Diego. Boa noite! Vejo algumas receitas onde as pessoas banham a trufa no chocolate, qual é a forma mais autêntica? Vc fala no vídeo que no congelador a massa tem validade de 1 mês e depois de descongelar é preciso consumir de uma só vez, ou seja, deverá ser consumida no momento que for descongelada (no mesmo dia)? E as demais que são resfriadas na geladeira, tem validade de quanto tempo? Obrigada
quando eu fui modelar a ganache começou a derreter na minha mão e n consegui modelar,será q eh pq eu usei um creme de leite fresco com mais teor de gordura?ou eh por causa do calor da mão
Olá, queria saber qual embalagem eu poderia usar para vender ( mesmo sabendo que o video é de 3 anos atras tenho esperança que terei uma resposta rs ) desde ja obrigado e bom video :D
Boa noite Diego! Por gentileza poderia esclarecer uma dúvida na sua receita? O chocolate amargo, é 70% chocolate ou cacau? Grata Creme de leite fresco (35% gordura) 82 g Chocolate ao leite 132 g Chocolate amargo (70% chocolate) 54 g Manteiga sem sal 50 g
+Claudia Hassid Ganache de Chocolate Creme de leite fresco (35% gordura) 82 g Chocolate ao leite 132 g Chocolate amargo (70% chocolate) 54 g Manteiga sem sal 50 g Modo de preparo Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar. Montagem Cubra com chocolate ao leite ou amargo. Rendimento: 15 trufas de aproximadamente 20 g cada.
Pode mas o processo é invertido, ao invés de aquecer o creme de leite, derreta o chocolate e use o creme de leite de caixinha em temperatura ambiente na mesma quantidade
Pretendo fornecer trufas francesas para restaurantes. Como devo apresentar o meu produto? Em potes de vidro transparente? E como o restaurante deve servir essas trufas tão delicadas? Alguém pode me ajudar? Agradeço desde já 🙏
Fiz a receita ao pé da letra.... ficou com a mesma consistência porém depois de um tempo fora da geladeira ela fica mole... alguém sabe o que pode ter acontecido?
Trufa deve ser mantida sob refrigeração, caso deseje manter fora da geladeira, tem que fazer o bombom trufado, ou seja banhar as bolinhas em chocolate derretido
Ganache de Chocolate: Creme de leite fresco (35% gordura)82 g Chocolate ao leite132 g Chocolate amargo (70% chocolate)54 g Manteiga sem sal50 g Modo de preparo Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.MontagemCubra com chocolate ao leite ou amargo. Rendimento:15 trufas de aproximadamente 20 g cada
Ganache de Chocolate: Creme de leite fresco (35% gordura)82 g Chocolate ao leite132 g Chocolate amargo (70% chocolate)54 g Manteiga sem sal50 g Modo de preparo Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.MontagemCubra com chocolate ao leite ou amargo. Rendimento:15 trufas de aproximadamente 20 g cada
Ganache de Chocolate: Creme de leite fresco (35% gordura)82 g Chocolate ao leite132 g Chocolate amargo (70% chocolate)54 g Manteiga sem sal50 g Modo de preparo Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.MontagemCubra com chocolate ao leite ou amargo. Rendimento:15 trufas de aproximadamente 20 g cada
Só não entendo porque não passa os ingredientes! !!! O que adianta ensinar a maneira de fazer se não diz a quantidade? Chefe, adoro vc mas ficou nos devendo!
Ótimo video e pessima forma de compartilhar a receita. Ja baixei 3 aplicativos que nem sei pra que servem, apareceu umas mulheres em posições sensuais, criei contas para todos, acionou varios antivirus e nada de conseguir a receita...
Você é incrivel Diego Lozao!!! Amo suasdicas e receitas!!
Lindo Educado e ainda Chefe arrasou😍👏👏👏👏👏👏👏👏
Trufa clássica, adorei a receita e o vídeo, parabéns.
Manu amo suas dicas e receitas!!
nossa é muito fácil na minha opinião adorei a receita e rende muito vou fazer na próxima páscoa ameiii😉
otimoooo!! Deus o abençoe!
querido amei.. obrigada eu fiz o um curso .... que diz p banhar no chocolate temperado antes de banhar no cacau.. dizia que isso aumenta a validade... enfim... Uma duvida.. se eu quero saborizar qual seria a proporção da bebida.. ou licor ou pasta etc.. por favor me responda.. um beijo no coração e na bochecha
Pode falar as proporções chef do chocolate commanteiga e creme de leite?
muito bom!!! adoro seus videos...
gostei da receita eu posso colocar algum recheio
eu tenho modeladoura de salgado posso fazer nela
Diego me tire uma dúvida, eu já várias coisas sobre trufas e já fiz vários cursos, mas minha cabeça sempre dá nó, pois aprendi que trufa para ser trufa necessita da adição de uma bebida conhaque por exemplo do contrário será somente uma Ganhache no caso como está que você fez acima. Mas vc menciona ser trufa. AFINAL ISSO É TRUFA OU GANACHE?
Olá, Diego
Adorei a receita, fica lindo e deve ficar uma delícia! Eu adoro ganache!
Que chocolate você usa? Você já testou fazer com outros ganaches, de chocolate branco, limão, morango, tipo brigadeiro gourmet, será que fica bom?
Falando em brigadeiro gourmet você podia ensinar, né? Já vi tantas receitas diferentes que fico até meio confusa, uhsusahud!
Oi Diego, tem como rechear essas trufas com uva thompson? Precida de forma p isso?
Desde já agradeço...
Lunna Miguez.
Diego, pode fazer com chocolate blend ao invés do amargo e ao leite? Muda a proporção?
Uau mais que facil e é uma delicia ... vou testar...
posso fazer com chocolate branco tb ou precisa fazer alguma modificação?
maravilhosa trufa de chocolate
Na minha cidade não.tem creme de leite fresco o que posso usar pra substituir
muchas gracias, muy bien explicado.
Obrigada Diego, super fofo
parabéns o vídeo ficou shooow :)
depois de pronta qual a durabilidade fora da geladeira? Obrigada.
oiii boa tarde Diego posso usar açúcar gelado na cobertura das trufas sou sua fá bjsss
Diego. Boa noite!
Vejo algumas receitas onde as pessoas banham a trufa no chocolate, qual é a forma mais autêntica?
Vc fala no vídeo que no congelador a massa tem validade de 1 mês e depois de descongelar é preciso consumir de uma só vez, ou seja, deverá ser consumida no momento que for descongelada (no mesmo dia)?
E as demais que são resfriadas na geladeira, tem validade de quanto tempo?
Obrigada
Adorei !!!
Diego, eu posso substituir o creme de leite fresco por creme de leite de caixa?!
Aqui na minha cidade não encontro o fresco ://
posso usar o chocolate em pó 50
Será que posso substituir o creme de leite fresco pelo 35% gordura?
Obrigada
eu sei a receita
82g de creme de leite fresco
132g de chocolate ao leite
54g de chocolate amargo
50g de manteiga sem sal
Adorei!
Por favor, que açucar é utilizado na trufa?
Obrigado!
Boa noite ,se eu quiser acrescentar alguma bebida alcoólica qual seria e qual a quantidade da bebida?
Olá diego, muitos, inclusive nós, não conseguimos fazer o download.. vc pode disponibilizar aqui?.. obg
Poxa, finalmente consegui a receita.
Parabéns!!
Não sabia se prestava atenção na receita ou nesse chef gatissimo!!! Rsrsrsrs
da pra fazer só com o chocolate ao leite?
Então ,a minha sai da geladeira derrete nas minhas mãos na hora de enrolar :(
J'adore faire pour les fêtes de fin d'année pour noël! beijos
gostaria de saber si posso sair com esta trunfa Pra vender na rua ela não derrete não?
Minha trufa ficou mole não deu ponto para enrolar, por que será?
Outra coisa, a manteiga é sem sal?
quando eu fui modelar a ganache começou a derreter na minha mão e n consegui modelar,será q eh pq eu usei um creme de leite fresco com mais teor de gordura?ou eh por causa do calor da mão
Olá, queria saber qual embalagem eu poderia usar para vender ( mesmo sabendo que o video é de 3 anos atras tenho esperança que terei uma resposta rs ) desde ja obrigado e bom video :D
Boa noite Diego!
Por gentileza poderia esclarecer uma dúvida na sua receita?
O chocolate amargo, é 70% chocolate ou cacau?
Grata
Creme de leite fresco (35% gordura) 82 g
Chocolate ao leite 132 g
Chocolate amargo (70% chocolate) 54 g
Manteiga sem sal 50 g
Como fazer uma receita, quando nao temos a quantidade de cada alimento???? :(
+Claudia Hassid
Ganache de Chocolate
Creme de leite fresco (35% gordura) 82 g
Chocolate ao leite 132 g
Chocolate amargo (70% chocolate) 54 g
Manteiga sem sal 50 g
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture
até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto
de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.
Montagem
Cubra com chocolate ao leite ou amargo.
Rendimento: 15 trufas de aproximadamente 20 g cada.
Claudia Hassid 1236
Claudia Ha0
Muito bom. Posso usar creme de leite de caixinha?Onde moro difícil de achar o fresco
Pode mas o processo é invertido, ao invés de aquecer o creme de leite, derreta o chocolate e use o creme de leite de caixinha em temperatura ambiente na mesma quantidade
❤❤perfeito
Pretendo fornecer trufas francesas para restaurantes. Como devo apresentar o meu produto? Em potes de vidro transparente? E como o restaurante deve servir essas trufas tão delicadas? Alguém pode me ajudar? Agradeço desde já 🙏
qual quantidade ingredientes
qual a quantidade..
Poderia ter colocado as quantidades dos ingredientes. Deixou um link para download que ao baixar o pdf instala um monte de spywares no computador...
adoro
esta trufa nao é banhada em chocolate e depois passa no cacau em pó ?
👏
Opa...
Poderia passar as quantidades do creme de leite, e do chocolate, não consigo abrir o link da receita.
Obrigado.
A verdadeira Trufa não tem essa camada de chocolate, só essas bem fraquinhas que encontramos em em várias padarias e restaurantes populares.
Infelizmente eu também não consegui abrir o download e sem a quantidade de cada ingrediente não há como fazer.
alguem sabe a quantidades por favor
O download não abre. Uma pena, pois as medidas são essenciais. Fazer não é difícil, mas qto de cada ingrediente? Não valeu.
Amei e as medida?
Cristiane Dias Pereira descricao
Entao em trufas nao é necessario conhaque ne?
FeryoxPvP como já foi dito é só fazer o download da receita na descrição do vídeo!
Eu fiz uma trufa mas ela endureceu o que aconteceu e como posso "salvar" ela?
Vá acrescentando creme de leite aos pouquinhos, até chegar no ponto que você quer.
Top
good job
Fiz a receita ao pé da letra.... ficou com a mesma consistência porém depois de um tempo fora da geladeira ela fica mole... alguém sabe o que pode ter acontecido?
Trufa deve ser mantida sob refrigeração, caso deseje manter fora da geladeira, tem que fazer o bombom trufado, ou seja banhar as bolinhas em chocolate derretido
Bom seria colocar a receita né!!!
Ah uma pena n consegui abaixa a receita
estou fazendo agora e usando cacau em po 100% chocolate 50% e creme de leite fresco
Qual a quantidade dos ingredientes?
Ganache de Chocolate:
Creme de leite fresco (35% gordura)82 g
Chocolate ao leite132 g
Chocolate amargo (70% chocolate)54 g
Manteiga sem sal50 g
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.MontagemCubra com chocolate ao leite ou amargo.
Rendimento:15 trufas de aproximadamente 20 g cada
+Daniella Bandeira de Mello de Miranda obg
Essa é a Thais? Hahaha se for, é uma delícia!!!!
legal!! só vejo receita desses bombons que o pessoal chama de trufa.
Me responde por favor se você é um bom Chef kkkkkk
Receita
ué, e a quantidade?
Podia colocar os ingredientes
Não consigo ver a receita, pede para fazer instalação de um vírus
também aprendi que trufa Tem que ter uma bebida ou não é trufa.. é apenas um ganashe
huuumm...
Eu
só faltou as quantidades. Quanto de creme de leite? Quanto de chocolate meio amargo? Em fim...quanto de tudo????
Na descrição tem o link para baixar
E a receita???
+Luciana Rodrigues está no link somente para baixar pelo 4shared
Ganache de Chocolate:
Creme de leite fresco (35% gordura)82 g
Chocolate ao leite132 g
Chocolate amargo (70% chocolate)54 g
Manteiga sem sal50 g
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.MontagemCubra com chocolate ao leite ou amargo.
Rendimento:15 trufas de aproximadamente 20 g cada
gente alguém sabe a receita por favor
Ganache de Chocolate:
Creme de leite fresco (35% gordura)82 g
Chocolate ao leite132 g
Chocolate amargo (70% chocolate)54 g
Manteiga sem sal50 g
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.MontagemCubra com chocolate ao leite ou amargo.
Rendimento:15 trufas de aproximadamente 20 g cada
Achei que faltou uma camada de chocolate em volta dessa trufa antes do cacau..
Essa camada é opcional
Qual a origem dessa trufa de chocolate?
+Karina Martins Francês
Pls make video in English....,
Isso não é uma receita! ele apenas mostrou a técnica empregada.
Receita é quando a pessoa dá tambem as quantidades dos ingredientes empregados.
Só não entendo porque não passa os ingredientes! !!! O que adianta ensinar a maneira de fazer se não diz a quantidade? Chefe, adoro vc mas ficou nos devendo!
joelma mendes, ele passou sim, está na descrição do vídeo
A receita está no link que ele deu... Achei a melhor forma de explicar, rápida e eficiente
esse negocio de baixar é muito ruim " /
mas curti o preparo !
Nossa não sei se eu olho a trufa ou o chefe com todo respeito
Receita sem quantidade de ingredientes não tem como fazer 🤔🧐
Ótimo video e pessima forma de compartilhar a receita. Ja baixei 3 aplicativos que nem sei pra que servem, apareceu umas mulheres em posições sensuais, criei contas para todos, acionou varios antivirus e nada de conseguir a receita...
Cliquei no link para pegar a receita em PDF e meu celular foi infectado por vírus. Cilada hein...