Como Hacer Pan de Queso Brasileiro | Cheese Bread From Scratch | Pao de Queijo Recipe
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Hola , hoy voy a enseñarles como hacer pan de queso Brasileiro o pão de queijo, En Brazil este panecillo es acompañado con café al desayuno, a la merienda con mermeladas y conservas e incluso hay lugares que ofrecen sandwiches, el pan de queso Brasileño es libre de gluten por utilizar solo harina de yuca o mandioca en su preparación y utiliza dos quesos muy especiales el colonial y el minas media cura que solo se producen en Brasil . Esta receta es adaptada para que personas como yo que no estamos en Brasil puedan disfrutar de este delicioso bocadillo con los quesos que se encuentran en muchos lugares del mundo (Mozzarella y parmesano) y con la fécula de yuca o tapioca starch que pueden encontrar en los supermercados asiáticos y que en Brazil se conoce como polvilho doce.
Ingredientes para 30 panes de queso Brasileño
- 500g o 4 Tazas de almidón de yuca (mandioca o tapioca)
- 150 ml o 1/2 Taza + 3 cucharadas de leche de vaca o soya.
- 100 ml o 1/2 Taza de aceite vegetal
- 100 ml o 1/2 Taza de agua
- 2 Huevos
- 1 cucharada de sal
- 50g o 1\2 Taza de queso parmesano
- 200g o 2 tazas de queso tipo mozarella
////////English
Hello, today I am going to teach you how to make Brazilian cheese bread from scratch or pao de queijo, In Brazil, this bread is accompanied with coffee for breakfast, as a snack with jams and there are even places that offer sandwiches, the Brazilian cheese bread is gluten free it is made with tapioca starch (tapioca flour) and uses two very special kinds of cheese: the colonial and queijo cura that is only found in Brazil. This pao de queijo recipe is adapted so that people like me who are not in Brazil and still wants to enjoy this delicious snack with cheeses found in many places in the world (Mozzarella and Parmesan) and with tapioca flour that can be found in Asian supermarkets and which in Brazil is known as Polvilho doce.
Ingredients for 30 medium cheese bread
- 500g or 4 cups of tapioca starch (tapioca flour)
- 150 ml or 1/2 cup + 3 tablespoons of cow's milk or soy.
- 100 ml or 1/2 cup of oil
- 100 ml or 1/2 cup of water
- 2 Eggs
- 1 tablespoon of salt
- 50g or 1 \ 2 cups of Parmesan cheese
- 200g or 2 cups of mozzarella cheese
/////// Portugues
Olá, hoje eu vou te ensinar como fazer pao de queijo. No Brasil esse pão é acompanhado de café no café da manhã, com geléias e doces e existem até lugares que oferecem sanduíches, o pão de queijo brasileiro é sem glúten por usar apenas mandioca ou farinha de mandioca em sua preparação e usa dois queijos muito especiais: colonial e minas meia cura, que são produzidos apenas no Brasil. Esta receita é adaptada para que pessoas como eu, não estão no Brasil, possam saborear este delicioso pao com os queijos encontrados em muitas partes do mundo (mussarela e parmesão) e com a farinha de tapioca (polvilho doce) que pode ser encontrado no Supermercados asiáticos.
Ingredientes para 30 pães de queijo médios
- 500g ou 4 xícaras de polvilho doce (tapioca starch/flour)
- 150 ml ou 1/2 xícara + 3 colheres de sopa de leite de vaca ou soja.
- 100 ml ou 1/2 xícara de óleo
- 100 ml ou 1/2 xícara de água
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de sal
- 50g ou 1 \ 2 xícara de queijo parmesão
- 200g ou 2 xícaras de queijo mussarela
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Receta perfecta. Los panes de queso quedaron riquísimos!
Seguí tu receta, pero hice con la mitad de los ingredientes para probar que tal salían y la verdad que salieron ES PEC TA CU LA RES!!! Hice poniendo toda la facula de mandioca, quedó medio seca al principio, pero amasando mucho, se integraron los ingredientes, luego al agregar el.huevo y el queso (le puse 100 gr en total de queso Sardo y Holanda, para la mitad de la receta). Hice bollitos de 35 gr y salieron 13 en total. 25 minutos a 180° como recomendaste. Un éxito la receta. Gracias. Dios te bendiga!!
Скажу Вам по секрету, тесто не обязательно заваривать, просто смешайте все и в конце добавьте сыр, дайте немного тесту постоять , минут 10 , выкладывайте ложкой жидкое тесто в форму для кексов и можно выпекать)))) попробуйте. Результат будет тот же))) и без заморочек. Привет из Москвы🌸🌺🏵
Excelente la seguí al pie de la letra y el resultado fueron unos panchitos espectaculares. Gracias!
El origen de la chipa es el mbujapé y se envolvía en hola de guembé se le agregaba jaguarundy qué tenía un gusto similar al anis con la venida de los. franciscanos a esta región se le agregaron otros ingredientes y es muy popular hasta nuestros días en Paraguay
Los estoy haciendo muy fáciles. Muchas gracias por la receta. Soy intolerante al gluten
Umm que delicias 😋 solo recordá mi Brasil!!
Gracias por compartir tu receta voy a poner en práctica, desde china 🇨🇳
Gracias, voy ya mismo a comprar los ingredientes, excelente explicacion.
Independiente de donde o que sea esa cosa, a mí me re encanta comer.. Aunque debo decir que la chipa es micho más fácil de preparar y tiene un sabor algo diferente, al manos la que ya comí 😂😂, saludos desde Paraguay
¡Excelente! Muchas Gracias. ¡Saludos desde México!
Lo mejor es que en Mexico ya se pueden comprar todos estos ingredientes! Los he encontrado en Chedraui y en mercado libre! quedan super ricos!
Gracias a ti!
La receta más fácil me gusta bien pratica
Este és el melhor vídeo que vi de pan se queso 👍🥰gracias 🙏🏻
Gracias x tu receta la voy a preparar, se ve muy rica 🇦🇷❤️
Obrigada, me quedo rico. Aunque después de ponerle los huevos nunca se puso homogénea. Tuve que ponerlos con una cuchara en la bandeja para hornear.
Y la próxima comprare un quesito mas salado.
¡Deliciosa cocina brasileña!❤
Tua receita está perfeita! 😘
Obrigada Ignacia. Amamos pao de queijo aqui em casa. Fizemos semana passada de novo :)
Gracias me encanto esta receta compraré muy pronto los ingredientes para hacerla
Para los que opinan que es una chipa nada que ver es totalmente diferente la preparacion a unque lleve los mismos ingredientes .Y la chipa lleva anis al gusto .No es una masa pegajosa como muestra en el video .
Excelente
Donde podría conseguir el almidon de yuca o será que responde a otro nombre en México? jaja
Muchas gracias por la receta, la voy a probar!! 😻
Se pueden mezclar en KitchenAid ? Saludos y muchísimas gracias ! Se ve sabrosa ese receta ! ♥️✅
Que buena idea te ayudas con ese utensilio morado, todos del mismo tamaño , según vi en Globo Reporter este pancito es originario del norte de Brasil lo hacen diariamente para acompañar almuerzo y cena aparte del desayuno
De hecho, el Pão de Queijo fue creado en la región sureste de Brasil, en el Estado de Minas Gerais, hace más de 200 años.
Se puede cambiar el aceite vegetal por mantequilla??
Hola Greis, yo creo que si se puede aunque nunca lo he intentado. Una cosa que si hay que tener en cuenta es que si les ponen mantequilla una vez estan frios se van a poner un poco mas duros a, pero estos panes son mucho mejor calientes entonces creo que no habria problema. Intentalo y me cuentas .
Delicia.....múy complete y rica receta❤
10/10 tu receta
Hola, gracias por la receta. ¿Se puede amasar en una máquina tipo Kitcheaid o Cuisinart? Gracias.
Hola ! si se puede :) asi los he hecho yo. :)
Hmmmm, muito bom! Podem fazer coxinha ou brigadeiro numa próxima vez haha 😄
Hmm otima ideia :)
@@gastronikakitchen7593 son deliciosos
@@rodgroi7758 vou fazer uma receita de brigadeiro pra ver :)
Si se enfrían se pueden calentar?
Sí se pueden calentar
Lo que me gustaría saber si la preparación que va al fuego hay que incorporarla fría tibia o caliente???
En colombia y Venezuela los llaman pan de bono
Si ! Yo Soy Colombiana :) y la unica diferencia es que el pan de bono lleva azucar, huevos y menos leche , y no hay que cocer la masa, a mi se me parecen mas a los pan de yucas . Muchas gracias por tu comentario.
Necesito ayuda la harina de yuca es agria o dulce, por favor repuesta gracias.
Si tienes opcion de elegir, has una mezcla mitad y mitad de ambos es decir 250g de uno y 250g de otro y trabajas la receta normal como dice el video, van a quedar mucho mejores, en donde yo vivo solo se consigue dulce pero quedan mucho mejores con ambas. Suerte :)
Me llamo Toni sureta Llo estado.en Brasil y Hes muy bueno el ban
Si es delicioso y lo venden fresco en todas las panaderías!!
Hola, cómo estás!? 😁
Una vez que hierve hay que dejarlo enfriar para incorporarlo al almidón? O caliente debe ser?.
Gracias
Hola ! Debes incorporarlo caliente, la idea es que la goma del almidon se desarrolle, vas incorporando con una espatula hasta formar una goma y dejas reposar a una temperatura que tus manos puedan manejar y a medida que pones los otros ingredientes se va a enfriando :) saludos .
Holaa! Una pregunta, después de agregar la mezcla de leche con aceite y agua al harina, es normal que la masa me quede muy aceitosa? O debo agregarme más harina?
Hola, si es normal y es normal que se vea como una goma, cuando la mezclas con el resto de la harina reservada (los cien gramos), los huevos y el queso la textura cambia. Cuentame como te fue .
Soy de México puedo usar harina de trigo?
180º y 25 minutos, no le seca mucho tiempo en el horno?
La verdad el tiempo depende de cada horno, es mejor empezar con quince e ir revisando. Mi horno no es de conveccion asi que el calor es un poco menos fuerte :) y a mi me gustan mas crocantes. Saludos
Hola es normal que quede como un gel la masa una vez cocinados? o en ese caso le falta cocción?
Queda una masa chiclosa, que se estira, pero muy sabrosa en boca. Con 25 minutos a 180° haciendo bollos de 35gr quedan perfectos, si haces bollos más chicos o más grandes va a variar el tiempo de cocción
Sera q se puede utilizar aceite de oliva o mantequilla si no tengo otro aceite?
Nunca he intentado mantequilla pero si lo he hecho con aceite de oliva que no tenga un sabor muy amargo. Saludos.
¿Cuánto tiempo puede durar la mezcla congelada?
Hasta tres meses :) saludos
Que harina uso?
Hola señorita el pan de queso es lo mismo q pan de yuca o pan de bono gracias
Hola Katerin ! Si son muy parecidos, pero de donde vengo el pan de bono tiene azucar y mantequilla y la masa queda menos chiclosa porque no se cocina :) a mi se me parecen mas al pan de yuca pero en este la masa es mas aireada ya que no se cocina tampoco. Un saludo.
Chipa es chipa carajo
Isso não é chipa e você pode latir o quanto quiser
Señorita con que otro nombre se le conoce a la tapioca
tapioca= mandioca= fécula de yuca= cassava
El almidón es dulce o agrio?
Estuve viendo otras recetas donde dicen que la original llevan los 2 almidones o féculas, el dulce y el ácido, pero acá en Argentina se consigue solo un tipo de féculas de mandioca y no especifica cuál es y sale igual de rica. La acabo de hacer y sale espectacular
Eso se parece al chipa , o me equivoco???
Sí, la receta es muy similar pero la chipa tiene una mayor cantidad de queso y no es tan aireada como el pan de queso.
Son parecidos pero la preparación y el sabor queda bastante diferente
Fuente: soy fan de ambas comidas
No requiere levadura?
Não
Hola, yo no tengo almidón de yuca, yo había comprado era harina de tuca🙈🤦🏻♀ la Harina no sirve?
Tienes que asegurarte de que sea almidón de yuca, se diferencia de la harina porque es muy fino, un polvo similar al azúcar glas o impalpable.
Hola, soy de México, ese almidón de yuca es como la Maizena? La fecula de maíz?
Claudia, si la Maizena es almidón pero está hecha de maiz, el almidón en esta receta tiene que ser de yuca para que te de la consistencia, se ven muy parecidos pero tienes que conseguir el de yuca o también se llama mandioca, creo que la Marca Maizena (de la caja amarilla) también produce almidón de yuca. Saludos
😍
Que tipo de queso?
Curado ou canastra
Tapioca que sería?
Fécula de maíz???
Ayúdenme con eso x fa
Hola ! Tapioca es almidon de Yuca, tambien le dicen Cassava o Mandioca. Saludos .
When I added the mail/oil to the flour it just turned to liquid ... anyone know what I did wrong? Was the wet too hot still?
Hi, sorry for the late reply! It shouldn't turn in to liquid, if you are using a scale to measure your ingredients should work, but if you still want to try the recipe, I would recommend you to skip the water ( in the boiling part of the recipe only boil the milk and the oil) mix the rest of the ingredients and add the water as the last little by little until you get play doh consistency :) some types of tapioca starch tend to absorb more or less water depending on the brand. I hope this is useful. Cheers :)
En México donde conseguimos la harina de yuca?
Hola, no estoy segura en donde pero se que le llaman Mandioca, harina de Tapioca o Cassava, en donde yo me encuentro se consigue en los supermercados asiaticos. Saludos.
Los hice con esta receta y quedaron duros, no se esponjaron. Buscaré otra receta de panadería
Que es lo que agregas después de la tapioca? Levadura? No viene en la lista de ingredientes..
Es levadura de panadería en masa
Hola, Es sal rosada o del himalaya ....tambien la confundi con levadura cuando lo vi por primera vez , pero estaba segura que estos panes no llevan.
Es sal del hymalaya , esta receta no tiene levadura :) encuentras la receta en los comentarios .Muchos saludos !
Es sal del hymalaya , esta receta no tiene levadura, encuentras la receta en los comentarios. Un saludo :)
Ciao si può avere la ricetta in italiano
Se e possibile grazie
Hi ! You can find the recipe in english in the comments below the vide :) if it helps !
Cuanto tiempo duran los panes dias o meses despuesq esten cocidos
2 días como mucho
Si los armas crudos y los congelas duran mas.
Que tipo de queso utilizas?
Hola Alex, en Brasil se utiliza un queso llamado Minas que es tipo fresco bajo en grasa, a mi me gusta usar queso parmesano y adiciono feta bajo en sal o mozzarella. El parmesano siempre le da un sabor especial. Saludos !!.
Me podrían ayudar no disen las medidas de las cosas
Si, están al principio del video o en la descripción del video 😉
Por que me quedan como chiclosos por dentro?
Es por el almidón de yuca o mandioca. Es normal
No pones la cantidad de cada uno
Toda la receta esta en los comentarios . Saludos
Ese pan hecho de almidon de mandioca se llama chipa.
Probaste el pan de queso alguna vez? Es totalmente diferente a la chipa
Pasas demasiado rápido los ingredientes..
Los ingredientes también están en la descripción del video :)
Y también en el video si pones en pausa vas a poder leerlos😊
Le faltó líquido a mi masa quedó muy seca 😢😢😢
Pasaste bien los ingredientes? Yo la hice y salió perfecta. Quizá le diste mucho horno o muy fuerte. Con bollos de 35 gr en un horno a 180 gr (fuego medio) con 20/25 minutos como máximo te tendría que quedar bien. Bendiciones
No se por que me salieron duros 🥵 incomibles
Hola :( lo siento, pudo haber sido mucho tiempo en el horno? intenta poniendolos menos tiempo y es muy importante que el almidon sea de yucao o mandioca . Saludos
Looks great, unfortunately I can't understand Spanish. English video pls?
Eso se llama CHIPA. Por más que le pongan otro nombre. La receta es mucho más antiguo que el propio Brasil
Si los ingredientes son los mismos. Pero la preparación es otra. El chipa no se hierven los líquidos!. La base de esta preparación es similar a la masa bomba o profiteroles. Desde que encontré está receta no use nunca más la de chipá tradicional. Quedan super aireados con este método.
@@carloscampodonico5192 los líquidos? Calentó la leche después el resto es igual, no cambió absolutamente nada, PINTEMOS LA TORRE EIFFEL DE ROSA Y TENDREMOS UN NUEVO INVENTO 100% original 🤣 me recuerda a la sopa correntina, es exactamente igual a la sopa que se prepara en Paraguay solo que tiene pollo, ingeniosos los vecinos del sur
@@nestoralmada6412 NO, está equivocado. Realice la masa del profiterol de la manera correcta( llevando los líquidos al primer hervor y no solo calentandolos cómo usted dice) y después haga como usted piensa...mezclando todos los ingredientes de manera aleatoria y verá el resultado. Una receta puede tener similitud con otra pero no quiere decir que el producto final va a ser mismo.
@@nestoralmada6412 no probé la sopa paraguaya....pero con un agregado de un ingrediente...ya es otro producto. Una medialunas no es mi mismo que un croissant Francés! Una masa Brisee no es lo mismo que una sucree, ambas llevan mismos ingredientes!
@@carloscampodonico5192 muchos CALIENTAN la leche de igual manera y sigue siendo lo mismo. En Paraguay existe el Chipa So'o que se elabora con carne vacuno, es un plagio rotundo al igual que la pseudo chipa brasileña
Muy laboriosa tu receta yo mire una receta donde ponen todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y agregan la mezcla en moldesitos para pankesitos y quedaron increíbles tu receta no me gusta 🙈🙈🙈
Muy mala la receta tuve que votar todo el pan
Eso no es cocina brasileña 😂
Gracias por su comentario. La verdad yo los aprendi a hacer en Brasil, y si ya se que les dicen chipa en Paraguay, o pan de Yuca en Ecuador y en Colombia, hay muchos alimentos que se comparten en la cocina latinoamericana, pero todas estas recetas no calientan la masa como lo hacen en Brasil.
La idea de este canal es solo compartir una receta, no despertar ningunba polemica. Internet es libre y es decision personal opinar y ver lo que le parezca.
Hermosa muchas gracias. Si, es cocina brasileña te digo más. Donde nació o pão de queijo 🧀 en el estado de Minas Gerais, la receta lleva otro tipo de tapioca y otros quesos. Pero esta receta es la mejor que va hice en años desde que no vivo en Brasil. Así que agradezco mucho a este canal y a la chica con su vos Dulce de colombia que le llevo tiempo de ajuste hasta que le saio excelente. Por favor pensemos bien antes de escribir cualquier cosa. Dios los bendiga imensamente ❤
No me gustó por q no se q es tapioca!!
Mucha vuelta
Disculpe.... pero no es pan de queso. El pan de queso se hace con harina de trigo. Deberia rectificar y no confundir a la gente.
Antonio isso e um pao de queijo brasileiro sim.
Es el pao de Queijo brasileño 😉
@@martzaespalla6074 yes it's. But in spanish is chipa.
@@tarcisiojunior8215 aunque les sigan llamando pan de queso en tu país seguirá siendo chipa, el pan se hace con harina de trigo y algunos lo hacen con harina de,maíz pero ahí ya se lo llama pan de maíz
@@aidacaldarera5575 o pao do video é o q chamamos de pao de queijo no Brasil. Primeira vez q ouvi falar de chipa foi aqui.