- Quels réactions permettent au vin de "vieillir" avec le temps - Comment expliquer la formation de cristaux sur le bouchon, et quelle est leur composition - Comment expliquer la présence d'arômes floraux, d'épices, de truffe, de violette,... alors qu'il n'y en a à priori pas dans les raisins ni dans les fûts ?
Merci pour le message. Voici quelques infos : - Sur le dépot dans le vin : ua-cam.com/video/OvJqU4h-MMc/v-deo.htmlfeature=shared - Sur l'origine des arômes : ua-cam.com/video/ZPe6qXLJYnY/v-deo.htmlfeature=shared - Sur le vieillissement des vins : ua-cam.com/video/y8M07ifMCTw/v-deo.htmlfeature=shared et ua-cam.com/video/KghrLSz7Zow/v-deo.htmlfeature=shared
Bravo, j'ai trouvé cela très intéressant et je m'en vais commander le livre qui semble être une vraie mine d'or pour les dégustateurs "curieux".
Merci Olivier, n'hésite pas à me donner un retour sur le livre🙏
Très intéressant, merci !
Avec plaisir , Lionel !
😀🏅
- Quels réactions permettent au vin de "vieillir" avec le temps
- Comment expliquer la formation de cristaux sur le bouchon, et quelle est leur composition
- Comment expliquer la présence d'arômes floraux, d'épices, de truffe, de violette,... alors qu'il n'y en a à priori pas dans les raisins ni dans les fûts ?
Merci pour le message. Voici quelques infos :
- Sur le dépot dans le vin : ua-cam.com/video/OvJqU4h-MMc/v-deo.htmlfeature=shared
- Sur l'origine des arômes : ua-cam.com/video/ZPe6qXLJYnY/v-deo.htmlfeature=shared
- Sur le vieillissement des vins : ua-cam.com/video/y8M07ifMCTw/v-deo.htmlfeature=shared et ua-cam.com/video/KghrLSz7Zow/v-deo.htmlfeature=shared