Bolo Alto - Dica da Jana
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- Опубліковано 6 гру 2019
- Oi Gente!
Na dica da Jana de hoje, vou ensinar a montar e estruturar um bolo alto ou com altura dupla, aqueles bolos lindos que fazem o maior sucesso. Então aprenda a fazer com toda a segurança para não afundar ou quebrar, ele vai ficar perfeito para receber a decoração que seu cliente desejar.
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O quadro Dicas da Jana foi criado em 2017 trazendo uma dica por dia, com o objetivo de ajudar todas as pessoas que amam a confeitaria e querem aprender novas técnicas, dicas e receitas para melhorar os seus trabalhos com bolos, chocolates, chantilly, recheios, coberturas, brigadeiros, pão de mel e muitas outras gostosuras da confeitaria.
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Fiquem com Deus e até a próxima!
Amei a dica! Obrigada!😋
Dica maravilhosa amei sua dica 👏🏼👏🏼👏🏼
Amei!!
Obrigada pela dica!!
Amei as dicas!
Que bom q voltou,adoro suas dicas
Uallll ...Amei ❤❤❤❤❤
Amei a dica 👏👏👏👏
Adorei essas dicas, estou sempre assistindo seus vídeos. Obrigada!
Jana vc é top,amooo suas dicas.
Amamos o seu trabalho. ❤
Adoro suas dicas Jana. Graças a Deus que vc voltou!
Jana amei sua explicaçao sem enrolacao e objtiva
Nossa que explicação Mara👏👏👏
Jana, você está muito linda, parabéns pelas dicas
Amei muito obrigada
EXCELENTE OBG BJS
Bgd pela dica
Amei
Bom que voltou estava com saudades
Os meus bolos às vezes são transportados pra lugares distantes , aí preciso prender o bolo de cima no bolo de baixo , porque no primeiro quebra molas , o bolo de cima vai cair ... Aí uso uma coluna central aparafusada na tábua que atravessa os dois bolos sem risco do bolo de cima escorregar no caso de uma freada durante o transporte!
Seria o ideal, se vocês perceberem o bolo dela entortou com o peso e este bolo de fosse para transporte, jamais aguentaria e o de cima com certeza escorregadias fora que ela não colocou os canudos no bolo de baixo para estruturar e aguentar o peso do de cima... Então com certeza este bolo teria problemas no transporte...
@@Ppoqqawqwql6222 pois è acho q a dica real ela não disse 🙈 pois deu até medo de olhar esse bolo tombando 😁
Onde eu acho essas colunas parafusadas?
@@viniciusnogueira5282 casas de festas provavelmente espero ter ajudado
@@knissangelita207 eu acho que o cano tinha que pegar os dois bolos aí sim não escorregaria né 😬 tô aprendendo agora porém isso já é de imaginar
Muito bom
Se o de cima nao tiver palitos atravessando p outro bolo ele simplesmente vai deslizar sobre o de baixo nao e ?
Olá Jana, você tem apostila sobre estruturação de bolos - passo a passo?? Obrigada
Jana e se o bolo de cima fosse um recheio pesado eu colocaria o cano no de cima também?
♡♡♡
Faço bolo com 20 de altura ,sem disquinho ,mais prensado no aro .O chantinninho não dar estrutura para trasporte ,e ainda blindo com chocolate por segurança ,está dica dela aqui no Rio com as estrada não rola rsrs
Verdade.
Eu preciso montar um bolo com 25cm de diâmetro com 2 alturas, ficando em 20cm e mais um fake de 20x15 em cima e mais um de 15x15 fake.essess todos, como me aconselha estruturar, já que sao 2 alturas de bolo e mais 2 fakes. Já pensei em como fazer, mas preciso de m sis uma sugestão! Obrigada! 🌹
Ola tudo bem? Qual tamanhos de formas usar para bolos altos?
Oi jana qual o diâmetro dessa forma e quanto de altura ficou esse bolo? Rendeu uns 2kg?
Oi Jana, qual a altura desse bolo?
Queria saber a resposta
Ola, caso eu queira montar ele camada por camada n9 acetato e ja ir estruturando e levar pra gelar de um dua para o outri pode ou tenho que fazer ele em duas partes como fez?
Oi Jana quando cortar esse bolo corta junto com o disco né
Tem que ter cuidado na hora de servir né?
ótimo,mas eu colocaria o cano atravessando os dois bolos,fica mais seguro.
Boa noite! Esse bolo tem como transportar?
Janaína, nesse caso você confeitou esse bolo congelado?
Jana, o blo de baixo tem que ser sempre mais alto? não dá pra fazer dois bolos da mesma altura? Tipo os dois iguais, com 3 camadas de bolo e 2 de recheio?
Posso fazer no pão de ló?
Maravilhoso...tenho uma dúvida como cortar esse bolo na hora de servir? obrigada e sucesso ❤
Vc começa a cortar o andar de cima primeiro. Ou então se achar mais seguro tire o andar de cima coloque em um outro prato e corte!
@@ClaudiaFernandes01 muito obrigada,sou aprendiz ...mais amo fazer para minha família...
Se for transportar vai tombar com certeza 😂
Por gentileza, alguem pode me dizer se neste canal tem receitas de massa de bolos? Massas neutras, amanteigadas...obrigada!
gostaria de ter visto vc cortar esse bolo
Da pra quantas pessoas?
Jana, esses bolos altos altos são cobrados como? Por kg mesmo?
Qual alrura mínima meu bolo tem q ter para ñ colocar esse disco no meio??
Olá bom dia!!
Esse bolo da quantos kilos ?
Obg
Mas não teria q ter um outro caninho passando por dentro do bolo de cima ??? Não corre o risco dele tombar no transporte ?
Jana como transportar um bolo alto?
Jana se eu quiser q o caminho passe tb o outro bolo pode ser? Ou só o bolo de baixo mesmo? Desde já Obg pelas dicas.
Adoro as dicas da Jana, mas sinceramente, acho que quem for transportar um bolo de altura dupla, com essa estrutura que foi mostrada, vai passar um bocado de perrengue, pois um único cano na parte inferior do bolo, jamais vai dar estrutura para suportar o peso e manter o do bolo de cima parado. Na minha opinião, dependendo do diâmetro dor bolo, tem que ter pelo menos 03 canos (pega balão) no bolo de baixo, formando um tripé, e mais 01 central, vindo de cima até em baixo, atravessando isopor/base do banquinho/ mdf/papelão.
Já fiz alguns bolos de altura dupla e afirmo: Não arrisquem ter um bolo de um cliente despencando para só depois se precaver!
@@Silvasilva56745 você diz que o caninho ou pega balão, deve ir até o bolo de cima ,ou somente no bolo de baixo ,com o tripé e o do meio ( cano/pega balão)..
.? Por favor me tire essa dúvida, obg
@@leitesilva4674 vc vai ter que estruturar o bolo de baixo com cano pega balão, cortado na altura do bolo de baixo, aí quando vc colocar o outro bolo em cima, vc coloca um outro cano pega balão no centro do bolo, para o bolo de cima ficar preso no bolo de baixo!!
Qual o tamanho da forma q vc usou
Qual a altura desse bolo?
Olá, qual o tamanho da forma ?
Como cortar bolo dessa altura,? Pq no pratinho não cabe
Essa formas desse e de quanto?
Quantos bolos você fez pra ficar nessa altura?
Quanto de diâmetro essa forma?
A parte de cima não tomba ?
Bom dia aqui os meus clientes gosta do bolo bem molhadinho, e o recheio é abacaxi com ninho? O cano eu posso colocar de construção mesmo? Porque na minha cidade não tem matérias de confeitaria
Oi. Vc pode comprar pela Internet. Faz uma cinta de contenção nos teus bolos para o recheio molhadinho não vaza
Bolo de 1,5kg tem como ficar alto?
Q altura ficou 15cm ou mais
Boa dia essa dica só serve para um bolo . pequeno pq para bolo grande tem ser mais cano
Qual altura do bolo
Oi Jana , eu consigo fazer assim com a forma de aro 20 com 4 kilos de bolo ?
Vou fazer com aro 20 para 3kg, farei 5 camadas de massa, e coloco 3 canos pega balão.
Quanto cobrar nesse bolo?
Onde comprar essa forma alta???
SP Loja Santo Antonio ou na loja Chocolandia on line!
Corta pra servir como??
Vc corta primeiro o bolo de cima, tira o disco e corta o de baixo
Mas no bolo de cima nao tem q ter o caninho tb?
Eu coloco que atravessa os dois. E mais confiável!
Sim.
É melhor colocar pra não ter risco de cair
Uma duvida ?se esse bolo tiver q ser transportado ele ñ ira desabar pois na parte superior ñ tem segurança alguma
Eu que o diga, fiz um mês passado para o niver do meu neto e ele entortou tive que colocar palitos de churrasco para aguentar até na hora do parabéns, passei sufoco 😢
Oi, gostaria de saber a altura do bolo?!! Desde já agradeço 😘
Eu também 🤔
Oie. O dela não tenho certeza. Mas no normal para ser altura dupla precisa ter mais de 20 cm de altura.
Boa tarde.
Qual é a altura desse bolo?
Eu também quero saber 🤔
Tá com cara de 18cm
E como o cliente tira esse apoio na hora de cortar?
Vai cortar primeiro o de cima e qdo acabar corta o de baixo, aí é só retirar o banquinho ali. Não dá pra cortar os dois ao mesmo tempo.
Posso fazer assim de três andares
Nossa esse bolo pode cair sem nenhum suporte.
Gente é só eu que acho feio esses bolos super altos?
Eu tbem acho feios.
Eu acho bonito mas meio exagerados e eles sempre.entortam e quebram na hora do transporte.. já pedi várias dicas pra ela mas ela não fala...
Bolo desse alto esqueceu o cano para prender o bolo no outro
O bolo de cima ficou solto corre perigo de cair
Qual altura desse bolo?