como montar bolo.(bolo alto de 15cm de altura)
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- Опубліковано 11 вер 2022
- recheio utilizado
• recheio de chocolate (...
sempre trabalho com bolinhas de 15 de altura já tornei como um padrão.
sempre trabalho com 6 discos de massa e 5 camadas de recheio finas pois colocando finas camadas de recheio o bolo fica mais estruturado.
sempre faça o seu bolo de um dia para o outro para que ele tenha a estrutura correta.
e sempre lembre de plastificar o bolo bem antes de colocar na geladeira para que ele não venha ressecar ou pegar o dores da geladeira.
sempre utilize um padrão de espessura de massa no meu caso uso o risco 3 do meu nivelador . se caso não tiver o nivelador pode usar uma faquinha de serra de pão para cortar o, disco de massa sem nenhum problema fica perfeito mas no caso o nivelador dá padrão.
no caso a receita completa da calda base para bolo é: meia caixa de leite condensado para 500 ml de água filtrada em temperatura ambiente. você pode fazer muita quantidade e colocando na bisnaguinha para umedecer as camadas de bolo.
sempre recheio o bolo com saco de confeitar para manter um padrão de quantidade de recheio em cada camada de bolo. para manter um padrão ainda melhor utilize sempre o bico de confeitar 1A da Wilton para manter o padrão ainda mais perfeito.
Confeiteira mel berteges ela coloca o recheio encostando no acetato e fica perfeito ela trabalha com blindagem e pasta americana melhor do que chantininho que particularmente detesto. Sucesso nos seus bolos
Olá... Parabéns.. mto legal as dicas... Só uma sugestão, faça uma barreira de contenção com o chantilly encostando no acetato, você vai ter uma segurança muito maior do recheio não vazar.
Ahh muito obrigado amiga 😘 mas não sou muito fã de contenção de chantilly , mas vai a gosto de cada um né. Mas a dica é top demais ❤️
Amei
😍amei!
Obrigado amiga 😘
Amei😍
Obrigado 😊
👏👏👏👏👏👏👏
Adorei seu vídeo m ajudou bastante
Fico feliz
Adorei conhecer o seu canal e suas dicas me ajudarão muito.Obrigada
Por nada amiga 😍❤️
❤
amei suas dicas tho dificuldade em fazer prensagem com acetato, todos os meus bolos altos ficam tombando, tbm que,fazer uma selagem com chocolate 😢
Esse vídeo aí já faz um tempinho faz muito tempo que eu não faço os vídeos. Hoje em dia eu uso outra maneira de pensar depois em breve trarei o vídeo de outra forma mas prática.
Quantos Kilo ficou esse Bolo amei
Em média 1,300kg
Olá, gostaria de saber se só um cano no meio é suficiente para estruturar? Ou precisa mais?
Só um sim. Mas se for de andar tem que ser mas canoas ao diâmetro do bolo. Hoje em dia não uso mais cano no meio
Quwroa saber o tamanho da forma que vc fez
13cm de diâmetro
Se precisar colocar o caninho precisa srr antes de ir pra geladeira prensado ou depoisquando retirar?
Das duas formas da série mas se querer colocar antes de ir para a geladeira é melhor.
Obrigado por me responder .
Olá. Vc disse q usa essa técnica com qualquer diametro né. Mais no caso de diâmetro maiores a quantidade de recheios pra camada influência pra no caso não desmoronar? Desde já agradeço
Então vou te passar aqui a quantidade de recheio para cada bolo aproximadamente. Lembrando que a receita que eu falo é um leite condensado e um creme ok .
13cm- 1 receita
15cm-1 e meia receita
20cm - 2 receita
23cm- 3 receita
25cm -5 receita
30cm - 7 receita
Essa é a quantidade de recheio que usa para esses diâmetros de bolos. Lembrando que esse é meu patrão mas você pode fazer seu ok. Lembrando que todos os mei bolos são de 15 cm de altura aproximadamente. Beijos 😘
Me lembrar dessas quantidades sempre e sempre fica estruturados os meus bolos viu amiga 😘
@@umsonhodedecoracaocompietr6067 entendi amado. Conheci hj seu canal. Obrigado pelas dicas viu. Percebi q vc não usa leite nos seus recheios. Isso tbm da mais estrutura né. É q normalmente na minha cidade vendemos por kg. Por isso q perguntei como vc faz pra dar o peso certinho rs
@@simoneaguilar2032 sim dá mas estrutura sim . Eu trabalho por formas amada viu 😍
@@umsonhodedecoracaocompietr6067 muito obrigado viu pelas dicas. Deus abençoe grandemente. Vou seguir essas dicas. Kkk. Fica com Deus
Quantos quilos deu esse bolo?
1'300kg aproximadamente
Posso não umedecer o bolo? Não gosto de bolo molhado.
Pode sim amor fica a gosto de cada um. E vai ficar o bolo super estruturado 💘
Uma dica...Fala muito " tá certo" fica cansativo de ouvir.
🥴