TIPS MEMBUAT KUE BIKANG CUNGKIL ANTI GAGAL EMPUK HINGGA KEESOKAN HARINYA
Вставка
- Опубліковано 9 чер 2023
- #resepbikangcungkil #carabikangpandan
Bahan :
500 gr tepung beras
250 gr gula pasir
65 gr terigu
65 gr tapioka / kanji
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
50 ml jus pandan suji
550-600 ml santan matang
pewarna hijau
tips :
panas cetakan dengan api sedang sampai benar² panas supaya kue berserat bagus.
setelah kue bersarang kecilkan api agar bawah kue tidak keras / gosong
Link pembelian cetakan carabikang👇
s.shopee.co.id/qNuIer9qu?shar...
Selamat mencoba semoga bermanfaat yaa dan bila suka dengan video ini silahkan di LIKE, SHARE, COMEN & SUBSCRIBE Terimakasih. - Навчання та стиль
Link pembelian cetakan carabikang 👇
s.shopee.co.id/qNuIer9qu?share_channel_code=1
Woooooww indah skali mekarx enak itu rasa lentur cantik juga makasih sayang infox yg diberikan kami smoga bermanfaat bagi kami sukses sllu
Terimakasih ya bu resepnya.. Smoga bermanfaat
Waalaikum salam wr wb
Lgi nyma k bundaa
Kue bikang cungkil yang enak dan memasaknya mudah, kesukaan saya bunda. Terimakasih bunda resepnya.
Terimakasih kembali bund 🙏
Trimakasih resep nya kue bikang bunda
Sama²
Makasih resep yg di berikan.
Sama²
Yang penting empuk 👍
Insyaallah lembutt
Trima kasih resep dan cara mencetaknya sangat bermanfaat utk.saya.🌹
Terimakasih kembali
Mantap makasih bun resepnya.
Sama²
Terimakasih resepnya akan saya coba untuk membuat nya semoga bisa berhasil
Sama², ikuti resep dan caranya y mom spy berhasil 😊
Iya Bun tak cobanya muda,"an ngk gagal trms
Aamiin. Semangat..semoga berhasil 😊
Trima kasih bunda resep nya
Sama²
Terimakasih resepnya
Sama²
Hebat
Terima kasih buun resep & tips nya.. Mau sy coba mdh2an berhasil..😄
Sama²
Thank y mbak tk resepnya
Sama²
Makasih Bun resefny
Sama²
Makasih bun resep kaya nya enak ❤
Sama²
Agus nya, Terima kasih Bunda resep nya
Sama²
Waalaikum salam. Terima kasih saya tambah ilmu dari orang baik UA-camr yg sukses terus , saya subscribe Bun ❤❤❤❤🙏🙏🙏 dari WONG CIKARNG Utara Bekasi
Terimakasih kembali 🙏
.
Wa alaikumussalam wr wbr trima kasih ya mbak sudah membagikan ilmunya semoga bermanfa at ilmunya semoga sehat dan sukses panjang umuuur dan di limpahkan rizqinya semoga Alloh selalu menjaga mbak dan keluarga mbak di manapun kalian berada Amiiin Allohumma Amiiin ailofyou 😊😊😊❤❤❤👍👍👍
Aamiin YRA. Terimakasih kembali.. Do'a yang sama buat kkak disana yaa 🙏
Beda SM yg lain y cra pembuatnnya
Trimakasih resep dan sarannya
Krna sdh 4 kali gagal
Smga resep dan saran aku mau coba kpn2.
Terimakasih kembali
trimksih 🙏🙏
Canek tak ye 👍👍👍👍👍❤
Enak banget bunda...terimakasih resepnya..
Sama²
Sama²
Saya suka klo bikinnya natural,diobok obok.. rasanya pasti lbih lezat dan maknyuusss..
😀🙏
betul. diobok-obok sambil digepluk-gepluk/ditepuk-tepuk, agar udara luar masuk ke dalam adonan (aerasi), yang nantinya akan membuat carabikang merayang dan berserabut banyak. atau bisa juga dikocok perlahan memakai mikser tangan berkecepatan rendah (speed 1) hingga adonan berasa lembut dan ringan. diamkan adonan sesaat sebelum dicetak sambil menunggu cetakan panas. baru adonan dicetak jika cetakan sudah panas.
terima kasih resepnya.
Untung carabikang yg diobok-obok , coba klo ikan yg di obok-obok ya pasti ikannya pada mabok .. 😁
Ini komenan kluar dri jalurnya😂koplaak
Trimaksih ilmunyaa buun pengen bikin
Sama²
Knpa g pke sarung tngn y aduknya
Wanginya sampai kerumahku😊
😊😀
Wah kalau pakai kira2 ini bikin ragu mau, praktek 😊
Resep ada di deskripsi
Trims Sy d sidoarjo kota
Sama²
Setiap sya membuat bikang cungkil slalu gagal , smoga dgn resep ini tdk gagal lgi
Semangat mom, InsyaAllah bila sesuai resep dan caranya berhasil
Trimqkasih resep nya bun.
Mudah2an resep yg ini berhasil
Aku dah berkali2 nyoba resep dari sana sini tp ga ada yg berhasil, berlobang lobang nya susah bgt, padahal sudah pakek loyang tebal, udah ngikutin instruksi.
Sama² semoga sukses yaa
Sama mbak sy jg gagal trs
Saya kasih sedikit sodakue, kue bikang jd belobang/serat
Sama bun.. saya sdh 3x buat dr bbrp resep, gagal semuanya, pdhal sdh mengikuti langkah2nya...
Bunda2 sdh coba resep ini ? Berhasilkah.. penasaran saya 😊😊
❤
👍👍👍
Mantaaab. Aku pernah nyoba tp gagal
Dicoba resep ini InsyaAllah berhasil 😊
Bunda su mau naya.mkok setap sy bikin bikang lembt d atas bya tp bawah nya gosong jeras n cara nya biar gk gosng
Sy pake cetakan yg tebal jd tidak perlu dialasi. Kalo cetakan tipis alasi bawahnya dg loyang bekas/seng tipis.
Caranya : panaskan cetakan pk api sedang cenderung kecil, setelah benar² panas tuang adonan biarkan hingga berlubang² kemudian kecilkan api paling kecil ya..
InsyaAllah bawah kue lembut tdk gosong
Mksih sdh berbagi bundaapakah adonan tidak usah didiamkan dulu bunda???
Sama²
Bunda dideskripsi tep beras 500gr ,pas buat biang cm stgh gelas aja?
Kira2 brp gram ya bun?
Setengah gelas yg untuk biang mom, simak video ny jgn diskip² supaya jelas yaa
Untuk adonannya tahan brapa jam bun?
Klo tk payah biang boleh bun...sebab sy suka bawahnya yg keras😅,banyak kali sy buat selalu gagal.
Kalau tanpa biang setelah dingin di bagian atasnya jg kaku mom, dicoba saja dulu sesuai resep.
Yang bikin bawahnya keras apiny kebesaran dan kalau bawahnya tebal adonan kekentalan. Semoga membantu 🙏
Trima ksih infonya bun...
Ibu kok saya gak bisa mle er cora bikang nya ...padahal resep. Sesuaiyg ibu bikin mohon pencerahan ibu yg saya banggakan
Resep carabikang jadul harus diuleni terus sambil masukin santan sedikit² dan saat menuang adonan cetakan harus benar² panas dg api sedang cenderung kecil. Semoga membantu 🙏
Assalamualaikum
Bund,cetakan yg dipki diameternya brp ya2apa itu yg ukuran jumbo?
Wa'alaikumsalam wr wb.. Diameter 7cm mom
Kak, tepung biang itu kira2 berapa gram ya ?
Saya sudah coba resep sesuai deskripsi dan videonya (pakai 1/2 gelas), tetapi pas diuleni dengan tepung kering itu tidak bisa menyatu kalis (adonannya terlalu kering)..
Biang dari setengah gelas tepung beras mom, terigu dan tapioka dicampur dg bahan kering
@@Dapurmamabilaiyaa bun.. saya paham.. tp karena gelas kita tidak sama, jadi saya perlu tau takaran gramasinya bun 🙏☺️ ada kemungkinan gelas saya lebih kecil daripada gelas bunda 🙏😊
@@dinarhanani gelas belimbing ukuran 250 ml mom
@@Dapurmamabilaterima kasih banyak bun 🙏❤️
maaf. kadang saya suka heran. jaman sudah maju, bikin kue masih aja berkutat dengan gramasasi pakai gelas. padahal gelas di rumah setiap orang itu beda-beda takarannya. lagian apa sih susahnya menimbang bahan dengan timbangan kue? toh bahan yang lainnya juga ditimbang?
tapi terima kasih resepnya. semoga bermanfaat dunia akhirat. aamiin...
Bunda kalau buat versi kecil gmn ya ? 125 gr tepung
Tinggal di bagi saja mom..
Klo pkai teflon bisakah bun ????..
Kurang bagus mekarnya mom, karna klu diangkat langsung lepas dr cetakan
Asalamualaikum maaf mau tanya itu cetakannya besar apa kecil dan mohon infonya makasih
Wa'alaikumsalam wr wb. Ukuran sedang 7cm mom.
JD berap
Trims n penjelasannya enak bagus nggk kyk yg lainnya
Terimakasih kembali 🙏
@@Dapurmamabila gak d kasih pengembang ,/ pernipan y Bu mkshh
@@AminahSiti-fl5pm tidak mom
@@Dapurmamabila mkshh
Bahan biang mirip water roux yaa,☺
Kya biang buat bikin roti😊
Kalo pake loyang hakasima, bisa gak bun
Klo anti lengket gak bisa mom..
Saya coba, cetakan baru, ngikuti resep dan belum berhasil, padahal rasanya gurih
Petunjuknya ya bun
Gagal dimananya mom? Jika tidak berserat mungkin cetakan belum panas betul
Mau tanya bunda, cetakannya beli dmn? Dan yg dekat api rata atau tdk? Rencana mau cari cetakannya yg tebal. Trimankasih.🙏
Saya dulu beli di toko perabot mom, bagian bawah nya datar
Pakai pengembang gak bun
Tidak pakai mom
Bun untuk cetakannya lubang bagian bawahnya datar atau cekung??
Datar
Ka, buat apem yg pakai biang di bubur kya td apa bisa ka ?
Bisa saja mom, tinggal tambahin ragi instan
@@Dapurmamabila req apem putih pake tape yang caranya dibubur kek td ka, klo ada di lain kesempatan ya ka ...
Udah subscribe dan like
Sudah berulang kali saya mencoba kok gagal sampai frustasi 😂
Mom lw pke cetakan martabak mini bisa ga
Gak bisa mekar
maaf. kalau saya lihat di video, yang digunakan bukan cetakan khusus carabikang, tapi cetakan kue lumpur, karena dinding cetakannya tegak lurus. kalau cetakan khusus carabikang bentuknya seperti mangkok, dinding atas dan bawahnya tidak tegak lurus/sejajar. jadi ketikan dicungkil, carabikang akan lebih pecah dan mekar memperlihatkan serat dan serabutnya yang merayang dalam jumlah banyak.
terima kasih resepnya.
Apakah bisa tahan 24 jam bun kalau di beri santan atasnya? Mau bikin buat acara bun
Bantu jwb ya,santannya dimatangkan dulu dg sedikit air
Terimakasih mom, sdh bantu jawab
Terimakasih ilmunya bunda,maaf takaran gula blm tertulis di deskripsi 🙏
Iya mom, lupa😊 Terimakasih kembali 🙏
Takaran gulanya jika tepungnya 1 kg...gukanya 1/2 kg itu yg bagus...bt apem jg bgt...kecuali klu mau bt jenang dodol...1 kg tepung ketan...gulanya jg 1 kg...🙏
@@mbasugiyati6170 di video resep 500 gr / setengah kilo.
@@Dapurmamabila berarti rsnya manis bngt ya min.
Berarti santan 600ml
Sama air 1,5 gelas(sekitar 375 ml ) ya bund?
Betul
Tolong belinyA cetakkannya di mana ,
Saya beli ditoko perabot rumah tangga
santannya Mateng ato santan kara mentah Bun..
Santan matang
Bu engak pake ragi
Tidak pake ragi
Bun santannya kog dingin biasanya dicampur pas masih hangat??
Boleh hangat asal jangan panas y mom
Saya yg baru punya ide buat kue cara bikang buat usaha tp blm pernah bikin sama sekali jadi msh takut gagal,, ukurannya bisa minta tolong, di perjelas lagi,,? Terimakasih sblmnya
Resep ada di deskripsi mom..
Bun setelah adonan kalis bisa langsung dicetak apa nunggu resting?
Cetakan nya bagus, beli dimana Bun?
Langsung dicetak.
Saya beli ditoko perabot mom
@@Dapurmamabila Terimakasih Bun
Bu ngga pakai telur,adonannya di diamkan dulu apa ngga
@@bungabogor6054 langsung panggang tanpa telur
Makasih bun aku tambah ilmu
Kepingin coba,tpi blum punya cetakan
Dilajada bnyk pae,yng pnting duit tinggal cek,ot😂
Pakai santan instan apa santan murni kk...
Saya pk santan murni
maaf. saya bantu kasih tips gih. santan murni yang kental buatan sendiri, akan menghasilkan carabikang yang lembut teksturnya, rasanya gurih, legit, dan pulen dengan serat yang merayang dan banyak. ini tidak akan diperoleh jika anda memakai santan instan kemasan buatan pabrik.
Bunda, insyaAllah besok sy mau praktek pake reaep bunda. Kalo boleh tau santanya dari kelapa utuh atau santan kara? Kalo dari santan utuh 1 butir dapat nerapa ml santan kental bun?
Saya beli santan peras di pasar mom
@@Dapurmamabila ok bunda makasakih jawabnnya 🙏
Keras, jangan pakai tepung beras.
Ini lemes, ikutin resepny
Cetakan beli dmn
Di toko perabot rumah tangga atau di TBK juga ada
Yg bikin pusing klo cetakan nya sdh gosong.... gimana tipsnya biar tdk gosong...klo sdh gosong susah bngt bersihin nya
Panaskan cetakan pakai api sedang cenderung kecil, setelah benar² panas tuang adonan bila kue sudah berpori gunakan api paling kecil
Tahan berapa lama di suhu ruang bun
3 hari InstaAllah masih bagus mom
Santan nya hangat apa nunggu dingin bun?
Hangat
Gak fokus sama tangan, tetep az biar dah bersih gak higienis karena pori mengeluarkan keringat dan akan pengaruh pada bahan kue
Klo kakak yg bikin boleh kok pake sarung tangan... Senyamannya aja.. sy soalnya team pake tangan langsung krn lbh mudah buat mengaduk ketimbang pake sarung tangan bakal lengket² dan malah semakin berantakan...
Klo ga suka diam aja bikin dosa aja
Makasih resepnya kak... 1/2 kg tepung beras jadi 20 bj ya kak?
Betul
itu cetakan merek apa
Tidak ada merk
Saya buat gagal Knpa Ya Bun tak berserat 😢padahal resep ikut cara yg sama
Cetakan harus benar² panas supaya berserat yaa
Sy sdh mencoba tetapi gagal sy coba 1/2 resep itu pun gagal alias gosong yg di bawahnya
Adonan diuleni terus dg menambahkan santan sedikit².
Panaskan cetakan dg api sedang cenderung kecil sampai benar² panas.
Setelah kue berlubang² kecilkan api paling kecil agar bagian bawah nya tdk gosong.
Simak video nya jgn diskip² yah
Saya ngikutin cara yg di video ini kok malah gak jadi yah..
Resep bikang cungkil jadul ini harus diuleni terus dg masukin santan sedikit² supaya berserat
Knp ya cetakan saya lengket, jadi susah dicungkil
Cetakan barukah mom?
Panaskan dulu cetakan sampai panas betul, dan pemakaian santan yg kental bisa membantu cetakan tidak lengket
saya bantu ya kak. sebelum dipakai, ada baiknya cetakan digosok memakai ampas kelapa secara berulang-ulang, hingga ampas kelapa yang dipakai paling terakhir tidak kotor. panaskan cetakan di atas nyala api sedang (tidak terlalu kecil, tidak terlalu besar) hingga panas betul. cetakan carabikang memang harus lengket, agar ketika dicungkil carabikang bisa merekah dan berserabut. semoga bermanfaat. aamiin
Tak pakai telur mbak .kadang ada pakai telur
Tanpa telur mom..
Asmlkm bundasaya bikin selalu gagal
Wa'alaikumsalam..pakai resep inikah mom?
Sy sdh coba resepnya bu tp gagal hasilnya gak bisa berserat alias bantet
Kalau bantat cetakan kurang panas atau adonan terlalu kental
Jadi brp nih bun?
20 pcs mom
@@Dapurmamabila thank you
Ukuran biang brp kok gak ditulis.
Setengah gelas, lihat di video ya
Ga ngerti ukurannya knp ga pake kilo apa glas apa sendok😢
Resep sdh saya tulis di deskripsi, tak bantu terjemahkan yaa 😊
500 gr = setengah kilo
250 gr = seperampat
100 gr = satu ons
50 gr = setengah ons
Semoga membantu..🙏
Kok ribet...GK kyk ibu ku
Bikin bikang ua-cam.com/video/0DmiQTQd6_0/v-deo.html
Ini adonan nya gak didiamkan dulu kak? Langsung bisa dipanggang?
Langsung panggang
maaf. kadang saya suka heran. jaman sudah maju, bikin kue masih aja berkutat dengan pengukuran pakai gelas. gelas di rumah setiap orang itu beda-beda takarannya. lagian apa sih susahnya menimbang bahan dengan timbangan kue? toh bahan yang lainnya juga ditimbang? gelas yang digunakan di video juga bukan gelas belimbing. kue tradisional itu sangat riskan, dan tinggi tingkat kegagalannya. makanya kudu lengkap penjelasan teknik pembuatannya. tapi terima kasih resepnya.
Yang pake gelas hanya utk biang saja, tidak ngaruh pada kesuksesan kue.
Biang agar kue lembut sampai lama/dingin. Terimakasih sdh hadir 🙏
Air nya brp ml y
Kan bisa diliat di videonya kak.. kira² brp gede tuh gelas... Intinya 1/2 gelas tepung airny 1 1/2. Terimakasih loh sdh dikasih video yg bermanfaat ky gini. Jgn hal ga penting dibikin masalah kak.. yg bikin video jg segitu niatnya.. mnrt sy video ini sangat jelas kok..
Menurut saya yaaaa...
Namanya aja bikang jadul ya pakai gelas lah,jajanan yg merakyat terutama di kalangan menengah kebawah👍
Betul. Lebih mantap ukuran timbangan..
Maaf bun cuman msukn klau gk mau keras bawahnya gk pkek bbur cumn siram sntn kntal trs lngsng diungkep
Sudah pernah mom, repot menurut saya.. Fungsi biang supaya kue ttp lembut atas bawah sampai dingin / keesokan harinya
Bisakah resepnya ditampilkan.
Saya berkali2 ga pernah berhasil wkwkwk tips nya apa sih biar bersarang tuh. Apa cetakannya harus tebal kaya martabak ya ?
Cetakan harus panas biar berserat mom
@@Dapurmamabila ih udah panas smpe ber asap2..
@@ahqidtyaspambudi5150 pake resep ini kah mom?
@@Dapurmamabila
P
maaf. saya bantu kasih tips gih. di tahap awal proses pembuatan, adonan carabikang itu harus diaduk, diremas-remas, diuleni, dan ditepuk-tepuk sambil dituangi santan hangat sedikit-sedikit (jangan semua), hingga adonan kental mirip adonan pisang goreng. ditahap ini adonan berasa berat, tapi paling enak ditepuk-tepuk karena tidak akan muncrat keluar dari wadah adonan. tepuk-tepuk adonan 5-10 menit, makin lama ditepuk-tepuk, hasilnya makin bagus karena udara luar makin banyak yang masuk ke dalam adonan. adonan berasa lembut dan ringan. setelah itu, tuang sisa santan sedikit-sedikit sambil ditepuk-tepuk perlahan hingga santan habis. adonan akan licin dan halus. adonan akan mengalir lembut dan transparan lewat jari-jari tangan yang terbuka. sebaiknya adonan didiamkan sambil menunggu cetakan dipanaskan. kini adonan siap dicetak. semoga bermanfaat. aamiin
Ribet
Betul, beli saja tinggal makan yakan..
Bli cetakan nya di mana Bun?