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[나는농부다 231회] 청국장 띄우기
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- Опубліковано 31 січ 2023
- [나는농부다 231회] 억척 여장부 재희 씨의 발효 전쟁
가마솥에서 세 시간 이상 삶은 콩을 충분히 뜸을 들여 청국장을 띄웁니다.
재희 씨는 전통 방식을 고수해 청국장을 만듭니다.
콩 한 소끔을 파서 공간을 만들어주는 건 과열을 방지해 주기 위함인데요,
청국장이 발효되면서 열이 발생하는데,
열이 과하면 미생물이 파괴되고 부족하면 발효가 잘 안됩니다
온도를 잘 맞춰서 이불을 덮어줍니다
잘 띄워진 청국장일수록 실 굵기가 가늘고 자잘해집니다
오늘도 잘 발효된 청국장! 성공입니다~
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스텐 대야와 대바구니쓰면
얼마나 좋을까요
장화신고. 하시는 모습 보고. 놀랬네요
뜨거운 콩을 플라스틱 소쿠리와 플라스틱 바가지로 퍼내셔요?어이쿠 재생플라스틱의 빨간 고무통에 고무장화가 웬말이세요? 밟는 통에 천을 깔고 덮으세여~소쿠리와 바가지도 스텐으로 바꾸시구요.
그러게요 뜨거운콩 을
아이 장화로 신고발브네 저런걸 어찌먹어 비위생적이네 양심적으로 하새요,아휴 공짜로줘도안먹고십다?
청국장도 시간을 너무 오래
띄워서 진도 안난다
맛있게 띄운 청국장아니다
아이고미쳐 고무통 장화 헐
수고많이하셨습니다.
어머님.바로입속에들어가는 음식에 장화가 웬말씀인가요!
우ㅡ액
청국장을 고무통에
장화신고 바로 밟네
저건 아니다
아이고맞아 고무통😢
그걸팔아요 아이구
음식에 웬장화~~
콩은잘띄워졌네요.
플라스틱으로 발효를 하는건 아닌것같네요.
빨간 고무다라 안되는데
환경호르몬 플라스틱 바가지 플라스틱 소쿠리 이건 아님니다 이두가지는 따라하지마세요
묶은콩도 띠워지나요
유튜브보고는못먹겠어요
청국장을 장화을신고 발브네 비워생적 그래가지고 먹고십것냐
뜨거운걸 프라스틱바가지.주걱같은거랑. 빨간 페 고무다라이. 장화.개념도없고 더러워 죽겠네요.스텐국자. 다라이도 있는데 글구 손으로 으깨도 잘으깨지고 방망이로조금 짓 이겨도 찧어집니다.
소쿠리를보니 신뢰가 안가네요.
좀 많이 띄워졌어요
콩 찧기가 뭐가 힘든다고
장화를 신고 개념이 없다
바로 장화로 밝는건 비위생적으로 보이네요. 비닐을깔고 그위에서 했으면 좋았을텐데 영상으로 제작하기엔 보는사람이 음식에대한 거부감이 생기네요.
중국사람하고 다를께 없네요 너무 비위생적입니다 유투브 삭제하세요
요즘 주방용품 좋은게 많은데 뜨거운걸 전부 프라스틱용품을 쓰고 아예 개념이 없군요 알고는 안 사먹지요