*내가 보려고 쓴 레시피* 재료: 1강력분200 물200 이스트1 / 2강력분450 물287 이트2 오일65 소금12 치즈,올리브각각50 순서 1 물200 이스트1 강력분200 섞고 실온 4~5시간 두기 2 1에 물 넣고 섞은 후 통 옮김. 이스트-오일-밀가루-소금 순으로 넊고 섞기 3 45분 발효 후 사방폴딩(통에서 떼고 했으나 통 안에서 접어도 될듯_다른 치아바타 편에서 그렇게 하심) 4 30분 발효 후 사방폴딩_이때 올리브랑 치즈 넣고 접기 5 30분 발효 후 사방폴딩, 위에 비닐 깔고 냉장보관(18-24시간) 6 비닐 제거 후 위에 강력분 뿌리고 통 뒤집어서 자연스럽게 떨어지게 한 후에 강력분 또 뿌리고 6등분으로 나눔, 기공정리 7 캔버스 천에 밀가루 뿌린후 나눈 반죽 올려 실온 1시간 발효 8 조심스레 오븐에 옮겨 230도 18분(오븐 따라 온도, 굽는 시간 조절/스팀기능 있을 시 사용하면 좋음)
저 이거 방금 성공했어요!! 진짜 존맛탱이예요 ㅠㅠㅠ 저는 올리브랑 치즈 안넣고 플레인으로 했는데도 진짜 맛있었어요 겉은 바삭하고 속은 진짜 부들부들 공정 많아보이긴 하는데 막상 하면 또 금방해요 그냥 중간중간 휴지하고 폴딩하는게 다라서 물온도는 전 그냥 손가락 넣었을때 따뜻하다고 느낄 정도로 맞췄어요 근데 마지막에 구울때 오븐온도계가 고장나서 생각보다 좀 더 오래굽게 되었는데 오히려 더 바삭하고 맛있네요 겉부분 완전 바삭한거 좋아하시는 분들은 오븐에 좀 더 오래둬도 괜찮을것 같아요 우미님 항상 맛있는 레시피감사해요🥰 우미님 레시피로 맛있게 잘 만들어먹고 있습니당😘
영상보고 바로따라했는데 기대가되네요 ㅎ 그런데 지금 저온발효까지 시켜놓은 단계까지 왔는데요. 오븐에 3개씩 밖에안들어가는데 남은 3개는 앞전에 들어간 3개가 굽힐때까지 컨버스천으로 휴지하는시간을 좀 더 늘려서 두면될까요? 3개 : 1시간실온휴지, 남은 3개 : 1시간18분 실온휴지 이후 굽기
베이킹 개초보도 성공했습니다. 롤치즈 없어서 스트링치즈 잘라넣었구요. 12시간 냉장발효 후 먹고 36시간 냉장발효 후 먹어봤는데 36시간이 더 맛있었어요. 냉장발효는 바로 먹을수는 없지만, 똥손도 맛있는 빵을 만들수 있는 베이킹법인것 같아요. 복잡해보이지만 단순한 공정을 여러번 반복할 뿐 어렵지는 않네요. 좋은 레시피 정말 감사합니다. 치아바타 좋아하는데 이제 안사먹어도 되겠어요.
오늘했어요ㅎㅎ시간이 길긴하지만 어렵지않은레시피네요!! 플라스틱통을 너무작은걸해서 냉장고에서 폭팔하는줄 ㅎㄷㄷ 통사이로 밀가루들이 흘러내려있네요. 콜비잭치즈도 집에 똭!!!!! 짜다는 후기있어서 소금10g만쓰고 올리브유는 모두 한번 씻어내고 80g했답니다. 시간 온도 저희집이랑도 완전 딱!!! 식혀먹는게 훨씬 구수하고 맛있어요♡
제가요 2번 시도 해봤는데 매번 냉장고에서 나올때 보면 들어갈때 보다 많이 빵빵해지진 않아도 풍선도 좀 있고 높이가 3cm 정도 되었는데 뒤집어서 부으면 납작해져요 그래도 분할해서 1시간 기다려봐도 부풀지안고 구워봐도 한 1cm 정도 됩니다 젤 놓은 곳이요 혹시 이거 왜이런지 무슨 문제인지 아실까여???
냉장고의 온도는 이스트가 활동하기 적합하지 않은 낮은 온도이므로 이스트가 뿜는 탄산 가스 배출이 더뎌서 반죽의 기공이 작을 수 있습니다 냉장고에서는 온도 조절로 발효도 할 수 있지만 이 영상에선 발효공정은 실온에서 거치고 , 냉장고에 넣는 것은 좀 더 풍미를 주기위한 숙성공정이라고 보시면 될 것 같습니다
I don’t know why I always though ciabatta is really difficult to make - this seems like a fun process just time consuming hopefully can try it soon we love ciabatta so much
치아바타는 여기에 정착할께요 진짜 너무너무 맛있고요... 레시피대로 하면 6개 정도 나오는데 2개는 바로 샌드위치 해먹고 나머지는 얼려뒀다가 파스타할때, 요거트에 찍어먹고싶을때, 이럴때 에어프라이에 살짝 돌려서 먹음 진짜 너무너무 맛있어서 순삭이예요 얼렸다 먹어도 맛있어요 만들기도 쉽고요... 좋은레시피 고맙습니다 최고예요 다른영상들도 보고 따라해봤는데 이게 제일 쉽고 잘나오고 맛있어요 ㅋㅋ 저희집에 기본빵 등극했어요 진짜 최고예요!!!!
맛있는 치아바타 만들고싶어서 레시피 유목민생활 몇달째입니다.!요 레시피는 시간과 정성이 많이 드는만큼 넘넘 맛있네요ㅠㅠㅠ감사합니다!!!!다만 조금 더 겉바 + 속은 폭신한 치아바타를 먹고싶은데 처음 풀리쉬 발효 시간 잘못보고(8시간)+ 마지막 저온숙성 시간없어서 (12시간)만 했는데 그래서 좀 딱딱한 빵이 나온걸까용?베이킹은 하면할수록 어렵네요ㅠ
I followed your recipe and process exactly and the ciabatta(s) come out perfect. Soft yet with a little chew. I believe I will keep making it again and again. Thanks for the video.
Очень много пересмотрела роликов про чиабатту.иИ могу сказать, что это самая лучшая и вкусная!!👍💥💚 И пеку много и с удовольствием по этому рецепту!!💥💥💥 Спасибо, друг!!!
너무 먹음직스럽네요~ 전 치아바타 만드는 여럿 영상들 보고 혹해서 만들어보면 시간을 많이 투자하든 짧게 하는 방법이든간에 매번 기공도 없이 밀도감만 넘쳐나는 결과물이 나오는 똥손이예요T 근데 궁금한건 예전 베이커리에서 알바할때 보면 반죽 받아서 바로 성형해서 1차정도만 발효해서 오븐에 구워도 엄청난 결과물이 나오던데 무엇때문에 홈베이킹 영상은 발효과정이 이렇게나 많은 건가요?
I love ciabattas, its just to mutch work ,to to mutch work for home use , that's why I always buy them ahaah I do make bread etc ... that's fine ,this to mutch work. No mater what type of ciabatta it is ,all are to mutch work
Hello, I made this exactly what you taught here. And it came out great. My family loved it. Tq for sharing. But I would like to know can I make the poolish at night and keep them in the fridge and do the rest the next day?
폴리쉬 4-5시간 발효(실온) 실온 45분 발효 폴딩 1회후 실온 30분 충전물 넣고 폴딩후 실온 30분 비닐씌워 냉장고에서 18~24시간 보관 덧가루(강력) 반죽과 바닥에 뿌리고 모양 잡고 6등분으로 나눠 자르기 면보에 씌워 실온 1시간 발효 발효완료 후 230도 18분
미쳤다 이건 진짜다 24시간 저온발효 이후 나온 결과물은 웬만한 빵집 퀄보다 나은듯...
*내가 보려고 쓴 레시피*
재료: 1강력분200 물200 이스트1 / 2강력분450 물287 이트2 오일65 소금12 치즈,올리브각각50
순서
1 물200 이스트1 강력분200 섞고 실온 4~5시간 두기
2 1에 물 넣고 섞은 후 통 옮김. 이스트-오일-밀가루-소금 순으로 넊고 섞기
3 45분 발효 후 사방폴딩(통에서 떼고 했으나 통 안에서 접어도 될듯_다른 치아바타 편에서 그렇게 하심)
4 30분 발효 후 사방폴딩_이때 올리브랑 치즈 넣고 접기
5 30분 발효 후 사방폴딩, 위에 비닐 깔고 냉장보관(18-24시간)
6 비닐 제거 후 위에 강력분 뿌리고 통 뒤집어서 자연스럽게 떨어지게 한 후에 강력분 또 뿌리고 6등분으로 나눔, 기공정리
7 캔버스 천에 밀가루 뿌린후 나눈 반죽 올려 실온 1시간 발효
8 조심스레 오븐에 옮겨 230도 18분(오븐 따라 온도, 굽는 시간 조절/스팀기능 있을 시 사용하면 좋음)
저 이거 방금 성공했어요!! 진짜 존맛탱이예요 ㅠㅠㅠ 저는 올리브랑 치즈 안넣고 플레인으로 했는데도 진짜 맛있었어요 겉은 바삭하고 속은 진짜 부들부들
공정 많아보이긴 하는데 막상 하면 또 금방해요 그냥 중간중간 휴지하고 폴딩하는게 다라서
물온도는 전 그냥 손가락 넣었을때 따뜻하다고 느낄 정도로 맞췄어요
근데 마지막에 구울때 오븐온도계가 고장나서 생각보다 좀 더 오래굽게 되었는데 오히려 더 바삭하고 맛있네요 겉부분 완전 바삭한거 좋아하시는 분들은 오븐에 좀 더 오래둬도 괜찮을것 같아요
우미님 항상 맛있는 레시피감사해요🥰 우미님 레시피로 맛있게 잘 만들어먹고 있습니당😘
사먹는거랑 차원이 달라요. 여러 레시피 찾아봤지만 이 레시피가 가장 맛났어요. 역시 발효를 정성들여 하니 그 정성이 맛에도 깃드는군요! 전 매번 이 레시피로만 해 먹어요(다른건 맛이 없어서...;)👍🏼
치즈도 넣으셨나용??
영상보고 바로따라했는데 기대가되네요 ㅎ 그런데 지금 저온발효까지 시켜놓은 단계까지 왔는데요. 오븐에 3개씩 밖에안들어가는데 남은 3개는 앞전에 들어간 3개가 굽힐때까지 컨버스천으로 휴지하는시간을 좀 더 늘려서 두면될까요?
3개 : 1시간실온휴지, 남은 3개 : 1시간18분 실온휴지 이후 굽기
이틀에 걸쳐 만들어 먹었는데 무반죽 풀리쉬 레시피중 최고에요👍다만 올리브, 치즈 다 짭쪼롬해서 다음번엔 소금분량을 좀 줄여서 해보려구요~우미스님 넘 감사합니다^^앞으로 치아바타는 이 레시피로 정착입니다♡
설탕을 10g정도만 넣어서 해보세요. 감칠맛이 살아납니다.
치아바타 진짜 좋아하는데ㅡ 만들기 이렇게 어려운지 몰랐어요ㅡ 진짜 감사합니다
좋은영상 잘 봤어용~ 궁금한게있어서요 베이킹초보입니당 이스트는 인스턴트드라이 이스트 사용 해도 되나요? 그리고 제일 마지막발효때 천에 감싸서 하시는데 꼭 저런 천이어야할까요? ㅠㅠ
베이킹 개초보도 성공했습니다. 롤치즈 없어서 스트링치즈 잘라넣었구요. 12시간 냉장발효 후 먹고 36시간 냉장발효 후 먹어봤는데 36시간이 더 맛있었어요. 냉장발효는 바로 먹을수는 없지만, 똥손도 맛있는 빵을 만들수 있는 베이킹법인것 같아요. 복잡해보이지만 단순한 공정을 여러번 반복할 뿐 어렵지는 않네요. 좋은 레시피 정말 감사합니다. 치아바타 좋아하는데 이제 안사먹어도 되겠어요.
12시간이랑 36시간 맛 차이 많이 나나요? 얼른 먹어보고 싶어서요ㅠㅠ
냉장 발효는 어떻게 하는 거예요? 상온에서 중간 중간 폴딩하는거 다 생략하고 그냥 밤새 두고 다음날 바로 구우면 될까요?
레시피대로 해서 먹었는데 진짜 넘 맛있어요 ㅜㅜㅜ 완전 추천.... 발효 시간이오래걸려서 그렇지 반죽도 진짜 쉬워용!!
감사합니다~~^^😍😍
망칠까봐... 재료를 딱 반으로 줄여서 만들어봤어요!! 결과는 대성공!!! 물도 그냥 뭣도 모르고 찬물로 했는데도ㅎㅎㅎ 딱 좋았어요. 치즈는 안 넣고 올리브 50g만 넣었는데 살짝 부족했던 느낌...! 오늘 6개 분량으로 또 만들려고요! 감사합니다!
맛있었다니 다행입니다~~^^ 감사합니다.
오븐이 작아서 한 번에 안들어 가는데,,,나머지는 한 판 굽고 나중에 구워도 되나요..?그 시간동안 냉장고에 둬야 하나요?
안녕하세요:)! 우미스님 레시피로 치아바타를 만들고 싶은데 저희집 오븐이 작아서 3개 분량 정도 밖에 안들어갈것 같은데 혹시 굽는 동안 남아있는 3개는 냉장실에 두어야 할까여? 아니면 실온에 그냥 두어도 되나여?.? 그리고 천은 얼마나 두꺼운 천을 써야 될가욥..!?
ㅇㄷ
@@비머니-w6q 저 전에 만들었었는데 오븐에 굽고일을때 남아있는 반죽들은 천으로 덮어두고 실온에서 기다려줘도 괜찮아요!! 천은 모양이 잘잡힐 정도의 두께를 사용하시는게 좋을거 같아용!
큼직한 기공으로 폭신한 치아바타~ 충분한 발효로 정성과 풍부한 식감에 반했어요~^^
감사합니다~~^^
오늘했어요ㅎㅎ시간이 길긴하지만 어렵지않은레시피네요!! 플라스틱통을 너무작은걸해서 냉장고에서 폭팔하는줄 ㅎㄷㄷ 통사이로 밀가루들이 흘러내려있네요.
콜비잭치즈도 집에 똭!!!!! 짜다는 후기있어서 소금10g만쓰고 올리브유는 모두 한번 씻어내고 80g했답니다. 시간 온도 저희집이랑도 완전 딱!!! 식혀먹는게 훨씬 구수하고 맛있어요♡
제가요 2번 시도 해봤는데 매번 냉장고에서 나올때 보면 들어갈때 보다 많이 빵빵해지진 않아도 풍선도 좀 있고 높이가 3cm 정도 되었는데 뒤집어서 부으면 납작해져요 그래도 분할해서 1시간 기다려봐도 부풀지안고 구워봐도 한 1cm 정도 됩니다 젤 놓은 곳이요 혹시 이거 왜이런지 무슨 문제인지 아실까여???
냉장고의 온도는 이스트가 활동하기 적합하지 않은 낮은 온도이므로 이스트가 뿜는 탄산 가스 배출이 더뎌서 반죽의 기공이 작을 수 있습니다 냉장고에서는 온도 조절로 발효도 할 수 있지만 이 영상에선 발효공정은 실온에서 거치고 , 냉장고에 넣는 것은 좀 더 풍미를 주기위한 숙성공정이라고 보시면 될 것 같습니다
전에 올려주신 무반죽 치아바타 정말 맛있게 잘 해먹었는데요~
이번에 올려주신 폴리쉬랑 저온발효하면 더 마싯나요?ㅎㅎ
지난번 무반죽 치아바타 레시피 대로 저온발효해도 될까요? 양이 많아보여서..
Quiero comentarios en español
치아바타 만들어야지 하고 검색했다 사먹어야지 하고 나갑니다 ..🚰·̫🚰
자.... 치아바타는 사먹는 걸로..!
이분 왤케 포기가 빠르신가 했는데, 영상 5초만에 초공감 ㅋㅋㅋㅋ
@@nominha777 ok
웃을일 없었는데 웃었네요 ㅋ
과정을 기억하기도 어렵네요...
😅😅😅
I don’t know why I always though ciabatta is really difficult to make - this seems like a fun process just time consuming hopefully can try it soon we love ciabatta so much
올리브 치아바타 너무 좋아하는데 엄청난 정성이 필요한 거였네요.. 하루 날 잡아서 베이킹 도전해보고싶어요ㅎㅎ
치아바타는 여기에 정착할께요 진짜 너무너무 맛있고요... 레시피대로 하면 6개 정도 나오는데 2개는 바로 샌드위치 해먹고 나머지는 얼려뒀다가 파스타할때, 요거트에 찍어먹고싶을때, 이럴때 에어프라이에 살짝 돌려서 먹음 진짜 너무너무 맛있어서 순삭이예요 얼렸다 먹어도 맛있어요 만들기도 쉽고요... 좋은레시피 고맙습니다 최고예요 다른영상들도 보고 따라해봤는데 이게 제일 쉽고 잘나오고 맛있어요 ㅋㅋ 저희집에 기본빵 등극했어요 진짜 최고예요!!!!
혹시 레시피에 수분넣으라하는데 저희집 오븐은 수분넣는기능이없는데 어떻게하면되나요 그대로하셨나요??
@@햇님-u4i 저희집껀 수분 넣는거 있어서 그대로 했고 없는 분들은 빵 넣을때 물뿌리개로 뿌리시더라고요 !
이 레시피로 해먹었는데 진짜 맛있어요~~^^
펀치를 주고 발효해서인지 도톰하니 진짜 비쥬얼도 맛도 강력하네요...감사해요
감사합니다~ 정윤경님이 잘만드셔서 더 맛있었을거에요~^^ 즐거운 주말 되시어욧~♡♡
저..베린인데..펀치를 주는게 뭔지 여쭤봐도 될까요?ㅎㅎ
폴리쉬를 냉장에서 저온발효 해도 되나요?? 가능하다면 시간이 얼마나 하는게 좋을까요?
맛있는 치아바타 만들고싶어서 레시피 유목민생활 몇달째입니다.!요 레시피는 시간과 정성이 많이 드는만큼 넘넘 맛있네요ㅠㅠㅠ감사합니다!!!!다만 조금 더 겉바 + 속은 폭신한 치아바타를 먹고싶은데 처음 풀리쉬 발효 시간 잘못보고(8시간)+ 마지막 저온숙성 시간없어서 (12시간)만 했는데 그래서 좀 딱딱한 빵이 나온걸까용?베이킹은 하면할수록 어렵네요ㅠ
냉장발효시간이 더 길어두 괜찮을까요?
통밀을 넣는다면 비율은 얼마나 넣어야할까요?
좋은 영상 감사해요 ~ 레시피대로 했는데 살ㄹ짝 짠 느낌이 있는데 소금양을 어느정도로 줄이면 좋을까요?? 그리고 저온숙성과 그냥 구웠을때 차이점은요?? 그리고 어떤 레시피는 꿀을 넣어라고 하는것도 있는데 이레시피에 꿀을 낳을시 어느정도 넣어야 하나요??
짱이다. 유튜브에서 나온 치아바타 영상중에서 가장 완성품이 잘 된 것 같아요 . 구멍이 숭숭 뚫린 모습이 먹고 싶네요 ^^
보관은 다 만들고 냉동보관하면 될까요? 아님 저온숙성거치고 분할해서 냉동보관하구 먹을때 발효시키고 구우는게 좋을까요~~~???
와.. 정말 시간과의 싸움이네요 치열한 싸움끝에 맛있는 치아바타가..... ㄷㄷ
맛있게 사먹을게요ㅠㅠ 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
I followed your recipe and process exactly and the ciabatta(s) come out perfect. Soft yet with a little chew. I believe I will keep making it again and again. Thanks for the video.
Очень много пересмотрела роликов про чиабатту.иИ могу сказать, что это самая лучшая и вкусная!!👍💥💚 И пеку много и с удовольствием по этому рецепту!!💥💥💥 Спасибо, друг!!!
문의 드립니다. 폴리쉬만들때 11시간 전후기준으로 실온에서 두던데요(적정시간 11시간이라고)..실온에서 4.5시간만 두어도 괜찮아요?
조만간 해먹으려고 하는데 ㅎㅎ
꼭 플라스틱 통에 발효를 해야 하나요?
스텐 통은 안되나 해서요ㅠㅠ
좋은 영상 감사합니다^^
저는 스텐 통에 했는데 발효 잘 됐어요!
너무 먹음직스럽네요~
전 치아바타 만드는 여럿 영상들 보고 혹해서 만들어보면 시간을 많이 투자하든 짧게 하는 방법이든간에 매번 기공도 없이 밀도감만 넘쳐나는 결과물이 나오는 똥손이예요T
근데 궁금한건 예전 베이커리에서 알바할때 보면 반죽 받아서 바로 성형해서 1차정도만 발효해서 오븐에 구워도 엄청난 결과물이 나오던데 무엇때문에 홈베이킹 영상은 발효과정이 이렇게나 많은 건가요?
치아바타 이제 구워보기시작한 초보인데요.
빵집은 1차발효까지 끝낸 반죽을 받아서 성형만해서 짧게 2차발효하고 바로 굽는거라고 하던데요.
그리고 반죽에 계랑제도 들어간다고 들었어요.
와 호기롭게 만들고 싶었으나 동네 빵가게에
가서 사먹는 걸로. 나올때 감사합니다. 인사 크게 하고
영상 잘 봤어요 ^^ 정말 솜씨가 너무 좋으시네요 지금 초보인 제가 따라해보려고 하는데 질문이있어요 처음에.풀리쉬 만들때 밤에.만들어놓고 6~7시간 발효해도될까요?
폴리쉬 만드시고 실온 1시간 두시고 냉장 보관하셔요. 그게 아니라 실온에서 과발효 되면 효소들이 먹고 남긴 찌꺼기가 올라와요. 묘한 냄새가 나고 맛도 없어집니다.
어제 잘 만들어서 가족과 함께 맛있게 먹었습니다. 쉽게 따라할 수 있는 레시피 감사합니다~!
들어가는 물은 찬물/미지근한물 중 어떻게 넣으면 되나요? 발효되야하니 미지근한 물을 넣어야할까요?
올리브 듬뿍 듬뿍 넣어서 만들어봐야지...언젠가는 ㅋㅋ
Fiz ontem essa receita. Ficou uma delícia as ciabattas. Obrigada por compartilhar!!
베이킹 초보인데 해볼 엄두도 안나네요.. 정말 정성 대박이에요ㄷㄷ
천천히 따라해 보세요.. 특별한 기술이 필요한 빵은 아니에요~ 시간이 좀 오래걸려서 그렇지만요^^;;;
만들었어요..저온으로~
감사해요~~완전 땡초보인데
성공했어요~오랜시간 숙성발효라 맛이 좋아요
올리브랑 아로니아 다져 넣었어요
담에는 당근이랑 양파 카레가루 넣고 해야 겠어요
성공하셨다니... 축하축하~^^ 감사합니다. 즐거운 베이킹하시길요~^^
감사합니다~ 자세히 보여주셔서 그대로 따라하니 완전 처음 하는데도 성공했어요~
맛도 굿~~모양도 굿~가성비도 굿~
행복해요~~땡큐 입니다~~
성공하셨다니 다행입니다. 행복하셨다니 그행복이 전해지는듯 합니다.^^ 새해 복많이 받으시고 감사합니당~♡♡
남은 반죽은 어떻게하면될까요?ㅜㅜ 냉동실에 넣어놓아도 다음에 또 쓸수있나요?ㅜㅜ
구워서냉동이요
😭 통밀을 더 많이 넣고 했는데도 너무 맛있어요.....ㅜㅜ
레시피 주셔서 정말 감사합니다....🙏🙏
맨날 사먹기만해서 몰랐는데 정말 정성이 많이 들어가는 음식이었군요
안녕하세요. 반죽에 들어가는 물 온도는 25도 인가요?아니면 정수물 사용하면 되나요?
I love ciabattas, its just to mutch work ,to to mutch work for home use , that's why I always buy them ahaah
I do make bread etc ... that's fine ,this to mutch work.
No mater what type of ciabatta it is ,all are to mutch work
치즈말고 올리브를 더 넣어도 되나요?
베이킹은 초보여서 정확히 알아야 만들 수 있을것 같은데 너무 친절하게 써있어서 좋은거 같아요^^
넣어도 돼요!
폴딩작업 하기전 냉장 발효 12시간후 폴딩 작업 ㅣ~3차 하면 빵맛에 차이가 있는지여? 감사합니다
혹시나 이 레시피를 절반분량으로 만들면 풀리쉬 양은 어떻게 해야할까요? 풀리쉬도 절반이 되나요?100/100/0.5 이스트 (??) 이렇게해야허나요....??
제가 말씀처럼 절반으로 해보니, 맛이 아주 좋았습니다.
우와 정말 손이마니가는 빵이네요
제빵 배워보고싶네요
매력있네요~~
고생했네요~👍👍👍👍👍👍👍👍
레시피 대로 만들었는데 너무 맛있어요!!역대급이에요😂😂
안녕하세요
만들다 궁금해어 문의드립니다
냉장고에 발효할때 냉장고온도는 몇도가 좋은가요??
폴리쉬 만들때 차가운물 쓰나요
그리고 본반죽 물이 들어갈때 물은
몇도가 적당한가요
처음 밀가루 넣고 폴리쉬 하는거 말고 르방을 같은 중량으로 넣어서 해도 되나요?
A massa ficou incrível!! O tempo de assar, foi maior que 18 min. No meu caso deu uns 50min.
첫번째 들어가는 물온도와 두번째 들어가는 물온도 알수있을까요? 주말에 꼭 도전해보고싶어요!
반배합으로 만들고 싶은데 발효시간을 달리 해야할까요? 아님 동일하게 해도 되나요?😮
와 너무 좋은 레시피네요 많이 배웁니다
요즘 같은 날씨에는 2차발효 얼마나 두어야할까용 저것도 약 2배정도 부푸나요?
풀리쉬를 르방으로 대체해도 되나요? 혹시 되면 몇그램으로 대체해야하나요?😮😮😮
Que espetáculo!! 😍😍😍
Vou fazer essa delicia. Obrigada por compartilhar!!
Большое вам спасибо за рецепт. Но у меня особо не получается. Но сегодня попробую ещё раз.
Bellissima ricetta....ben eseguita! Complimenti!!! è uno dei pani più buoni...la ciabatta!
수분을 넣으면 좋다는 말이 ~ 혹시 오븐에서 구울 때 한컵의 물을 함께 넣어 구우라는 말씀이실까요?
오븐 기능에 스팀이나 수분을 넣는 기능이 있는 오븐이 있어요!! 그런 거 말씀하시는 거 아닐까요..??
오븐에 수분 넣는 기능이있음 사용하면 되고 없으면 예열 뒤 분무기로 한 번 뿌려주고 반죽 넣고 굽기 직전 한 번 뿌려주면 됩니다
변혜정 감사합니다 ㅎㅎ
첫도전에 너무 맛있어서 두번째 도전합니다..짱 입니다.
C’est génial merci pour la traduction je viens à peine de commencer la vidéo merci chef
저온발효 안하고 그냥 쭉~하려면 실온에서 몇분 발효하면 될까요?성질이 급해서^^;;;
와. 치아바타 몇번했지만 이건 진짜 맛있어요ㅠ 으헝. 왜 이제 안거여
어렵지않다고 말씀하신것치고는 시간이 어마어마하게 오래걸리네요. ㅎㅎㅎ 맛있어 보여서 언젠간 꼭 도전해보고 싶네요.
너무 맛있게 만들어먹었습니다 좋은 레시피 감사드려요 !!
Quero um pedaço! Maravilhoso.
진짜 훌륭하십니다... 조리과정을 보니까 저는 그냥 컵라면 하나 먹는게 나을듯합니다..ㅠㅠ
발효기를 사용해서 실온 발효를 대체한다면 어떻게 발효기 세팅을 해야할까요???
Hola soy de México, me encantó la receta, voy a preparar este pan tan rico, saludos.
Ekmek süper oldu👏👏👌ellerine sağlık👍🖐💐
혹시 저온발효 치아바타랑 다른 영상에서의 치아바타랑 맛 차이가 있나요? :)
El agua a que temperatura tiene que estar y si se puede hacer con levadura fresca, muchas gracias
우앙 성격 급한 사람들은 못 만들어 먹겠는걸요😋😋😋
통안에서 폴딩해도 되는데..굳이 번거롭게 꺼내서 하시는 이유가 궁금하네요.
넓게 펴서 폴딩해야 되거든요
Muito bom receita em português obrigado amei
통밀가루 쓰면 아니될까여? 통밀 치아바타 빵이여? 감사합니다
금손이시네용
꼭 도전해보께용
U baked 2 trays at the same time , may I know which with oven mode u used? Fan or just top&bottom heat only?
OMG.. This looks so crazy but it needs a struggle and patience. But I gonna try this soon
치아바타 👏👏👍👍👍♥️♥️🌷🌷😁감사 합니다
몇번이고 시도를 해봐도 빵 안쪽이 질고, 빵자체가 잘 부풀에 오르질 않네요. 반죽을 되게 해도 안쪽이 덜 익고 기포 크기가 작기 마련이고, 이스트를 더 첨가해도 빵이 덜 부풀어 오르는 것도 그대로네요. 팁 좀 주세요.
밀가루 문제일수 있습니다. 밀가루를 바꿔보세요.
MC Co 답변감사합니다. 강력분을 쓰고 있어요.
운 좋게 부푸는 반죽 상태는 알았는데( 부피에 비해 엄청 가벼운 느낌의 말랑말랑한 발효된 반죽이어야 하더라고요, 스트럭쳐도 안 망가 뜨려야하고요.)
아직도 겉만 딱딱하고 속이 떡같이 질어요.... 어렵네요 제빵....
한번 따라해봤는데 저도 그래요ㅜㅜ
My favorite chanel ever ❤ your biggest fan from USA ❤ can you pleaaaase share more recipes ?
우미님~오븐은어떤제품인지궁금하네요?
Ellerinize sağlık!
Ancak,bu ekmek hazırlanıncaya kadar açlıktan ölürüz!
And I thought brioche was a handful 😆.. kudus
Спасибо, за подробный рецепт!
혹시 사용하시는 오븐정보 알 수 있을까요???)😉
잘 배워갑니다 . 감사해요 ^^
Hello, I made this exactly what you taught here. And it came out great. My family loved it. Tq for sharing.
But I would like to know can I make the poolish at night and keep them in the fridge and do the rest the next day?
반만 굽고 나머지 반죽을 냉장보관했다가 또 구워두 될까요?
될거에용
폴리쉬 4-5시간 발효(실온)
실온 45분 발효
폴딩 1회후 실온 30분
충전물 넣고 폴딩후 실온 30분
비닐씌워 냉장고에서 18~24시간 보관
덧가루(강력) 반죽과 바닥에 뿌리고
모양 잡고 6등분으로 나눠 자르기
면보에 씌워 실온 1시간 발효
발효완료 후 230도 18분
저온숙성안하고 발효1시간후에 성형후 2차발효후 구워도 괜찮은가요?? 성격이 급해서..ㅠㅠ
참고로 폴리쉬는 12시간해줘도 되나요?? 자기전에 해놓는게 더 편한거같아서요..