گارمیر (قرمز) پلوی ارمنی خوراک لذیذ خاطره‌انگیز به روش قدیمی خانوادگی بانوی هنرمند ارمنی مادام ژانت
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یکی از جادویی‌ترین خوراکهای نشاط‌آوری که می‌توان با برنج، گوشت، و چند ماده ساده دیگر تهیه نمود را با استفاده از دستور خانوادگی دوست گرانقدر خود مادام ژانت، تقدیم نموده.
گارمیر پلو یا կարմիր փլավ یکی از محبوب‌ترین خوراکهای خانواده‌های ارمنی بوده که با یادآوری خاطرات خوش کودکی، خواص اعجاب‌انگیزی را به عنوان یک «حال خوب‌کن» آنی ایفا می‌کند و بی تردید، «کامفورت فود» شماره یک همه خانواده‌های ارمنی تبار است.
مهیار در این ویدیو روش دقیق تهیه این خوراک را برای حصول اطمینان از پخت صحیح تقدیم نموده، بطوری که هر فردی برای بار اول نیز خواهد توانست با کسب بهترین نتیجه ممکن، سفری به جهان خاطرات شیرین قدیمی را برای خود و عزیزانش تدارک بیند.
لینک به ویدیوی کباب تابه‌ای ویژه مادام ژانت:
• کباب تابه‌ای مادام ژان...
ویدیوی دستور تهیه کته‌گوجه (ورژن ساده‌تر و بدون گوشت این خوراک):
• کته گوجه لذیذ و دلربای...
ویدیوی دیگ زودپز: آموزش انتخاب و استفاده اصولی و مزایا:
• بررسی یک حادثه واقعی ب...
ویدیوی آموزش تهیه کته در قابلمه استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
ویدیوی مهم آرسنیک در برنج، و توصیه‌های مراجع جهانی برای روشهای پخت برنج برای کاهش سم آرسنیک:
• روش کاهش ریسک سرطان نا...
ویدیوی راهنمای جامع انتخاب ظروف پخت سالم:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
لینک به فهرست پخش (پلی لیست) خوراکهای گیاهی و بدون گوشت:
• خوراکهای بدون گوشت
فهرست پخش خوراکهای برنجی:
• غذاهای برنجی
فهرست پخش خوراکها و خورش‌های ایرانی:
• خورشها و خوراکهای ای...
*** لیست مواد اولیه و مقادیر:
- برنج: ۲.۵ پیمانه (پیمانه استاندارد ۲۵۰ م.ل. = وزن تقریبی هر پیمانه برنج ۱۹۰ گرم)
- گوشت گوساله: نیم کیلو (ترجیحا از بریسکت یا «شال»، یا سردست / گردن)
- یک عدد کنسرو گوجه فرنگی ۳۵۰ الی ۴۰۰ میلی لیتری (در ایران صرفا برند روژین قابل استفاده است - یعنی پخته نشده و فاقد افزودنی‌های نامربوط. در خارج از ایران سعی کنید از گوجه فرنگی ایتالیایی نژاد سن مارزانو استفاده بفرمایید) و یا ۴۰۰ گرم گوجه رسیده پوره شده. روش اینکار (سس پایه گوجه فرنگی) در بخش اول این ویدیو تقدیم شده:
• غذای گیاهی ساده و خوشم...
- گوجه فرنگی رسیده تازه: ۱ پیمانه نگینی درشت خرد شده، حدود ۳۰۰ گرم
- پیاز: دو عدد متوسط - حدود ۳۰۰ گرم (ترجیحا پیاز بنفش)
- سیر تازه: ۷ حبه
- روغن: ۳ قاشق غ.خ.
- کره طبیعی تازه: ۲ قاشق غ.خ.
- نمک: ۱/۲ قاشق غ.خ.
- زردچوبه: ۲/۳ قاشق چ.خ. (حجم هر قاشق چای خوری استاندارد اندازه‌گیری ۵ میلی لیتر است)
- پرک فلفل قرمز ملایم: ۱/۲ قاشق چ.خ.
- فلفل سیاه تازه ساییده: ۱/۲ قاشق چ.خ.
- سس تند چیلی گارلیک خانگی: ۱ قاشق چ.خ.
******* لیست سوالات پرتکرار***********
س: چرا ته‌دیگ سوخته بود؟
چ: ته‌دیگی که مشاهده فرمودید، محبوب دل‌های افراد کارکشته و عشاق این خوراک است! در یک کپشن کامل داخل ویدیو در مورد تیره شدن رنگ ته‌دیگ به دلیل وجود مواد قندی موجود در گوجه فرنگی و نیز مواد خارج شده از گوشت، توضیح داده شد. حالت عادی ته‌دیگ این نوع خوراک، معمولا از رنگ قهوه‌ای، تیره تر خواهد بود. مگر یک لایه خیلی نازکی تشکیل شده باشد که به آن نیز ته‌دیگ نمی‌توان گفت.
س: آیا بدون گوشت هم خوب میشود؟
ج: بله، خیلی هم عالی میشود. لطفا لینک به ویدیوی کته گوجه که بالاتر تقدیم شده را ملاحظه بفرمایید.
س: چرا پوست گوجه را نگرفتید؟ حتما باید گرفته میشد!
ج: به دلایلی که در ویدیو به وضوح عرض شد. هیچ اجباری در هیچ جای این خوراک وجود ندارد، شما اگر دوست دارید، بگیرید!
س: رب گوجه سالم نیست و معمولا تقلبی است. شما از چه نوعی استفاده کردید؟
ج: لطفا به توضیحات کامل این ویدیو در مورد سلامت و بهداشت رب گوجه توجه بفرمایید: • رب گوجه فرنگی: نشانه ه...
س: اگر گوجه نداشتیم، از چه مقدار رب گوجه‌ای استفاده کنیم و به چه ترتیب؟
ج: ابتدا ۲ قاشق غ.خ. رب در انتهای تفت دادن گوشت همراه با ۲ پیمانه آب، و سپس در مرحله پخت برنج با همه مواد، اگر نیاز بود (غلظت و کیفیت رب گوجه متغییر است) برای تنظیم رنگ تا حداکثر ۲ قاشق دیگر اضافه کنید.
س: چرا از روغن زیتون یا دمبه یا روغن خیک بز یا ... استفاده نمی‌کنید؟
ج: در مورد این سوالات در این ویدیو توضیحات مناسب تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: آیا میشود چغندر / فلفل دلمه / رب انار / مایونز / بادمجان / آویشن / هل / .... بریزیم؟ بهتر نبود .... و .... هم می‌ریختید؟
ج: شما می‌توانید هر چیزی که در قابلمه جا بشود بریزید و نیاز به پرسیدن سوال از بنده نیست. من حسب تجربه و علاقه خود آنچه صلاح دانستم استفاده نمایم را استفاده کرده و اگر فکر میکردم چیزهای دیگری بهتر است افزوده شود حتما در ویدیو اینکار را انجام داده بودم!
س: آیا در قابلمه تفلون و گرانیت و روحی و سنگی و چدنی و .... میشود انجام داد؟
ج: غیر از استیل فقط پیرکس برای خورشها و سس‌های اسیدی مناسب و سالم است و گوجه فرنگی هم، اسیدی است. برای اطلاع بیشتر به راهنمایی‌های مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• راهنما و دلایل انتخاب ... - Навчання та стиль
In my mother’s memory
Thank you Dada ❤️🙏😊
Raymound jan, may her sole rest in peace. She was a wonderful person and a very kind mother. I always felt she loved me like a son.
@@YummyGastronomy Thank you brother
She really did loved you like son
I miss dose good all days 😊😞❤️
Thank you.
واقعا عالی مرا به یاد عمه مرحومم انداخت که کارمیر پلوییی که درست میکرد‌بی‌رغیب بود
چقدر یه انسان میتونه شریف و آدم حسابی باشه آخه.شما نمونه بارز یک انسان شریف و با دانش و آدم حسابی هستید.براتون با تمام وجودم آرزوی سلامتی و دلخوشی میکنم😍😍😍😍
هزاران درود تقدیم به جناب فرحزادی عزیز
از نظر لطف سرکار بسیار ممنونم و خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده. سلامت و بختیار باشید.
چه خوب گفتی
واقعاً با كلاس دكتراي اشپزي بايد داد ❤
مهیار ارمنی هست و نه مسلمان!!
@@fazgalaxy8949 فرقش چیه دوست گرامی؟؟؟
هر دین و مسلکی هستید بسیار قابل احترام و افتخارآمیزید 🙏👍🏻♥️
درود بر تیم یامی گاسترونومی که همیشه به حفظ ارزش های ملی و ایرانی تاکید دارند. دم شما گرم.
درودها و تقدیم تشکر خدمت جناب حیدری عزیز
سایه مهرتان مستدام.
@@YummyGastronomy زنده باشید. ممنون از پاسختون و محتوای آموزشی بسیار عالی و جذابتون🙏
گارمیر پلاو ، عاشقشم
استاد ما را بردید ب زمان کودکی ، ما از این نوع غذا خیلی می خوردیم البته سبک شما فرق میکنه ،منتها کل مواد همین بود منمون .😊
Կարմիր փլաւ/ karmir plav با ترشی مخلوط یا سالاد شیرازی ❤❤Merry Christmas to you and your family 🙏
Greetings Anna, and thank you very much for your dearly valued support over the past year. I wish you and your loved ones the very best life has to offer :)
فرا رسیدن سال نو رو خدمت شما و دوستان ارمنی و همراهان تبریک میگم
فرحبخش ترین آشپزخانه ی دنیا آشپزخانه ی شماست مهیار جان❤بسیار دلپذیر و گرم و صمیمی و با سلیقه و سرشار از زندگی❤❤❤
ارمنستان پاره تن ایران❤❤ ممنون که فرهنگ و سنت ارمنی رو حفظ میکنید
با سلام و درود فراوان برشما وهمه هموطنان مسیحی خیلی خوشحالم که جزوه خانواده yammGastomyشدم باعث افتخارم
درودها تقدیم به سرکار خانم نسرین عزیز
قربان محبت شما، ما نیز به حضور گرم سرکار مفتخر هستیم، و امیدوارم همواره سلامت و فرخنده باشید.
درود بر مهیار عزیز و گرامی، گارمیر پلو، دقیقا همین طور که فرمودید همیشه واسه ما ارامنه یادگار روزهای خوب کودکیه، این خوراک حتی در مدارس هم هفته ای یک بار برای بچه ها درست میشد.
درودها تقدیم به بارون آروین عزیز
از محبت شما بسیار ممنونم، و امیدوارم تا ۱۴۰ سالگی هم از این خوراک نازنین در جوار دوستان ناب، لذت ببرید :)
این غذا از بهترین غذاهای دوران زندگیم بوده ولی استاد خاطره و نصیحت شما بیشتر از این غذا بهم چسبید 💐خدا دخترها رو براتون نگه داره و همیشه موفق باشن 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
درودها تقدیم به سرکار خانم هایده بزرگوار
از محبت شما دوست گرانمایه تشکر نموده و امیدوارم سابه مهرتان گسترده و مستدام بماند.
این ویدئو شما بسیار متفاوت بود از هرآنچه تابحال دیدم ، درود برشما ک وجودتون پر از مهر و سخاوت است و بعنوان پدر اینچنین به فرزندان عشق می دهید ،، ❤❤❤❤
درودها تقدیم به سرکار خانم شهرزاد مهربان
قربان لطف شما دوست گرامی، همواره سلامت و فرخنده باشید.
روح مادام ژانت و موسیو آنتوان در آرامش
Bah Bah ( garmir Plav) in harf nadare Mahyar jan. 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
دمیس جان عزیزم، تصدق محبت بی‌اندازه دوست نازنینم! با آرزوی بهترینها برای همه شما عزیزان دل در این روز خاص :)
با درود فراوان
بسیار خرسندیم که شما را دوباره دیدیم. دل تنگ میشویم جناب مهیار، دوست داران را بیشتر در یابید🌹
یادگیری غذای ارمنی برای من چالش بسیار جالی بوده و هست به دلیل شرایط کنونی که دارم و البته دستخوش ماجراهای جالبی شده برای شخص من شده.
همیشه سرافراز و مانا باشید.
درود بر جناب بهرام بزرگوار
از نظر لطف شما سپاسگزارم. گاهی اوضاع کمی پیچ‌درپیچ میشود! این هم از زیبایی‌های زندگیست.
این خوراک یک پایه ثابت میز شام خانواده‌های ارمنی است که در عین سادگی، تجلی عشق در یک بشقاب است. امیدوارم لذت بسیار ببرید. و امیدوارم جمیع شرایط و مسائل برای شما ختم به زیباترین نتایج بشود. سلامت و مسعود باشید.
Love and respect you (An Armenian from California).
این بار هم کاملاً استادانه و مثل همیشه عالییییی درخشیدید.
متشکرم برای اشتراک تهیه این غذای خاطره انگیز.
❤❤❤❤❤
با تبریک متقابل برای سال نو بر شما و خانواده گرامیتان و همچنین درود و سپاس بر شما و مادام ژانت بخاطر نصایح ارزشمندشان 🙏🙏🙏
درود بر شما و روح مادام ژانت عزیز هم شاد!! چقدر شما خوب هستین که این خاطرات شیرین شما از دوران طلایی ایران را با ما به اشتراک میزارید. مرسی!!!
درود بر شما دوست بزرگوارم
قربان محبت شما، خوشحالم که دلنشین یافتید. آنوش!
آمین بخاطر دعایی که جناب مهیار کردید 🎉
چقد کارتون متفاوت و قشنگتره نسبت به دیگران. واقعا ممنون❤
واقعاً متفاوت و با كلاس
به به استاد مهیار گرامی چشم و دل ما روشن😍
سال جدید میلادی بر همگی دوستان مسیحی و خانواده بزرگ یامی گسترونومی مبارک🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
با چنین هدیه دلنوازی🥰
پاینده و تندرست باشید 💐
درودها تقدیم به سرکار خانم شهلا
از لطف شما بسیار ممنونم و امیدوارم پیوسته سلامت و کامروا باشید.
سلام و عرض ادب و مهر ❤لحظه ها تون بخیر و تازگی.... سپاس از بازرس ویژه شمپت خان 😎❤️❤❤... امیدوارم در سال نو... سفره همگی پربرکت و رنگارنگ... قلبها شاد ❤❤❤
درودها تقدیم به بانوی بزرگوارم
مدتی از شما بی‌خبر بودیم و بسیار خوشحالم که از سلامت و همچون همیشه بانشاط هستید. از محبت عزیزتان سپاسگزارم و امیدوارم ایامتان بکام و دل مهربانتان همواره منور باشد.
آشپزی با شما من رو از مرگ نجات داد. پارسال همین موقع ها بود که من خودکشی کردم. موفق نبود ولی بعد یک بار از روی ویدیو های شما آشپزی کردم و آبگوشت درست کردم.
خوشمزه ترین آبگوشت زندگیم شد...
درود بر جناب فرزاد عزیز
زندگی، یک خمیر خامی است در دستان شما. امیدوارم بخوبی از آن استفاده کنید، و یک اثر مفید و بیاد‌ماندنی از خود بجای بگذارید. هر لحظه زندگی ارزش زیستن دارد، و امیدوارم در تلخ‌ترین لحظات هم، مصمم و بلند‌قامت و پیروز باشید.
مرسی ازتون. من زندگیم رو به معنی واقعی و نه اغراق و سورئال مدیون شما هستم.
و عجیب و عجیب و عجیب شبه به پدرم هستین. ای کاش یک روز بتونم ببینمتون و با هم چای بنوشیم.
من همیشه در کارم موفق بودم ولی زندگی شخصی صفر.
اشپزی با شما برای من از هزارتا روانکاو بهتر عمل کرد. حالا زندگی میکنم و اشپزی به عنوان یک درمان برای من از شما رسید
سلام مهیار عزیز
ممنون از دستور غذای جدید و هیجان انگیزتون همچنین نکنه ی اخلاقی آخر که عیش مون رو تکمیل کرد
ضمن اینکه داشتیم نگران می‌شدیم که انتظار مون داشت طولانی میشد
پایداری وسلامتیتون آرزوی ماست
درود بر شما دوست گرامی
خوشحالم که مورد پسند واقع شد و از محبت شما بسیار ممنونم. سلامت و بختیار باشید.
مهیار جان ❤ درود وصد درود بر شما عزیز،قرمز پلوی ارامنه 😋عاشقشم ، مخصوصا بدون گوشت وبا عصاره گوجه فرنگی وپیاز نگینی ( تفت داده نشده)یاد اوری بچگی ها وعالی میشه،پاینده بمانی دوست هنرمندم👍
درود بر دوست بزرگوارم سرکار خانم ریما
همه عاشقش هستیم :)
نوع بدون گوشت و با پیاز خام هم بسیار عالیست و میشود همان کته گوجه‌ای که ۲-۳ ماه پیش تقدیم شد. سایه مهرتان همیشه پاینده.
Shnorhavor Surb Tsnund :)
روح مادام ژانت و همه کسانی که بین ما نیستندشاد
درودهای بی‌پایان بر استاد مهیار یگانه.سپاس بیکران از آموزش ناب و یکتای‌شما.
سالی سرشار ازتندرستی،آرامش ونیکبختی برایتان ارزومندم،امیدوارم سالی با دگرگونی‌های خوشایند برای همه هم‌میهنانمان باشد که شایسته بهترینها هستند و هستیم.پیروز و کامروزباشید.
درود بر سرکار خانم نسیم عزیز
از صمیم قلب سپاسگزارم و امیدوارم همواره سلامت و پرنشاط باشید و گردش ایام بکام شما دوست مهربان باشد.
درود بر شما یکی از بهترین آرتیست های غذای ایرانی بی شک یک شف هم آرتیست محسوب میشه چون صرفا پخت غذا فقط برای سیر کردن نیست مزه و عطر غذا برای زیبایی طعم و لذت بردن از یک اثر هنری نیاز هست.
باعث افتخار و دلگرمی هست که هنوز شخصیت اصیل در هموطنانمان ماندگار هست پیروز و شادکام باشید.
درود بر شما دوست بزرگوار
از نظر لطف شما بسیار ممنونم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. همواره سلامت و کامروا باشید.
مادر من ارمنیه و من عاشق این اصطلاحاتتونم چون عین خودشونه 😂👍🏽 این خوراک هم واقعأ خوشمزه است
درودها تقدیم به سرکار خانم آیدا
از محبت سرکار سپاسگزارم و امیدوارم سالهای طولانی از لذت مصاحبت یکدیگر بهره‌مند بمانید.
از ديدن اين برنامه ياد كارمير پلاو مادرم افتادم يادش گرامبي ضمناً با تشكر از شما با ياوري از مادام ژانت و اندرزهاي بسيار درست وعاقلانه ايشان يادشان گرامبي باد.
سلام عرض میکنم خدمت عمو مهیار دوست داشتنی و عزیزه جان😍😘😍😍، من هم به سهم خودم سال نو میلادی رو به شما، و دیگر هموطنان عزیز، علی الخصوص ارمنی های عزیز ، مسیحیان تبریک عرض مینمایم،امیدوارم سالی سراسر شادی، سلامتی،ثروت،همونطور که شما فرمودید، سالی باشه که خبرهای خوب درش بشنویم،👌👏💗 و حالمون بهتر بشه،و شما هم پاینده باشید استادو ما از یمن حضورتون بهره مند بشیم،،چقدر خوب شمپت خان، شمپت جان صدا میزنید، من شمپتو خیلی دوسش دارم دلم برای این گل پسر تنگ شده بود،دوست دارم تو بغلم بگیرمش😍خیلی غذای بی نظیری هستش،واقعا ارمنی ها نابغه هستند در طعم سازی.....،یاد و خاطره مادام ژانت عزیز هم بسیار گرامی.........
امیدوارم،در سال جدید بتونیم از تجربیات،اندوخته های ارزنده شما، بیشتر و بیشتر بهره مند بشیم و یاد بگیریم،واقعا باعث افتخار ایران و ایرانی هستید.😍👐👌👋👋👋
درود بر دوست ارجمند و مهربان جناب استیو
از لطف مستمر سرکار عمیقا سپاسگزارم! بسیار خوشحالم که این ویدیوی خاص را دلنشین یافتید. راستش این گل پسرِ سلطانِ جنگلها، در بغل کسی بند نمی‌شود غیر از خود بنده، و گاهی که چند ساعت هدفون به سر مشغول ادیت و کار هستم، شروع به غرزدن می‌کند و در بغل بنده با هم به گردش می‌رویم. امیدوارم قلب مهربان شما همواره غرق در نور و شور زندگی باشد.
ویدیو استاد مهیار نازنینمون باشه، غذا قرمز پلو باشه. چه شود!به به!!!!
Շատ համեղ կարմիր փլաւ😋😋😋
Shat shnorhakal yem Sofik jan :)
مثل همیشه عالی بود. درود بر روح عاشق و وارسته مادام ژانت. کاش به جای این همه روانشناس و دانشمند و .... دنیای ما یه چند تا مثل مادام ژانت می داشت .با سپاس از شما
درود بر شما دوست بزرگوار
خوشبختانه انسانهای مهربان و حکیم و دلسوز کم نیستند، ولی پیداکردن آنها کمی قلق دارد. مهرتان پاینده.
یقینا حق با شماست مهیار خان ولی مثل گوهر خودتان کمیابند. پیروزو پایدارباشید@@YummyGastronomy
زنده باشید عمو مهیار، پر از خوبی هستید، خدا حفظتون کنه❤❤❤
سال نو میلادی رو به شما و همه اعضای محترم کانال تبریک میگم به امید سالی پرخیر و برکت برای مردم دنیا و ایران عزیزمون - همیشه بی صبرانه منتظر دیدن روی ماهتون و شنیدن صدای گرم و صحبت های دلنشینتون هستم - خیلی ممنونم بابت معرفی و آموزش این خوراک خوشمزه و ساده - حتما طی روزهای آینده امتحانش میکنم 💐❤
درودها و تقدیم یک‌دنیا تشکر
خوشحالم که مورد پسند واقع شد. با افتخار در خدمتتان خواهیم بود. قربان جنابعالی.
مثل هميشه عالی بود ، سپاسگذارم از شما آقای مهیار ، شما بینظیر هستید
❤🌻🙏
درود بر شما، و روح‌عزیز مادام ژانت شاد.💗
استاد مهیار مثل همیشه عااااالی بود و با اصالت. درود به روان مادام عزیز با این یادگاری بی نظیرشون. آروزی سلامتی دارم برای خودتون و خانواده محترمتون مثل همیشه. شمپت خان هم انعکاس تصویرش رو اول ویدیو توی سماور دیدم و گفتم الانه که بیاد نظارت. خیلی دوسستتون دارم و به امید اتفاقات خوب در میهن مون.
درود بر جناب سهیل گرامی
قربان محبت شما، با تمام وجود امیدواریم!
درود و احترام🌹 ،شکر وجودتان 🔆انسانهای خردمند و با سلیقه ای مثل شما موجب امید و شادمانی میشوید نه تنها ما از شما یاد میگیریم بلکه حس خوب هم میگیریم
مانا و پایدار باشید 🔆🕊🧡
درود بر نویدخان بزرگوار
از لطف شما سپاسگزارم، و امیدوارم همیشه سلامت و امیدوار و پرنشاط باشید.
Superb Chef Mahyar👌🌷
مهیار خان درود به رفاقت و قدرشناسی شما که هنوز بعد سالها یاد مادام ژانت را زنده میکنید❤
یه سوال درمورد مقدار اب: وقتی برنج را خیس میکنیم مقداری اب جذبش میشود که بعد از ابکشی هم در خودش دارد، در اندازه گیری مقدار اب ایا این مقدار جذب شده را چشم پوشی میکنیم؟
درود بر بهرام‌خان بزرگوار
قربان محبت شما دوست گرامی. آب جذب شده نیازی به محاسبه ندارد، مهم مقدار آب مورد استفاده در زمان پخت است. سلامت و بختیار باشید.
مثل همیشه عالی و من با اجازه برای یک دوست ارمنی فرستادم 😍❤️🙏👍
درودها تقدیم به دوست مهربان سرکار خانم دکتر سیمین گرانقدر
شما لطف فرمودید و بنده به صرف اطلاع از حال خوبتان، همیشه بی‌اندازه مشعوف و متشکر می‌شوم :)
به به،😋😋😋😋😋😘مثل همیشه...زیبا شیوا و با استادی تمام توضیح فرمودید 👏👏👏👏
سلام جناب مهیار ممنون از توصيه مادام ژانت عزیز ، ویدئوهای شما درس زندگی و انتقال تجارب گرانقیمت به نسلهاست
درود آقا مهیار عزیز جان
سپاس از آموزش دل انگیز شما
و خوش به حال دختران گرامیتون که پدری به این نازنینی دارند
سایه شما بر خانواده عزیزتان مستدام باشد و آرزوی سلامتی و بی نیازی برای شما و خانواده عزیزتان آرزومندم🙏♥️
درودها تقدیم به احسان‌خان بزرگ‌منش
از محبت عزیزتان بی‌نهایت سپاسگزارم. خوش به حال بنده که شما را در دایره بزرگ یاران ناب دارم و از لطفتان بهره‌مندم. تصدق مهرتان.
@@YummyGastronomy سپاس از وقتی که برای پاسخگویی به نظرات ما صرف میکنید آقا مهیار عزیز
و ممنون از حس خوبی که با کلام زیباتون منتقل میکنید
راست قامت و در آرامش باشید🙏♥️
Yummy Yummy 😋 I love this rice and so does my son and daughter. Tonight is Armenian Christmas eve and I'm cooking kookoo, rice and fish. Thank you for sharing this delicious food 😊
Dear Lala, thanks for your kind attention. I hope you enjoyed a wonderful family dinner, and wish you enjoy memorable and lovely family gatherings all year long!
@@YummyGastronomy thank you so much
درود انشاالله همیشه سلامت وتندرست باشید فوق‌العاده بود درست کردم باورکنید ماکه زیاد برنج خور نیستیم اینقدر لذیذ بود قول دادم به خانواده هفتگی درست کنم یک دنیا سپاس همیشه درکنار خانواده پراز آرامش باشید👌👌👌👌👌
درود بر سرکار خانم ربابه گرامی
خوشحالم که همگی لذت بردید و از محبت سرکار بسیار ممنونم. همواره سلامت و سعادتمند باشید.
درود و سپاس از این خوراک ساده و حتما خوشمزه ، روح مادام ژانت هم با این نصیحت عالی شاد و یادشان گرامی . ارزوی شادی و شادکامی دختران شما و تمام دختران ایرانزمین را دارم ❤️🤍💚
درود بر جناب سعیدخان عزیز
از لطف سرکار بسیار متشکرم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. قربان جنابعالی.
@@YummyGastronomy سپاس جناب مهیار خان , شاد وتندرست باشید . سعیده .
سلام استاد گرامى, بسيار متشكريم از آموزشهاى عالى شما,و لطفا سس چتنى ارمنى را آموزش دهيد( chetni)
درود بر شما دوست گرامی
چاتنی یک پدیده مربوط به مکتب آشپزی هندی است و این نخستین بار است که چتنی ارمنی را می‌شنوم! لطفا قدری در مورد ماهیت و اصالت و تاریخچه این پدیده، راهنمایی بفرمایید.
مثل همیشه عالی ، ممنون بزرگوار 🧡
درود استاد مهیار.چقدر این دستور پخت خاطره انگیز و من رو یاد مادر خدابیامرزم انداخت.سپاس از اینکه مارو در لذت آموزش زندگی سهیم میکنید
درود بر جناب ابراهیم بزرگوار
یادشان گرامی، خوشحالم که مورد توجه واقع شد. تصدق مهرتان.
به به کیف کردم سال نو مبارک
روحشون شاد ❤
جناب مهیار عزیز ،صرف نظر از دستورات بسیار بسیار خوبتان ، شخصیت و صدای گرم جنابعالی ،آنچنان مخاطب را جلب می‌کند که پیش از فراگرفتن دستورات غذایی، فقط تحسینتان باید کرد
تن و جانتان سلامت و در پناه خداوند مهربان .روح مادام ژانت هم شاد و در آرامش
درودها تقدیم به سرکار خانم ژاله عزیز
از لطف شما بسیار ممنونم، و خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و مسعود باشید.
چقدر از ارامنه عزیز ، در ایران چیزهای خوبی داریم .. شیرینی های درجه یک ، ساندویچ ها .. بهترین قهوه .. موزیک وای موزیک .. فکر کنین موسیقی پاپ ایران زنده یاد واروژان رو نداشت .. هنر
، بماند که بهترین خیاط ها .. مکانیک ها .. خیلی چیزهااااا
درود بر سرکار خانم مینا
حقیقتا این فهرست خیلی طولانی خواهد بود. مهمتر اینکه هنوز هم این عزیزان راستگوترین و درستکارترین هموطنان ما هستند.
Can't wait for the next recipe.
چه قدر این پند اخر ویدئوت مهیار جان مفید و به جا بود برای من. پاینده و بختیاررباشی زنده باشی همیشه و خانواده محترم سالم باشندهمیشه
درود بر حامدخان بزرگوار
خوشحالم که مورد توجه واقع شد. لطف و عزت مستدام.
سال میلادی را بهجناب عالی و خانواده عزیزه شما تبریk ارض میکنم.
یک ایرانی واقعی🥰
روح مادام ژانت عزیز شاد
درود بر شما جناب مهیار
آشپزی استفاده از مواد وگرما ودادن عشق به آنهاست!!!❤❤❤❤❤
I absolutely love your simple recipes, especially since they come from authentic sources. It might sound a bit odd, but during the chilly afternoons in Ottawa, your videos have become my go-to for a quick energy and mood boost. Even my kids, who are under 8 and not fluent in Farsi, are captivated by your videos. I should admit,They initially got hooked by your mustache !! 😅 but now enjoy watching and even trying out some of your recipes for dinner together. You've truly become a part of my Iranian Canadian family, and I just wanted to say thank you for bringing genuine joy to our home through your love of food!
Greetings Ella, and thank you most profoundly for such heartwarming comment! I feel very privileged for being "present" in the sanctuary of your home :)
May you enjoy a long life of watching your children flourish into proud and well-cultured adults. Please accept my warmest regards.
درود برشما.باعث افتخارید فرزند اصیل وهنرمندصادق هموطن.
-آیا اون مدت کوتاه که برنج را خیسانده بودید، بهش نمک نزدید ، که زمان پخت در آب قابلمه نمک اضافه نمودید❓
باسپاس فراوان ازرهنمودهای عالمانه تان.🙏🏻🌈
درود بر سرکار خانم دشتی عزیز
کامنتهای جدیدی که زیر کامنتهای قبلی و پاسخ داده شده دوستانمان ثبت می‌شوند، صرفا بطور تصادفی ممکن است پیدا شوند. لطفا سوالات خود را در یک کامنت جدید ثبت بفرمایید.
برای خیس‌کردن برنج بهتر است از نمک استفاده نفرمایید. باعث کاهش کارآیی در جذب آرسنیک برنج توسط آب میشود. لطفا از مطالب این ویدیو در مورد این موضوع مهم استفاده بفرمایید:
ua-cam.com/video/AGVeJJhX0qA/v-deo.htmlsi=_o-Ru8EHq6hjs88T
درود فراوان بر شما با شرف ترین و با مرام ترین مرد
درودهای بی مانند به شما استاد مهیار عزیز و دوست داشتی
سال نو میلادی رو به شما و خانواده محترمتان، وهمچنین خانواده یامی گسترونومی تبریک می‌گویم.
امیدوارم که در سال جديد تمام رویدادهای مهم زندگیتان و ایران عزیز و خانواده یامی گسترونومی به بهترین ها رقم بخورد .و ایران عزیز آزاد شود و خانواده یامی گسترونومی با شما ملاقات نزدیک داشته باشیم .و فرصتی پیش بیاید که همگی با همدیگر آشنا شویم .به امید پیروزی وطن عزیزانم
استاد مهیار عزیزم امیدوارم که همیشه سلامت و شاد و سربلند باشید و در کنار خانواده محترمتان و دو بانو گرامی پایدار و سربلند باشید. سپاسگزارم 🎁💐🌲🙏💚🤍❤️✌️🎊🌹🎈🎉👌👍🤌🙏✨️🌹🎈🎉
دوست گرانقدر سرکار خانم فرزانه عزیز، درودها تقدیم به شما
از اینکه هرنفس در کنارمان هستید و با چنین حجم انبوهی از محبت و بزرگ‌منشی از ما حمایت می‌فرمایید، از صمیم قلب تشکر میکنم. امیدوارم همه آرزوهای خوب فرزندان پرافتخار این سرزمین به وقوع پیوسته و هر روزتان مملو از مهربانی و آسایش باشد.
درود بر شما هموطن گرامی که کوشش می کنید خوراکهای قدیمی و خوشمزه و بسیار مفید را با ما به اشتراک بگذارید . نام و یاد مادام ژانت جاودان و گرامی باد . به امید ایران آزاد و روزی که تمام انسانها با هر دین و مذهب و نژادی بتوانند با آرامش و آسایش در این سرزمین زیبا در کنار یکدیگر زندگی کنند .
درودها تقدیم به شما دوست بزرگ‌منش
تصدق مهرتان، بسیار خوشوقتم که از افتخار حضورتان برخوردار هستیم. سلامت و مسعود باشید.
درود بر شما بزرگوار سال نو میلادی برشما وخانواده محترم مبرک باشه .
درودها و تقدیم مراتب تشکر، پیوسته سلامت و کامروا باشید.
مثل همیشه بینظیر و دوستداشتنی،عشق و محبت و صفا ،❤❤❤❤
Hi from🇯🇵
明けましておめでとうございます💐💐💐
Dear Mahyar
Happy to see you again 💐cheers to a another good year with your amazing recipes 🍷🍷🍷🍷🍷
Hope 2024 (the year of 🐉)be a peaceful and good year for all of us.
Can’t wait to watch and enjoy your new recipes.
ありがとうございました✌️
Dear Susan, thanks very much, your wonderful support all along has been incredible and, I wish you and your respected family all the very best life had to offer in the year ahead and, beyond :)
دلتنگ بودیم مهیار خان. مثل همیشه عالی
آقای مهیار ، تشکر و سپاس ، تشکر از زحمات شما که بیدریغ باما به اشتراک می گذارید 🌺💚🍀
درودها و تقدیم سپاس بیکران خدمت سرکار خانم طاهره بزرگوار. همواره سلامت و فرخنده باشید.
درود بر دوست عزیز جناب مهیار! چقدر لذت بردم از این ویدیو! رسپی های مادام ژانت و تعاریفی که شما از ایشان می کنید بهترین رسپی ها هستند! روحشان شاد. تا به حال این غذا را نخورده ام ولی به دلیل علاقه زیاد به غذاهای پلویی و مخصوصا دمی گوجه، حتما این رسپی را اجرا خواهم کرد. با سپاس فراوان!
درود بر دوست بزرگوارم جناب مشفق عزیز
خوشحالم که مورد پسند واقع شد و امیدوارم در جوار عزیزان از این خوراک دلپذیر لذت وافر کسب بفرمایید. بانوی بزرگوار یک ترکیب نادر و متعادلی از هنرمندی، خردمندی، انسانیت، و مهربانی بودند. تصدق مهرتان!
کامت اول را در ابتدای دیدن این برنامه نوشتم. حق مطلب ادا نشد. یک ارتباط فرهنگی پیچیده در این سبک کارهای مهیار عزیز هست. من ایشون رو از نزدیک ندیدم, ولی چیزهای بسیار بسیار فراتر از یک آشپزی ارائه میکنند که منحصر به فرد و عمیقا فرهنگیست. باز هم سپاس فراوان ❤🌷🌺
درودها تقدیم به جناب جواد عزیز
بله در واقع آشپزی بهانه خوبیست برای کسب فیض و لذت از محضر دوستانی فرهیخته و ناب مانند جنابعالی. لطف و عزت عالی مستدام.
همیشه درجه یک مانا باشید 🌹
سلام و درود بر شما و آن قارمیر پلوی (قارمیز پلو) حتما خوشمزه و فاخر و خفن
در کنار آموزش خوراک خوشمزه و لذیذ ، چقدر لذت پخشه این نصیحت.😊😊😊 تشکر از شما❤
درود بر شما جناب مهیار عزیز
عالی و دوست داشتنی 👏👏👏👏
من از آشپزی هیچ نمیدونستم به لطف شما عاشق آشپزی هاتون و نکته های عالی شما استاد عزیز شدم ... سال نو خدمت هموطنان عزیز ارمنی مبارک
درود بر رضاخان بزرگوار
بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید یافته و امیدوارم همواره سلامت و در مسیر پیشرفت و بهبود همه‌جانبه باشید.
واقعا نگران شدیم مهیار خان
دیشب داشتم فکر میکردم خیلی طول کشید از خوراک قبلی این ویدیو که منتظرش بودیم…
زنده باشی♥️💎
روح مادام ژانت هم شاد🌕
درود بر شما دوست بزرگوارم
از محبت مستمرتان سپاسگزارم، امیدوارم از این خوراک خاص لذت ببرید و همواره سلامت و کامروا باشید.
@@YummyGastronomy ♥️🤍💚
با سلام و احترام. مهیار خان عزیز، من ارمنی نیستم ولی باید بگویم که مادر من این غذا را که ما به آن اسلامبولی یا استانبولی پلو می نامیم عین دستور شما درست می کردند و ما خیلی دوست می‌داشتیم.
خاطرات شما، خاطرات زیادی را زنده می‌کند. از این بابت بسيار تشکر میکنم. سر بلند وپیروز باشید ❤
درود بر مهیار خان عزیز و بزرگوار
مثل همیشه عالی، آموزنده و لذت بخش
آرزوی سلامتی و بهروزی برای شما و خانواده محترم دارم❤
با سلام ، از دیدن ویدیوی جدید در سال میلادی جدید خیلی خوشحالم . همینطور از دیدن شمپت خان که حسابی شاد و در حال شیطنت بود . و اما از خاطره ای که از مادام ژانت نقل کردین مثل خودتون اشک به چشمم اومد و البته سرازیز شد . روحشون شاد که به چه فلسفه و احساسی از عشق رسیده بودن .از خودم میپرسم چند در صد از آدمها دیگه اینجور عاشق میشن و اینجوری عشقو تفسیر میکنن ؟ سپاسگزارم از دستور غذای بسیار جالبی که مطمئنم مثل کته گوجه با یکبار خوردنش دیگه ازش دست بر نمیداریم . سپاس از وقتی که با حوصله میذارین .در کنار خانواده شاد باشین 🍀🌺
درودها و تقدیم تشکر خدمت شما دوست گرامی
گل پسر بنده معمولا شاد و پرنشاط هستند و با کمی توجه و محبت، همیشه شادتر هم می‌شوند. دوست بزرگوارم مادام ژانت نیز همینطور بودند، مهربان، کم‌توقع، و سخاوتمند. همواره سلامت و کامروا باشید.
چه دختران کاملی هستند با داشتن چنین پدری🎉وصد البته جذابیت عنصر جدانشدنی این دختران خواهد بود.
درود بر شما دوست بزرگوار
از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. همواره سلامت و بختیار باشید.
سلام استاد عزیز ممنون از ویدیویی که گذاشتین
من یه هفته هست که با کانال شما آشنا شدم و بیش از نصف ویدیوهاتونو پشت سر هم نگاه کردم
من زیاد دنبال آموزش هی آشپزی هستم و کانالهای زیادی رو دنبال میکردم ولی ویدیو های شما یه چیز دیگه ست ،آرامشتون هنگام کار ،بهترین رسپی ممکن ،با حوصله و ریز به ریز توضیح دادنتون و به خصوص اون لحظه ی شیرین تست غذا
لطفا در صورت امکان اموزش زرشک پلوی سنتی و میرزاقاسمی رو هم برامون بذارید 🙏
درودها تقدیم به سرکار خانم الهه عزیز
خوشوقتم که سعادت خدمت به شما نصیب شده و خدمتتان خیرمقدم عرض مینمایم. از نظر لطف شما بسیار ممنونم. زرشک پلوی سنتی در لیست بوده و حتما به نحو عالی و متفاوت تقدیم خواهد گردید. یک دستور بسیار ناب میرزا قاسمی قبلا تقدیم شده، لطفا در گوگل جستجو بفرمایید:
میرزاقاسمی مهیار
تا قبل از گیاهخوار شدنم غذای مورد علاقه م بود❤❤❤ سپاسگزارم که به اصولی ترین و سلیس ترین شکل ممکن آموزشش دادید🪷🪷🪷
سلام ودرود به استاد گرامی
بشخصه خودم عاشق آشپزی ام و خدارا شکر خیلی ها از دست پختم لزت میبرن و تعریف میکنن تکنیک های زیادی به لطف شما آموختیم
حالا جسارتاً گیله از شما دارم اینکه خیلی از بببنده های شما از افغانستان نیز هستن که شمارا دوست دارن و عاشق هنر تان هستن
ولی شما هنوز هیچ غذای افغانی نپختین تا دوستان ایرانی نیز ازین غذای خوشمزه ی ما نظیر منتو بولانی قابلی پلو شامی کباب تکه کباب فرنی سمبوسه تندوری اچار..تُرشی.
شوربا و کیچیری لطف اندوز شون
مخلص تان جانباز لاهو از مزار شریف افغانستان
فعلا مقیم آلمان
درود بر شما دوست گرامی
از توجه سرکار بسیار ممنونم. بنده معمولا مواردی که تجربه و تخصص کافی دارم را تقدیم میکنم - برخلاف روش بسیاری در یوتوب که هرچیزی که بتوانند نصفه نیمه کپی کنند را انجام می‌دهند، ولو با فضاحت و آبروریزی. هرچند مکاتب آشپزی ما بسیار نزدیک هستند ولی بنده در مورد برخی از خوراک‌هایی که فرمودید تجربه و شناخت کافی ندارم. مواردی هم هستند که در لیست برنامه‌های آتی (شامل بیش از ۸۰۰ عنوان) قرار دارند و در زمان مناسب تقدیم خواهند شد. سلامت و پاینده بمانید.
درود بر شما مرد دوست داشتنی ، ای کاش تصویری از مادام ژانت داشتید و به ما نشون می‌دادید ، بعضی وقتا بهتون حسودی میکنم😊 ، اما شما لایق بهترین ها هستید .
سلام،کجایید قربان.دلمون تنگ شده بود برای هنر آشپزی و صدای گرمتون.
درود بر شما ،استاد بزرگوار ممنون که همه ی نکات روبا آن بیان شیوا و استفاده درست وادبی از کلمات توضيح می‌دهید .از شما یاد میگیرم ،سپاسگزارم وبر پیشانی شما بوسه میزنم
اقای مهیار نازنین سلام ، با تشکر از رسپی عالی شما ، و ممنون از فیلم قشنگی که از شمپل خان فیلم گذاشتین خیلی خیلی عالی بود 🥰🥰🥰🥰🤗
مرسی از این پلو شما. من بسیار دوست میدارم.
wishing you and your family a very happy new year lots of love ❤❤
سال نو میلادی شما هم پر برکت باشه ان شاءالله 🌹 🌹 🌹 دلتنگ آموزش های عالیتون شده بود ،شادمانم کردید که دوباره آموزشی جدید گذاشتید،همه جوره سپاسگزارتونم استاد باسخاوتم 🙏🪷🪷🪷
عالیجناب مهیار عزیز
درود بر شما
سپاس از همه لطف و عشق توامان با شیطنت های مخصوص به خود..
یاد همه دل کوک هایتان سبز...
دمتون گرم و سرتون سلامت
🤘
ای خدا دور این سبیلاش بگردم من! شمپت خان مشغول بررسی اوضاع استراتژیک محل بودن!😄 دست مریزاد شف، مثل همیشه غوغا کردید، چه ته‌دیگی! من دمی گوجه درست میکنم با زیره‌ی سیاه، نمی‌دونم چرا اینقدر دلم می‌خواد همه چی رو با همه چی قاطی کنم و مزه‌های جدید بسازم😅 احساس زیبای شما وقتی که درباره‌ی توصیه‌ی مادام ژانت درباره‌ی فرزندان دختر حرف می‌زدید من رو به شدت تحت تاثیر قرار داد...همیشه کنار دختران عزیزتون تندرست و شاد باشید، سایه‌ی پدر و مادرهامون بر سرمون برقرار.
درود بر سرکار خانم حمیده عزیز
از محبت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. یک دستور ته‌چین بادمجان قبلا در کانال تقدیم شده که به نظر بنده استفاده خیلی مطلوبی از طعم زیره را با آن تجربه می‌توان نمود. خوشحالم که ویدیو را دلنشین یافتید و امیدوارم سایه مهرتان مستدام باشد.
ارادات فراوان استاد. حتما اون دستور رو دوباره نگاه میکنم، سپاسگزارم برای یادآوری. پایدار و برقرار باشید.@@YummyGastronomy
سلام بر شما مهیارخان ، منش سنتی و اصیل شما در کنار روش های مدرنتان ، دانشجوی دور از وطن و خانواده و دوستان رو برای دقایقی به خانه می بره .
در پناه پروردگار محفوظ باشید
روح مادام ژانت شاد
اولین روز نوروز باستانی و بنده هم کشیک نوروزی و در ازمایشگاه هستم و اولین ویدئوی امسالم گارمیر پلو ی استاد مهیار ❤؛ واقعا و حقیقتا دیگه واژه ندارم واسه تمجید از حضور مهیار خان فقط عاشقتم و خرسند از اشنایی با شما شریف نجیب با ااصالت با ادب هنرمند سال خوبی واستون ارزو دارم هم در آغاز و هم در پایان❤❤❤
درود بر جناب امیرخان عزیز
همه ما مدیون و ممنون شما و همکاران عزیز کادر درمان هستیم که شبانه روز به نیازمندترین انسانهای اجتماع خدمت میکنید. خوشحالم که نقش کوچکی در هموارسازی مشکلات عدیده کاری شما ایفا می‌نماییم و برای شما دوست بزرگ‌منش آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
درود به شما استاد عزیز.مثل میشه عالی و بی نظیر.👌👌👌👌👌👌
ممنون که انقدر به باد ارامنه هستین
به به از اون ته دیگ ❤️👍🙏❤️و البته خود پلوی ترش مزه 💔