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- Опубліковано 22 гру 2023
- たくさんの質問ありがとうございます🙏
皆さんの一番好きな料理は何ですか？
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Instagram
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✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
item.rakuten.co.jp/greek-yogu... - Навчання та стиль
たくさんの質問ありがとうございます🙏
皆さんの一番好きな料理は何ですか？😋
ありがとうございます✨いつも三國シェフのマネをして作りますが、、当たり前の結果で、、泣いてます🌹スパゲティが好きで良く作りますが、センスも無く雑なので、どうにもなりません😥また、楽しみにしています😊
シェフのレシピなら、坊主の気絶が大好きです❤️
→「全部美味しいからスペシャリテはない」
本当に最高の出来の皿しか提供しないプロフェッショナルしか言えない一言ですね！
三國先生のおっしゃる通り、自らスペシャリテを設定してしまうと自分の料理に優劣ができてしまうので各お客様にそれぞれ決めていただくのがベストですね！
三國シェフ、素敵なお話しありがとうございます✨️✨️✨😊
自分で作る好きな料理は、ラタトゥイユです。🫑🍅🍆
①ハンバーグステーキ
②お寿司🍣③グラタン
フレンチで好きなメニューは、キッシュロレーヌです。😁 三國シェフと同様にお寿司🍣鮪が、好きであっさりした赤身が好みですね。 でも、シンプルなフレンチが、好きです。
今日は、好きな食べモノのお話しを有り難う御座います!👨🍳
ありがとうございます。今日までレシピ、メモさせて頂きました。本音?を伺って嬉しく思います。なんか裏表のない三国さんに憧れてます。ご身体に気をつけて、がんばってください。好きだな！！三国さん。
オテル・ドゥ・ミクニで食べたタルトオニオンはほんと絶品でした。
思えば、去年の今頃はオテル・ドゥ・ミクニで最後のクリマスディナーを楽しんでいましたが、あのとき食べたシャポンのソーセージやサーモンのミ・キュイも忘れられません。
一つ一つがスペシャリテになり得るというのはまさにその通りだと思います。
カマ！私も大好きです。お刺身なんて高級な食べ方はした事ありませんが、小さい頃、鮭の頭を丸ごと茹でて、ほほ肉からカマ、顎の軟骨を食べました。お袋の味。
冬は牡蠣とホヤで有名な県に住んでおりますが、ホヤは苦手ですね
でも、三國シェフのパイナップルソースのホヤステーキなら食べられそうと思いチャレンジしてみます
わたしはマグロよりカツオですね
県内で漁れるせいもあり新鮮なカツオの刺身が大好きです
初鰹、戻り鰹と脂や味の違い、季節の薬味でいただくのは絶品です
ホヤと同じでカツオも新鮮じゃないと、すぐに生臭い臭いがしますね
あとは白子ですね
スーパーで売っているのを自分で下処理して、レモン醤油や天麩羅にして食べます🤤❤
今回のお話もすごーく面白かったです！
私は和食料理人を引退しました。
私の好きな料理は、やはり和食です。(笑)！
煮物や焼き物、揚げ物も！
三国シェフのフランス料理は私の学ぶ本になってます。
次のレシピ本も待ってます💪
このチャンネルが証明しているように
三國シェフはフレンチもさる事ながら中華、和食、イタリアンさらにスイーツや世界中の料理を作ることが出来るオールラウンダーですね‼️
お話しありがとうございます✨
いつも楽しいお話しで、嬉しいです✨
わたしの祖母も新潟から、東京へ出て、米屋を築きました、、
ほとんど、会話をしてくれず、、黙々仕事をする祖父でしたが、、
三國シェフの若い頃のお話しと、何故か、懐かしい気がします
また、お願いします🌹
三國さん🎉素敵なChristmasをMerry Christmas❤色々なケーキやレシピを教えて頂き有り難う御座います。
年上だし 凄い人に言うのは失礼かもしれませんが
「グーでーす」可愛くて好きです。
大根と手羽先の炊いたんと
ちゃんと煮込んだミートソースと
納豆 糠漬けかな。
もち自分で作ったやつ。
手羽先じゃなくて 手羽元でした。
わ〜ホヤ好きです😋
好き嫌いがないので1番の大好物はカワハギのお刺身肝醤油でいただくと最高です🥰
三國さん、今回も楽しいお話ありがとうございました！
わたしはお菓子ですが、、いちご大福が大好きです！
先生、お肉かと思っていたら違いました。私もホヤ大好きです。池袋の宮城アンテナショップまで買いに行きます。美味しいですよね。生が無い時には「バクライ（ホヤの塩辛）」を買います。
私も納豆大好きです❤
わ〜、それ父が死ぬ前に大好きな物だと話していました
父は元コック👩🍳です
私は食べられますが苦手で軽く聞き流していましたが、忘れもしませんなんだか昆布水が最高だと言っていました😊
父の作るカレーが最高だったのでレシピを知りたかったですが、聞けなかったし多分同じには作ることは出来なかったと思います😂
昆布水だけは忘れまいと思って、まだ作ってはいませんが覚えています😆😆✨
楽しいお話ありがとうございました。😆
私は全体的に鍋、スープものが好きなので、自分でこさえるなら白菜鍋です。🍲
材料も白菜、豚バラ肉、味噌が中心であとはアレンジ次第で出来るし、調味料の分量も、5-4-3-2で覚えてられる作り方なんでよく作ります。
好きな食べ物第一位は、なんといっても母の作る唐揚げでしょうか。。😋
こんばんは
いつも楽しく拝聴してます。
ホヤ 私も大好きです。
初めて食べたのが小学校五年生の時、宮城県 田舎のばっちゃんにホヤのシソ巻きを無理やり食べさせれました。
衝撃的な味でその時
ばっちゃんにこれ食べ物なのと言ったのを今でも覚えてます。😂
今では酒のアテとしては
サイコーなツマミですね〜👍👍
三國シェフさん、メリークリスマス。🎄🤱🎅🤱
『ちゃんこ鍋』もたまらん❤🎉
国宝・三國
たまに夢に出てきます。
ほや最高ですね
世界一の珍味だと思います
三國シェフの好物がホヤとは！昔父がよくホヤを酢醤油で食べていましたが、子供の頃は見た目が気持ち悪くてダメでした。高校の先生はホヤを食べた後水を飲むとすごく甘く感じると言っていましたが、それでも食べようとは思いませんでした。今は食べてみたいです！
カレーです。
死ぬほど旨い😋
人生最後に口にしたい料理は若い頃には母の作る唐揚げ豚の薄切りに人参ピーマンチーズを巻いたロールカツミートソースのスパゲッティだけどある時白ご飯海苔甘くない昔ながらの梅干し緑茶に変わりました。年をとったと感じた三代回目のお話。二代目は量を頂けなくなったとき、一代目は秘密です。
マーケットが決めるんですね
GABANの乾燥バジルの使い方って、やっぱりふりかけ用ですか？
僕はトマトソースの時に煮ちゃってますがいーんでしょうか？
良いです☺️
好きな料理、料理教室でならいました、クロクムシュ、ごぼうの八幡まき恥ずかしい時限かちがいます。
パエリアもつくりました。恥ずかしいばかり。🫣🫣
好きな食べもの。
1納豆2筋子3おすしまぐろ🍣
フレンチ天ぷら、イタリアン
恥ずかしい🫣
そもそも江戸時代よりもずっと前から日本は職人文化で「師弟関係」ってゆー「第二の家族」みたいな文化があった。ソレを近年、「労働基準法」だのなんだので、勤務時間・休憩時間・有給休暇など、アメリカ流の文化が乱入して、職人文化なんて違法行為のオンパレードになってしまった。「休みがほしい」だの「休日がほしい」だの、好きな職人仕事に没頭してる人には「雑念」でしかなく、そんなヤツには「国宝」なんて作れっこない。そして日本は腐り３０年の不景気は未だ終わりが見えない。
シェフにフレンチを提供する料理人の気持ちを考えると胸が痛い😂
今日のお話は、以前話されていた、自分の仕事は少し距離感を持って、客観視して‥と言う話と相通ずるところがありますね。フレンチで好きなものはないと言う。
私の家族［水谷家］は、ホヤは、食べたことはありません。🌊
アンモニアの臭いがするということですが、私［水谷美美/みずたにみみ］は学校に通っていた頃に家で、北海道のラーメンの生麺を茹で、作り仕上げ頂く時に、麺の臭いを鼻で吸い込み臭うとアンモニアの臭いがしたことがあり、調理師の姉［水谷奈奈/みずたになな］に伝えことがあります。👩🏻🍳
三國清三先生のホヤの鮮度のお話は、ホヤを頂くきっかけにはなりませんが、私の亡くなった父親［水谷勲雄/みずたにいさお］は、ホヤは頂かないと言っていました。👩🏻🎓🌊
ホヤについての話は、知識として聴くことができました。💫
三國清三先生は、ホヤでのお別れでは、ありませんか？まさか🌊
三國清三先生は、ホクホクのほやほやのちやほやではありませんか！［漫画/まんが/万が一］まさかぁ🦅