【日高のVlogシリーズ】#36 必見！料理界のレオナルド・ダ・ヴィンチ編
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- Опубліковано 26 вер 2021
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、急遽撮影した動画です。
クラブ・ド・タスキドールの総会後のレジェンドの方々アクアパッツァに集まり、スタッフの質問にお答えいただく、スペシャルな会を実施いたしました。
本当に貴重な機会です。是非詳細は動画をご覧ください！！！
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◇アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
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#フレンチ #レジェンド #クラブドタスキドール #アクアパッツァ
日高シェフがめちゃくちゃ緊張してるのは貴重
上柿元シェフが講師に来てくれてからずっと尊敬しています。一皿一皿に対する重い。尊敬。気持ちが今の自分の目標です。
ほんとに料理人やってれば必ずその名前を耳にするくらいの、日本を代表するフランス料理界の重鎮たちで震えた・・・
日高シェフがUA-camrされなかったら、こんな話絶対に聞くことができない、神々の貴重なお話ですね。
感謝です✨
凄いメンバーが揃いましたね。動画になって公開されるのは初だと思います。上柿元氏がこんなににこやかに話されているのには驚きました。32年ほど前に調理師学校の講師でお越しになった時の、会場の緊張感は半端なかったです。ものすごい意気込みで料理をなさった姿が印象的でした。たった2時間拝見しただけでアランシャペルの厨房の門戸を叩くのは無理だと思いました。
すごい動画ですね。すごいとしかいいようがない。でも、皆さんがアクアパッツァの料理を召し上がっているところを見たかったですね。
食べてるとこ見たかったですね！
口々に勝手な感想言ったりしてるとこも（笑）
素人ながらイタリア料理とかフランス料理に興味を持ったのは日高シェフと三國シェフのUA-camあってのことです！ほんと感謝してます！
フランス料理会のアベンジャーズでした、、、
上柿本ムッシュのソースの本は全ての料理人が持っているんじゃないかってくらい業界にも貢献されている凄いシェフのお言葉を観れて、ほんと神動画です！！日高シェフありがとうございます。
料理は、掃除で始まり掃除で終わる｡
これを心に留めてまた、感謝の気持ちも忘れずに明日から仕事に励みます｡
コロナと上手に向き合っていくのが排除はできないのだからwithコロナなんですよね｡
ほんとに素晴らしい動画ありがとうございました😊。日高シェフならびに素晴らしいムッシュの方々。
日高シェフ、何時も若いスタッフをとても大事にされています。
料理界とその未来を考えてるとても素晴らしい方
掃除で始まり掃除で終わる。
ちゃんと毎日やってきた事ですが
一番大事なんだな～と
改めて教えられました。
有難う御座います。
それにしても
UA-camはすごいですね
TVでは・・・
日高シェフの柔軟な対応に尊敬致します。
なんか、日髙さんが感激してるのが如実に伝わってきて、
最後の方、ボクまで涙ぐんでしまいました💧
素晴らしい先輩たちが見せに来てくれたこと、喜びと誇りに満ち溢れ、
自分のスタッフたちにも同じ場で同じ空気を吸わせたい！
そんな思いがビビビビっと伝わってきてしまったんです。
三国さんの負けず嫌いっぷりがすごいね、才能もある華もある頭の回転も超早いから仕切りも見事、そして、それをほんわかと包み込める日高シェフの懐の深さ、大親分の上柿元さんの揺るぎない志の高さ、その下には最高の人材が集まる、この方々の料理が美味しいのは、あまりにも当然と思わせる動画でした。
これは日高シェフにしか撮れない動画ですね！メンバーが本当に凄いです
シェフの皆様の味のあるコメントに、日本の料理会の奥深さを感じました。テレビではまず見ることができないUA-cam視聴者冥利につきます。日高シェフの即興の録画企画に深謝です！
日高シェフと三國シェフの動画をいつも見ています。お二人が一緒に出ていらっしゃる動画、おもしろかったです。有名シェフの方々、
ご人格もステキだなぁと思いました。
全てのシェフの生き方、考え方、発言の仕方も含め素敵だな〜と思いました。私は普通の主婦ですが、料理以外のことでも、何か迷ったり、自分を失いそうになった時に、またこの動画を見返しシェフ達の素敵なエネルギーを頂こうと思います。全てのシェフ、ありがとうございます😊
外務省はこれを翻訳して発信すべき。そのくらい凄い動画です。
やっぱり三國シェフが1番です
今回本当にすごい面々で感動いたしました。上柿本シェフ=神柿本シェフのお言葉が心に沁みました。やらないといけない事がある。大切な事貫く信念学びになりました。
三國シェフの「UA-camを３年やる」との発言される姿に故村上信夫シェフの「千夜一夜」を現代復刻版でという情熱と決意が滲み出ていました。フランスの巨匠だけでなく、日本の巨匠へのリスペクトに溢れ、見ているだけで何か魂にさえ響く神動画と思いました。
故ロブション氏らとのエピソードが料理界名匠の方々から現場の視点で聞けるという状況に、ネットを見てるだけのハズのこちらまで身震いしています。
失礼ながら、日頃あんなに大きく見えた日高シェフがどこか小さく見えてしまう状況に…如何に皆さんの放つオーラと言いますか、言葉一つ一つの重さが画面を通しても伝わってきました。
既存メディアではまず見られない、素晴らしい人のつながり、思想、
生の空間が伝わってきます。
時代ですね。私はいま生きられて、ここに遭遇できたことに感謝します。
三國さん本当に回しうめえw
先人が道を作り、後進に示す
シェフ界のメジャーリーガーみたいな方々ですね…
日高シェフが緊張されてるの初めて拝見しました。これだけの重鎮が来店されればそれも頷けます。貴重な動画本当にありがとうございます。
憧れのシェフばっかりでこちらまで緊張します💦
上柿本シェフのソースのすべては今でも手の届く場所にありますし、、、
三國シェフの皿の上に僕があるを毎晩読んでた修行時代、、、
こんな大先輩が頑張ってるのに、凹んでる場合じゃないですね。。。
日高シェフ、素晴らしい動画をありがとうございました😭
本当にレジェンドたちの神動画ですね!
この後にどういう料理を出したのかめちゃくちゃ気になります。
フレンチの巨匠ばかり。こんなUA-camはないですね。
足元には全然及びませんが、自分もこんな物凄い人たちと同じ料理の世界に身を置く者として自信と誇りとエネルギーを頂けたと感じています。価値のある動画をありがとうございました！
感動的です。人としてたくさん学ぶことのある動画でした。ありがとうございます。
我々世代の料理人には豪華な
レジェンドの方々！
神動画ですね！
もっと色々料理やお店の話しも聞きたい！日高シェフまたこういう動画企画お願いします！
すべてズーンと心に響きましたが、特に生産者さんを大切にするという事と先人達が切り開いて来た道を受け継ぐ者としての自覚と心構え、次の世代に金のバトンを渡す、、
料理の世界だけで無く全てに通じますね。
皆さん魅力的で素敵です。
先程何の気なしにこの動画見てから、三國ジェフのチャンネルも見ました。
魂を持った料理人ってほんまにかっこいいなと思いました！自分は料理人でもなんでもないですが、尊敬すべき魂の継承はそれぞれの分野で受けるべきだし、次に渡さないといけないと感じました。人生を学ぶ動画でした。ありがとうございます🙇♂️
メンツも凄いしその方々から出る伝説レベルのグランシェフの方々の名前は凄まじいですね😺
僕はたかだか趣味で嫁に料理を作るだけの者ですが、この動画は本当に神動画です震えました。
貴重な動画をありがとうございます。
フランスからの伝統があるっていいですね。なかなか厳しかった思い出を言われてましたが、味というかそれ以上のものを受け継がれているのだなと思いました。料理の喜びとか、それだけでじゃなくお客さんの食べたときの喜びとかそういうものが連続して続いてるのだなぁと思いましたw
ものすごい動画ですね！
まさに神動画！！
料理の教科書があるとしたら、必ず1ページ目に載せるべき人たちと話の内容だと思います。
こういうすごい方々が頑張って作ってきた道の上を歩いて更に料理も生産者の方も食べる人も生きているんですね。
日本の偉人が教科書やネットではなく動画で見られるなんてホント凄いです。
日高シェフのおかげです。
素晴らしい動画をありがとうございました‼️
三國さんヘアピンしてないのを久々にみました(笑)ｼｬﾍﾟﾙにロブションにと、お弟子さんたちが勢揃い。これは神動画！面子すごすぎ
日高シェフ❗本当にありがとうございます。神動画です。👏👏👏👏👏👏👏👏👏
日高シェフは良いパパ。
三國シェフは、親父。
でも、好きなんだよなぁ。
まさかの形で三國シェフとのコラボが実現ですね！これは本動画のコラボも期待したいです！
すごい貴重な動画ですね！！！興奮しました！！ありがとうございます！
グランターブルドゥキタムラ行ったことあります！
初めてのフランス料理でした
凄く凄く美味しかったです
これ、とても面白い。
こんなお話が普通に見れるのはすごく楽しいしありがたい。
貴重な話を聞けて、ありがとうございました😊
すご～いメンバーですね。
シェフ皆さんのお顔は拝見してないけど、お店には伺ったことがあります。
勿論四谷の三國さんの所にも。
そして、三國さんのUA-cam視てます🎵
白扇酒造の福来純(味醂)も、ネットで購入しました😃
見入ってしまった！最高でした
これは凄い…ありがとうございます。
いつも楽しく拝見しております。
今回もいい動画でした。
なによりいいお話が聞けました。
上柿元シェフのお話をもっと聞きたくなりました。
日高シェフとの対談など期待しています。
メインチャンネルではなくサブチャンネルでこの動画をアップされる日高シェフの人柄に敬服します。
ありがとうございました。
まさに神動画…
上柿元シェフの最後の言葉は金言でした。プロであれアマであれ調理する人に共通すると感じます。
素晴らしい！c’est super！とてもとても素晴らしい、叱られることが宝に感じられる師に出会えたことは幸運であったと、改めて思えた動画でした。
まさに、一期一会💕
素敵な投稿を有難うございます🙏
🌸私は料理の世界とは全然違う世界で働いていて、でも料理は好きでこれからそこを高めていきたいと思っているのですが(趣味みたいな感じで笑💧)🌸ロピアさんが日高シェフ👨🍳と会った時ってこんな感じだったんだろうなと感じました🌸上柿本さんも三國さんもとても素敵な方で🌸そうした方達の口から感謝や尊敬という言葉が聞けて🌸料理に対してとても前向きな気持ちが持てました🌸料理の世界の事はよく分かってはいないのですが🍳この動画を見ただけで全然違う僕の世界の仕事も頑張ろうと思えましたし🌸料理もより好きになれました🤗ありがとうございました🌸
後で川合シェフ👨🍳と直井シェフ👨🍳の料理の動画があったらアップしてをお願い致しますm(_ _)m
拝見して暖かい気持ちになりました。感動🥺しました。
素晴らしい金のタスキを拝見出来て、超ハッピーです❣️
素晴らしい番組でした。
料理を仕事としていない自分も感動するような。日高シェフ、皆さんありがとうございます。
九州と北海道が神戸で繋がった。素晴らしいですね。
凄いシェフの方々は動画からも情熱が伝わってきます。それが見れただけでも有難かったのですが、この後、何を召し上がったのかも大変気になります。
素晴らしい動画ありがとうございました。
料理人を志していた人間なら直井・河合シェフの緊張感は共有するだろうな（笑）本当にお疲れ様でした。観覧していてるコチラも緊張して心臓張り裂けそうでした。この面々を相手にしてるつもりで、これからも日々客をなぎ倒す料理を作ってください！動画配信ありがとうございました。京都より
三國シェフは回しが上手いですね。
この後食事をされたということは、その時のスタッフの方々の緊張ヤバかったでしょうね…
なにこの素人でも分かる強烈緊張感の恐ろしい動画w
素敵な動画投稿ありがとうございます！
私は料理界の知識も皆無な一般人で今回登場されたシェフの方々も失礼ながら知らない方々ばかりでした。
それでもそれぞれのシェフが数分お話しされたことだけで皆様凄い方々なのが伝わってきました。
(月並みな表現しか出来ず失礼にあたりましたら申し訳ありません。)
サムネイルの通り皆様本当に神様の様な素敵な方々だと思います。
これからも皆様のご健勝とご活躍を心よりお祈り申し上げます💐
リストランテアクアパッツァの皆様もいつも楽しく素敵な動画投稿をありがとうございます。
皆様のご健勝とご活躍も心よりお祈り申し上げます💐
本当に素敵な動画投稿ありがとうございました🎵
すごいメンツ…
いやぁ何かよくわからないけど心臓痛くなりましたｗ
上柿さんちょっと語りすぎ😗 三国さんは相変らず。 日高さんの謙虚な感じとってもグー👍 広尾のお店には行ったことありますが、新店には行ってないのでそのうち伺いたいです。🥰
おいおい、なんか凄いことになっちゃってるんですけど！！
無茶ぶりに定評のある日高シェフが逆に無茶ぶりされてるめっちゃ貴重な映像という（笑）
三國シェフとのコラボぜひ見てみたいなあー😀
すんげー動画
三國さんの貧乏ゆすり癖何回見ても笑っちゃう笑
貧乏ゆすりって落ち着くんだよね(笑)
動画を拝見する前の、サムネで、「まじか！」と叫んでしまいました、、、おっしゃるとおり神動画です、ありがとうございます✨
わかる！とてもわかる
私も、おいまじか？！っていってました(笑)
同じく！「マジか！！？ついにきた！！」と叫んだよね！
ムッシュ三国と日高シェフの二人が画面にいることに大興奮しました。
みんなで何も言わず手を振るだけなのも配慮したんだろうなと感じました。すごいっす
全てのシェフのお店に行きたくなりました
必ずお伺いします
わー！三國さんだ‼︎
あらゆる意味でごちそう様です🙏
是非三国シェフとのコラボ楽しみにしてます(^o^)
ムッシュ懐かしいっす、昔賄い作って美味しいと言われて嬉しかったのがつい昨日の様に思える(^.^)
上柿元さんが数々の技術を動画に残そうと思われたのは、シェフの影響が少なからずあったのではないかと思います
シェフの行動力がなければこうはなっていなかったでしょう
これからもクリエイティブな活動の数々を観る・作る・食べる様々な形で応援していきたいと思います
こういう有意義な縦関係はいい！
三國シェフとのコラボ見れた！
何この歴代ヒーロー大集合みたいな濃いメンバー・・・
日高シェフの凄さが改めてわかる
つかこの後このメンツに料理出すのか💧
スタッフのプレッシャー半端無かっただろうな
元気頂きました‼️敬意を表します。
すごい！すごい！すごい！
料理人じゃないけど胸アツな動画でした。
すげぇメンバー
日高シェフが小さくなってるｗ
神々しいw
メンバーエグいわ
もう一度勉強し直したいと、し直さなきゃと心のざわつきが生まれました。多くの料理とその文化を創造していく方々に見ていただきたい神動画でした。日高シェフ、有難うございます！
メンバースゴすぎ
バズれバズれバズれバズれバズれバズれw
佐々木氏の店にこないだ行きました
自分みたいな素人でも知ってる方々が！！！ひええええ～～～
凄すぎるやろ
料理のコツは野菜の使い方、熱の入れ方にあると思う今日この頃
神様のシェフの集まりを観れて幸せデス😊何度も観てます❣️🌈感謝デス😊🌈ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"🌟
凄い。三國先生もいる(笑)
こんなたじたじな日高シェフ初めて見た笑
「ついで」に寄って頂いて...緊張してますね^^;
グーでーす!のポーズを見られるとは。
クセ強いなぁw