スピード仕上げで水っぽくならない【卵とほうれん草の中華炒め】
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 手早く簡単に作れて栄養もいっぱい、色味もきれいな卵とほうれん草の中華炒めです。もう一品困った時やお弁当にもぴったりなおかずです。始めに卵をふわふわに炒めて取り出し、ほうれん草を炒たら卵を戻してさっと合わせると、水っぽくならず美味しく仕上がります。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ
＜材料＞2〜3人分
卵 2個
ほうれん草 1束（200g）
にんにくのみじん切り 1片
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ2
＜作り方＞
1. ほうれん草は洗って3〜4cmに切り、水気けを切っておきます。卵は白身を切るように割りほぐしておきます。
2. フライパンに油を熱し溶き卵を加えまする。手早くかき混ぜてふわふわと膨らんできたら、油を少し残して取り出しておきます。
3. 残り油ににんにくを入れて味を移し、ほうれん草の軸から順番に入れて炒めます。油が回って半分くらいにしんなりしたら塩と大さじ1杯の水を加えます。しんなりしたら卵を戻して手早く炒め合わせて完成です。
#卵 #ほうれん草 #中華炒め #藤野嘉子 #家庭料理 #初めて料理教室 - Навчання та стиль
恥ずかしい話ですが、更年期で全く料理が出来なくなりました。こちらの配信を拝見してまたお料理を少しずつでも作りたい気持ちになりました。ありがとうございます。今夜お料理頑張ってみます。
美味しいほうれんそうが手に入ったので、満を持して作りました🐸💕本当に水が出ず美味しく作れました。ありがとうございました！
良かったわ〜、上手くできて、
また作ってください❣️
はい！もちろんです！またお世話になります！( ´∀｀)💕
シンプルな料理ほど美味しく仕上げるのが難しいですが、ほんのひと手間を教えていただけるのはありがたいです！早速今から作ります！
恥ずかしながら40の独り身です。初見で拝見させてもらいました。なかなか料理が上手くなかったんですが、今後参考にさせて頂きます。
いろい、、たのしんでください。おうちご飯は、健康の元です。
わたしも、料理苦手ほうれん草買ってきて、作りました、私でも、上手に出来ました有り難うございます、楽しみにしてます
全く問題有りませんよ❗️楽しみましょう❗️
私は最近日本に引っ越した外国人の女性です☺️まだ日本料理がそんなにできなくて特にほうれん草の料理が初めてですけども、このビデオを見て先生の優しい声と上手なプロの動きで勇気が出ました! 携帯の画面からでも美味しそうな香りを感じたような気がしました🤣これから紹介していただいたほうれん草炒めを作ってみたいと思います🤗✨新婚で、旦那が日本人なので和食で喜んでくれるといいな~😄
チャンネルの登録もさせていただきました!☺️✨
ありがとうございます😊日本語も上手で、きっとすぐに上手く作れるようになりますよ。
お料理楽しんでくださいね❣️
@@user-co3jh9gj8y ありがとうございます!💖昨日作って見ました☺️✨卵をフライパンから出そうとしたら、油がほとんど全部一緒に出ちゃいましたから、改めて大さじ1ぐらいサラダオイルをフライパンに入れてからほうれん草を炒め始めました😅食べてみれば、美味しかったけど、油の味がちょっと強くてレシピ通りにすればよかったなと思いました😅次にもっとうまく作れる気がします😍またほうれん草を買ってきました🤣
ほうれん草を家族みんなで食べて元気になりま〜す😊
作ってくださり、ありがとうございます❣️
素晴らしいです。
ありがとうございました。🙂
先生の動画楽しく拝見させて頂いています。‼️ほうれん草の炒めもの上手に出来なかったので先生の動画をみながら作ったら上手に出来ました。ありがとうございます🙋
作ってくださり、ありがとうございます❣️
ほんとに水っぽくならずに嬉しかったし 美味しくできました。ありがとうございます。
美味しくできたご報告嬉しいです
@@user-co3jh9gj8y へ
作ってみました！お家で中華屋さんのご飯みたいなのが食べれてとても美味しかったです！
よかったです。また、作って下さいね
味付けは塩だけで大丈夫なんですか？
す
テレビで拝見しています。声がはっきり優しく良く分かります。今夜作ります有り難うございました
せせ
誰も教えてくれない知識を教えてくれる！！
料理が全然できないのに昨年結婚して毎日苦戦中です…これから先生の動画で勉強させていただきます！！
簡単、本当にびっくりするくらい美味しいかったです‼️ありがとうございました❗️
作ってくださり、ありがとうございます❣️
さっき作って食べました。ニンニクとごま油の香ばしさとほうれん草がシャキシャキで、とても美味しく頂けました。ご飯が進みます。自炊のレパートリーに加えます。嘉子先生有難うございます。
チャンネル登録しました。
妻が亡くなって生まれて初めて自炊生活を始めました。そんな私でも嘉子先生の動画を
見て、手順通りにしたら、上手く(と自分では思っています)出来ました。有難うございました。
ありがとうございます😊
リクエストがありましたら、書き込んでくださいね、健康なごはん作って行きましょう💕
シンプルな味付けでとても美味しそうに感じます。今夜の晩飯で作ってみます。👍
ぜひ！作ってみてください！ありがとうございます❣️
先生、これを作りたいと思ってました。作り方、ありがとうございます。
素晴らしい！！何度も観ちゃいます！
ほうれん草って、茹でてからじゃないとダメだと思ってました😆なので、いつも冷凍のを使ってます💦今度は生のほうれん草で作ってみます😊
ーお
冷凍と生を作り比べて、教えていただけると嬉しいです😂
先生の動画を拝聴したあと、早速、我が家でも朝食で試してみました。
冷蔵庫にあったブラウンマッシュルームを追加して。
確かに水っぽくならず、美味しくいただきました。
ありがとうございます。
卵がふわふわでとても勉強になりました。ただ塩だけだと少し味が薄く感じたので醬油を足しました！水を足すところなど非常に勉強になりました！
電車に乗った隣のおじさん 🤭
料理も会話と楽しめますね🎵
ほうれん草レシピを探していたらこの動画に。
先生の親しみやすい感じと分かりやすい説明が良いですね♪
今から、台所で作りま〜す😊
先生のちょっとした、しかし、重要なポイント、勉強になります。ほうれん草おいしくいただけるレシピ、今日早速作ります。
クイズは私もニンニクからだと思っていたので、ハズレですね。
はじめまして。
歯切れの良いトークと、雰囲気の良い中、テンポよく、分かりやすい説明を織り交ぜてくださって一目でファンになりました。簡単だけど確かに水っぽくなるほうれん草炒め明日作ってみますねっ
ぜひ作ってみてくださいね
た
クイズ。私もブッブー！でした。卵からなんですね。ほうれん草にちょっと水を足すところなど、
こういうちょとしたコツ教えていただいてうれしいです。先生の朗らかな声を聞いていると、自分
でも料理が上手になってくるような？気がしてます。勇気をもらっています。いつもありがとう
ございます。あ、チャンネル登録もうさせていただいてます。これからもよろしくお願いします。
作りましたよ！美味しかったよ！ありがとうございます。
作ってくださり、ありがとうございます❣️
塩でしか味付けしてないのがビックリです‼️
やってみます😊
初めまして✋
炒め物の美味しいコツを教えて下さってありがとうございます😊
今度この工程で作ってみたいです✨
先生いつもあたたかくて優しい素敵なお人柄が伝わって参ります。大ファンデス！お料理とても参考になりありがとうございます😆💞✨
何が気になるって、窓の外の歩行者(笑)🤣
今日、ほうれん草を買ったので、さっそく作ってみます‼️
有難うございました😃💓
美味しくできました！！！！！
ありがとうございます！！
良かったですね、❣️
夕飯に早速作りました、主人が美味しいと言ってくれました・私の自慢料理が増えました
ほうれん草たまご炒めよく作ります、ニンニクと水は初めて知りました。今度やってみます❗😜
はじめまして 初見です。
全ての料理サムネ見てるだけで美味しそうです。ゆっくり拝見実施します。
「ティッシュも貰えないｗ」サラッとグサリと面白うそうです。
有難う御座います。
葉物が安く手に入ったので、早速作ってみます。簡単そうなのに、美味しそう！
嘉子先生、面白かった。早速、今夜作ります。ありがとうございます。
商品 初心者にはわかりやすかったです 今度作ります
ありがとうございます
あゝ、プロの仕事って媚びがなくて気持ちいい！なんだかホッとしました。さあ、作ってみよう。ありがとうございます😊。
今日早速つくりました。美味しかったです。
美味しそうですね。わたくしは青梗菜で炒めます
ほうれん草の根っこもぜんぶ使っていいんだ！ 勉強になります。
すみません「ティッシュもくれないよ～ティッシュもくれない」っ２回繰り返したところで爆笑してしまった。。。悲しいニュース見て聞いて寂しい思いをしてましたが、それでも自分の日常が続くので本当にくよくよしてても仕方ない。明るい声に癒されます。家事は明るく堂々とするのがいいって言った友達がいました。体現してる方は素敵です。
そうですよ💌お返事遅くなってごめんなさい。
色んなことはありますが、お腹が空いたら、思いっきり作って食べて、
それが出来ることがありがたいじゃないですか。
そうやって暮らしています。
🌸簡単で美味しそうじゃ今度作ってみよーっと😋👏👴
ぜひ！作ってみてください！
晩御飯に作りました✨
野菜の苦手な娘も食べてくれました💕
良かったですね、嬉しいですよね😆
こちらのレシピを参考に作らせて頂きました。
卵がパサつかず味がしっかり染みた炒め物ができて美味しかったです。ありがとうございます😊
ありがとうございます❣️
いつもご活躍様です😊クイズ😂ハズレました。ニンニク！って思ったら違いました。私も、アクの強い物以外は皮も根も食べます😊近頃はアクも栄養の一部だから取りすぎは🆖だと聞きました。皮等食べるようになったのはアンパンマンさんの経験話がきっかけでした🤗シミとかそばかすに悩まれていたとか。それが野菜をできるだけまるごと食べたら良くなったと話されてました。確かに🙄良くなってきてます😊😂
ほうれん草湯がかなくていいのですが
すっごい 美味しくできまし💙💚💛💜❤💗💖ありがとうございます😍
良かったです、色々アレンジしてください。💕
嘉子さんの初めて料理教室初めて拝見させて頂きました。
ハキハキと分かりやすい話し方ですぐに登録ました😊
ほうれん草の卵とじは時々作りますが、中華出しや塩コショウ酒、薄口醤油など沢山の調味料を入れてました😅
塩だけでいいんですね😮近々作ってみますね😊
餃子の王将で、存在する料理に似てますね。本当に、美味しそうですね😋
皆さんが好きな一品ですね
ウチ、小松菜と卵炒めよく作ります。ニンニク、ネギが重要。たまに気が向いたら、ベーコンか、ハム入れます。
ありがとうございます❣️
３０歳主婦です♪作ってみました🎉美味しかったです‼️
作ってくださり、ありがとうございます❣️
美味しいでした。
初めまして！
とりあえずのものは作ってきましたが歳のせいか面倒くさくなってきて簡単な料理は嬉しいです！分かりやすくて今晩作ってみます
作ってくださり、ありがとうございます❣️
深夜だというのにこれなら太るまいと、つい作ってしまったw
味付け塩だけ？ って思ったけど、ごま油とニンニクがいい仕事をしており、美味くて驚いた
これは繰り返し作ることになりそうです
作ってくださり、ありがとうございます❣️
さっそく作ってみます😍
ぜひ！作ってみてください！ありがとうございます❣️
とてもわかりやすい説明で、この冬ほうれん草が甘いので、挑戦してみます❤
チャンネル登録しました❤
ぜひ！作ってみてください！ありがとうございます❣️
ほうれん草は茹でなくて大丈夫ですか？
シュウ酸が気になります…
参考になりました!
今日、ホウレン草があるので やってみまーす✌️
ほうれん草根元は切っていたからたべれるだとしりました。法連草あるから夕食おかずにつくります。
ぜひ！作ってみてください！ありがとうございます❣️
さっそく、食材が揃っていたので作りました！先生の仰る通りに下ごしらえしたら、
簡単で美味しくて水っぽくない最高のオカズになりました。本当にありがとうございました。チャンネル登録もしましたよ
作ってくださり、ありがとうございます❣️
ほうれん草、料理するたび、思いますが、始めゆでなくていいのですね。手軽なんで早速作ります。
初めまして、初めて作りました、水もでなかった。と
美味しいかった
有難うございました。これからも
中華作ってます
水はてなかったです、家族も喜んでいました、
作ってくださり、ありがとうございます❣️
レンソウて根っ子が美味しいよね😊芹の根っ子みたいに🤔牛蒡みたくも感じます🤨
めちゃめちゃ美味しくできました！！
嬉しいです！ほうれん草もおいしくなってきましたね
根っこも美味しくできました。ありがとうございます😊また作ります💕💕💕
初めまして☺️
先生の語りが面白いです🤣
即 登録
今 卵もほうれん草も有るので
早速 作ってみます☺️
今晩作りました。鉄分摂りたくて
健康面と節約を兼ねて自炊してるので参考になりました。手っ取り早く作れて良いですね！
余計な話が面白いです❗お料理の大事なところもしつかり、教えたてくれてありがとう！登録しました！
玉子を一番に炒め
取り出す❗物知りになりました！私には、ここがコツかと思います😊
有り難うございます😅
ぜひ！作ってみてください！ありがとうございます❣️
ヘルパーです冷蔵庫卵もやしほうれん草しかない場合このレシピ助かります。やってみみす😮
作ってくださり、ありがとうございます❣️
二回目の視聴です。
誰かに感じが似ているなぁって思ってましたが、わ・か・り・ま・し・た。
森山良子さんに声質及びしゃべり方がそっくりですね・・・オールナイトニッポンを聴いている気分になりました (^^♪
これからもいろいろな番組を見せていただきます。ありがとうございました。
嬉しいことを言って頂きありがとうございます。ららら、ららら、ららら〜
嘉子さん。
雷コンニャクは美味しくいただきました。
今回は、卵とほうれん草ですね。
この料理は、水に中華スープの素を入れれば私の好きなトマトと卵の中華炒めと同じですね。
でもほうれん草でやってみます。
そう、もう応用が出来たら、上級者ですよ〜💝
ちょうど茎付きのワイルドスピニッチを買ってきたので今晩はこれを作ります。
目からウロコでした！
勉強になります ありがとうございました😊
思わずチャンネル登録しちゃいました❤️
ほうれん草を使った料理がしたいと思い初めて拝見しました。とても分かりやすい説明が良かったでチャンネル登録しました。美味しく出来ました。もし良ければ、ほうれん草を使った味噌汁の作り方を動画で教えて頂きたいです。
お味噌汁ですね、今度作りましょう
@@user-co3jh9gj8y
ありがとうございます😊
ほうれん草卵炒め、めちゃくちゃ参考
なりました☝️🌠
味も塩だけ、追い水、かき混ぜしないとき卵
ｰｰｰｰｰｰｰｰ👀💦さっそく作ります(◠‿◕)
すごくおいしかった。
美味しくできたご報告嬉しいです
とっても美味しそうです🥬💎👍😊❤️
わかりやすい！
作ってくださり、ありがとうございます❣️
こんにちは。以前中華料理屋さんで食べたほうれん草と卵炒めがおいしすぎて家で作ろうと思ってこの動画にたどり着きました。動画内では中華の素のような調味料は入れてないようにお見受けしましたが、中華料理屋の味にしようと思ったらウェイパーのような中華の素を入れたほうがよろしいでしょうか。水を足す際、スープでもよいとのことでしたので、中華の素を溶いた水を入れるのはありですか？
こんばんは😃🌃
今夜これします❗️
根っこを割くこと、
よしこさんしか教えてくれませーん(笑)
ありがとうございます。😆💕✨
美味しく作れましたか。ありがとうございます😊
ありがとうございます。😆💕✨
とっても美味しかったです😋
夫が喜んでくれました💕
根っこに切り目を入れて さくこと初めて知りました😅 洗って炒めて べちゃべちゃになっておりました😂 教えて頂きありがとうございます😃💕✨ 作ってみます。
ほうれん草はシュウ酸のえぐみがありますが、生で炒めたことがないのですが、気にならないでしょうか？
味付けも塩と水で、簡単‼️早速今夜作ります😊
ぜひ作ってみてください。ありがとうございます❣️
はじめましてー😊
聞きたいです。
他の人も言ってますが、ホーレン草は下茹でしなくていいのですか？
えぐ味とか、シュウ酸とか、気になりますが。
前からこの料理は作りますが、茹でてました。
本当のところを知りたいﾃﾞｽ😃
一度作ってみたら美味しいですよ〜
ありがとうございます😊
頂き物のほうれん草があったので、今日作りま〜す😸👍👍👍
登録完了😸
勉強なります🤗
試したら最高に美味しくできました。ありがとうございました。又宜しくお願いします🙏
シュウ酸をとるのに10分くらい水に浸けとかないでも大丈夫ですか？
これに関しては、
私も､回答が欲しいです！！！
すごいですね
嬉しいですね！
ずいぶん昔に某中華チェーン店で季節の定食メニューとしてあった、懐かしいなあ☺️ 確か……「ポパイ定食」だったかな☺️
生のホウレン草をそのまま食べるのは結石の危険があるので、現在少しでも結石がある人は御注意です。確かにシュウ酸カルシウムが少ないホウレン草も開発されてはいますが全く無くなった訳ではなく、品種にもよりますがかなり含まれています。必ず茹でてから冷水でさらしてから使った方が良いと思います。
「ポパイ定食」では硬茹でして水にさらしてから絞ったホウレン草を使ってました。
ありがとうございます。そうですね。我が家も、結石になりやすい家族いるので、茹でる時もあります。そのようにしてくださいね。
ポイントは水なんですか！目からウロコです。やってみます！
15年前から憧れてた嘉子先生にコメント出来るなんて感無量です！青菜炒め私は苦手でした。硬いままで家族に指摘ばかりされるし茹でてからじゃなきゃ現実的には無理ときめつけてました。藤野先生の指導を忠実にやってみます。
ひとつ変な質問お許し下さい。動画の中のほうれん草200gじゃなくて450gありません？200gはスーパーで売ってる30センチ長5把の重量です。何故把握してるかというと私はスーパーの一般的重量のほうれん草と直売所の大ぶりほうれん草を量りで比較するのが趣味なんです。失礼な質問笑ってお許し下さい。
いつもありがとうございます❣️確認しますね〜
ほうれん草は生で調理するとアクが出て美味しくないのでは？どうなのでしょう？
美味しくできますよ！まずは作ってみてくだささい〜
茹でなくて いきなり炒めにはいっても良いんかな？??
初めて中華屋さんと同じ味の炒め物ができました。そこで質問です。これに豚肉を入れるとすると卵…豚肉…ホウレン草の順番で炒めるのですか？
ありがとうございます🙇♀️余計な調味料要らないんですね💦是非試します- ̗̀ 👏🏻👏🏻👏🏻 ̖́-
ありがとうございます❣️
今晩作りますふ
作ってくださり、ありがとうございます❣️
私は ほうれん草と卵に
塩 コショウ 顆粒だし胡麻油 で 作って食べてます
私初めは捨ててました
今は 十文字に
切って今は 居れてます
ほうれん草の 卵とじの方が好きです
ありがとうございます❣️
シュウ酸はとらなくても大丈夫ですか？
そうですね。気になるようでしたら、茹でてから炒めてください。それでも美味しい料理です。
この料理法ではシュウ酸が取り除けないので、化学的にはお薦め出来ません。
シュウ酸は結石を作る原因になるので。他の緑黄色野菜に変更する事をお薦めします。美味しくても健康に悪い事はプロの方らしくないと思うのですが・・・