Deep-fried dough sticks｜No yeast! Stay crispy even it's cold! Empty inside!
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- Опубліковано 15 кві 2021
- •Ingredients: #Deep-fried dough sticks
All-purpose flour 500grams 0:24，
Baking soda 3grams 0:42,
Baking agent 8grams 0:47,
Oil 2 spoons about 15 grams 0:52,
Salt 5grams 1:00，
Water 350grams 1:00，
• Notice⚠️: don't heat the oil too hot, ferment it for 3 hours under room temperature of about 20 degrees. Ferment it for longer in winter.
• We need soda, alums and salt to make the traditional deep-fried dough sticks . Alums is forbidden in food in China since2014. This snack is very necessary in China, so we replace it with baking powder. But there is aluminium in it and it is not good for health. If we use baking powder which doesn't have aluminium, the deep-fried dough sticks will be alot worse than the traditional type. So we add calcium carbonate and starch in the baking powder to make the baking agent. We can buy it from most of the online shopping websites.
•Notice⚠️: if we use baking powder, add 8 grams too. But there will be alot of bubbles if we put the baking powder in hot oil. So please be careful!
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• Thank you for watching this video!
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![[No Yeast! No Oven] Super fluffy and crispy! I can't stop repeating this! Perfect for Breakfast](http://i.ytimg.com/vi/U4TuHJkQM_k/mqdefault.jpg)
每期必看，简洁明了的教授操作步骤和配比，每次跟着老爸学做好吃的，从未失败过！分享给身边的好朋友们，大家赞不绝口，谢谢
谢谢小哥拍摄 解说 谢谢老爸的无私分享。
越来越多海外华人的关注与支持 我也是一个海外人士 大半辈子都在南加州 在这世界的一角关注与支持您
😅
喜欢儿子的声音和解说，也喜欢老爸的美食，试做过几次老爸做的美食，非常成功。谢谢你们的分享
哇塞，终于等到老爸的油条了，太感谢~~
你好，谢谢你的分享。想问一下、按照配方和步骤来做的、和面为什么很希，成不了光滑的一坨。谢谢
周末试做。视频很棒！
就爱看老爸做的美食，都是我钟意的😋😋学起来
期待已久的食谱，谢谢分享！
老爸手艺太棒了👍，期待豆腐脑，也期待糖油饼😋
每个视频都是高质量👍👍👍应该习惯性先赞后看了😊
一如既往先点赞再看，老爸的手艺一定是好的教学
做的油条太棒了！很有诱惑力，很期待做豆腐脑，做咸的更好吃。以后就可以照葫芦画瓢犒劳自己了。请问膨胀剂食用对身体有害吗？
最好的美食频道！
老爸棒棒哒，解说的也好。现在就去做作业。
海外买不到油条蓬松剂用什么代替？面团可以提前一天放冰箱冷藏第二天炸吗？
請問放入油條時油溫幾度？熟後要開大火迫出油嗎？
经常观看您的视频，非常喜欢。福建的小吃马耳能不能做一期呢？
对于小白而言比较关键的部分跳过去了，面团整光滑了之后是怎样分两个阶段整长的？
好酥 👍
期待怎样做安全健康的豆腐
請問油條彭松劑去那裡買？謝謝！
謝謝老爸👍🏻
在国外找不到油条膨松剂，泡打粉取代膨松剂是否可以？
老爸的食光, 你那 baking agent 是不是 baking poder? 谢谢!🙏🙏🙏
请问我揉了十几分钟可是面团还是不光滑，需要继续揉吗？
請問炸好的油條要怎麼保存?
可以放多久呢？
点赞👍！看着就想吃😋！
請問膨鬆劑是酵母嗎？
老爸，我有几个问题，您说油温太高油条会特别皮，油条皮是什么意思呀？ 还有如果用泡打粉等量取代油条蓬松剂，油条冷了也会是脆的吗？谢谢~
看着就觉得特别好吃，准备做起
为了保持身材苗条，我每天来看一看“老爸”就满足了。
没有膨松剂，用泡打粉代替就不那么蓬松了是吗？
Baking agent vs baking powder , are they the same thing?
请问，北加哪里可以买到油条蓬松剂啊？
谢谢分享，期待豆腐脑的视频
油条蓬松剂是什么，国外没有，可以用什么代替？这个是做油条的关键问题
喜欢老式油条，网上很多配方没事往面团里又是加奶又是加蛋的，再多加点糖能做甜甜圈了都😂
太优秀~~~
請問我沒有松粉可以嗎
请问在美国能买到这种油条膨松剂吗？
请问什么是篷松剂。谢谢分享
整挺好👍👍👍
很喜歡吃燒餅夾油條👍😊可以請老爸教做燒餅😊
膨松剂不用行吗？没有能炸吗？
什么时候分享糖油饼？期待！
What Is baking agent?is it The same as baking powder?
国外买不到油条蓬松剂怎么办？
我生活在海外，很喜欢你们的美食视频，老爸手艺高.，解说很到位👍！今天看到油条，并说下期要发豆腐脑，不由勾起我们的回忆，希望接着上一期北京红豆炸糕，奶油炸糕的视频，期待，期待！
安琪油条蓬松剂效果很好! 以后不用一般的泡打粉了。
Thank you for the recepi 😊👍🏻
可教作咸炸扁吗
先点赞 再慢慢看
太棒了
哪里可以买到膨松剤？
请问您的油条炸出来有多长？
Look so yummy.
油炸鬼看見咁靚都想食是極品食物的極品遲些再看真❤話
漂亮啊
很棒!
请问油条膨松剂是什么？
我按照配比怎么就做不出蓬松的油条呢？
可以請老爸教大蒜麵包嗎
这一款油条做法，能放冰箱冷藏第二天炸吗？谢谢老爸，老哥。
是可以的，但是如果刚开始做不建议过夜炸，过夜面团会变软，我怕刚开始掌握不了，可以做几次有经验了，和好面团，放冰箱过夜第二天炸。
Helo, what is baking agent??
是我没听清还是视频没说蓬松剂是什么成分？请问是泡打粉吗？
中火大概是多少度呢😅
什么时候分享油炸颂啊.期待期待
.用泡打粉取代油条膨松剂。一次成功太好吃了。老爸的美食视频太棒了。成功率太高了。谢谢
*👍🏻👍🏻👍🏻謝謝。好脆😋👍🏻👍🏻👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
油条蓬松剂可以用什么替代呢？国外很难买到呀！
@@LBDSG1966 谢谢解释，这么详细，而且还有防止油炸溅伤的提示，用心了，感恩~
看来最可行的就是用泡打粉了，虽然会让口味打折扣，但根据以往的尝试，能做到蓬松就算成功了，不敢苛求完美。
再次感谢两位大师！
你好！我这里没有卖“油条膨松剂”，请问如果放“无铅泡打粉”要放多少克？谢谢！
已經回覆過8克。
我上次有做放小蘇打也可
美食我支持
麵團太黏了，沒辦法揉，怎麼辦？😫
what's the difference between no egg and with egg?
可以放小蘇打
你的视频我都看了，拍摄剪辑调色都很舒服，如果能加上英文字幕就更好了，油管上面还是有英文字幕受众会拓宽的快一些。
你好，我想问一下 今晚上8点做好面团 可以等明天炸吗？
可以，第二天早上取出后放俩小时回温然后再做
可以放在冰箱里第二天拿出来炸吗
可以的，第二天早上冰箱里拿出来提前回温一小时就可以了
Hello 老爸的食光
My name is Kung. I was born in China and rised in Brazil and my late father was from Shandong.
He used to make a fried doe which he called 炸面油儿 or 炸面鱼儿 and it was delicious!!!
Do you know, by any chance, the recipe? He said it was a traditional food in 叶县, Shandong. Although, 叶县 no longer exists.
Looking forward to hearing from you!
Thank you for your time.
我想炸面鱼儿应该是指这个，刚从google 找到.....
m.meishichina.com/recipe/377671/
@@kslksl7008 THANK YOU
@@LBDSG1966 ITS A FRIED DOUGH
是掖县吧，我也是山东的。
膨松剂 的英文是 leavening agent for baking。 can be found at your local grocery store.
It’s same as baking POWDER? 🙏
I can’t find leavening agent in the UK
关键的没有表达清楚，没有膨松剂用什么代替呢？泡打粉和小苏打？用量大概是多少？谢谢
@@LBDSG1966 谢谢回复，其实我们已经试了多种没有膨松剂的配方，也试着用泡打粉，看着都不如老爸的蓬松，所以希望老爸研究一下没有膨松剂的油条配方
@@daisymylife5818 建议使用double acting baking powder. 再加上一小部分 baking soda
@@Chichi23178 谢啦🤝🤝
看了老爸的油條，做的很棒，可是学做了却不成功，不能澎涨，不知道是什么问题？我用泡打粉和小蘇打，請老爸指点一下 谢谢
捨不得放油，炸不出好油條啊⋯⋯😹😹😹👍👍👍
这声音听起来就酥脆，真想咬一口😄，ps没有解释膨松剂是什么，没有的话用什么替代
Double acting baking powder
视频很棒！讲解很棒！油条膨松剂是怎样做成的？
是现成，可以参考安琪油条膨松剂，华人超市可能有卖
什么叫膨松剂
蓬松剂到底是什么，没有说啊？
我第一个来点赞， 太感谢了， 我最喜欢吃的油条， 感谢你们两位的分享，对了， 没有油条膨胀剂的话，有什么可以替代吗？
泡打粉
@@caojinyao6921 谢谢
@@LBDSG1966 谢谢， 我们在加拿大买不到可能。等有空去华人超市找找看。
可以醒面时间长一点吗？比如放冰箱过夜，3个小时室温醒发需要太早起来了
可以，第二天早上提前俩小时拿出来回温然后再操作
我都是第一天晚上做好后放冰箱冷藏
如果買不到彭鬆可以用酵母粉嗎？英文名叫什麼
@@LBDSG1966 在国外只能将就些，因为买不到呀，只能用替代品。
生胚从冰箱拿出来需回温吗？
这问的是关键。
忘記介紹什麼是油條膨鬆劑 ？請說明🙏🙏
无铝泡打粉可以在缺德舅买到，主要成分是磷酸钙+碳酸钠。
铝元素
可以头一天晚上和好面，第二天上午炸吗？就是面团在冰箱里放置大概10个小时左右。
谢谢!!
揉好的面放一个晚上行不？
冰箱里
what is 8 g of powder in English, please.
about 1 tbsp
请问可以用泡打粉代替膨胀剂吗
请仔细看描述栏，已经解释了
当然是可以的，我试过了不错的。
Amazon has Xdodnev 250g No Alum Fritters Raising Leavening Agent Powder
到最后也没说油条膨松剂是什么呀。
@@LBDSG1966 谢谢🙏没注意到，我再看一遍。
大家好， 我在多伦多鼎泰超市找到了， 油条膨松剂。我试用了这个膨松剂， 和老爸视频炸的一模一样。
真好，又简单又蓬松。不敢吃，我解解眼馋吧。👍
你好,老师,我都是按照你的方式操作,不知道哪里出问题😢就是炸不起来,憋塔塔的😢能再帮忙指点一下吗？
醒面时间不够长或者膨松剂失效😊