сУрок 24/6: Дубовые палочки, кубики и щепа. Откуда, зачем и сколько.
Вставка
- Опубліковано 9 бер 2020
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на... - Навчання та стиль
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Самый лучший винокур на ютубе,так подробно всё объясняете, огромное Вам спасибо за видео ролики.
Спасибо. Но много хороших винокуров.
@@surlikbez Хотел поблагодарить за подарок, вода действительно целебная, открыл на свой день рождения. Гости были в восторге.
Очень сжато, кратко, чётко как всегда...Спасибо
Спасибо. Очень рад.
И главное быстро
Дождался! Спасибо за урок!!!
Спасибо что сморите.
Грамотный - Настоящий Винокур ! Класс! с меня подписка и ждём следующие уроки винокурения.
Спасибо.
Слушать такое о принципах,качестве и отношении к хорошему делу одно удовольствие
Спасибо)
Вот это тема! Спасибо!
Спасибо что смотрите.
Молодец. Учился именно на Ваших видео. Теперь и бочки и Пвк...
Спасибо. Растете. Так держать.
Это лучший канал и ведущий !
Спасибо. Много хороших каналов.
Самый позитивный канал)
Спасибо!
Дмитрий спасибо, урок как всегда вышка!!!
Спасибо что смотрите.
Как всегда познавательно. Спасибо
Спасибо Вам.
Тема нужная и широкая,но раскрыта мало. ЖДЕМ ПРОДОЛЖЕНИЕ.
Вышло.
И ещë:Дмитрий, а вы обладаете прекрасным чувством юмора! Кружочки, параллелограммы! 🤣Спасибо Вам за этот канал🤟, вы научили по-тихоньку культуре пития! И магазинское фуфло рядом не стояло!
Спасибо. Вы значит тоже)) Хороших напитков.
Великолепно! Спасибо!
Спасибо что смотрите.
Как всегда правда и все чётко. И про заводы и про техническую щепу которыми завалены магазины.
Я просто в этой кухне давно варюсь)
О супер, новое и интересное, смотрим-с :)
)
Уже целый год, восхищаюсь простотой и доступностью информации, посмотрел массу обзоров, и всегда приятно смотреть новые, молодец! 👍Хотя ещё осталось пара вопросов, где бы их задать?:) 😀
Спасибо. А что здесь мешает? Они что личного характера)))
Сур - Ликбез приветствую! Да нет конечно😂 Просто под комментариями долго можно ждать))) Я хотел спросить, стоит-ли мне докупать ещё одну царгу 0,5м и узел отбора по жидкости? Интересует чистый спирт, на данный момент у меня 1 метр царги, забита спн 3,5х3,5, деф, диоптр. Крепость идёт не выше 95%, это если при 20 градусах корректировку делать(а если по факту то 97,5, но это при 27 градусах). Хочу выгнать чистый спирт, чтобы в нем вообще не было запахов, даже отдаленных, как водку. Разумеется очищаю брагу бентонитом, кокосом после 1-го погона (все как вы рекомендовали), отбираю головы, хвосты и прогоняю после разведения до 40%, еще фильтром «макарыч» для спирта. Но вот, запах все равно какой-то отделённый присутствует, если сравнивать с водкой. Не знаю, может что-то не так делаю...забыл добавить, брага сахарная(дрожжи спиртовые, разные пробую постоянно), а спн, как и аппарат из нержавейки всё.
Понимаете, для получения спирта нужна ректификационная колонна. Именно она. На аппарате это в любом случае будет недоректификат. Еще с одной царгой вероятно Вы дотяните до 96) С узлом должно быть удобнее. Попробуйте.
Сур - Ликбез ну вот, сейчас перегоняю (неудачный двойной перегон). Крепость голов 96,6, а тело выходит ровно 96 (все показания указаны с корректировкой в 20 градусов и замерены АСП-3) А что есть ректификационная колонна? По-сути это просто утеплённая колонна, высотой в 1,5м, засыпанная СПН и дефлегматором(либо узлом с доохладителем и холодильником). Разве я не прав? Прям озадачен...
По сути да. Основное отличие в колонне есть такое понятие как флегмовое число. Но Вы сами говорите что запах остается) Я согласен дома может спиртомер покажет и 96 и для дома это пойдет. Но в лаборатории наверняка на точном оборудовании определять что все же 95,8 и уже не спирт...
Спасибо за видео.
Спасибо что смотрите.
Скорей бы уже 100 тыс подписчиков и новые конкурсы и СУР-Призы)
Да скорее бы)
Добрый вечер, Дмитрий. Очень вкусный и простой рецепт. На литр самогона 60 средних листов фиолетового базилика, настаивал 14 дней, отфильровать и дегустировать😀
Здравствуйте! Спасибо что делитесь опытом. Не сомневаюсь Но в этом ролике речь не о настойках. Тут вообще о другом. Про настойки есть другие ролики.
Дмитрий здравствуйте. С нетерпением жду продолжения данного ролика. Сам вчера поставил на дубовой щепе 2 литра. Очень хотелось бы услышать более подробного от Вас совета на эту тему в вашем ролике.
Тоже жду продолжения, только я вчера одним литром ограничился. Пока, одним!
Уже вышел.
Жду следующего видео.
Вышло.
Действительно лучший !
Спасибо)
Доброй ночи!) У Вас самый лучший канал для "самогонщиков", особенно для начинающих!)) Подскажите, пожалуйста, в каких проверенных магазинах можно купить настоящие - уже готовоые к использованию кубики/щепу, а не техническую подделку?
Здравствуйте. Спасибо. К сожалению это я не могу сказать. Визуально определить это нельзя. Только если ехать на производство и смотреть. Но это невозможно. Даже в нашем магазине я не дам гарантию. Все на совести поставщика.
лайк -спасибо за лекбез
Спасибо что смотрите.
Молодец, винокур для народа!
Спасибо. если что я теперь здесь: ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Спасибо Вам, Дмитрий! Если бы мог, вручил бы вам звание, профессора дистиляционных наук!))
Спасибо. До профессора мне еще далеко)
Спасибо за видио! Сейчас хорошо, купил, настоял и вкусняшка, а я 8 лет назад взял дубовую доску наколол щепок и 4 3х литровые банки залил 55%самогоном. Через год перелил в другие баллоны, 3 закатал и в подвал 4 разлил в бутылки для пробы, пробовали понравилось, осталось 2 бутылки из 5,5, да так и стоят уже 8 лет нет повода попробовать)))) я уже к белой привык, а 10 дней назад случайно попал в магазин, купил палочек и 2 баллона поставил... Не простят они столько)))
Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо за ролик отлично, лайк Вам.
А щепу надо подержать пару минут в кипящей воде ? перед добавлением в самогон сахарный ?
И после настаивания 55 градусов можно разбавить готовый продукт до 45 градусов ? Не помутнеет алкоголь ?
Спасибо что смотрите. Если щепа естественной сушки, то нет. Если технической то не поможет. Так зачем разбавлять? Выдерживайте сразу при 45. Неразбавленное всегда вкуснее разбавленного. Этого я не знаю. Алкоголь мутнеет или от содержания сивухи или от воды (природные соли и минералы).
Дмитрий, у вас замечательные уроки! Все понятно, ёмко, грамотно. Подписалась на ваш канал и получаю практически ответы на все свои вопросы. Огромное вам спасибо! Теперь насчет щепы. Я её вымачиваю в сухом или полусладком вине дня 2-3. Потом высушиваю и затем настаиваю чачу или самогон недели три. Где то прочитала, что это имитирует дубовые бочки, в которых специально настаивают коньяк после вина. Мне кажется, что получается более ароматный и мягкий напиток.
Здравствуйте! Спасибо. Очень приятно. Я правда вопроса не увидел)). Так суть этих вымачиваний в имитации бочки из под вина.
Дмитрий доброго здоровья, по твоему совету настаивал кубики на хересе, вопрос-куда девать его после использования?
Здравствуйте! 1. Выпейте. (Вкус намного лучше чем был). 2. Используйте еще раз. 3. Перегоните. 4 Вылейте.
Добрый вечер
Смотрю ваши видео не так давно, получается у вас отлично
Делаю по вашей схеме
Вопрос:
-Вы замачиваете палочки в 55%,а как пить? Разбовляете до 40?
Здравствуйте. спасибо. Я не замачиваю палочки в 55 % я их "замачиваю" в той крепости напитка который собираюсь пить. Тот ролик на который Вы намекаете я готовил чачу. Потому и 55.. Есть ролики где и 45 есть. Вы можете и 42 и 43 и 48 и 47,5. Как Вам и рецепту угодно. Главное помните, что неразбавленное всегда вкуснее разбавленного.
Благодарю за информацию . А что вы скажете о китайских , яко бы дубовых , не больших бочонках , стоит ли их покупать?
Спасибо, что смотрите. Китайских бочонках? никогда не слышал и не видел. Но если бы увидел то точно бы не купил.
Здравствуйте, крышки хорошие конечно, но всё же вакумные лучше. Если не пробовали то нужно будет обязательно ими воспользоваться.
Здравствуйте. Они ускоряют физику процесса, конкретно - диффузию. Но химию нет.
Ждем рассказа как вы вымачиваете кубики и палочки перед загрузкой в дистиллят
К счастью у меня нет таких рассказов. Я стараюсь использовать сегменты естественной сушки.
Так Вы что следующее видео не смотрели еще?
@@surlikbez Видео Сурок 24/7 смотрел. Но, пока ответа на вопрос о необходимости суточного вымачивания кубиков и палочек не получил. Многие говорят, что их нужно вымачивать сутки в воде, меняя воду каждые 8 часов и потом еще немного в соде. Вы так вымачиваете? Или помыли и в дистиллят?
Про "смотрели" это не Вам. Я Вам выше ответил. К сожалению действительно "говорят" много. Лучше пользоваться профильной литературой. Таким образом пытаются привести в чувство техническую древесину. Которую в 80 % из 10 и продают или 10 % из 10 делают сами. Древесина естественной сушки этого не требует. Сразу в дистиллят. Что я и делаю.
@@surlikbez Спасибо. А как отличить техническую древесину от древесины естественной сушки?
Спасибо за видео, скажи пжл., дубовые палочки они многоразовые или как??
Спасибо что смотрите. Да можете 2-3 раза использовать.
Добрый день, бьюсь который день над главным вопросом.
Надо ли вымачивать в воде дубовые палочки перед настоем самогона ( если да то как правильно?) или же так бросать?
Здравствуйте. Ответ прост. если дубовые палочки естественной сушки, то нет. а если технической, то как не вымачивайте, бесполезно.
Поподробнее бы: какая крепость нужна для настаивания, сколько на литр добавлять. Про плинтус бы рассказать. А так, как обычно, лайк.
Смотрите следующий ролик. Это обзор.
@@surlikbez уже посмотрел и первым лайкнул.
ок
@@surlikbez то
Класс
Спасибо.
Считаю обязанным добавить сей комментарий:Как-то месяца два назад я выгнал прекрасный ячменный дистиллят(разумеется двойной перегонки с промежуточным углеванием по рекомендации Дмитрия), жена принесла с лаборатории 5-литровый бутыль со стеклянным колпачком коричневого цвета, сразу же по этому ролику я решил настаивать на дубовых палочках средней обжарки, спустя где-то недели четыре ко мне заявились дорогие гости, Само-собой дело подошло к застолью! Магазинной продукции в доме не оказалось, а по ценам задушила жаба. Тут я вспомнил про свой 5-литровый бутыль в чулане и решил выставить его содержимое для употребления, и о чудо! Самогон оказался на редкость прекрасным, с явно выраженными коньячными оттенками, я сам был очень удивлëн!Для себя я решил что даже такая диспозиция облагораживает ваш напиток как в элитных гастрономах! Попробуйте сами, и не надо ничего более! Самогон к стати-уже имел светло-коричневый оттенок.
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно. Радуюсь вашим успехам.
✌️когда мастер класс очередной будет?
Сейчас немного некогда. 22 марта точно будет. Потом 28 но в Симферополе.
Газообмен ? Попробую сделать дубовую вставку в крышку банки,посмотрю что получится)
Это вряд ли поможе. В бочке он 360 градусов.
Растянутый ролик!
Так соберитесь.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в этом году большой урожай яблок, сделал сидр хочу сделать кальвадос. Стоит ли настаивать после перегонки на дубовых кубках . Говорят теряется аромат яблок, что белый яблочный самогон лучше. Как по вашему опыту стоит делать. Хотя у всех вкусы разные не хочется испортить напиток.
Здравствуйте. Кальвадос предполагает выдержку в бочке. Если яблочный самогон то нет.
Здраствуйте тёзка! А щепу купленную в магазине нужно обдавать кипятком на 10 минут или можно необрабатывать и сразу засыпать в самогон ?
Здравствуйте. на 10 минут это от пыли? Да можно.
Здравствуйте Дмитрий,а предварительную обработку кубиков нужно делать?
Здравствуйте. Это как?
Подскажите пожалуйста, что будет с процессом выдерживания если поставить под вакуумную крышку? Заранее благодарен
Скажем так. Физику это несколько ускорит. Но химию нет. Где Вы видели нечто подобное на коньячном заводе? Там бы миллионы заплатили тому кто придумает как ускорить процесс.
Делаю! Щепа бука.для копчения) не весовая а брикетах импорт.и барня ягоды) сухие.
Пропорции) ягоды меньше половины граненого стакана! И шепа примерно также! Для ёмкости 5.литровая пластиковая бутылка) стоит 1ин месяц. Цвет очень приятный глазу, в сочетание с ягодой использую продукт! Двойной перегонки.
Спасибо, что делитесь опытом. Но общего с темой ролика только одно - "дерево".
Отлично все.только у меня самогон месяц не успевает настаиваться.
Вы не один...
Се ля ви)
@@surlikbez Да,жизнь она такая)
😂
😂 такая же фигня
Здравствуйте, Дмитрий! Нужно ли выпаривать,вымачивать, дубовые палочки, которые только накололи из дуба? Заранее благодарен.
Здравствуйте. если они естественно сушки то нет, если технической то ии бесполезно.
Добрый день, такой вопрос, посли настаивания есть смысл использовать кубики и палочки ещё раз, или уже только детям на конструктор. Спасибо.
Здравствуйте. Есть.
Здравствуйте 🤝подскажите пожалуйста
Можно ли дубовые чипсы добовлять в 90%дистилять ,если нельзя то почему ?
Здравствуйте. Можно все.
Я к дубу ещё добавляю палочки вишни и дуба☝️. Получается супер напиток!!!
Где-то это уже было.
А , подскажите пожалуйста в какой стеклянной ёмкости лучше хранить долгое время настойки из бочки в большой или маленькой стеклянной ёмкости?
Не понял вопроса. Нужно исходить из объема напитка. Много напитка - большая емкость, мало - в маленькой. вряд ли Вы будете хранить 1 литр в 20 литровом бутыле.
Лайк не глядя )) Есть вопрос. Надо ли , очищать самогон углём ??? Обязательно или всё же нет ? Заранее спасибо.
Тут всё сугубо индивидуально, смотря какой у вас аппарат. Я делаю двойную перегонку. Если сделать на зерновых - углём убьём весь аромат и получим что то похожее на водку.
Сахарный да, перед вторым прогоном, фруктовый или зерновой пишут что не нужно, типа ароматика теряется.
Звезда давида,тоже не плохо.
Все что "обязательно" можете решить только Вы.
@@user-nh7cq5yb4s у меня самый простой аппарат(МАГАРЫЧ) сахарная брага. Я как то попробывал, углём очистить, разницы не какой.
👍 Естественная сушка на сломанной ветке дуба действительно волшебная - фирментация дубильных веществ в естественных условиях творит чудеса!
Это точно.
Здравствуйте! Если взять из леса сухую дубовую ветку с дерева она подойдёт?
Вряд ли. Древесину берут освобожденной от заболони и коры.
@@surlikbez абсолютно верно, веточка должна быть не тоньше нашего бицепса 😁
@@user-METAL18rus ну если она , эта веточка , толщиной как ваша минимум рука, то пойдёт 😁
Добрый День подскажите а можно ли закрыть банку вакумной крышкой ?
Здравствуйте. Можно все.
А сколько раз можно использовать для настоя щепы или чипсы? И дайте ссылку на Ваш магазин
Один. surrogatam-net.ru/collection/schepa-kubiki-palochki
Всё это хорошо👍
Но бочка-это дольше и лучше
😉
Возможно.
Скажите можно ли после настоя на дубовой щепе залить напиток на хранение в дубовую бочку и как распознать дубовую щепу - сушилась она три года или это техническая сушка?
Можно все. Но встает вопрос. ЗАЧЕМ? Почему не сразу в бочку? Никак. Это выяснится уже после выдержки. На совести производителя.
Дмитрий, подскажите пожалуйста, где можно купить бочку на 3-5 литров
msk.dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/bondarnye-izdeliya/bochki_iz_kavkazskogo_duba/bochka_iz_skalnogo_duba_s_kranom/
Про газообмен с окружающей средой.... Сомневаюсь, что воздух извне стремится попасть внутрь бочки. Внутри бочки по любому более насыщенная среда, так что процесс скорее всего односторонний - изнутри наружу.
Оригинально. Газообмен через банку)))
Здравствуйте говорите о палочках, палочки они какие средний обжиг или ещё что то ? Заранее спасибо.
Здравствуйте. Какие Вам будут угодны.
Для бурбона сильный обжиг Вы говорите. Это из кукурузы брага имееется ввиду? А для всех остальных средний?
Это весьма условно. Бри желании можете для своего бурбона средний обжиг использовать. Как и сильный для любого другого напитка.
Винокуры и дистилляры скажите можно использовать молодой дуб лет восьми примерно для выдержки напитка
Можно все. Но это не стоит.
Ждала рецепта....🙃
Чтобы не разочаровываться лучше читать названия роликов. А рецепт тут как ни странно и есть.
Приветствую. Скажите пожалуйста, можно ли на дубе выдерживать водку ? Если да, то отличаются ли пропорции для дистиллята и для ректификата ?
Таки и Вам. Можно все. был бы в этом смысл. Понятия не имею, ректификат не выдерживают. Но думаю, если есть желание то то же самое.
@@surlikbez Полагал, может вы пробовали такое. Хотел так же узнать какие будут вкусо-ароматические изменения. Если говорите, что смысла нету, значит и вкус будет никакой?
Почему никакой. настойка водки на дубе.
В какой температуре нужно выдерживать ?в прохладном ,темном или теплом темном?
Комнатной.
Здравствуйте. У меня вопрос: а если законсервировать банку на несколько лет, что из этого получится?
Здравствуйте. Плинтусовка.
Аэратора нет, просто переливаю иногда из банки в банку.
Прекрасно.
+
Подскажите, пожалуйста! Купил палочки сильного обжига,настаивал на них литр самогона 50 градусов двойной перегонки 2 недели под вакуумной крышкой. Решил снять пробу,такая гадость получилась! Продавец сказал, что палочки готовые и ничего с ними не надо делать, но я их вымачивал в кипятке минут 15,потом в холодной воде тоже минут 15. Почему так получилось? Это первый опыт на дубовых палочках.
Если палочки естественной сушки, то ничего делать не нужно. если технической то ничего и не поможет.
Здравствуй.
Расскажи о настое на скорлупе ореха Макадамия.
Здравствуйте! Сейчас нет в ассортименте. Но там те же принципы как и в любой настойке.
Дней 10-12 хватает для настоя. На литр примерно скорлупы от 5-6 орехов. Ну и плюс-минус на ваш вкус.
Если древесина техническая то да. Что может произойти за 10-12 дней? Цвет изменится?
@@surlikbez какая древесина? Мы про орех .
@@surlikbez я месяц настаивал, цвет прозрачный, практически не изменился, а вот вкус и арамат обалденный. Но я делал всё на глаз. Мне бы мнение специалиста узнать и сравнить с тем как делал я.
Дмитрий, подскажите пожалуйста , нужно ли предварительно вымачивать палочки в воде?
Это зависит от того из какого дуба они сделаны. Если естественной сушки, то не нужно. А если технической, то и бесполезно.
@@surlikbez , производитель " Алковар " 80 грамм в упаковке. На упаковке особых указаний нет.
Я правда не знаю ни кто это ни что это. Сути это не меняет Если естественной сушки, то не нужно. А если технической, то и бесполезно.
Расскажите о настойке напитка на перепонках грецкого ореха. Спасибо! Видео мой лайк!
Спасибо. Позже.
а что рассказывать берете перегородки и заливаете самогоном....количество не имеет значения. Если много то разбавляю, как набрался цвет так чего его настаивать)))))
Типа того. Только не увлекайтесь, по сути это лекарственная настойка.
@@surlikbez так для лечения и настаиваем))))..... лень орехи колоть, да и не успевают хорошо настояться)))
Ок. Главное что бы на здоровье)
Здравствуйте! Сегодня порубил полешко из дуба, чтобы подготовить щепки самому, отварить в воде, потом в сахаре и обжечь. Но смущает кислинка в запахе от щепок. Может просырело полешко, по цвету темноватая щепа. Или же ничего страшного?
Здравствуйте. Скорее ничего хорошего.
@@surlikbez спасибо, понял 🤝
Добрый день. Подскажите пойдет ли дуб который пролежал на чердаке лет 20? Если да, то что с ним кроме распиловки осталось сделать?
Здравствуйте. Жалко что на чердаке,нужны были осадки. И жалко что целым бревном, нужно было на клепку распилить. Попробуйте. Обжечь можно. Если при обжиге будет пахнуть ванилью то все ок. Да и заболонь попробуйте отделить. Но помните что ферментация чем глубже тем хуже.
@@surlikbez Cпасибо за быстрый ответ.
Не бревном, распиленные на 5ку доску, не обрезную. А вот с осадками - да, ни чего не было. Сегодня достану, буду пробовать.
то что распилено это хорошо. То что без осадков это плохо.
Прошу вас объясните пожалуйста зачем готовят щепу? Говору сейчас об обычной щепе (не специальной из магазина). Зачем ее вымачивают, пропитывают сахаром (особенно если карамель можно добавить в дистилят отдельно). Почему нельзя просто взять срубить дуб наковырять с него щепок и сразу их добавить в дистилят. Прошу расскажите кто знает.
Если Вы "просто наковыряете щепок" то в итоге получите плинтусовку или табуретовку. В этом дубе не прошли процессы ферментизации которые происходят в специальном хранении в течении 3 лет. Как в принципе и в "специальной щепе" из магазина. Все эти движения про "подготовку" щепы это и есть попытка сделать то что природа делает 3 года. Конечно ерунда полная.
Дмитрий, как всегда красавчик! Просто доступно, но старик выключай вот это в конце,........ Придумай по оригенальнее, без обид. Старик без обид
При чем тут обиды. Это всего лишь Ваше мнение. А концовку считайте моим маленьким капризом)
@@surlikbez все правильно Дмитрий, это ваша визитная карточка ☝️
А мне нравится
Добрый день! Подскажите пожалуйста, как улучшить вкус, если получилась плинтусовка?
Я видимо немного передержал дубовую щепу
Здравствуйте. Уже ни как. Только перегонять. Или пить так.
Спасибо!
ок
Можно попробовать просто разбавить чистым самогоном.
Вам же ответили. Да и само название говорит за себя.
Имею доску дуба для изготовления бочек по1.3 м толщ 50 мм ( ну так как она правдами не правдами попала ко мне на мебель бочкой она уже не станет никогда ) сушка на воздухе 3 года под навесом и 3 года на чердаке
Ни одного сучка чистое прямоволокнистое дерево
Вопрос посоветуйте как его использовать лучшем образом Для настойки дистелята с ячменного солода ??????
Делаете из не кубики, палочки, звездочки, квадратики, прямоугольники (все что Вам нравится) и настаиваете согласно рекомендаций из ролика.
Дмитрий моё почтение помогите разобраться.Купил дубовые кубики на третий день заметил они начали выделять муть осадок это нормально или такого не должно быть
Не совсем понятно что значит "мутный осадок". Мутны осадок конечно ненормально. Но если Вы так называете изменение окраски дистиллята то вполне. В это и суть. ua-cam.com/video/Uag-ZGwrthI/v-deo.html
@@surlikbez Здравствуйте уточню кубики положил неделю назад за это время на дне из кубиков появляется осадок типа мутного ила это только на дне .А так цвет прозрачность нормальная .Вопрос в том должны ли кубики выделять мутный осадок.
Перед настаиванием палочки вымачивают в сладком вине , как вы к этому относитесь?
Глупость полная - зря потраченное время и материал. Это не бочка после определенного сорта вина, в которой потом настаивают некоторые крепкие напитки.
Это как залить виноградный спирт в бочку из-под хереса. Многие производители крепкого алкоголя специально покупают бочки из-под крепленого вина. Вымачивайте и не парьтесь.
Прекрасно отношусь. Насчет сладкого вина конечно дело вкуса. Но херес или портвейн это бомба.
Категорически не согласен.
Это верно..
Эти кубики можно использовать повторно?
Кубики - да.
Чтобы не получить вкус плинтусовки достаточно настаивать 7-10 дней. Перед этим подкопченые дубовые брусочки заливаю хересом и выдерживаю месяц. На 3-х л банку 45-50% продукта сыплю горсть , сколько в ладонь поместится)) перед засыпкой можно промыть холодной водой от хереса. Банку желательно регулярно встряхивать.
И я 7...10 дней, тоже горсть кубиков, по весу 10...20 грамм на литр. Потом подкрас карамелью, отдых пару дней, принес на работу мужикам на дегустацию, сказали неси ещё и побольше. Как то так. Основа сахарный самогон на варенье сухие дрожжи "Хмельные". Двойной перегон, не углевал.
Да мужикам всё равно,что пить,на халяву и уксус сладкий.
Если техническая древесина то конечно. По факту что может произойти за 7 дней? Только цвет изменится. Для нормальной выдержки это ни о чем.
@victor marciuc нет, больше хуже..
@@surlikbez не согласен
A na zavode dla poluchenie venagradnovo spirta dobavlyayut saxar??
Нет конечно. Там тысячи тон винограда, Зачем им сахар. В готовый продукт, да добавляют.
я испольсованые палочки обжигаю и опять в работу.
Бьтифул
Можно поспорить насчёт естественной сушки. Лично я сушил дубовые дощечки (часть моего арсенала в домашнем производстве коньяка ) в микроволновке , и ещё пока никто не жаловался на качество продукта. Наверно в большей степени влияет качество самой древесины.
Чудак, весь смак не в том что ты сушняк используешь, а именно в долгом естественном нахождении дубовой древесины в определенных климатических условиях и их воздействия на неё.
Еще раз. Поспорить про естественную сушку??? Главный аргумент - никто не жаловался? Нет это не ко мне. Напишите например в Martell или в Rémy Martin, что они там уже четвертую сотню лет ерундой занимаются).
4 сотни лет назад у них не было сушильных камер. Дань традиции штука конечно хорошая. Французы вот предпочитают Арманьяк, который делают вопреки правилам дистиляции, а ваш метод выдержки начали использовать в советское время в Дагестане.
Так вот именно. Какие сушильные камеры? Вы о чем? Только естественная сушка. Вы может путаете сушку-созревание и обжиг? Это разные вещи. Французы как раз и есть законодатели всего этого. И не в Дагестане а Армении.
Дмитрий, я тоже люблю делать всё по правильному. Я живу в Нижегородской области, у нас дуб растет, но его в продаже я нигде не видел. Я понимаю, что для производства коньяка он должен быть естественной сушки и должен расти на Кавказе или Татарстане. Но даже то, что у меня есть, даёт неплохой результат, лучше, чем ширпотреб в магазинах. С удовольствием смотрю ваши ролики, являюсь вашим подписчиком. В следующем сезоне ( не помню как он называется, когда молодое вино перегоняют ) придётся пробовать ваши дубовые палочки или кубики.
Жаль перешёл на другой канал, я начинал учится у вас
Так в чем проблема? Тот канал работает.
А как дубовые палочки приготовить самому в домашних условиях ? Хотим мастер класс!!!
Это точно не ко мне. Палочки естественной сушки не требуют "подготовки"
Я не эксперт, но опытом поделюсь: доску рекомендуют выбирать постарше, и ближе к основанию стаола. Я стараюсь брать те, которые при распиле или фрезеровании слаще пахнут. Заготовки длинной 8-14см колю на палочки диаметром ~8-10мм. Вымачиваю в воде примерно неделю, меняя воду 3-4 раза в день. Потом варю 10мин в соде, 15мин в просто воде. Просушиваю в аэрогриле, и обжигаю либо феном, либо зажигалкой.
Спасибо что делитесь опытом. Главное что бы Вам нравилось.
Для цвета в напиток добавляют карамельный сахар а для запаха натуральную ваниль, это делают даже во Франции при изготовлении коньяка, это там прописано специальным законом, так что если вас не устраивает цвет вашего домашнего коньяка, смело добавляйте туда карамельный сахар, и для запаха чуть чуть ванили.
Вам во Франции хорошо.
@@surlikbez Где родился там и пригодился, а перенимать всё толковое нужно, лишь бы оно работало в наших условиях, не зря же это люди придумали.
Ключевые слова "лишь бы".
Получается если есть старая бочка которая уже плохо работает кинуть туда кубики и она отработает как новая ?
Да. Кубики скорее всего не пролезут в заливное отверстие. Есть специальные сегменты для регенерации старой бочки.
А что скажете об дубовом экстракте (концентрате)? Хотелось бы видео с разбором полётов по этой "хреновине". Приобрели давеча 1 кг сухого за 25 тыр. и 1 литр водного раствора из Киева привезли. Добавляли в дистилят, через несколько дней получается потрясные напитки. Короче говоря, думаю это будет интересно многим.
Ну что тут сказать. Выдержка в бочках это самой дорогостоящая операция. Всегда велись разработки это ускорить. С точки зрения химии процесса конечно это ерунда. Но если Вам "потрясающе" то в чем вопрос? Пользуйтесь) В этом то главное.
@@surlikbez , ну так может снимете ролик об этом и объясните нам, разложите по полочкам, что к чему.
Про естественную сушку будет ролик следующий.
А подойдёт ли грушовая щепа?
Для копчения? Конечно.
Скажите, использовать дубовые палочки можно многократно? Я настаивал пару раз, они практически обесцветились и потеряли весь аромат. Есть мысль прокалить в духовке или обжечь слегка в мангале. Или предварительно со всех снять верхний слой, пропитавшийся предыдущим самогоном и заново обжечь каким-то образом?
я резаком обжигаю на работе .
Сушу. Прокаливаю. Колю на части и в дело.
@@user-pv4cj2wr8p ,
:-)) А чего не керосином или соляркой?!
@@Gde-to_Tam_tam это твоя миссия
Попробуйте снять.
Здравствуйте! Почему помутнел 55% дистиллят на дубовой щепе, а 42%на этой же щепе прозрачный?
Здравствуйте. Самогон мутнеет по двум основным причинам 1. Содержание в самогоне эфиров и сивушного масла. 2 Вода которым его разбавили содержит природные соли и минералы.
Здравствуйте, на ваших кубиках написано 15 -20 г на литр ,3 недели ,если планирую выдерживать 2 месяца ,уменьшать дозировку?
Здравствуйте. Как Вам угодно.
@@surlikbez чтоб продукт не испортить ,мне не жалко сыпануть, просто планирую выдерживать 2 месяца ,чтоб дуба много небыло
Так я и так Вам скажу. что будет)) Пробуйте по ходу пьесы в этом залог успеха.
Или же делать раз в неделю аэрацию компрессором для аквариума.
доброе утро подскажи сахарная брага гидромодуль 4 отыграла осветлилась одна бочка 65литров на Bragman вторая на Дрожжи Angel YH «Active Dry Yeast» ас3 показывает 0 и на вкус сладости нет а рефрактометр показывает по brix 6 в обеих бочках воду дистилят показыват ноль
Здравствуйте. Рефрактометр и прочите приборы в готовой браге показывают некорректные значения. Там есть спирт.
@@surlikbez спасибо
ок
Дмитрий вопрос не по теме: вчера разводил самогон родниковой водой ( решил по экспериментировать) 65% после разведения был прозрачный, а вот 76% стал белый, причем не сразу только после того как взболтал.Затем стал выпадать осадок. чтоб не ждать профильтровал. Осадок был как жидкая сметана.не знаете что это? А еще, а когда разводил водой из колодца то выпадал осадок как песок только прозрачный. Вообщем сегодня выгнал и развел фильтрованной водой, не охота экспериментировать))))
Конечно знаю. Уже говорил не раз. Это природные минералы и соли. Их как раз много в родниковой, ключевой, колодезной и т.п. водах. Самогон лучше разбавлять дистиллированной водой. Можно бутылированной из магазина.
@@surlikbez Спасибо!
ок
А если самогон получился мутний после бочки как ето дело очистить
Никак. Но такого быть не может.Значит такой залили.