Ni buscar en la web, este chef tiene las recetas explicadas con las técnicas correctas, como debe de ser. Estudie en Le Cordón Blue solo 2 trimestres y por cosas del destino lo dejé y ahora que quiero recordar las recetas, el chef me las recuerda tal cual. Gracias chef! Es Excelente. ❤
La hice y el resultado es justo lo que el chef promete, pero una recomendación, cuando lo van a cocinar si es primordial dejar el hojaldre reposar TODA la noche, yo hice una parte sin reposar y otra parte reposada, y si no la reposan del centro les va a salir cruda!!! Y otra cosa cuando ya tengan lista su charola antes de meterla en el horno ponganla en el refri un rato porque si la masa la meten al horno sin estar fría tambien les sale cruda! Esa fue mi experiencia espero les sirva y se animen a hacerla!!!!
tiene pasteleria propia muuuy buena en madrid, era profesor de una de las mejores escuelas de pasteleria del mundo, del que fui alumno por suerte. Video gratis bien explicados, es un lujo
Los que dan dislike a una clase gratuita, didáctica, profesional, o son mejores cocineros que el presentador o son frustrados. Me inclino más por lo segundo. Saludos desde Quito
Hola buenas noches chef hice la masa paso a paso tal cual lo dijo y me salió "Perfecta" muchas gracias por compartir la receta. Realmente sale muy rica y con todas las capas perfectas. La mitad la utilicé para hacer unas orejitas. Muchas gracias!. Para todos aquellos que la quieran preparar les recomiendo ver los errores de la masa de hojaldre, vídeo que realizó conelchef ahí están todos los secretos.
Muy agradecida por tener la paciencia de enseñar paso a paso la elaboración de esta masa, he visto muchos videos y he probado muchas recetas pero te aseguro que esta receta y este procedimiento es la mejor de todas que probé. Me salieron unas botijitas deliciosas.Like like like .....:) Saludos desde Trujillo- Perú
Muchas gracias Dios y el universo lo bendigan y lo llenen de luz, estoy agradecida con su receta de hojaldre nuevos tips.saludos desde Cuernavaca morelos.
Me alegro muchísimo de haber obtenido un gran tesoro en sus conocimientos, que agradables son sus videos, sus explicaciones excelentes, que docente, ético, profesional y pulcro. Dios lo bendiga grandemente. Gracias infinitas. Saludos desde Venezuela
Muchas gracias Chef! La hice con su técnica y fué muy fácil! Saludos desde Colombia, lo sigo hace muchos años y preparo muchas de sus recetas! Abrazos!
El mejor tutorial que siempre jamas he visto. Mejor se arruina. Sin complicaciones, claro, conciso. Realmente mis mas sinceras felicitaciones !!!! 5 estrellas !!!
Muxas grasias x tu explicavion en enseñar .ami me sirvio en lo k es cantidad de mantequilla versus masa para las vueltas .saludos desde chile me suscribi y empesare aver tu canal ya k en otros las proporciones no son tan buenas para un resultado bueno como el k usted explica .grasias.
chef buenas noches quería decirte que el hojaldre es espectacular, los roscones de reyes de este año fueron exquisitos y lo estoy empezando a cambiar en varias recetas en las que hacía otro hojaldre distinto y sinceramente el resultado ha mejorado muchísimo, muchas gracias por compartir tus conocimientos eso te hace muy grande. un saludo enorme desde Asturias. Miguel
Muchas gracias Miguel por tu mensaje, me deja muy contento saber que están realizando con éxito las recetas! Te recuerdo que en facebook suelo publicar material de apoyo a los vídeos, si aún no lo has visto te invito a que te pasees por allí, debes mirar las fotos publicadas que tienen material que puede serte de utilidad. Un saludo grande !facebook.com/conelchef
Queda perfecta....la hice...y excelente..respetando las medidas y los tiempos de reposo...además cuando se utiliza, las capas de hojaldre se miran hermosas en su separación y con un sabor muy rico, suave pero crujiente. Muchísimas gracias...es la mejor receta de hojaldre francés que he hecho.
1 suscriptor más, explica de una manera increíble, el único video en youtube acerca de ésta masa que explica de una manera tan buena y entendible, muchas gracias chef, saludos desde Chile!
Chef muchas gracias hice todo tal cual y me salió perfecto 👌 vi su videos de los errores más frecuente y el video de hojaldre en directo pero hice esta receta anote todos sus tips y todo salio muy bien. Excelente para ser mi primer hojaldre. Gracias por compartir sus conocimientos. 🙏
hola chef...al decir "congelar en la nevera", te refieres a la parte del refrigerador donde se prepara el agua para hacerla hielo o la parte donde se refrigeran los alimentos..gracias y saludos desde Tampico,Tam.,México.
Me gusta mucho tu canal. Tienes la virtud de hacer que las recetas difíciles y muy elaboradas se vean sencillas de hacer . Tus explicaciones son muy amenas y fáciles de entender. Los resultados espectaculares. Gracias por compartir tus conocimientos.
FELICITACIONES !!! AGRADEZCO SU ENSEÑAR Y COMPARTIR ESTA DELICIOSA RECETA DE MASA PARA HOJALDRES. BIEN EXPLICADOS EN FORMA FACIL LOS PAS A PASO. FELICIDADES PARA SUS PROXIMOS VIDEOS CON EXQUISITAS RECETAS.
Cada vez aprendo más y con este Chef, muchísimo más. Gracias Chef. Muy buenas tus instrucciones. Soy amante de la respondería, panadería y pastelería. Con usted voy aprender mucho más. Dios lo Bendiga.
De todos los videos que vi de la masa de hojaldre este es el mejor, muy bien explicado, las medidas son perfectas, me salieron exquisitos. Muchas gracias por tu receta ❤
voy a hacer un hojaldre relleno de cabello que ya tengo hecho, y lo iba a comprar pero explicaste tan bien que me hace mucha ilusión hacerlo. Gracias eres un maestro :)
Muchas gracias!!!!! No olvides trabajar bastante con el frio de tu nevera para no dejar que la mantequilla se derrita!!!! Esa es la clave del hojaldre!! Saludos 😄
Gracias A usted. Igualmente, Feliz año y que el año venidero llegue lleno de bendiciones, mucha salud, ganas de seguir aprendiendo y creciendo en todos los sentidos...
La hice después de haberlo intentado una primera vez y salirme tostadas en vez de hojaldre... Con tu receta y el vídeo de "errores de holjaldre" me ha salido perfecta! Los croissant me subieron y estaban de muerte. Gracias por compartir tus conocimientos.
Chef sólo quería decirle que le escribí hace algún tiempo, casi un año, aquí mismo. Y fue un éxito su receta. Y ahora uso su Receta para presumir con los amigos y familiares. Pero además me han encargado masa. Y hasta he conseguido unos pesos extras. Dios lo bendiga. Saludos mexicanos. Mil gracias. No tengo palabras. Excelente chef!! Y he recomendado su canal por todos lados. Besos
Muchas gracias Moria. No sabes cómo me alegra saber que puedo ayudarles de alguna manera! Espero que puedas continuar sacando ideas de este canal. Un saludo grande y no dude en escribirme por cualquier duda.
EXCELENTE VIDEO MUY BIEN EXPLICADO. DE TODOS LOS Q E VISTO. ESTE ES EL MEJOR DE TODOS. SOBRE TODO POR LO DE EL LIMON QUE LE ECHAS A LA REVOLTURA EN VEZ DE MALTA. BUENISIMO TE GANASTE UN SUSCRIPTOR MAS.
Muchas gracias! este fin de semana publico sobre el HOJALDRE INVERTIDO!!!! Estará mejor que el otro (espero!!!!!😁) Si necesitas ayuda puedes encontrarme aqui: facebook.com/conelchef/
Hola, buenísima tu receta, te quería preguntar cómo es el procedimiento para utilizar la masa al descongelar, la saco y la dejó en la heladera primero?
Si no es urgente si la puedes descongelar en el refri... Sí la necesitas rápido la sacas y la pones a temperatura ambiente... pero ir cuidando a que no se descongele rápido por fuera y muy congelada por dentro...necesitas dejarla afuera en por unos minutos y otra vez al refri...para que se descongele más uniforme... También a cómo se vaya descongelando le vas dando movimientos con la mano...eso generar calor y que se vaya descongelando...y al estar delgada no tarda mucho en suavizarse a temperatura ambiente.
mejor video no pude encontrar un chef de la marina armado de mexico me dijo que la receta buena de hojaldre llevaria un poco de limon nunca me la paso y aqui la encontre... gracias chef acaba de ganar un seguidaor mas
gracias Alessandro! Puedes encontrarme en facebook que tengo mucha información puesta en formato fotos que pueden serte de utilidad! Saludos!!!facebook.com/conelchef/
muy bueno el video.. la he hecho un par de veces y no me ha resultado el hojaldrado. La he hecho para palmeritas y no se hace el efecto hojaldrado...probare con esta receta...gracias
Intenta con harina reportera. Y la mantequilla que se le hecha para que crezcan se llama hojaldre. Yo trabajo con eso y me quedan muy bien. Ojala y te salga la receta
Excelentemente explicado, con muy importantes detalles. Después de observar varios videos, me quedo con este para hacer mi hojaldre. Ya te contaré el resultado después de que lo haga.
+Carmen Seatla Muchas gracias Carmen!!! También puedes encontrarme en m.facebook.com/conelchef/ por si tienes alguna duda o quieres ver otras recetas! 😃
+Lenin Nunez lenin...te lo he contestado pero creo que no lo has visto: las cantidades están debajo del video, debes clicar una flecha que hay justo a la derecha debajo del video o donde dice "MOSTRAR MAS"......saludos!!
Yo e escuchado a otros panaderos decir eso no solo porque seas un estúpido panadero de otra región no dice que no exista ese termino en la repostería imbécil
He vist e videos de preparacion masa hojaldre...lo vvoy a preparar como conelchef..considero q es muy explicito y profecional en su demostracion .muchas muchas gracias y dejare mi comentario cuando lo prepare....
Harina normal?? Pero hay alguna que no lo sea? Jejeje no estaría de mas especificar si de fuerza o no o de media fuerza. Me gustaría ver algún video de cruasans francés de los súper hojaldrados.( si es posible). Gracias por compartir tus conocimientos
Tienes toda la razón!!! Costumbre de decir harina normal lo cual NO es correcto! Es harina floja, o de repostería. He utilizado algunas veces de semifuerza pero considero que el resultado es mejor con la floja! Si las piezas a realizar fueran muy grandes, sí aconsejo harina de semifuerza (o mitad floja y mitad fuerte). Consideraré sobre los Croissants! Un saludo grande!!!
muy buena explicación chef e visto infinidad de vídeos y no m eh animado porque es muy complicado pero contigo la voy a hacer...gracias eres muy buen maestro
Muchisimas gracias Chef los roscones que hornee hoy y las planchas de milhojas ya tube ese problema cambie la harina de gallo de fuerza por la del corte ingles haricaman de 11 gr. y el resultado espectacular minimo encojimiento y para asegurarlo antes del horno 10minutos al congelador y listo. resultado unos roscones de hojaldre rellenos de crema de almendras que son una delicia un abrazo Chef y tu hojaldre espectacular aqui me tienes ya enganchado a tu canal. recibe un fuerte abrazo desde Asturias. Miguel y Feliz dia de Reyes
Genio total!!! Había intentado con mil recetas ninguna me resultaba, x primera vez me salió un hojaldre espectacular gracias a esta receta!! Hice un mil hojas, sin palabras, quede super bien con mis invitados, muchas gracias por compartir sus conocimientos, saludos desde San Rafael Mendoza Argentina
conelchef querido!! me encantó estar aquí en tu canal gracias por esta masa de ojaldre la que me ayudó a hacer las "Palmitas Ojaldradas" que tanto nos gusta aquí en Uruguay en verdad merece la pena destacar todo tu trabajo y la forma tan simple y tan profecional de enseñarnos a efectuar estas ricas recetas que tu compartes con todos nosotros! te deseo lo mejor del Mundo para ti y toda tu família desde aquí Montevideo Uruguay te mando un fuerte abrazo de Luz y cariño y que este año 2012 deja atras el otro año que tanto nos perjudico a todo el mundo! Que nuetro Creador te traiga lo mejor junto a todos tus seres queridos:SALUD AMOR PAZ LUZ FELICIDAD PROSPERIDAD Y MUCHAS BENDICIONES CADA DÍA JUNTO A TODOS TUS SERES QUERIDOS Y A TODO EL MUNDO! MUCHAS GRACIAS!!👏👏👏👏❤️ David.
+Hola gracias por tu receta . Gonzales Muchas gracias por tu comentario y tus deseos!! Espero que los otros videos también puedan serte de ayuda! Un saludo grande!
muy buena cheff me encanta lo bien que lo haces y lo bien que lo explicas ya lo hice una vez siguiendo tus consejos y fue todo un exito...solo que gaste la mitad de ingredientes 250 de harina y 100 ml de agua porque aqui donde vivo hace mucha humedad y me quedo clavao!! gracias por todo. besos
Hola buen día chef, me encantó su receta la hice tal cual y quedo espectacular a mis comensales quedaron fascinado, muchas gracias por sus recetas, que Dios lo siga bendiciendo.
Gracias ,,,, hacía tiempo que buscaba una receta de esta exquisita masa y la he encontrado al fin ,,,, muy bien explicada ,con todo detalle y prolijidad ... Muchas gracias Chef ..¡¡
mariela de la cruz cárdenas mella gracias Mariela!!!!!! recuerda buscarme en facebook.com/conelchef por muchos consejos de pastelería y repostería. saludos!!!!!
Gracias. Su forma de explicar es clara y sencilla. Pronto la hare, pues el ojaldre para las empanadas me gusta mucho y asi preparándolo muchas veces es probable me quedé como lo espero y ya no lo tendre que comprar.
y paciencia con la masa, las primeras veces si no tienes rapidez se puede escapar la mantequilla de dentro de la masa pero con la práctica se corrije. Saludos
Hola ! yo la hice y de verdad quedó deliciosa!! el olor a mantequilla en mi cocina es inigualable !! Muchas Gracias por compartir tus recetas saludos desde Illinois xoxo
Muchas gracias Silvia, he querido hacerlo de tal manera que fuese comprensible para todos, el hojaldre tiene muchos detalles en su elaboración que debe tenerse en cuenta! Un saludo grande!!😃
Ni buscar en la web, este chef tiene las recetas explicadas con las técnicas correctas, como debe de ser. Estudie en Le Cordón Blue solo 2 trimestres y por cosas del destino lo dejé y ahora que quiero recordar las recetas, el chef me las recuerda tal cual.
Gracias chef! Es Excelente. ❤
La hice y el resultado es justo lo que el chef promete, pero una recomendación, cuando lo van a cocinar si es primordial dejar el hojaldre reposar TODA la noche, yo hice una parte sin reposar y otra parte reposada, y si no la reposan del centro les va a salir cruda!!! Y otra cosa cuando ya tengan lista su charola antes de meterla en el horno ponganla en el refri un rato porque si la masa la meten al horno sin estar fría tambien les sale cruda! Esa fue mi experiencia espero les sirva y se animen a hacerla!!!!
El ojaldre puedo hacer con grasa vacuna?
@@alfredonestormoreno1980 creo que no, es con mantequilla para que quede bien 👍
En cada vuelta se deja reposar entonces 30 min?
Gracias!!. Consulta: cuánto tiempo reposa la masa en la heladera cuando recién la haces?. Esa que tiene el corte en cruz
@@alfredonestormoreno1980 si se puede pero se hacen otras recetas, cómo medialunas de grasa por ej. Busca la receta en UA-cam
No entiendo porque la gente le da dislike a este video, está súper bien explicado para personas q nunca hicieron hojaldre.
tiene pasteleria propia muuuy buena en madrid, era profesor de una de las mejores escuelas de pasteleria del mundo, del que fui alumno por suerte. Video gratis bien explicados, es un lujo
Los que dan dislike a una clase gratuita, didáctica, profesional, o son mejores cocineros que el presentador o son frustrados.
Me inclino más por lo segundo.
Saludos desde Quito
@@evamaria1971 Ningún bueno cocinero, le tira mala onda a otro buen cocinero. Seguro son gente idiota y frustrada.
Hola buenas noches chef hice la masa paso a paso tal cual lo dijo y me salió "Perfecta" muchas gracias por compartir la receta. Realmente sale muy rica y con todas las capas perfectas. La mitad la utilicé para hacer unas orejitas. Muchas gracias!. Para todos aquellos que la quieran preparar les recomiendo ver los errores de la masa de hojaldre, vídeo que realizó conelchef ahí están todos los secretos.
Muy agradecida por tener la paciencia de enseñar paso a paso la elaboración de esta masa, he visto muchos videos y he probado muchas recetas pero te aseguro que esta receta y este procedimiento es la mejor de todas que probé. Me salieron unas botijitas deliciosas.Like like like .....:) Saludos desde Trujillo- Perú
Muchas gracias Dios y el universo lo bendigan y lo llenen de luz, estoy agradecida con su receta de hojaldre nuevos tips.saludos desde Cuernavaca morelos.
La mejor receta de hojaldre que encontré... Muy bien explicada, detalle a detalle ❤️
Me alegro muchísimo de haber obtenido un gran tesoro en sus conocimientos, que agradables son sus videos, sus explicaciones excelentes, que docente, ético, profesional y pulcro. Dios lo bendiga grandemente. Gracias infinitas. Saludos desde Venezuela
De nada Jeanette. Un placer recibir tu mensaje!!! Saludos cariñosos!
Le estoy muy agradecida chef...el hojaldre me salió excelente, el vídeo está bien explicado y seguí paso a paso el procedimiento. Nuevamente gracias
Cuánto tiempo va al horno? Y se coloca al horno después del refrigerador?
ua-cam.com/video/v-92nzqsAyA/v-deo.html
Muy buena la explicación 😊
Quiero hacerla oara emepzar con un emprendimiento y auudar a mis padres ahora que empeizo la Universidad, gracias pro el video tan bien explicado ❤
Muchas gracias Chef! La hice con su técnica y fué muy fácil! Saludos desde Colombia, lo sigo hace muchos años y preparo muchas de sus recetas! Abrazos!
El mejor tutorial que siempre jamas he visto. Mejor se arruina. Sin complicaciones, claro, conciso. Realmente mis mas sinceras felicitaciones !!!! 5 estrellas !!!
+Alberto Fuentes muchas gracias de verdad por tu comentario Alberto!!!!!
Gracias por la paciencia para enseñar paso a paso ...ese rectángulo es perfecto.. definitivamente la experiencia no se improvisa. Felicidades Chef
Yamile Vasquez gracias Yamile!!!!!
;-)
Muxas grasias x tu explicavion en enseñar .ami me sirvio en lo k es cantidad de mantequilla versus masa para las vueltas .saludos desde chile me suscribi y empesare aver tu canal ya k en otros las proporciones no son tan buenas para un resultado bueno como el k usted explica .grasias.
Me ha quedado de maravilla 😭 lo recomiendo 100%. Gracias Chef!!
Hola..una preguntita lleva levadura? Y cuanto te salio de medio kilo?
chef buenas noches quería decirte que el hojaldre es espectacular, los roscones de reyes de este año fueron exquisitos y lo estoy empezando a cambiar en varias recetas en las que hacía otro hojaldre distinto y sinceramente el resultado ha mejorado muchísimo, muchas gracias por compartir tus conocimientos eso te hace muy grande.
un saludo enorme desde Asturias.
Miguel
Muchas gracias Miguel por tu mensaje, me deja muy contento saber que están realizando con éxito las recetas! Te recuerdo que en facebook suelo publicar material de apoyo a los vídeos, si aún no lo has visto te invito a que te pasees por allí, debes mirar las fotos publicadas que tienen material que puede serte de utilidad. Un saludo grande !facebook.com/conelchef
Chef, este video es increíble , pues tienes una manera de enseñar increíble, cualquier persona es capaz de hacerlo.
Un saludo de tu fã numero uno.
Chef
Queda perfecta....la hice...y excelente..respetando las medidas y los tiempos de reposo...además cuando se utiliza, las capas de hojaldre se miran hermosas en su separación y con un sabor muy rico, suave pero crujiente.
Muchísimas gracias...es la mejor receta de hojaldre francés que he hecho.
Sofy! que bien!!!! Me alegro mucho!!!!!!!
Buena técnica me encanta gracias por compartir sus conocimientos muy entendible.👍
1 suscriptor más, explica de una manera increíble, el único video en youtube acerca de ésta masa que explica de una manera tan buena y entendible, muchas gracias chef, saludos desde Chile!
Muchas gracias por el comentario!!!! Un saludo grande desde Madrid!
Excelente! La hice y qedo perfecta .gracias x compartir receta.《me encantan sus manos》
Le quedo zalada supongo
Chef muchas gracias hice todo tal cual y me salió perfecto 👌 vi su videos de los errores más frecuente y el video de hojaldre en directo pero hice esta receta anote todos sus tips y todo salio muy bien. Excelente para ser mi primer hojaldre. Gracias por compartir sus conocimientos. 🙏
hola chef...al decir "congelar en la nevera", te refieres a la parte del refrigerador donde se prepara el agua para hacerla hielo o la parte donde se refrigeran los alimentos..gracias y saludos desde Tampico,Tam.,México.
Esa duda también la tengo
donde se congelan los alimentos.
Me gusta mucho tu canal. Tienes la virtud de hacer que las recetas difíciles y muy elaboradas se vean sencillas de hacer . Tus explicaciones son muy amenas y fáciles de entender. Los resultados espectaculares. Gracias por compartir tus conocimientos.
Me ha quedado buenísima, muchas gracias chef!!!
FELICITACIONES !!! AGRADEZCO SU ENSEÑAR Y COMPARTIR ESTA DELICIOSA RECETA DE MASA PARA HOJALDRES.
BIEN EXPLICADOS EN FORMA FACIL LOS PAS A PASO.
FELICIDADES PARA SUS PROXIMOS VIDEOS CON EXQUISITAS RECETAS.
Gracias por la receta! 😊 Es primera vez que la hago y salió perfecta! Y el sabor y las capas increíbles! ❤️
cuanto me alegro!!!! verás que es una técnica que se mejora con la repetición!!!!😃 Saludos!!
Pero la costra cómo es azúcar oh!
Cada vez aprendo más y con este Chef, muchísimo más. Gracias Chef. Muy buenas tus instrucciones. Soy amante de la respondería, panadería y pastelería. Con usted voy aprender mucho más. Dios lo Bendiga.
Magnifica receta la mejor de todas Felicidades
Raul Castellanos como haser pan en maquina arno
De todos los videos que vi de la masa de hojaldre este es el mejor, muy bien explicado, las medidas son perfectas, me salieron exquisitos. Muchas gracias por tu receta ❤
5f
voy a hacer un hojaldre relleno de cabello que ya tengo hecho, y lo iba a comprar pero explicaste tan bien que me hace mucha ilusión hacerlo. Gracias eres un maestro :)
Muchas gracias!!!!! No olvides trabajar bastante con el frio de tu nevera para no dejar que la mantequilla se derrita!!!! Esa es la clave del hojaldre!! Saludos 😄
Gracias A usted. Igualmente, Feliz año y que el año venidero llegue lleno de bendiciones, mucha salud, ganas de seguir aprendiendo y creciendo en todos los sentidos...
Muchas gracias Chef por compartir sus conocimientos. ¡Dios le bendiga!
Gracias por compartir está buenísima..soy de San Juan Argentina Saludos y bendiciones..
Amo esta receta. Que maravilla. Hoy la duplique y me salió un pastel, varios pastelitos pequeños y chaparritas. Gracias chef. Besos !!!
Yo no puedoaser k,me kede igual nora
Por favor deme las medidas
Gracias. .me encantó lo fácil y sencilla que explica la receta ...bendiciones. ..desde Colombia Saludos.
excelentes tips, jamás he hecho esta masa y voy de gane con esta receta
Uy buena receta chef super bien explicado la hice hace tiempo y salió deli!! Deli 😅
Gracias por compartir tus conocimientos- Explicas muy bien.
muchas gracias Karol!!!
Súper receta interesantísima gracias chef DIOS le bendiga siempre
hermoso tuto bien explicado y con buen animo, me suscribo
Gracias!!!!! ❤️ ❤️ ❤️
Sinceramente EL MEJOR VIDEO PARA HACER HOJALDRE!! 😘😘😘😘
Gracias, sus consejos son para mi , utililícimos de verdad.
La hice después de haberlo intentado una primera vez y salirme tostadas en vez de hojaldre... Con tu receta y el vídeo de "errores de holjaldre" me ha salido perfecta! Los croissant me subieron y estaban de muerte. Gracias por compartir tus conocimientos.
Hola bendiciones cuanto tiempo dejo la masa en la refri por primera ves
Me ha encantado la receta!, voy a poner a buscar más como loca! Qué hambre ahora 😊 muchas gracias por explicarlo tan bien! Saludos.
Chef sólo quería decirle que le escribí hace algún tiempo, casi un año, aquí mismo. Y fue un éxito su receta. Y ahora uso su Receta para presumir con los amigos y familiares. Pero además me han encargado masa. Y hasta he conseguido unos pesos extras. Dios lo bendiga. Saludos mexicanos. Mil gracias. No tengo palabras. Excelente chef!! Y he recomendado su canal por todos lados. Besos
Muchas gracias Moria. No sabes cómo me alegra saber que puedo ayudarles de alguna manera! Espero que puedas continuar sacando ideas de este canal. Un saludo grande y no dude en escribirme por cualquier duda.
EXCELENTE VIDEO MUY BIEN EXPLICADO. DE TODOS LOS Q E VISTO. ESTE ES EL MEJOR DE TODOS. SOBRE TODO POR LO DE EL LIMON QUE LE ECHAS A LA REVOLTURA EN VEZ DE MALTA. BUENISIMO TE GANASTE UN SUSCRIPTOR MAS.
OSCAR ENRIQUE GONZALEZ R
OSCAR ENRIQUE GONZALEZ busca palmeritas de Juan Manuel Herrera y veras lo que es éxplicar bien un hojaldrado
OSCAR ENRIQUE GONZALEZ brazo de reina
Acabo de ver ese vídeo y me quedo conelchef, Juan Manuel Herrera muy malo explicando
Ver películas
mis respetos Master chef espectaculares sus preparaciones saludos desde Venezuela lo sigo
Me encanto tu forma de explicar muy informativo!!! voy a ver todos tus videos!! saludos desde Argentina!!
Muchas gracias! este fin de semana publico sobre el HOJALDRE INVERTIDO!!!! Estará mejor que el otro (espero!!!!!😁) Si necesitas ayuda puedes encontrarme aqui: facebook.com/conelchef/
Gracias por la receta de hojaldre, la hice y quedo muy rico ,y a mi familia le encantó, Dios lo bendiga y gracias por compartir
Hola, buenísima tu receta, te quería preguntar cómo es el procedimiento para utilizar la masa al descongelar, la saco y la dejó en la heladera primero?
Si no es urgente si la puedes descongelar en el refri...
Sí la necesitas rápido la sacas y la pones a temperatura ambiente... pero ir cuidando a que no se descongele rápido por fuera y muy congelada por dentro...necesitas dejarla afuera en por unos minutos y otra vez al refri...para que se descongele más uniforme...
También a cómo se vaya descongelando le vas dando movimientos con la mano...eso generar calor y que se vaya descongelando...y al estar delgada no tarda mucho en suavizarse a temperatura ambiente.
mejor video no pude encontrar un chef de la marina armado de mexico me dijo que la receta buena de hojaldre llevaria un poco de limon nunca me la paso y aqui la encontre... gracias chef acaba de ganar un seguidaor mas
gracias Alessandro! Puedes encontrarme en facebook que tengo mucha información puesta en formato fotos que pueden serte de utilidad! Saludos!!!facebook.com/conelchef/
+conelchef si ya puse mi like en facebook tambien inpecables sus videos y sus recetas
Yo en 2019 acabo de encontrar esta bella orientación, mi duda es si la mantequilla es SIN SAL o puedo usar la que si tiene? Ayuda por favor.
Sin sal
Buenísima receta gracias 😋👌 desde Colombia ✌👏🙌
muy bueno el video..
la he hecho un par de veces y no me ha resultado el hojaldrado. La he hecho para palmeritas y no se hace el efecto hojaldrado...probare con esta receta...gracias
Trinidad cortes, te salió con esta receta?
Intenta con harina reportera. Y la mantequilla que se le hecha para que crezcan se llama hojaldre. Yo trabajo con eso y me quedan muy bien. Ojala y te salga la receta
Que perfección madre santa y más la de la tarta de manzana con ojaldre mucho mejor del Cheff del cual aprendi
gracias por la explication tan clara es el mejor video
muchas gracias Mahitab!!!!!!!! Saludos!!!!
Me encantó gracias x compartir tu tip con nosotros un abrazo
Excelentemente explicado, con muy importantes detalles. Después de observar varios videos, me quedo con este para hacer mi hojaldre. Ya te contaré el resultado después de que lo haga.
+Carmen Seatla Muchas gracias Carmen!!! También puedes encontrarme en m.facebook.com/conelchef/ por si tienes alguna duda o quieres ver otras recetas! 😃
me encantan sus recetas me da la impresion de estar en clase
Y las cantidades dond estan??
@@natividadgonzalez177 un buh
Esta genial, la mejor masa de hojaldre que he visto. Solo que tengo que tener mucha paciencia para hacerla y esperar 30 min entre capa y capa.
que bien explicado.......!!!.....gracias por enseñarlo.....!!!
Graciela Gonzalez gracias Graciela! Pronto enseñaré a realizar los verdaderos croissants franceses !! un saludo!!
Graciela Gonzalez no encontre las medidas de los ingredientes donde están?
debes pinchar debajo del video donde dice "MOSTRAR MAS" y se te despliega toda la información como la receta!!!!!!
+Lenin Nunez lenin...te lo he contestado pero creo que no lo has visto: las cantidades están debajo del video, debes clicar una flecha que hay justo a la derecha debajo del video o donde dice "MOSTRAR MAS"......saludos!!
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Excelente video. Perfecta presentación La musica de fondo muy agradable. Felicitaciones y gracias. Hice el ojaldre y el resultado fué perfacto.
Mer alegro muchísimo...siempre me hace feliz saber que lo han realizado y están contentos con el resultado! Saludos
limón para q la masa no se oxide??? hasta ahora luego de 17 años de trabajar en pastelería y panadería escucho eso????
yo tengo un libro de recetas donde pone lo del limon
Yo e escuchado a otros panaderos decir eso no solo porque seas un estúpido panadero de otra región no dice que no exista ese termino en la repostería imbécil
Muy Fasil me resultó está masa porke otras personas lo hacen tan difícil usted me lo hizo muy Fasil muchas gracias
Su masa de hojaldre es el príncipe sapo de Lisa, la mía es el de Bart 😭💔
He vist e videos de preparacion masa hojaldre...lo vvoy a preparar como conelchef..considero q es muy explicito y profecional en su demostracion .muchas muchas gracias y dejare mi comentario cuando lo prepare....
muchas gracias Mónica! recuerda trabajar respetando el frío para que la
manrequilla NO Se ablande y se cree el hojaldrado! 😃
Harina normal?? Pero hay alguna que no lo sea? Jejeje no estaría de mas especificar si de fuerza o no o de media fuerza. Me gustaría ver algún video de cruasans francés de los súper hojaldrados.( si es posible). Gracias por compartir tus conocimientos
Tienes toda la razón!!! Costumbre de decir harina normal lo cual NO es correcto! Es harina floja, o de repostería. He utilizado algunas veces de semifuerza pero considero que el resultado es mejor con la floja! Si las piezas a realizar fueran muy grandes, sí aconsejo harina de semifuerza (o mitad floja y mitad fuerte). Consideraré sobre los Croissants! Un saludo grande!!!
Javier Rodriguez hay harina k trae polvos de hornear ,por eso dice normal o sea sin polvo
hola, ahora entiendo menos, que es una "harina k"?, la que trae polvo de hornear?
Omar Monje Hola! No cre que el comentario anterior se refiera a "harina k", entendí que quiso ddecir: hay harinas que traen.."
hola queria agradecert. ya habia intentantado muchas veces esta masa y con tu receta y proceso me a quedado perfec . gracias saludos
Veronica hernandez me alegro mucho veronica! y muchas gracias por comentarlo!!
he y muchas gracias bendiciones
muy buena explicación chef e visto infinidad de vídeos y no m eh animado porque es muy complicado pero contigo la voy a hacer...gracias eres muy buen maestro
que bien Karla!!! ya me contarás que tal te ha quedado!!!!
Muy linfo explica muy bien estoy muy clara de la explicasion Dios le bendiga
Todo un maestro, saludos desde Costa Rica, muchas gracias Chef :)
muchas gracias Jenny!!!! Un placer tenerte por aquí! Saludos desde Madrid!!!!M
Hola un gusto saludos desde Argentina Chaco
Muchisimas gracias Chef los roscones que hornee hoy y las planchas de milhojas ya tube ese problema cambie la harina de gallo de fuerza por la del corte ingles haricaman de 11 gr. y el resultado espectacular minimo encojimiento y para asegurarlo antes del horno 10minutos al congelador y listo. resultado unos roscones de hojaldre rellenos de crema de almendras que son una delicia un abrazo Chef y tu hojaldre espectacular aqui me tienes ya enganchado a tu canal. recibe un fuerte abrazo desde Asturias.
Miguel y Feliz dia de Reyes
Genio total!!! Había intentado con mil recetas ninguna me resultaba, x primera vez me salió un hojaldre espectacular gracias a esta receta!! Hice un mil hojas, sin palabras, quede super bien con mis invitados, muchas gracias por compartir sus conocimientos, saludos desde San Rafael Mendoza Argentina
conelchef querido!! me encantó estar aquí en tu canal gracias por esta masa de ojaldre la que me ayudó a hacer las "Palmitas Ojaldradas" que tanto nos gusta aquí en Uruguay en verdad merece la pena destacar todo tu trabajo y la forma tan simple y tan profecional de enseñarnos a efectuar estas ricas recetas que tu compartes con todos nosotros! te deseo lo mejor del Mundo para ti y toda tu família desde aquí Montevideo Uruguay te mando un fuerte abrazo de Luz y cariño y que este año 2012 deja atras el otro año que tanto nos perjudico a todo el mundo! Que nuetro Creador te traiga lo mejor junto a todos tus seres queridos:SALUD AMOR PAZ LUZ FELICIDAD PROSPERIDAD Y MUCHAS BENDICIONES CADA DÍA JUNTO A TODOS TUS SERES QUERIDOS Y A TODO EL MUNDO! MUCHAS GRACIAS!!👏👏👏👏❤️
David.
la receta de hojaldre mejor explicada que he visto nunca ....se ve super sencilla de hacer ...espero que salga deliciosa...gracias chef :)
muchas gracias!!! ahora a hacerlo y ver como sale! muchos saludos!
Gracias por tu receta es muy comprensible y lo explicas con calma y paciencia te agradesco y te deseo muchos éxitos.
+Hola gracias por tu receta . Gonzales Muchas gracias por tu comentario y tus deseos!! Espero que los otros videos también puedan serte de ayuda! Un saludo grande!
muy buena cheff me encanta lo bien que lo haces y lo bien que lo explicas ya lo hice una vez siguiendo tus consejos y fue todo un exito...solo que gaste la mitad de ingredientes 250 de harina y 100 ml de agua porque aqui donde vivo hace mucha humedad y me quedo clavao!! gracias por todo. besos
+Isabel Aracil Sanchez Muchas gracias por la información Isabel!!!! Me alegro muchísimo!!!!! un saludo grandote desde Madrid!!
Hola buen día chef, me encantó su receta la hice tal cual y quedo espectacular a mis comensales quedaron fascinado, muchas gracias por sus recetas, que Dios lo siga bendiciendo.
que bien Fabiola!!!!! me alegro muchísimo!!!!!!
Qué bien explicado!!! Voy corriendo a ver qué haces con ese hojaldre!!! Estoy intrigada!!!! Jijiji 🤭
Gracias ,,,, hacía tiempo que buscaba una receta de esta exquisita masa y la he encontrado al fin ,,,, muy bien explicada ,con todo detalle y prolijidad ... Muchas gracias Chef ..¡¡
mariela de la cruz cárdenas mella gracias Mariela!!!!!! recuerda buscarme en facebook.com/conelchef por muchos consejos de pastelería y repostería. saludos!!!!!
Gracias Chef ...Saludos desde CHILE ..
Qué didáctico para explicar! Me gustó, gracias!
EXCELENTE! ... muy didáctico, explicaciones que aclaran la técnica . GRACIAS!
Voy a practicar, espero me que bien, muchísimas gracias por compartir tus conocimientos BENDICIONES 👍❤️
Gracias. Su forma de explicar es clara y sencilla.
Pronto la hare, pues el ojaldre para las empanadas me gusta mucho y asi preparándolo muchas veces es probable me quedé como lo espero y ya no lo tendre que comprar.
he visto muchos videos de como hacer esto y hasta ahora este es el mejor espero que me quede bien,
gracias
y paciencia con la masa, las primeras veces si no tienes rapidez se puede escapar la mantequilla de dentro de la masa pero con la práctica se corrije. Saludos
Gracias apenas empiezo hacer los hojaldres y lo hice tal cual me quedo muy bien excelente video saludos...
Hola ! yo la hice y de verdad quedó deliciosa!! el olor a mantequilla en mi cocina es inigualable !! Muchas Gracias por compartir tus recetas saludos desde Illinois xoxo
Que bien!!!! Y verás que cada vez saldrá un poco mejor! Saludos
Buenas tarde que buena receta saludos por favor digame si no tengo limon que otra cosa le puedo agregar gracias bendiciones
Lo mejor de lo mejor, que excelente explicación, muchas gracias @conelchef, un nuevo seguidor a la olla. 😁🙌👏🙌👏🙌👏👍
La mejor receta que he probado de hojaldre!! muchas gracias! salió perfecta.
Muchas gracias por compartirlo!!!! me hace muy feliz que te haya salido muy bien!!!
Genio !!! Una explicación magistral! !! ya te quiero ver cocinar esa masa !! me encantó la forma q la hiciste
Muchas gracias Silvia, he querido hacerlo de tal manera que fuese comprensible para todos, el hojaldre tiene muchos detalles en su elaboración que debe tenerse en cuenta! Un saludo grande!!😃
+conelchef 💖💖💖
despues de ver tantas recetas esta me encanto muy buena explicacion y queremos muchos mas videos aparte eres estupendo saludos desde mexico
+Almita Aldamita Muchas gracias Almita!!!! PUedes encontrarme en m.facebook.com/conelchef/ por más recetas!!! muchos saluods desde Madrid!!
Hola chef excelente explicación muchas gracias, siempre he tenido miedo en prepararla ahora si me atrevo saludos desde Venezuela.
Muchas gracias chef por compartir tus valorables conocimientos, un saludo desde VENEZUELA. DIOS LO SIGA BENDICIENDO.
Evenflod Internacional de nada!!!un saludo grande desde Madrid!!
Gracias siempre quería a prender esa masa pero nadie la esplica como usted dió lo bendiga
la mejor receta de ojaldre que he visto un saludo desde tijuana mexico
Muchas gracias Laura!!!!!
Qué cátedra y didáctica, no todos/@s, lo tienen, GRACIAS!
Muy buena explicación Chef muchas gracias saludos desde San José Costa Rica.
Gracias chef , siempre he querido hacer una buena masa de hoja !!
Seguro esta es la oportunidad 👋👋👍🇨🇱🇨🇱🇨🇱