บราวนี่แครกเกอร์ บราวนี่กรอบ ใช้แค่ตะกร้อมือ ไม่ใส่สารเสริม Brownie Crackers (Crisps,brittle)
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2022
- วันนี้มาชวนทำบราวนี่แครกเกอร์ หรือบราวนี่กรอบ หรือบราวนี่บางกรอบ กันค่ะ สูตรนี้หวานน้อย แต่ขึ้นฟิลม์ แป้งไม่เยอะ ใช้แค่ตะกร้อมมือก็ทำได้ค่ะ ไม่ใส่ผงฟู สารเสริม จำนวนชิ้นที่ได้ ขึ้นอยู่กับความหนาที่เราปาด และขนาดขนมที่เราตัดนะคะ มีคำถามอื่นๆ อ่านที่หมายเหตุก่อนนะคะ
บราวนี่แครกเกอร์ บราวนี่กรอบ ใช้แค่ตะกร้อมือ ไม่ใส่สารเสริม Brownie Crackers (Crisps,brittle)
สูตรและวิธีทำโดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
วิธีทำแบบวีดีโอกดดูได้ที่ช่องยูทูปนะคะ
สูตร (จำนวนชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดที่ตัด)
ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
เนยจืด 20 กรัม (ใช้เนยเค็มตัดเกลือออก)
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 1)
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ผงโกโก้ 10 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา (หรือไม่ใส่)
อัลมอนด์สไลด์สำหรับตกแต่ง
วอร์มเตาที่ 150 องศา ระยะเวลาอบ 12-15 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
** นำออกมาตัด แล้วอบต่อ 5 นาทีให้กรอบ
ละลายช๊อคโกแลต กับเนยด้วยไฟอ่อน
ตีไข่ เกลือ น้ำตาลทรายให้น้ำตาลละลายหมดดี
เติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันดี ปาดอ่างเยอะๆ
เติมแป้งและผงโกโก้ คนจนหมดผงแป้งดี
เทลงบนถาด เกลี่ยให้เสมอกัน ตกแต่ง แล้วนำเข้าอบ
เอาออกมาตัดตอนร้อนๆ ถ้าเย็นจะแข็งตัดแล้วแตก
นำเข้าอบอีกรอบให้กรอบดี
*จำนวนชิ้นที่ได้ ปาดบางได้เยอะ ปาดหนาได้น้อย ตัดขนาดได้ตามชอบค่ะ
*ช็อกโกแลต ใช้ % ได้ตามสะดวก ส่วนตัวใช้ 60%
*ไม่เคยลองใช้ช็อกคอมพาวด์เพราะตุรกีหาซื้อยากมากค่ะ
*น้ำตาลเพิ่มลดได้ มีผลต่อฟิลม์ค่ะ
*ไม่เคยลองแป้งเค้กในการทำค่ะ
*ใช้เนยเค็มตัดเกลือออก
*ขนาดไข่มีผลต่อขนม สูตรคิดมาสำหรับเบอร์ 1 ค่ะ
Ingredients
80g Dark Chocolate
20g Unsalted butter
60g Sugar
1 Large egg
1/8 Teaspoon Salt
10g Cacao powder
30g All purpose flour
1/2 Teaspoon Vanilla (optional)
Almond
Pre-heat the oven for 150'c Bake for 12-15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
**Cut the cracker and re-bake more for 5 mins
#บราวนี่แครกเกอร์ #บราวนี่กรอบ #browniecrackers
#browniebrittle #browniecrisp #browniecracker
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.com/ Bensound : Cute - Навчання та стиль
ฟิล์มสวยมากค้า
สูตรนี่อร่อยเลยค่ะ ฟิล์ม สวยด้วย
อร่อยมากค่ะ สูตรทำง่าย หวานขมกำลังดี ขอบคุณค่ะ
แจ้งเตือนปุ๊บ เปิดดูเลยค่าา
บอกละเอียดมากก เด่วไปลองทำดู
น่าทานมากค่ะคุณเปิ้ล ขอบคุณที่หาสูตรอร่อยๆ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากมาฝากเพื่อนๆค่ะ
ดูน่าทานมากค่ะ เดี๋ยวลองทำอาทิตย์หน้าค่ะ อาทิตย์นี้พอดีมีออร์เดอร์ขนมปังสังขยาค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แชร์สูตรดีๆ
ทำแล้วอร่อยมากค่ะ ใช้ชอค 56% ขมกำลังดี
ขอบคุณค่ะ น่าทานมากๆเลย
น่ากินมากเลยค่ะครู
ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻
🙏😯😋😬
ขายประมาณกี่บาทคะ
หลังอบแล้วสามารถเก็บไว้ได้กี่วันคะ
เก็บได้นานมากเหมือนคุกกี้ทั่วไปค่ะ
ทั้งนี้ต้องเก็บให้ถูกวิธีนะคะ จะกรอบนาน
ถ้าใช้คอมพาวด์แทนดาร์กช็อกโกแลตได้มั้ยคะ🥰
เทคนิคหน่อยค่ะพอดีอบแล้วเอาออกมาพัดไว้แล้วไม่กรอบต้องทำยังค่ะ
เกลี่ยบางๆค่ะ อาจจะปาดหนาไป
ใช้แป้งบัวแดงได้มั้ยค่ะ
แป้งเค้ก ไม่แนะนำค่ะ จะไม่กรอบ
ใช้ดาร์กชอคกี่เปอร์เซ็นต์คะ 🥰
มีเขียนไว้ใต้คลิปคร๊า ☺️🙏🏻
เตาอบไม่มีระบบปิดพัดลมค่ะ ใช้อบได้มั๊ยคะ
ระบบ คอนเวคชั่น ลดไฟลง 5-10 องศาค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ทำไมอบ3ถาดเเรกเป็นหน้สฟิล์มเเต่อบถาดต่อๆไปไม่เป็นหน้าฟิล์มคะ ทำตามสูตรเลยค่ะ
อบต่อๆกัน เตาสะสมความร้อนค่ะ
@@Asliinkitchen ต้องทำยังไงคะ
@@phannapatnoiuthai7335 พักเตาสักแป๊ป ได้ค่ะ อบต่อเนื่องนานๆบ่อยๆ ระวังเตาพังค่ะ พัก สัก 10-15 นาที ค่อยวอร์มเตาอบใหม่
ใช้แป้งขนมปังทำได้ไหมคะ
ลองได้ค่ะ
ใช้ถาดเหล็กอบเหรอคะ
ค่ะถาดดำเตาอบ ปกติค่ะ
ใช้น้ำมันได้ไหม่คะ?
ไม่เคยลองค่ะ คิดว่าเนื้อน่าจะต่างกันค่ะ
วอร์มเตาทำยังไงหรอคะ
ทำความร้อนเตาอบ ให้ได้อุณหภูมิที่จะอบ ก่อนที่จะใส่ขนมเข้าไปอบค่ะ เรียกว่าวอร์มเตาค่ะ
ช้อคคอมพาวทิวลิปได้ไหมคะ
คอมพาว ไม่เคยใช้ค่ะ ☺️🙏🏻 ไม่แน่ใจจะฟิลม์ไหม
ใช้ช้อคคอมพาวของแวน หน้าฟิล์มอยู่นะคะ แต่เราทำไม่ค่อยสวยเท่าในคลิป :)
ถ้าใช้ไมโครเวฟได้ไหมคะ
ไมโครเวฟที่มี ฟังชั่นในการอบใช้ได้ค่ะ ถ้าไม่มีใช้อบไม่ได้ค่ะ
คุณเปิ้ลพี่เลี้ยงยีสต์ธรรมชาติด้วยแป้งโฮวีทน้ำแบบตักออก
ขึ้นวันที่ 1 และ 2 วันที่ 3 นิ่งสนิท ต่อมาก็เป็นรา ทำมา 5 - 6 ครั้ง ไม่เคยรอด คลุมปากขวดด้วยกระดาษทิชชู
คุณเปิ้ลพอจะรู้ไหมผิดพลาดคุณเปิ้ลพอจะรู้ไหมผิดพลาดตรงไหน
ราขึ้น แปลว่า อุปกรณ์ทีใช้เลี้ยง น่าจะมีสปอร์ของรา ลองเอาอุปกรณ์ (ขวด ฝาขวด ช้อนที่ใช้ตักยีสต์ แก้วน้ำที่ตวงน้ำ) ต้มในน้ำเดือด 15 นาที เพื่อฆ่าเชื้อค่ะ
แต่อากาศชื้นๆ ราจะขึ้นง่ายด้วยค่ะ ลองเปลี่ยนที่วางจากในครัว ไปวางที่ห้องอื่นดูนะคะ ในครัวอาจจะชื้น
@@Asliinkitchenขอบคุณคะ อากาศร้อนแบบไทยทำให้ยีสต์ตายได้ไหมคะ
ลองทำทานแล้วอร่อยค่ะ แต่กรอบแค่วันแรก พอเก็บใส่กล่อง วันรุ่งขึ้นก็ไม่กรอบแล้วค่ะ เกิดจากสาเหตุอะไรได้บ้างคะ
ความชื้นค่ะ อบไล่ชื้นไฟต่ำๆ เพิ่มได้ค่ะ
ไข่เบอ2ได้มั้ยคะ
ตอกแล้วชั่งให้ได้ 55 กรัมค่ะ
ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ สำหรับสูตรดีๆ ลองทำตามแลเว อร่อยมากเลยค่ะ ถาดอบเราเล็ก ปาดได้ชิ้นค่อนข้างหนา //
รบกวนสอบถามเพิ่มเติมค่ะ :
- เนื้อบราวนี่ที่ผสมแล้ว ทิ้งไว้รออบได้ประมาณกี่นาทีคะ (พอดีพื้นที่ถาดอบเราเล็ก เลยว่าจะลองแบ่งอบ 2 รอบค่ะ)
- ส่วนผสมที่ผสมแล้ว อบทันที กับ ผสมแล้วทิ้งไว้รออบ ผลลัพธ์ แตกต่างกันมั้ยคะ
ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ 🥰🙏🏻
รออบได้ค่ะ ไม่ต่างกันค่ะ ถ้าอากาศไม่ร้อนจนส่วนผสมละลาย ไม่มีปัญหาค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ 🥰
ใช้โค้ตติงได้มั้ยค่ะ😊
ใช้ได้ค่ะ แต่ส่วนตัวไม่เคยลองค่ะ เพราะชอบช็อคแท้ เลยไม่มั่นใจจะฟิลม์ไหม
@@Asliinkitchen ลองแล้วค่ะหน้าฟิล์มแต่ไม่กรอบ อาจเป็นเพราะหนา เพราะทำ2สูตร
ใช้แป้งอัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าวแทนแป้งสาลีได้มั้ยคะ
ได้แต่เนื้อจะร่วนค่ะ
ลองทำตามสูตรแล้ว ไม่ขึ้นฟิล์ม ไม่กรอบเลยค่ะ ควรปรับแก้ตรงไหนดีคะ
น้ำตาลละลายฟมดไหมคะ ช็อคละบายจนขึ้นเงาไหม ใช้ช็อคแท้หรือเปล่า
ไฟเตาแรงไปไหม ลองค่อยๆหาสาเหตุนะคะ
เตาแต่ละบ้าน ไฟไม่เท่ากัน อาจจะต้องปรับด้วยนะคะ
อัตราส่วนเท่าไหร่หรอค่ะ
ใต้ตลิปและในคลิปมีสูตรแปะไว้นะคะ ☺️
เก็บได้ประมาณกี่วันคะ
อบไล่ชื้นดีๆ 7-15 วันเหมือนคุกกี้ค่ะ ย้ำนะคะ ไล่ชื้นและแพคดีๆ ปาดบางๆ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ พอดีอยากจะลองทำขายดู