Квас из березового сока. Дедушкин рецепт
Вставка
- Опубліковано 23 кві 2017
- Березовый сок хранится всего 2-3 дня. Сохранить его можно в виде кваса. Квас из березового сока - очень полезный природный напиток, который обладает целебными свойствами и оказывает благотворное влияние на человеческий организм.
Он помогает при лечении и профилактики различных болезней, полезен для работы пищеварительных органов. Кроме того квас из березового сока великолепно утоляет жажду.
Простой и хороший рецепт! Спасибо Вам!
Очень хороший рецепт, простой, без заморочек. Спасибо огромное !
Хороший рецепт. Делал в том году, отличный квас получился. Сегодня опять собираюсь делать
Красивые обои.
Иван Петров пхахаххахахаха
Имитация блока.
Деревенский квас никогда не разливался в бутылки а всегда стоял в бочках и добавляли туда не хлеб а зерно и он всегда держал газы в открытом состоянии.
Я один не столько про квас слушал как за котятами наблюдал?
надо было с котятами рецепт найти!
ха ха я тоже слушал но котята.......))))
Ты один такой
Хотел сделать квас из березы, получились пирожки с котятами😃
@@triokaalex квас получился ахрененный. Сделал 60 литров в таре из под пива в Бристоле. Одна бадейка 30 литров. На следующий год поболе сделаю. Сок лучше из постарше берёз, слаще
все вроде норм.....но у меня тетушка готовила тож из березового сока..только за мест сухарей она настаивала на жженом ячмене..было очень!!!+еще и градусики были!
Почти 9 минут рассказывать о том как жареный хлеб добавить в сок? Мдаааа.....
Да он под газом, вгашенный!
@@user-bg8ln1et5k согласен
это пиздец я тоже в ахуе
Ну, если у вас нет ни времени, ни терпения смотреть подробные ролики, занимайтесь чем- нибудь и слушайте, записывайте, когда нужно и нет проблем.
Спасибо.
Копия отца! Так похожи) Все видосы супер! Березовый сок тоже заготавливаем, только недавно допили последнюю 5ти литровку)
Алексей, хороший ролик, Лайк.))
Очень интересный у вас канал, научили искусству самогоноварения с нуля) собираю сок и ни разу не пробовал ставить квас. Завтра займусь)
Алексей, здравствуйте. Скажите, квас уже с изюмом и сахаром обязательно ставить в прохладное место, при комнатной температуре будет не то?
Здравствуйте. А как и где найти ваше видео о разливе кваса в бутылки
Как понять - чем дольше стоит , тем веселее , квас торкать начнёт что ли ?
Спасибо )
Круто попробую обезптельно
А где снятие проб и сравнение??? Ссылку если можно. Спасибо
Не нашёл видео о разливе кваса, где оно?
"Белый квас" это не странно, это традиция. У нас на Дону квас делают на основе ржаной муки и мяты. Он получается мутно светлый, но на вкус потрясающий. Сейчас попробую ваш рецепт.
У меня мать делала. Я рецепт примерно помню. Такой вкусный. Это село Шейно. В Пензенской. Кто рядом в селах делают... Нет, не то..
Так напиши. Скоро сок собирать. Попробую
@@triokaalex квас из ржаной муки. А сок я вчера набрал. Попробую сделать как у тебя
@@user-cn5uc7te5d дак нужно писать рецепт, закваску как на хлеб сперва делать? На ржаной муке
Молодец !
Кстати, топовый рецепт, сделал, огонь
Спасибо хорошее видео
А если сахар с изюмом не добавлять- загазируется? Мне немного без алкоголя надо.
Самогонка на березовом соке дедушкин рецепт, а квас это бабушкин.
он сделал брагу )).
Спасибо за рецепт-сейчас опробую, а то хотел сок упаривать. Квас конечно приятнее и пойдёт на ура. Спасибо за рецепт
у вас уже береза течет? у нас только клен пока.
Уже 4-й день собираю по ведру дважды в день. Нижний Новгород
Сушка в этом рецепте не помешает? На какой этапе лучше добавить?
а полторашки после разливп закручивать плотно,они от брожения не взорвутся?
Здравствуйте, квас получается как брага?
Делал квас из березового сока по Вашему рецепту, на днях попробовал что то не очень, густой как кесель. Хотя все нормы соблюдены. Он же не должен таким быть?
А если мёд вместо сахара? И как сделать без градусов?
А если после разлива поставить на солнце, выдавить воздух, она раздуется, потом еще раз выдавить и как опять надуется в холодильник или погреб ?
Ну ты Алёша и растянул ролик, можно было и результат сюда же вставить! А теперь где попробовать такой квас, на каком ролике?
3 день как раз стоит с хлебом, что дальше добавить и в каком количестве?! 🤔 Где сл ролик с продолжением, или напишите рецепт хотя бы) спасито
Пазливайте по полторашкам. Закрывайте хорошо .
Неделю стоит и пьём.
Котики))))
Круто
Че делать если плесень появилась?
а сухари то сойдут или обязательно хлеб прожарить?.кинул сухари ржаные .
аж слюни потекли ) услышав про Ядреность напитка :)
Почему квас настаивать нельзя порд давлением? я настаивать стал в ппивной 30л кеге пэт( мне сказали квас газированный будет если закрыт) в подвале горожа хранить можно?
Интересно. этому видео год, а меня осенило ровно в тоже время только год спустя - вбил в поиск и от оно))
А на флягу сколько хлеба нужно?
Привет из Белорусского Полесья. Попробуй наш вариант - сулу. На 3 л. Сока 1 очищенная свёкла (сырая, очищенная, вымытая). Разрезаешь на 8 частей и заливаешь соком. В погреб. Всё. Цвет изумительный. Вкус на любителя. Напиток лечебный. Гонит мокроту из лёгких. Снижает давление. Мочегонное. Избавился от головных болей.
Какая свекла,сахарная?
Привет Белоруссам✊. Если ответить ещё актуально? Как долго хранится квас по-вашему рецепту? Заранее благодарю.
Год точно. Хотя у меня есть бутылки 2-3 года.
Я пробовал, не понравилось. А дружок у меня есть, так он в восторге и все забрал.
а ещё можно сделать сироп из сока и закатать в банки на зиму
Нигде не могу найти ответ, он в итоге отпьеняет или нет? Мне нужен безалкогольный подскажите рецепт чтобы не пьянеть пожалуйста
Какие кисы)
Рецепт наверно у всех один) Только я сушу в духовке белый хлеб, до черноты почти... На ржаном пытался, он "киселится", становится тягучим, брррр. А так тоже три дня в тепле, потом по полторажкам + 8-10 изюмин, но без сахара. Один раз делал с сахаром, так же столовую ложку - разницы с сахаром и без через 2 месяца не увидел.
добавляю несколько штук изюма и хранится доооолго)))
Вопрос : забродит если сок на 3й день, не выбрасывать же его? Можно его пустить на квас? На брагу, то это понятно, но квас важнее) алкоголики не поймут *
Сам забродит но в сторону кисло молочную. Надо изюм и сахар
Скажите а он весь получается алкольным или только некоторый?
👌👌👌👌👌👌👌
Лучший рецепт 👌👌👌👌👌👌👌🔥🔥🔥
Добрый день. Можно делать квас из уже забродившего сока???
скорее всего нет, так как у вас началось молочно-кислое брожение. Надо пробовать, если только-только началось, то возможно успеет алкогольное брожение забрать на себя часть сахаров.
в Квасном брожении происходит и алкогольное и молочно кислое. Но если будет больше молочки, то потом идет уксусное брожение. От этого напиток может вырвать днище !
Да, можно, я добавила 2 ст ложки сахара и ржаных корочек и получился замечательный квас.
Кто-нибудь еще делал по этому рецепту? как впечатления? Для меня в диковину, что квас может месяцами храниться... Опять же сахар + изюм в закрытой бутылке? как они не взрываются от такого
добрый вечер, а изюм надо мыть перед закладкой в бутылки?
нет, нужны те дрожжи дикие.!
Антоныч и Алексей Подоляк ага спасибо, что не спится? разница с МСК часов 6 наверное
да, вот стрим веду.ua-cam.com/video/TYtBbeHHm8E/v-deo.html
Скажите, а стены оштукатурить времени не хватило? Как теперь с мебелью это делать?
Это такие "обои"...
поставил по вашему рецепту 60л. Но решил сахар размешать в большой емкости,мне так показалось удобнее.
Какой сахар?
он после 3-х дней в бутылки добавляется.
Воот только процедил березовый сок ,хлеб замучился отделять.Рецепт годится для 3 литровой банки.
процедил за пару минут все в большую тару, а потом по бутылкам. позавчера, вчера и сегодня и завтра последний раз. По 19 литровой баклахе.
Обязательно разливать по бутылкам? Можно оставить в одной большой бутыле?
А как пить? При открытии , не хранится долго. И зачем портить весь бутыль. Кроме того, давление большое.
@@triokaalex Понял. Спасибо!
Вы не правы, хлеб жареный не только для цвета, он еще и кислоту убирает, был бы без жареного, квас будет кислее, а с жареным он и красивее, и горчинка присутствует, напоминая и вкусом и цветом хорошее пиво!
Скажите пожалуйста через месяц можно уже пить его или подождать?
Через неделю уже можно.
Я извиняюсь, так это братка получается?)))) Детям получается нельзя? Или все таки это квас?
это квас. мои дети с удовольствием пьют. Хотя можно и сделать слабоалкогольный.
на квасился расказчик, не выдержила душа изделия.
Сделал квас по Вашему рецепту, но получился густой, кисловатый. Можете сказать в чем причина.
А у меня пока слушал получилась брага и выигралась
Много изюма, надо штук 5 или 6
а если сразу с ржаным хлебом?
по рецепту заквашивается без него.
Хороший способ приготовления. Осмелюсь похвастаться моим исполнением на своем канале. Кроме этого там много чего интересного и вкусного.
кленовй собераешь алексей ?
что то не идет, то ли еще, то ли уже.
Походу у него в чашке не совсем квас😁
Я бы сказал - у него в чашке совсем не квас.
А где ролик о разливке и дегустации кваса?
Ага, тоже не нашел что-то. Наверное вылили все
Эмммм,я что-то не нашёл разлива
Квас реально получается вкусным! Спасибо! Сейчас конец мая и при жаркой погоде он,действительно, уходит на ура!
Вы случаем не знаете, что делать если появилась плесень?
Virus , я этот квас делаю второй год и кое-какими наблюдениями могу поделиться:березовый сок настаиваю на ржаном, поджаренном до темного цвета хлебе трое суток, отфильтровываю ч/з мелкое ситечко и переливаю в пластиковые бутылки от 1,5л до 5л немного не доливая до горлышка, добавляю от 5 до10изюминак и1стол.ложку сахара из расчета на полтора литровую бутылку. Плотно укупориваю, предварительно выпускаю весь воздух, сжав бутыль, пока не потечёт сок. Так он стоит в подвале до готовности. Готовность определяется, когда бутылка станет твёрдой. Ещё одна фишка в том, чем больше кидаешь изюмин, тем быстрее и забористей становиться квас , по этому если хочешь пить квас уже ч/з месяц, надо кидать 10 изюминок. По сахару,кто любит по-слаще,можно добавить 2ложки.Надеюсь мой опыт пригодиться Вам. P.S. В Вашем слу- чае , скорее всего плесень от кантата с воздухом. Если сок не испортился , попробуйте перелить в бутылки и сделать так как описано выше.
@@user-ex4me3ko9q благодарю
Сухари в духовке сушат и не мучаются !
чтобы не мучиться ,попадая в полуторку.
Пол булочки хлеба... Очень мило, давно такого не слышал. Вы видимо с северов... типа Архангельска...
Западная Сибирь. Новосибирская область.
@@triokaalex Это действительно мило... Воспоминания из юности... За контент спасибо... Это лайк!!!
@@aldion9692 а у вас как говорят? У нас в Томске тоже говорят пол булочки ,или пол булки.
А что смущает то, я не понял?!
@@SvetaMorozova70 Добрый день! у нас в Питере принято булкой называть изделие из пшеницы, а хлебом изделие из ржаной муки. Некоторые дедушки с бабушками булку называют батоном, а хлеб буханкой, но это скорее анахронизм.
Подскажите пожалуйста,а бутылку эту закрывать не надо?
Сначала нет. Потом да конечно.
2 месяца ждать 15 литров. Чтобы выпить за один день. Не стоит этого он. Да вкусный. Но ждать долго. Никто ещё в интернете не нашел чтобы вот такой квас который надо ждать 2 месяца получился за один 2 3 максимум дня.
Скажите а что потом надо в бутылки обязательно или можно в банки
Ребята подскажите мне:
через 20 дней у меня квас стал такой, как кисель. Это нормально?
Нет, вот это не нормально .
(тот бутыль)- пробу уже сняли с забористого ...
Березовый сок хранится всего 2-3 дня. Сохранить его можно в виде кваса. Квас из березового сока - очень полезный природный напиток, который обладает целебными свойствами и оказывает благотворное влияние на человеческий организм.
Он помогает при лечении и профилактики различных болезней, полезен для работы пищеварительных органов. Кроме того квас из березового сока великолепно утоляет жажду.
молодцы интересно живете!!!!!!! 5+
Антоныч и Алексей Подоляк а сколько такой квас может хранится и где
Чё то я на котят засмотрелся 🤗, всё пропустил.
Прийдётся ещё пересмотреть.
Сделал по вашему рецепту. Засыпал обжаренный хлеб, прошло уже 2.5 суток, брожение не идет(
Рыбалка-Отдых-Путешествия дрожжи добавить надо
Делал две партии,одна два дня бродила другая три и больше хлеба,ждал два месяца,откупорил первая,как шампанское вторая фиг вкус не кваса,а гриба чайного.
لیک🇹🇯🙏🖐️👍
мне кажется или он подбуханый?)))
Алексей Есарев походу да!
@@kefan2005 А поговорить???
Какие дрожжи в хлебе остались? При выпечке все дрожжи окочурятся, а вообще то ржаной хлеб без дрожжей на закваске делается.
Эдуард X
, Ах-ха, смешно))
Sparrow Hawk
, к вашему сведению, закваска - это есть дрожжи.
Этот рецепт встречал у многих. Хлеб здесь играет несколько иную роль, как абсорбент. Не просто так ведь до состояния угля надо доводить.
дедушки такого не делали . .так как жили скром
Мой делал
Спасибо Вам за видео о том, как собирать берёзовый сок и делать квас. Маленький совет с поликарбонатными бутылями 15 литровыми лучше не иметь дела, так же как и с прочим пластиком для хранения - ua-cam.com/video/mmhrY_ZCnKk/v-deo.html . Там Бисфенол-А и прочие нефтеполимеры, которые выделяются в жидкость при долгом использовании.
И хде же обещанное видео по розливу?)
посмотрел что переизбыток роликов будет про березу. В конце рассказал же как разливать.
Ясно. А полторашки закрывать? не распирает их в погребе?
пока нет, не распирает. Они немного напряглись и все. Закрыл плотно.
Спасибо. Пошел разливать)
в каждую 1.5 надо 10 изюмин не мытых и столовую с горкой ложку сахара.
ни разу не пробовал квас такой.
я вот попробовал и думаю мало запас.
Попробовать хоть разок
неужели проблема такая.
да проблема, берёз нет в округе
А округа, это пустыня что ли, или из деревьев одни тополя?
Бля, хлеб полдня жарит, тягло быстрее двигайся
алкогольный получается?
ну есть чуток.
у тогда мне не подойдёт, мне 14 лет, ну всё равно лайк
Деревенский квас ещё называется бражка😂
Те кто не дрочил в школе, а учился знают, что дрожжи - это одноклеточные грибы состоящие из воды и белка. Белок при температуре выше 45-50 градусов свертывается, а вода испаряется Макс. температура, которую способны выдержать отдельные виды дрожжей равна 60 гр.
Так, что не гони нам свою пургу! В хлебе после выпечки дрожжей НЕТ! А после сковороды тем более! Грамотей хренов..((
Вот способы, как сохранить Березовый сок:
Надо нагреть его до температуры около 80-85°С, затем разлить по стеклянным бутылкам или банкам, закатать крышками из жести. После всех процедур закупоренные емкости нужно дополнительно пастеризовать 15-20 минут при 90°С.
Остывшие при комнатной температуре банки можно смело хранить в темном прохладном месте 6-8 месяцев.
Еще один способ хранения березового сока - выпаривание. При температуре 60°С березовый сок долго прогревают, упаривая его объем до 25% от общего. То есть, если изначально было 10 л жидкости, то в конце должно остаться всего 2,5 л.
Сок получается карамельно-коричневого цвета, но это нормально. Его разливают по емкостям, закрывают, как привычные домашние закрутки и убирают в подвал или погреб. Цельным полученный напиток не употребляют. Его нужно разбавить чистой водой в пропорции 1 часть сока на 3 части воды.
Совет. Для полной надежности напиток разливают в бутылки и банки до самого верха, чтобы не осталось воздуха. Крышки по этой же причине обмазывают жидким воском или парафином.
Учитесь у специалистов своего дела, а не у двоечников!..)
И что, кто-то пьёт этот выпаренный сок? Описанный способ самое то. По вкусу именно квас получается.
Пробовал ставить на изюме вкус не понравился. На лелвинах лучше получается.
+ssch msc да я этому умнику писал, а не тебе...
SERBIA PRODUCT это вроде называеться кленовый сироп, я не прав?
Тот кому не дрочили в уши слышал что он жарит хлеб не для брожения а для цвета.
Очень много ляля не по делу!!! Краткость сестра таланта.
Странно что ты режешь хлеб не на досточке а на столе
Дабы хлеб дрожжевой , оно то и понятно что с деревней .
Алкашня расплодилась .
На Руси издревле готовили квас
без алкогольный .
Как приготовить квас без алкашки , очень просто .
Нужно или сухари или закваску .
Сухари из хлеба на закваске на кисломолочный .
извините не до конца прослушал((
если купить микрофон петличку за 100рублей будет лучше в 1000 раз
Главное что самогонный аппарат рядом стоит ) и с чашечки он видимо продукт пьёт из аппарата
красава. заитриговал.
сколько же лишнего бла-бла..
но, спасибо и на этом.