Caro Luca, bravissimo! Io sono nativo di Monza e la Pasta con Salsiccia (da noi: Luganiga) e Panna la conosco bene. Ma non sapevo che si chiamasse così😊. Sei fortissimo. Saluti da Berlino, Massimo
Da quando ti seguo la monotonia al momento dei pasti si è dileguata grazie per tutti i consigli che ci dai. Certo i piatti non mi vengono perfetti come i tuoi ma sono ostinata e quindi provando provando provando qualcosa di commestibile alla fine esce fuori . Grazie cuciniere curioso e goloso alla prossima e buona serata.🎉🎉🎉🎉🎉
Buenos dias muchisimas gracias no soy amante de la pasta por motivo de Salud però la hago a cada rato en casa no siempre, maravillosa receta le deseo un Feliz y bendecido Domingo en familia!! 😋😋😋😋❤️👍🌹
Ciao, visto che la panna non posso mangiarla, il latte potrebbe andare bene? La ricetta è intrigante e vorrei farla... Aspetto una risposta, ti ringrazio 😋😋😋
Caro Luca, ogni volta che arrivano i miei nipoti Leonardo e Matilde, mi viene l'ansia a pensare al menu'...per Leonardo non ci sono problemi, che anche se mi fa le critiche (solo per fare lo spiritoso), e poi mangia anche me 😂. Il problema e' Matilde, ma sono sicura che questa pasta la mangera' senza problemi, dal momemto che non ci sono ingredienti VERDI 😂. Bravo chef come sempre!!!😊 e oltretutto loro abitano non molto lontano da monza.😂
Grande! Perché non fai il Risotto alla monzese? È praticamente un risotto alla milanese ma sempre coi pezzi di salsiccia (“luganega” la chiamiamo noi qui in Brianza) ed almeno secondo me è un piatto più ricco ed unico rispetto al classico risotto alla milanese.
È praticamente come il risotto...in più vi è la panna, e manca la cipolla che si fa soffriggere prima far tostare il risotto, oltre che il vino.bianco per sfumare...
E io arrogante che pensavo di avere inventato un condimento per la pasta. La ricetta quasi esatta (non metto burro per rosolare la salsiccia), una cosa che ha dell'incredibile.
Sei un MITO....dovrebbero farti PRESIDENTE del Consiglio Sono vent'anni che li guardo tutti ...ma tu sei di un'altra categoria...fossimo nei USA fonderei Una Chiesa .... conTE Sei la più bella persona del web Chaopeau
Secondo me avrebbe dovuto aggiungere lo zafferano x ultimo come una sorta di mantecatura finale, perché si è perso nella panna quando il piatto non era ancora pronto ed omogeneo, comunque semplice e buona, nonostante l’errore ( parer mio )
@@CasaPappagallo non voleva essere una critica ma un consiglio ad un sommo grande chef, il giallo si è perso quasi completamente per i motivi da me citati…in più avrei aggiunto del vino bianco x la salsiccia x dare più fondo, e della cipolla bianca, non troppo abbondante, un abbraccio chef❤️
@@CasaPappagallo mi spiace che abbia preso male la mia osservazione e non avevo intenzione di offendere altrimenti non la seguirei a mo di idolo, ma quando lo zafferano si disperde o non viene messo correttamente , non è solo una questione estetica, ma soprattutto di sapore. Un abbraccio e buona domenica
@@nicolotagliapietra965 offendermi per quello che hai scritto, ma va! Forse ti devi rileggere quello che hai scritto ... e ribadisco se volevo il colore mettevo il colorante
È un piatto che preparo spesso anch'io e che mi piace moltissimo, ma ci apporto una piccola variante, cioè inizio con un soffritto di scalogno, le assicuro che ci sta molto bene. Purtroppo, non vivo più in Italia e non ho a disposizione le nostre salsicce (soprattutto quelle toscane o umbre), quindi devo sopperire con prodotti locali simili, ma sicuramente meno profumati... A volte, lo termino con una leggera spolverata di pistacchi macinati (in sostituzione del grana a cui sono allergico). Cosa ne pensa?
Occhio con lo zafferano, non so che bustine fossero nel video ma se fossero state quelle a cui sono abituato io una sola sarebbe stata quasi troppo, figuriamoci due!
Certo che questi milanesi mangiano proprio male. Mia nonna padovana mi ha sempre insegnato la buona abitudine che nel sugo di qualsiasi pasta deve esserci un 30% di derivati animali e un 70% di derivati vegetali. Mai fare pasta senza verdura. Pomodoro e salsiccia si, panna e salsiccia NO. Salsiccia e porro, salsiccia e zucca, salsiccia e cipolla, salsiccia e cavolini, salsiccia e verza. Questa roba e pure il riso giallo con l'ossobuco mi fanno salire il colesterolo solo a vederli. Poi per forza che la gente si ammala, se mangia sta roba.
Il zafferano in polvere è, a 99% edulcorato..., segondo analisi fatte in Francia e Germania, preparati in polvere contengono un pochino di tutto ma poco zafferano. Un additivo pregiato (perche pesa tanto) è polvere di mattoni o tegoli. Di fatti nel video, si vede che il zafferano colora poco il piatto.............. Anche in pistili non é detto che sia a 100% zefferano... per esempio possono essere aggiunte delle barbe di mais colorate (tra altri). Il zafferano essendo una delle spezie piu care al mondo, certi rivenditori o grossisti (pochi produttori) procedono a questa truffa. Per produrre un grammo di zafferano occorono da 90 a 120 minuti di mano d'opera sola !!
Io la faccio più o meno così solo che faccio rosolare uno scalogno prima di mettere la salsiccia e sfumo col vino bianco secco prima della panna e trito un pò di prezzemolo nel piatto ! Ah dimenticavo : la salsiccia è al tartufo. Eccezionale 👍😉😋😋😋
bene....complimenti, ma per essere la vera pasta alla monzese bisogna usare la "luganega" cioè la ns. salsiccia DOP (e quella vera ormai si fa fatica a trovare anche qua).
Oh, ma non è possibile, esiste un piatto che non sai fare o che non ti viene bene???? Non credo!!! La sai fare la "nostra" Bagna Càuda??? Quella vera intendo eh!!? Io la preparo secondo la ricetta di mia mamma, in rapporto di uno a uno, ovvero, per ogni etto di acciughe, una testa d'aglio, olio e circa 40 gr. di burro, stop. Tutte quelle che vedi in giro, con quel colore stile grigio topo, fanno schifo. Mia mamma diceva "aj, anciove, butìr, eule e gnun perdon!!" Traduzione Aglio, acciughe, burro, olio e nessun perdono!!!! 😂
Ma scusa anzi che filmare sempre il tu viso mentre parli perche non fai vedere la pentola e il cibo mentre aggiungi alimenti mischi ecc... non si vede mai quello che fai....che video è?
@@CasaPappagallo Sinceramente non ne vedo affatto la necessità: olio, burro e salsiccia (con annesso parmigiano alla fine) forniscono già la base grassa che esalta e ammorbidisce il sapore e, se bene emulsionati con un po' di acqua di cottura e con l'amido della pasta, permette di ottenere un'ottima consistenza cremosa (similmente al risotto alla monzese). A ognuno piace come piace, ma in questo caso l'aggiunta della panna mi sembra un appesantimento controproducente.
Ho sempre avuto la curiosità è le scrivo perché vedo che lei risponde …. Ma e’ chef o solo appassionato di ricette ??? Perché vedo la sua semplicità e non la arroganza de questi chef televisivi…. Bravo comunque … e vedo che le piace mangiare 😅😅
Oddio Luca . Mi è venut fame. Ma anche se so che è molto buona non mi azzarderei mai a mangiarla. Troppi troppi grassi. Quando io uso la salsiccia non metto nemmeno l'olio figurarsi anche il burro. Poi c'è ancora la panna.te lo ripeto è buona ma è anche in vero attentato al cuore. Mia madre ne faceva una versione che comprendeva anche dei funghi ed era buonissima. Luca ti prego paste saporite e gustose ma meno grassi.
I like these simple pasta recipes. This is on the to cook list for this week. Greetings from germany
👍👍👍
I dont even know Italian and I will watch these videos without subtitles. His instruction is that good.
Same here
👍
@@ChalywongDan lui è uno dei migliori
Già mi ispirava il titolo, pasta alla monzese...Poi tu hai fatto il miracolo !!! 😍😍😍Complimenti e grazie per la ricetta Chef !!!
😊
Caro Luca, bravissimo! Io sono nativo di Monza e la Pasta con Salsiccia (da noi: Luganiga) e Panna la conosco bene. Ma non sapevo che si chiamasse così😊. Sei fortissimo. Saluti da Berlino, Massimo
👍👍
Sublime. Adoro quelle belle paste ricche di sapori. Comunque esiste anche il risotto alla Monzese.
👍
I tuoi piatti sono fantastici 💜😊
👍
simpaticissimo. e veramente bravo.
grazie!
Fatta sabato, buonissima! La prossima volta voglio provare una variante, con i funghi al posto della salsiccia 😋
👍
Meravigliosa direi l'unica difficoltà è trovare lo zafferano buono grazie Luca sempre ricette gustose e semplici da fare
👍
Oltonbiona semplice ma una vera figata grazie Chef alla prossima
👍
Ca à l'air délicieux, grazie Casa Pappagallo per la ricetta
😊
Ti prego fai una compilation in cui assaggi solo i tuoi piatti, sei troppo bello!
🤣
fantastica ricetta! Proverò anche io! Complimenti!
grazie!
Luca ti adoro. Prossima pasta che farò, sicuramente!
👍👍
Grazie sig.Luca,e buonissima
😊
La voglio fare come sempre illustrare le sue ricette in maniera impeccabile e alla portata di tutti 😊
😊😊
Bella ricetta, complimenti !!!
grazie!
Ottima ricetta 👍👍😋
👍
Da quando ti seguo la monotonia al momento dei pasti si è dileguata grazie per tutti i consigli che ci dai. Certo i piatti non mi vengono perfetti come i tuoi ma sono ostinata e quindi provando provando provando qualcosa di commestibile alla fine esce fuori . Grazie cuciniere curioso e goloso alla prossima e buona serata.🎉🎉🎉🎉🎉
😊😊
Buenos dias muchisimas gracias no soy amante de la pasta por motivo de Salud però la hago a cada rato en casa no siempre, maravillosa receta le deseo un Feliz y bendecido Domingo en familia!! 😋😋😋😋❤️👍🌹
😊
Luca grande chef n 1
😊
Fantastica. Ricetta bravo Luca ciao da koln 👍👍
😊
Squisita di solito ci facevo il risotto anche quello strabuono 😊😊
👍
Ho l'acquolina in bocca! Grande Luca....
😊
Un uomo da sposare subito!!!!! 😂🎉❤
😂
Che bontà,mmmm,grazie
😊
Ciao, visto che la panna non posso mangiarla, il latte potrebbe andare bene? La ricetta è intrigante e vorrei farla... Aspetto una risposta, ti ringrazio 😋😋😋
latte e burro si
Luca Pappagallo Re d'Italia 👑
😂
Buonasera
Bellissima ricetta
😊
Chef sei l'unico chef che non manteca
?
veloce e soprattutto leggero !
Insomma … !
Carissimo Luca dove c'è panna a me piace la farò buona giornata ciao alla prossima 👋🏾 👋🏾
😂
Ottima ricetta 👍
😊
Buongiorno posso chiedere se a posto della panna metterei la Filadelfia? Che mi consigli
si fallo pure
@@CasaPappagallo grazie mille e buon lavoro
UA-cam dovrebbe introdurre un algoritmo che eviti di suggerirti queste ricette mentre il tuo pranzo è a base di salmoncino e insalatina...
Chi è causa del suo mal, vada a comprare un mastello di trippa.😂
😂😂😂😂😂😂😂
🤣🤣🤣
Mi😊Mi nib❤J789 9 4 loJ789 J789 9 dfu 8 lo zio xterm@@aristocrateplatone5714
Mi sta a veni fame@@CasaPappagallo
La famosa pasta di “ bartolo detto il
Monzese”…comunque sempre ottime ricette e spunti culinari..
👍
Mhmm bel primo facile e veloce. ❤
👍👍
Cood vidéo 👌👌👍👍😋😋🌺🌺
😊
Meraviglia
😊
Grande chef come sempre❤❤❤.pero quel sughetto e buono anche con i crostini di pane.o forse sono io che sono un po porcellino😂😂😂
no no è buono anche per i crostini!
@@CasaPappagallo grandissimo chef grazie❤️❤️❤️
Ho fame !
❤
😊
Luca l'ho fatta, è buonissima... L'unica cosa è che io ho messo il pecorino romano, sublime!!.. 😜👍
👍
Buonasera penso pasta buonissima, premesso che io abito in toscana, vorrei chiederti ma dove trovi quelle bustine di zafferano?
uhm sono abbastanza comuni ...
what was in the paper?
zafferano
Con cosa si potrebbe sostituire la panna??
uhm anche con del formaggio spalmabile
Bravo luca
😊
Sale e pepe ? Ail chipola ?
?
@@CasaPappagallo quando sale et pepe ?
@@CasaPappagallo si !
Caro Luca, ogni volta che arrivano i miei nipoti Leonardo e Matilde, mi viene l'ansia a pensare al menu'...per Leonardo non ci sono problemi, che anche se mi fa le critiche (solo per fare lo spiritoso), e poi mangia anche me 😂. Il problema e' Matilde, ma sono sicura che questa pasta la mangera' senza problemi, dal momemto che non ci sono ingredienti VERDI 😂. Bravo chef come sempre!!!😊 e oltretutto loro abitano non molto lontano da monza.😂
😁😁
T.O.P. ! ! !
👍🥰👍
😊😊
Provata oggi.spaziale!
😊
in questa stagione è quello che ci vuole chef,, ma se al posto della panna da cucina uso la crema vegetale,va bene lo stesso??? Grazie chef Luca 🙏🏼👍🏼
ma certo
@@CasaPappagallo grazie mille chef, x le tue proposte, consigli e simpatia,,
Bonooo domenica la faccio
😂😂😂😂😂😂😂😂
Non lavoro
@@alessandrachecchi3475 facci sapere come ti e' venuta
Certo
👍
Buonissima
vero!
Grande!
Perché non fai il Risotto alla monzese?
È praticamente un risotto alla milanese ma sempre coi pezzi di salsiccia (“luganega” la chiamiamo noi qui in Brianza) ed almeno secondo me è un piatto più ricco ed unico rispetto al classico risotto alla milanese.
👍
👏👏👏👏👏😋😋
😊
@@CasaPappagallo 👋👋💯🔝😊
Grande pappagallo
😊
Niete sale e Pepe ?
?
È praticamente come il risotto...in più vi è la panna, e manca la cipolla che si fa soffriggere prima far tostare il risotto, oltre che il vino.bianco per sfumare...
Bravo ho scritto la stessa cosa 👍😉
👍
Risorto alla monzese ma con la pasta😂
👍
Da 0 a 1000, giusto il tempo di cottura della pasta!😂😂😂
?
@@CasaPappagallo5.28
La tua frase finale 😊
Nella famiglia di mia moglie (di Spoleto) quel piatto si chiama PASTA ALLA NORCINA.
ma dai
Che ti do?
E io arrogante che pensavo di avere inventato un condimento per la pasta. La ricetta quasi esatta (non metto burro per rosolare la salsiccia), una cosa che ha dell'incredibile.
😂
Buonasera Luca, come al solito fai venire voglia di mangiare a qualsiasi ora. Buona!!!! Se non volessi mettere la panna con cosa potrei sostituirla?
@@rossycanuti2494 uhm formaggio spalmabile ammorbidito con poco latte, ricotta ... ma certo viene sempre diversa
Sei un MITO....dovrebbero farti PRESIDENTE del Consiglio
Sono vent'anni che li guardo tutti ...ma tu sei di un'altra categoria...fossimo nei USA fonderei Una Chiesa .... conTE
Sei la più bella persona del web
Chaopeau
Pourriez vous nous faire la recette des pâtes aux saumons.
😁
nel canale ce ne sono! ua-cam.com/video/7W4s1sn1Kj8/v-deo.html - ua-cam.com/video/kjj-cge7UKA/v-deo.html
Secondo me avrebbe dovuto aggiungere lo zafferano x ultimo come una sorta di mantecatura finale, perché si è perso nella panna quando il piatto non era ancora pronto ed omogeneo, comunque semplice e buona, nonostante l’errore ( parer mio )
ok
@@CasaPappagallo non voleva essere una critica ma un consiglio ad un sommo grande chef, il giallo si è perso quasi completamente per i motivi da me citati…in più avrei aggiunto del vino bianco x la salsiccia x dare più fondo, e della cipolla bianca, non troppo abbondante, un abbraccio chef❤️
@@nicolotagliapietra965 se volevo il colorante mettevo il colorante ....
@@CasaPappagallo mi spiace che abbia preso male la mia osservazione e non avevo intenzione di offendere altrimenti non la seguirei a mo di idolo, ma quando lo zafferano si disperde o non viene messo correttamente , non è solo una questione estetica, ma soprattutto di sapore. Un abbraccio e buona domenica
@@nicolotagliapietra965 offendermi per quello che hai scritto, ma va! Forse ti devi rileggere quello che hai scritto ... e ribadisco se volevo il colore mettevo il colorante
Una volta mi son voluto rovinare ...al posto della panna , un poco di taleggio e gorgonzola , non ho messo lo zafferano , e un poco di noci 😂😂😂😂😂
😁
😋👍
😊😊
prossima volta provo una penne alla norcina con un aggiunta di zafferano
👍
Rapida 🏁
👍
È un piatto che preparo spesso anch'io e che mi piace moltissimo, ma ci apporto una piccola variante, cioè inizio con un soffritto di scalogno, le assicuro che ci sta molto bene.
Purtroppo, non vivo più in Italia e non ho a disposizione le nostre salsicce (soprattutto quelle toscane o umbre), quindi devo sopperire con prodotti locali simili, ma sicuramente meno profumati...
A volte, lo termino con una leggera spolverata di pistacchi macinati (in sostituzione del grana a cui sono allergico).
Cosa ne pensa?
penso che verrei volentieri a mangiare la tua versione!
@@CasaPappagallo Allora ti aspetto a Vigo-Galizia (Spagna) 😃
Occhio con lo zafferano, non so che bustine fossero nel video ma se fossero state quelle a cui sono abituato io una sola sarebbe stata quasi troppo, figuriamoci due!
?
@@CasaPappagalloDico di fare attenzione al dosaggio dato in bustine, evidentemente non tutte le bustine di zafferano sono uguali!
Abbiamo già il burro e la panna, io sgrasserei la salsiccia in una padella a parte o al forno per compassione verso i commensali.
sei libero di farlo
Ottima
😊
Io ci avrei messo anche un chilo in più di grana, però sono io che ho il palato delicato
😂
Fantastik
😊
Certo che questi milanesi mangiano proprio male. Mia nonna padovana mi ha sempre insegnato la buona abitudine che nel sugo di qualsiasi pasta deve esserci un 30% di derivati animali e un 70% di derivati vegetali. Mai fare pasta senza verdura. Pomodoro e salsiccia si, panna e salsiccia NO. Salsiccia e porro, salsiccia e zucca, salsiccia e cipolla, salsiccia e cavolini, salsiccia e verza. Questa roba e pure il riso giallo con l'ossobuco mi fanno salire il colesterolo solo a vederli. Poi per forza che la gente si ammala, se mangia sta roba.
.
Io non metto ne burro né olio, perché la salsiccia rilascia poi il suo grasso, così è un po' più lrggera
ok
Fai qualcosa di vegano, per me!!!!
Ok
Il zafferano in polvere è, a 99% edulcorato..., segondo analisi fatte in Francia e Germania, preparati in polvere contengono un pochino di tutto ma poco zafferano. Un additivo pregiato (perche pesa tanto) è polvere di mattoni o tegoli.
Di fatti nel video, si vede che il zafferano colora poco il piatto..............
Anche in pistili non é detto che sia a 100% zefferano... per esempio possono essere aggiunte delle barbe di mais colorate (tra altri).
Il zafferano essendo una delle spezie piu care al mondo, certi rivenditori o grossisti (pochi produttori) procedono a questa truffa.
Per produrre un grammo di zafferano occorono da 90 a 120 minuti di mano d'opera sola !!
ok
@@CasaPappagallo
Desidera assagiare un vero zafferano, bio, millesinato ?
A titolo gratuito, ovviamente !
Se è Monzese , non salsiccia ma luganega , ben diverso!
ok
...MonZese...la ZETA!
?
Io la faccio più o meno così solo che faccio rosolare uno scalogno prima di mettere la salsiccia e sfumo col vino bianco secco prima della panna e trito un pò di prezzemolo nel piatto ! Ah dimenticavo : la salsiccia è al tartufo. Eccezionale 👍😉😋😋😋
👍👍👍👍👍
bene....complimenti, ma per essere la vera pasta alla monzese bisogna usare la "luganega" cioè la ns. salsiccia DOP (e quella vera ormai si fa fatica a trovare anche qua).
vero
Oh, ma non è possibile, esiste un piatto che non sai fare o che non ti viene bene???? Non credo!!!
La sai fare la "nostra" Bagna Càuda???
Quella vera intendo eh!!?
Io la preparo secondo la ricetta di mia mamma, in rapporto di uno a uno, ovvero, per ogni etto di acciughe, una testa d'aglio, olio e circa 40 gr. di burro, stop.
Tutte quelle che vedi in giro, con quel colore stile grigio topo, fanno schifo.
Mia mamma diceva "aj, anciove, butìr, eule e gnun perdon!!"
Traduzione
Aglio, acciughe, burro, olio e nessun perdono!!!! 😂
certo che ci sono piatti che non mi vengono bene .... non li pubblico o li rifaccio fino a quando vengono perfetti
Goduriosa 🤣🤣
parecchio si!!!!
luganega...
ok
Va bene... anche se con la salsiccia e panna viene buona anche se cucini la spugna.😢😢
Uhm
W obesità
.
Brave, ma perché hai un cerotto? Spero che tutto vada bene!
ma si! Un piccolo intervento e il cerottone serviva!
Lo trovo un piatto senza senso. Burro, olio, salsiccia e panna?? Roba da americani. Molto più sano la cucina del sud
.
Monza...a meno di 500 metri da casa mia 🙂 Piatto molto grasso...beato/a chi può mangiarlo.....
😁
Ma scusa anzi che filmare sempre il tu viso mentre parli perche non fai vedere la pentola e il cibo mentre aggiungi alimenti mischi ecc... non si vede mai quello che fai....che video è?
Ok
A che scopo lo zafferano! Per dare colore o sapore.
Tutti e due 😂😂😂
👍
VIVA EL VEGANISMO!
?
Da monzese dico... PANNA ?!?!?!? 😱😱😱
si
@@CasaPappagallo Sinceramente non ne vedo affatto la necessità: olio, burro e salsiccia (con annesso parmigiano alla fine) forniscono già la base grassa che esalta e ammorbidisce il sapore e, se bene emulsionati con un po' di acqua di cottura e con l'amido della pasta, permette di ottenere un'ottima consistenza cremosa (similmente al risotto alla monzese). A ognuno piace come piace, ma in questo caso l'aggiunta della panna mi sembra un appesantimento controproducente.
@@jacobusp1 son gusti ... ma da Monzese dove l'uso del burro e della panna fa parte del dna fa un po' sorridere ...
@@CasaPappagallo burro assolutamente sì, panna un po' meno 😀. Ma il bello è che CasaPapoagallo ripete sempre che "poi uno fa come gli piace" 😉
……e la cipollaaa?????
cosa?
Bella pesante, da digerire in un paio di gg ….o dopo giornata sugli sci 🎿
esagerato!
Panna e zafferano? ma che schifo è?
.
Ho sempre avuto la curiosità è le scrivo perché vedo che lei risponde …. Ma e’ chef o solo appassionato di ricette ??? Perché vedo la sua semplicità e non la arroganza de questi chef televisivi….
Bravo comunque … e vedo che le piace mangiare 😅😅
ti rispondo dopo tanto tempo: non lavoro in un ristorante e il mio lavoro è orientato per la casa
Senza formaggio ?
C'è il grana, non basta ? 😂😂
😂
Oddio Luca . Mi è venut fame. Ma anche se so che è molto buona non mi azzarderei mai a mangiarla. Troppi troppi grassi. Quando io uso la salsiccia non metto nemmeno l'olio figurarsi anche il burro. Poi c'è ancora la panna.te lo ripeto è buona ma è anche in vero attentato al cuore. Mia madre ne faceva una versione che comprendeva anche dei funghi ed era buonissima. Luca ti prego paste saporite e gustose ma meno grassi.
i grassi li metti te, io indico una strada ma poi la devi adattare ai tuoi gusti
@@CasaPappagallo magari chef fosse solo questione di gusti. Io mangerei fritti a colazione , pranzo e cena . Purtroppo non si può.